Bayram Tatlısı,
Bayram da Defne hastalanıp, benimde belim tutulunca kötü ve yorucu bir bayram geçirdik. Bloğuma gelip beni ziyaret eden, etmeyen herkesin geçmiş bayramını kutluyorum. Nice bayramlara sağlık ve huzurla inşallah, durum böyle olunca bayram tatlımı siteme eklemek bugüne nasipmiş, sanırım ben de hastalanıyorum :(
Bu tatlıyı sevgili Portakal Ağacı Hatice'nin sitesinden aldım, denemeniz şiddetle tavsiye olunur..
Muhallebili Kadayıf
Malzemeler:
-1/2 kg kadayıf
-1/2 pk margarin-1/2 pk tereyağ (125gr)
-1 lt. süt
-Fındık-ceviz içi
Muhallebi için:
-5 yk pirinç unu
-2 yk şeker
-1 pk vanilya
Şerbet için:
-4 su bardağı şeker
-3,5 su bardağı su
-2-3 damla limon
Yapılışı:
-Öncelikle şerbeti kaynatıp bir kenarda ılıtalım
-Yağları eritip kadayıf ile iyice karıştıralım
-Yağlanmış kadayıfın yarısını dikdörtgen borcama yayalım
-Süt, şeker ve pirinç ununu karıştırıp muhallebi pişirelim, en son vanilyayı koyup altını kapatalım
-Ilınan muhallebiyi tepsideki kadayıfın üzerine yayalım
-Kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine yayalım
-180-190 derecede ısınmış fırında kadayıf iyice kızarana kadar pişirelim
-Fırından çiktıktan 3-4 dak. sonra şerbeti dökelim, üzerini başka bir tepsi kapatım kurumasını engelleyelim
-Servis yapmadan önce üzerine bol fındık-ceviz serpelim.
24 Aralık 2007
15 Aralık 2007
YE#29 Zeytinyağlılar
Bu ayki etkinliğimiz Zeytinyağlılar, bu güzel seçimi ve ev sahibeliği için Sevgili Aysel'e çok teşekkür ediyorum. Etkinliğe katılan arkadaşların ellerine sağlık, Aysel'ciğim kolay gele.....
Portakallı Kereviz
Malzemeler:
-1 kg kereviz
-1 adet havuç
-1 adet soğan
-1 limon suyu
-2 adet portakalın suyu
-1 diş sarımsak
-2 adet kesme şeker
-Tuz, zeytinyağ, kimyon
-2-3 adet kereviz yağrağı
Yapılışı:
-Kerevizleri soyup, yıkayalım ve irice doğrayalım
-Üzerlerine bir limon suyunu ekleyelim, karıştırıp bir kenarra alalım
-Soğanı doğrayalım, sarımsakla beraber zeytinyağda biraz çevirelim
-Halka doğradığımız havuçları ekleyelim
-Daha sonra kerevizleri, portakal suyunu, şeker ve tuzu koyup kapağı kapatalım
-Kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirelim, üzerlerine kereviz yapraklarını atıp altını kapatalım
-Yerken arzuya göre kimyon serpelim, tavsiye ederim.
8 Aralık 2007
Teyzemin Keki,
Geçenlerde annem ve ablamla teyzeme gittik, iki günlük tatilimin bir gününü aile ziyareti için ayırmıştım.Teyzem çok güzel bir kek yapmış, çok beğendik. Bende bu hafta hemen denedim, denemenizi tavsiye ederim, sanki pastaneden alınmış gibi oluyor. Bu arada aşağıda küçük kuzumun resim sergisi var, buzdolabında sergiliyoruz.....
Ayşın Keki
Malzemeler:
-5 adet yumurta
-14 yk. şeker
-14 yk. un
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 pk kabartma tozu-vanilya
-2 yk. kakao
-1 bardak dövülmüş ceviz
-1/2 bardak kuru üzüm
Yapılışı:
-Yumurta ve şekeri iyice çırpalım
-Yağ ve kakao hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Yağı koyup tekrar karıştıralım, yağlanmış kalıba boşaltırken kabın içinde karışımdan biraz bırakalım
-Kalan karışıma kakaoyu ekleyip çırpalım, boşaltığımız hamurun üzerine gezdirerek boşaltalım
-160 derecede ısınmış fırında pişirelim.
28 Kasım 2007
Tadına Bayıldım,
Bir yemek davetinde sofraya tavanın içinde sıcak sıcak, mis gibi kokan alacalı bir şey geldi, kırmızı biber olduğunu anladık, tadınca bayıldık, içindekileri çözmeye çalıştık. Kremalı olduğu belliydi, ev sahibesinden de ayrıntıları öğrendik ve bu akşam yapıp ev halkına sunduk, denemeniz şiddetle tavsiye olunur.
Kremalı Kırmızı Biber Kızartma
Malzemeler:
-6-7 adet kırmızı biber
-200 ml krema
-1 yumurta
-1/2 bardak un
-Tuz, sıvıyağ
Yapılışı:
-Biberleri yıkayıp, 150 derceli fırında 20-25 dak tutalım
-Fırından çıkınca üst kabuklarını soyalım, çekirdeklerini çıkaralım
-Yumurtayı çırpalım, biberleri önce yumurtaya daha sonra una bulayalım
-Az yağ ile yağlanmış tavada iki tarafını hafif kızartalım
-Üzerlerine tuz serpelim ve kremayı boşaltalım
-Kısık ateşte kremayı çekene kadar pişirelim
-Sıcak servis yapalım.
25 Kasım 2007
Arkadaşlarım İçin Hazırlamıştım,
Geçen hafta gelen arkadaşlarım için hazırlamıştım bu böreği, malum çocuklar da sosisi sevdiği için iyi denk geldi. Üçümüzün de ikişer kızı var, yaşları birbirlerine çok yakın, kısacası üç arkadaş kızçelerimizle güzel bir gün geçirdik.
Bu böreği aylar önce yine bir yemek bloğundan almıştım, ama kime ait olduğunu yazmamışım, arkadaşımın adını yazamadığım için üzgünüm, umarım beni affeder.
Sosisli Börek
Malzemeler:
-1 kg yufka
-3 yumurta
-2,5 bardak süt
-1/2 bardak sıvıyağ
İçi için:
-1/2 kg sosis
-2 tatlı kaşığı salça
-Tuz, kekik, karabiber,sarımsak
-1 yk sıvıyağ
-1/2 bardak su
Üzerine yumurta sarısı
Yapılışı:
-Sosisleri halka doğrayıp, diğer iç malzemeler ile sote yapalım
-Diğer tarafta süt, yumurta ve yağı çırpalım
-Yufkalardan birini yağlanmış tepsiye yayalım, kalan yufkaları parçalayıp sütlü karışıma ekleyelim
-Sosisi de bu karışıma ekleyip iyice karıştıralım
-Bu karışımı yufkanın içine boşaltıp kenarlarını kapatalım
-Üstüne yumurta sarısı sürüp, 180 derecede pişirelim.
22 Kasım 2007
İki Gün İyi Geldi,
Özel bir eğitim kurumunda çalışmanın avantajlarından birini daha geride bıraktım. Bu hafta okul tatil, biz de iki gün dinlendik. Arkadaşlarımı ağırladım, gezmeye gittim, harikaydı. Nicelerine inşallah....
Aşağıda kavurma makarna tarifi var, denemeniz tavsiye olunur.
Kavurma Makarna
Malzemeler:
-1/2 pk fiyonk makarna
Yapılışı:
-Makarnaları teflon tencerede çevire çevire kavuralım
Aman siz de benim gibi dalıpta fazla kavurmayın.....
16 Kasım 2007
Çok Sık Poğaça Yapıyorum,
Deniz'in okula giderken götürebildiği en kolay şey olduğu ve evde çok sevildiği için sık poğaça yapıyorum. Her seferinde değişik olması için gayret göstersemde sonuçta yine çoğunluğu aynı malzemeler,,,
Havuçlu Poğaça
Malzemeler:
-4 bardak un
-1 bardak yoğurt
-1/2 çay bardağı sıvıyağ
-125 gr margarin(yumuşak)
-1 pk mahlepli, susamlı kabartma tozu
-100 gr beyaz peynir
-1 adet havuç rendesi
-1 yk nane (isteğe göre), tuz
Yapılışı:
-Elenmiş un ve kabartma tozunun içine diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım
-Hamurdan ufak toplar yapıp üzerine yumurta sarısı sürelim
-180 derecede 15-20 dak. pişirelim.
11 Kasım 2007
Fırtına Korkutuyor,
Çocukluğumdan beri şimşekden,gökgürültüsünden ve fırtınadan ürkerim, iki gecedir fırtınadan tedirgin uyumaya çalışıyorum, inşallah artık kar da yağar. Geçen hafta çok yoğun geçti, 3 gün eğitim ve seminer için Maçka'ya gidip geldim. Trafik yüzünden günün 4-4,5 saati yollardaydım, ama yine de verimli ve güzel bir eğitim oldu.
Fırın Sütlaç yapmıştım, yoğunluktan bugüne kaldı, tadı ve kokusu harikaydı, ama sizde benim gibi dalıpta üzerini yaklayın:)
Fırın Sütlaç
Malzemeler: (12-13 kase için)
-1,5 bardak pirinç
-1 lt. su
-2 lt. süt
-2 bardak şeker
-1 pk vanilya veya damla sakızı
-1 yk. tepeleme nişasta
Yapılışı:
-Pirinçleri yıkadıktan sonra su ile yumuşayana kadar pişirelim
-Pirinç suyunu çekince sütü ekleyelim
-Nişastayı biraz süt ile eritip pirince karıştıralım
-Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim (yaklaşık 1 saat)
-Şekeri, vanilyayı ekleyelim, 5 dak daha kaynatıp altını kapatalım
-Isıya dayanıklı fırın kaplarına boşaltalım
-Fırının ızgara bölümünü açıp üzerleri kızarana kadar fırında tutalım
-Yakmamaya dikkat!!!!
2 Kasım 2007
Bugün Cuma, Ne Güzel Bir Gün,,
Yine hafta sonu geldi, ne mutlu değil mi? Hafta sonuda çalışanlar için hoş değil tabii, onlara kolay gelsin. Baktım da arayı açmışım, bir haftadır bloğumla ilgilenemedim, işler çok yoğun, eve yorgun gidince bütün gün karşısında oturduğum bilgisayarı görmek bile istemiyorum. Kolay pide tarifi ekledim,
Pide
Malzemeler:
-Ekmek hamuru
-Arzuya göre sucuk, sosis, kaşar
-Soğan
-Kıyma
-Biber
-Domates
-Tuz,karabiber, tereyağ
-Un, sıvıyağ
-1 yumurta sarısı, (su ile inceltilmiş olacak)
Yapılışı:
-Soğan ve biberleri küçük doğrayıp sıvı yağda kavuralım, kıymayı ve domatesi ekleyip kavurmaya devam edelim
-En son tuz ve karabiber ekleyip suyunu çekince altını kapatalım
-Bir ekmek hamurunu ikiye bölüp, uzunlamasına merdane yardımı ve biraz un ile açalım (ince olmayacak)
-Araya kavrulmuş karışımdan koyalım ve ağızlarını pide gibi kapatalım
-İsteğe göre aralarına sucuk, sosis ve kaşar koyabilirsiniz
-Yağlanmış tepsiye dizelim, üzerine yumurta sarısını sürelim, 190 derecede 15-20 dak altı üstü kızarana kadar pişirelim
-Fırından çıktıktan sonra üzerine tereyağ sürüp sıcak servis yapalım.
26 Ekim 2007
Mis Gibi Koktu,
Resimde gördüğünüz pişerken evi mis gibi koku sardı, sıcak sıcak da ne güzel gitti.
Peynirli Poğaça
Malzemeler:
-1,5 pk. margarin
-1 su bardağı yoğurt
-2 yumurta (Birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
-1 pk kabartma tozu
-Alabildiğine un, tuz
-Beyaz peynir, maydanoz
Yapılışı:
-Yumuşak margarin, yoğurt, yumurta, un, tuz ve kabartma tozunu bir kaba alalım
-Yumuşak, ele biraz yapışacak kıvamda hamur elde edelim
-10-15 dak buzdolabında bekletelim
-Peynir ile maydanozu karıştıralım
-İsterseniz hamurun içine katıp yoğurabilirsiniz, isterseniz aralarına koyup klasik poğaça şeklinde yapabilirsiniz
-Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derecede pişirelim
22 Ekim 2007
Çok Üzgünüm,,,
20 gündür üst üste verilen şehitlerimize yürek dayanmıyor, Allah ailelerine sabır versin. Bu ne kindir, ne hainliktir askerleri şehit edip bir de halkı öldürüyorlar. Lütfen artık yapılması gereken neyse yapılsın, başka ağıtlar yakılmasın, başka canlar yanmasın.
Kısır
Malzemeler:
-2 bardak köftelik bulgur
-2-3 bardak sıcak su
-3 adet domates
-4-5 adet taze soğan
-3-4 adet sivri biber
-2 yk domates-biber salçası
-1/2 demet kıvırcık salata
-1/2 demet maydanoz
-1/2 çay bardağı nar ekşisi
-Tuz, pul biber
-Zeytinyağ, limon
Yapılışı:
-Bulgura azar azar sıcak suyu ekleyip ağzını kapatıp şişmesini bekleyelim, birden hepsini koyarsak su fazla gelip cıvık:) olabilir
-Yumuşayan bulgura salçayı koyup elimizle iyice karıştıralım
-Domatesler soyup ufak küp doğrayalım
-Diğer malzemeleri doğrayıp ekleyelim
-Tuzunu, yağını, limon ve biberi koyup iyice karıştıralım
-Yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapalım.
19 Ekim 2007
Ramazandan Kalanlar,
İftarda ne yapacağımı şaşırdığım için karnıyarığın içine birde ceviz ekledim, harika oldu. Bugün cuma bir hafta daha bitiyor, iki gün çok çabuk geçiyor ama olsun, tatil yinede tatildir, biri ikisi farketmez...
Cevizli Karnıyarık
Malzemeler:
-1 kg patlıcan
-300-350 gr kıyma
-1 büyük baş soğan
-2 diş sarımsak
-2 adet sivri biber
-1-2 kaşık salça
-Tuz, karabiber
-1/2 bardak ceviz
-Maydanoz
-Domates-biber
-Kızartmak için yağ
Yapılışı:
-Patlıcanları soyup tuzlu suda yarım saat bekletelim
-Sularını iyice sıkıp kızartalım ve kızaranları tepsiye dizelim
-Soğanı, sarımsağı yemeklik doğrayıp yağda kavuralım
-Kıymayı, biberi ekleyip kavurmaya devam edelim
-Salça, tuz, karabiber ve cevizi ekleyelip karıştıralım
-En son maydanozu doğrayıp ekleyelim
-İyice karıştırdıktan sonra altını kapatalım
-Patlıcanların içini bıçak yardımı ile açalım ve kıymalı karışımı dolduralım
-Tepsiye dizelim üzerlerine biber ve domates dilimleri koyalım
-1-1,5 bardak su ekleyip 200 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
Afiyetle
18 Ekim 2007
Kış Geldi,,
İki üç gündür ne kadar soğuktu öyle, aman olsun artık, bu yaz çok bunalttı. Lütfen bol yağmur, ama zarar vermeden, insanları üzmeden.. Allahım duy sesimizi, bize güzel bir kış geçirmeyi nasip eyle..
Cevizli Kurabiye
Malzemeler:
-4 su bardağı un
-1 kutu krema
-1 su bardağı pudra şekeri
-1/2 pk margarin (yumuşak)
-1 pk vanilya
-1/2 pk kabartma tozu
-1/2 bardak ceviz içi
Yapılışı:
-Bütün malzemeleri karıştırıp, pürüzsüz yumuşak bir hamur elde edelim
-Ufak toplar yapıp tepsiye dizelim
-175 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dak pişirelim
15 Ekim 2007
Biraz Geç Oldu Ama,
Eniştemin yaptığı güllacı koymadan edemedim, inanın harika olmuştu. Bir kere ben denedim, süt ile pek aram olmadığı için az koymuşum, rezaletti. Hiçbir zaman ukalalık yapmamak gerekiyor, herneyse ellerine sağlık, bu arada bugün ablamın da doğum günü,,,
Doğum Günün Kutlu Olsun Ablacığım, sevdiklerinle bir ömür boyu mutlu olursun inşallah
Malzemeler
-1 pk güllaç
-Süt
-Fındık, nar vs.
-1 pk vanilya
Yapılışı:
-Çok basit üzerindeki tarife göre hazırlayın, gülsuyu yerine vanilya ekleyin.
Afiyetle
11 Ekim 2007
Ramazan Bayramınız Mübarek Olsun,
Bu akşam biraz hüzünlendik, mübarek ramazanı uğurladık, bitti, gitti.. Allah seneye görmeyi nasip eder mi bilmem ama, gönül nicelerini yaşamayı ister. Bayramınız kutlu olsun, sağlık ve sevgi ile.....
Kalburabastı
Malzemeler:
-1 pk margarin
-1 bardak sıvıyağ
-1 bardak süt
-1 pk kabartma tozu
-Aldığı kadar un
-Ceviz
Şerbet:
-5 bardak şeker
-4 bardak su
-1/2 limon
-1 pk vanilya
Yapılışı:
-Öncelikle şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım
-Margarini eritip, süt ve sıvıyağı koyup iyice çırpalım
-Cevizleri bıçak yardımı ile çentelim
-Un, babartma tozu ve cevizi ekleyip yumuşak bir hamur yapalım
-Hamuru dolapta yarım saat bekletelim
-Rende üzerinde avuç içi kadar yuvarlaklar açıp, iki ucunu birleştirip rulo şeklini verelim
-170 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dak pişirelim
-Fırından çıktıktan 5 dak. sonra şerbeti dökelim
-Soğuyunca servis yapalım..
8 Ekim 2007
Bir Çiğ börek 1 Lira, İki Çiğ börek 2 Lira......
Bütün gün çiğ börek sayıkladım, evde yemek de olmayınca tam isabet. Oruçlu olmasam işten gelip de biraz zor uğraşırım herhalde, ayranla bir de gitti ki sormayın. Şimdi yerimden zor kalkıyorum, yemesi iyi de, ya sonrası..
Bu mübarek gecenin hepimiz için hayırlara vesile olmasını diliyorum. Allah nicelerine nasip etsin,
Kadir Geceniz Mübarek Olsun....
Çiğ Börek
Malzemeler:
-1/2 kg un
Yapılışı:
-Un, su ve tuzla yumuşak bir hamur yoğuralım, 10-15 dak. nemli beze sarıp dinlendirelim
5 Ekim 2007
-3 yumurta
-1 su bardağı yoğurt
-1 çay bardağı zeytinyağ
-100-150 gr hellim peyniri
-1 çay bardağı yeşil zeytin
-2-3 adet taze soğan sapı
-1/2 demet dereotu
-1 adet kırmızı biber
-Tuz, aldığı kadar un
-Kabartma tozu
Yapılışı:
-Öncelikle doğranacak malzemeleri küp doğrayalım
-Yumurta, yoğurt ve yağı iyice çırpalım
-Diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Unu, kabartma tozunu ve az tuzu koyup karıştıralım
-170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Sıcakken çok güzel oluyor...
2 Ekim 2007
Miniciğim, Küçücüğüm İyi ki Doğdun,,
2 Ekim 2002, evimize küçücük bir kız mutluluk getirdi, onu veren Allah'a şükürler olsun. Artık 5 yaşı bitiriyor, kuzucuğum büyüyor. Dilerim ki Allah iyi ve kötü günlerinde, bize ihtiyaçları kalmayana kadar yanlarında olmayı nasip eder.
Kuzucuğum iyi ki doğdun, bana yaşattığınız bu büyük mutluluk ve sevgiye şükürler olsun.
Bugün kreşde küçük bir parti var, yukarıdaki pastayı onun için hazırladık, çok basit, uydur kaydır bir pasta, acil ihtiyaçlar için şipşak...
Çilekli Pasta
Malzemeler:
-1 sade pastaban
-1 pk. Dr.oetger çilekli pasta kreması
-1 kase çilek
-1,5 bardak süt
-Meyva suyu
-Damla çikolata
-Süsleme boncukları
Yapılışı:
-Pasta kremasını tarife göre hazırlayalım
-Çilekleri (dondurucuda vardı) blendırda iri kalacak şekilde 1-2 çevirelim
-Kremayı ikiye bölüp, yarısına çilekleri ekleyelim
-Kekin 2 parçasınıda meyva suyu ile ıslatalım, çileki kremayı yayıp damla çikolata serpelim
-Diğer parçayı kapatıp diğer krema ile sıvayalım
-Boncuk şekerlerle süsleyelim
28 Eylül 2007
Şükürler olsun ki bu sene uyku hariç ramazanla ilgili bir sorun yok. Allah yardım ediyor, yarıyı geçtik, inşallah bayramı görürüz. Bu mübarek ayın verdiği manevi haz, bereket ve huzur için Allah' tekrar şükürler olsun. Aşağıda bezelyeli köfte tarifi var, bu yemeği halam güzel yapar, annemin de yaptığını biliyorum. Ben de denedim ama sanki köftelere pirinçde koyuluyordu, anneme açıp sormadım. Çocuklar için çok iyi bir tarif, halamla, annemin ki kadar olmasada güzeldi. Eee nede olsa onların yaptıkları anne yemeği...
Köfteli Bezelye
Malzemeler:
-250 gr kıyma
Yapılışı:
-1/2 soğanı ve sarımsağı rendeleyelim
27 Eylül 2007
Bunu Denemelisiniz,
Değişik ve lezzetli bir salata, benim ağız tadıma çok uygun, tarifi televizyondan denemenizi tavsiye ederim. Bugün pek keyfim yok, yorgunum biraz, fazla kalamıyorum. Afiyetle,
Kırmrzı Biber Salatası
Malzemeler:
-4 adet közlenmiş kırmızı biber
-100 gr beyaz peynir
-2 diş sarımsak
-2 adet çarliston biber
-1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
-Kekik, kırmızı biber, zeytinyağ
Yapılışı:
-Közlenmiş biberleri, çarlistonları, peyniri küp doğrayalım
-Sarımsakları dövelim
-Diğer malzemeleri ekleyelim ve karıştıralım
25 Eylül 2007
Sahur İçin Hazırlık
İftari yapınca aklımıza sahur geliyor. İnsan pek birşey yiyemiyor ama yine de düşünüyor. Ben kalkınca kısa yoldan birşeyler yemek istiyorum, işe gidene kadar yatmadığım için 10-15 dak kala kalkıyorum ve atıştırıyorum. Size çok basit bir poğaça tarifi veriyorum, hamuru hazırlayıp dondurucuya atarsanız ihtiyacınız olduğunda çıkarıp kullanabilirsiniz. Afiyetle,,
Kolay Poğaça
Malzemeler:
-2 ekmek hamuru
-1 pk margarin (yumuşak)
-1 yumurta sarısı
-Peynir, maydanoz
Yapılışı:
-Hamur ile yağı iyice yoğuralım,hiç yağ parçası kalmayana kadar
-1 saat dolapta bekletelim
-İçini hazırlayıp, şekillendirelim,üzerine yumurta sarısı sürelim
-170-180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dak pişirelim
23 Eylül 2007
Ramazan'da canımın ne zaman ne yemek istediği belli olmuyor, iftara bir saat kala aklıma irmik helvası düştü. İnsan nede iştahlı kavuruyor bir bilseniz, kavruldukça evi mis gibi koku sarıyor. Şimdi bilgisayarın başında hem yazıyor, hem de yiyorum. Ellerime sağlık harika olmuş, üzgünüm tevazu gösteremiyeceğim, mis olmuş misss
İrmik Helvası
Malzemeler:
-500 gr irmik
Yapılışı:
-Yağı eritip irmik ve fıstığı içine atalım ve karamel rangini alana kadar sürekli karıştıralım
Bugün annemin doğum günü, sağlıklı, mutlu nice seneler olsun anacığım.
21 Eylül 2007
Yemek programında yaptılar bu yemeği, oruçlu iken çok cezbetti, hemen malzemeler temin edildi ve mutfağa girildi. Görüntüsü yanıltmasın sakın, çok lezzetli oldu. Fazla kalamıyorum, daha sofra hazırlanacak ....
Patlıcanlı Tavuk
Malzemeler:
-1/2 kg tavuk gögüs (şerit doğranmış)
Yapılışı:
-Önce küp doğranmış ve tuzlu suda bekletilmiş patlıcanları kızartıp bir kenara alalım
15 Eylül 2007
YE#26 Etkinlik ve Manzaram
Etkinlik için sayfamı hazırlarken camdan dışarı baktım da, bakakaldım. Güneş kıpkırmızı adaların arkasına doğru batıyor, yağmur çiğselemeye başladı, gemiler ışıklarını yakmış, harika bir görüntü. Neyse bu ayki etkinliğimizin ev sahibesi sevgili Cafe Gusto'ya davetinden ve yaptığı harika seçiminden dolayı teşekkürler. Bende Girit Mezesi ile katılnak istiyorum, belki farklı bir adı vardır ama ben bilmiyorum, bilen varsa söylesin lütfen...
Sevgili Serpil kolay gelsin,,,,
Girit Mezesi
Malzemeler:
-100 gr İzmir tulumu
-1-2 damla nar ekşisi veya limon
Yapılışı:
-Kalamata zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp uzunlamasına dilimleyelim(tuzunun azalması için biraz suda bekletmekte fayda var, yoksa tuzlu bir meze oluyor)
-İzmir tulumunu küp keselim
-Bütün malzemeleri karıştırıp yağ ve nar ekşisini koyalım
Afiyet olsun
13 Eylül 2007
Şükürler olsun, Ramazan geldi. Dünyaya barış, ülkemize ve evlerimize huzur, mutluluk, sağlık, sofralara bereket getirir inşallah. Hepimizin Ramazanı mübarek olsun..
Tuzlu Kurabiyeler
Malzemeler:
-1 büyük yumuşak margarin
Yapılışı:
-Yumurtaların birinin sarısını üzerlerine sürmek için ayıralım
10 Eylül 2007
Anıları Tazelemek,,,,
Dile kolay 7-8 yıldır bir araya gelemediğimiz, çocukluk, gençlik arkadaşım cumartesi günü bizdeydi. Sanki yeni tanışıyormuş gibi duyduğum heyecanın yanında eski dostluğun verdiği huzur ve rahatlık, hepsi bir arada.. Önce resmi bir hatır sorma, arkasından gelen eski günlerin getirdiği samimiyet..Biran arkadaşımla konuşmayı, paylaşmayı özlediğimi hissettim, sizin pekçok şeyinizi paylaştığınız, gülüp ağladığınız dostlarınızdan biri.. Serap'cığım ziyaretin beni çok mutlu etti, iyi ki geldin.....
Aşağıda arkadaşım için hazırladıklarımdan olan kek ve salatanın tarifi var, kek dondurma ile tavsiye olunur.
Çikolata Soslu Kek
Malzemeler:
-5 yumura
-1,5 bardak şeker
-1 bardak sıvıyağ
-1 bardak pirinç unu
-1 bardak un
-2-3 yk kakao
-1 pk. kabartma tozu
-1 çay bardağı damla çikolata
Sos:
-1 pk krema
-1 pk sütlü çikolata
-Çikolata rendesi
Yapılışı:
-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Sırayla diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-160 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Kremayı ısıtıp içine çikolatayı parçalayıp atalım
-Çikolata iyice eriyince ılık kekein üzerine dökelim
-En üste bıçak yardımı ile çenttiğimiz çikolata parçalarını serpelim
-Arzuya göre dondurma ile servis yapalım.
Mayonezli Göbek Salata
Malzemeler:
-1/2 adet göbek salata (atom)
-3-4 adet sosis veya haşlanmış tavuk parçaları
-1/2 bardak iri dövülmüş ceviz
-1 çay bardağı haşlanmış mısır
-3-4 adet dogranmış kornişon turşu
-1/2 bardak doğranmış biberli yeşil zeytin
-2 diş dövülmüş sarımsak
-2 tatlı kaşığı yoğurt
-2 tatlı kaşığı mayonez
-1/2 demet dereotu
-Tuz
Yapılışı:
-Göbek salatayı yıkayıp iyice süzdükten sonra doğrayalım
-Diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-1 saat kadar dolapta dinlendirip servis yapalım.
3 Eylül 2007
Havalar Serinliyor,
Çok şükür havalar serinliyor, bu yaz sıcakları beni oldukça yordu. Zaten sıcağı pek sevmem ama yazın verdiği ayrı bir rahatlık olduğunuda göz ardı edemem. Ramazan geliyor, okullar açılacak önümüzde ki günler telaşlı gececek. Sağlık olsun, Allah bugünlerimizi aratmasın. Geçenlerde yaptığım poğaçanın tarifi aşağıda,,,
Poğaça
Malzemeler:
-100 gr beyaz peynir
-1 çay bardağı doğranmış yeşil zeytin
-2 yumurta
-2 yk tereyağ (yumuşak)
-1 çay kaşığı karbonat
-1 pk kabartma tozu
-Dereotu, maydanoz veya kuru nane, tuz
-Alabildiğe un
Yapılışı:
-Yumurta, peynir, zeytin ve yağı elimizle iyice birbirine yedirelim
-Diğer malzemeleri ekleyip, yumuşak bir hamur elde edelim
-Üzerlerine yumurta sarısı sürelim
-İstediğimiz gibi şekillendirip 200 derecede ısıtılmış fırında15-20 dak. pişirelim.
30 Ağustos 2007
Bir Günlük Tatil,,
Bugün tatil, sıcakta dışarı çıkmayı hiç gözüm kesmedi. Ev işi, çamaşır hafta sonuna kolaylık olsun. Biraz da mutfakta zaman geçirdim, kızlar püre istiyorlardı, uydur kaydır değişik bir püre yaptım, çok beğendiler. Birde peşinden fırına poğaça attım, bugün televizyonda tarifini gördüm, çok kolay, hemde lezzetli tarifini ilerideki günlerde yazacağım. Yarın işe, ama olsun yarın CUMAAAA....
Kremalı Püre
Malzemeler:
-4-5 adet haşlanmış patates
-1 pk krema
-1 çay kaşığı yenibahar
-Süt,tuz
Yapılışı:
-Haşlanmış patatesleri sıcakken rendeleyip tencereye alalım
-Kremayı ekleyelim ve kısık ateşte karıştıralım
-1-2 dak kenara alıp blendırla muhallebi kıvamına getirelim ve tekrar ocağa alalım
-Yenbaharı, tuzu ekleyelim
-Kıvamına göre süt ekleyip akışkan hale getirelim, bu sizin zevkinize kalmış, benim ki tavuk göğsü kıvamındaydı
-Köfte veya et ile servis yapalım.
24 Ağustos 2007
Tuzla Pazarından,,
Pazar günü Tuzla'nın pazarı, cumartesi bizimki yetmedi de, birde oraya gittik. Küçük ama düzenli bir pazarı var. Sebze tezgahları derli toplu, albenisi çok. İyi ki gitmişiz, deniz börülcesi buldum, hemen iki demet aldım. Cunda'da yemiştik ilk kez ve çok beğenmiştik. Pişirmeden önce resmini çekmeyi unuttum, ama artık İstanbul pazarlarına gelmeye başlamış, denemenizi tavsiye ederim. Ben haşlayıp dondurucuya attım, arada bir Ege sahillerini yad etmek için,,,,
Deniz Börülcesi
Malzemeler:
-1 demet börülce (sapları çalı, uçları yeşil yumuşak süpürge gibi)
-Su, tuz
-2 diş sarımsak
-2-3 yk zeytinyağ
-1-2 yk elma sirkesi veya limon (ben sirkeden nefret ederim, ama bu onsuz olmuyor)
Yapılışı:
-Börülceleri yıkayıp üzerini örtecek kadar su ile tencereye koyalım
-15-20 dakika kaynadıktan sonra, renkleri biraz dönünce süzgece alalım
-Soğumadan saplarından tutup yeşillerini sıyıralım, içinden sert kılçık gibi sarımsı dallar kalacak
-Ayıkladığımı börülceyi tabağa alıp üzerine dövülmüş sarımsak,tuz, sirke(az), limon(2-3 damla) ve yağ ile hazırladığımız sosu dökelim ve soğuk servis yapalım.
17 Ağustos 2007
Dün hepimiz, özellikle yeğenim Ceren için çok mutlu bir gündü. Eee artık veteriner bir yeğenim olacak inşallah, çok istediği ilk tercihi olan İstanbul Üniversitesi Veterinerlik Fakültesini kazandı. Umarım hayırlısı ile mezun oluşunuda görürüz. İki senedir harcadığı emek ve sabrın karşılığını aldı, Cerenim inşallah herşey gönlünce olur, seni kutluyoruz.
Şeftalili Kek
Malzemeler:
-1/2 paket oda sıcaklığında margarin
Yapılışı:
-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
Çikolatayı araya serpeyi unuttuğum için üstene koymak zorunda kaldım, siz dikkat edin:)
13 Ağustos 2007
Adı üstünde tatil, kötüsü olmaz, birde insan doyana kadar yapabilse, ne mümkün bitti işte. Her neyse daima ileriye bakmak gerek, geçmişe değil:) Dün ablamların bahçesinde ufak bir çay partisi yaptık, ablamın yaptığı kek değişik geldi, paylaşmak istedim. İsmini bilmediğimden yeğenime ithaf ediyorum.
Bu arada Sevgili Bocuruk (http://bocuruk.blogspot.com) bana iyi bir tatil dilemiş, teşekkürler arkadaşım.
Tatil bitti YAAAA:((
Ceren Keki
Malzemeler:
-3 yumurta
-1,5 -2 çay fincanı şeker
-1,5 çay fincanı ılık su
-3 çay fincanı un
-125 gr yumuşak margarin
-1 çay fincanı kuru üzüm
-1 pk kabartma tozu
-1 su bardağı iri dövülmüş ceviz veya fındık
Yapılışı:
-Yumurta ve şekeri iyice çırpalım
-Yumuşak margarini, suyu ekleyip elimizle birbirlerine yedirelim
-Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip koyu bir kıvam elde edelim
-Üzerine bolca ceviz veya fındık serpip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
19 Temmuz 2007
Zorunlu Verilen Ara,
Neredeyse bir ay olmuş blogumu güncellemeyeli, işten çıkıp eve sürünerek geliyorum. Okulda kayıt işlemleri, izine çıkan arkadaşların yerine takviye, bir de sıcaklar... Sanırım başka söze gerek yok. Bu bir ay içinde sadece dün iş çıkışı arkadaşlarla kendimizi ödüllendirip, akşam yemeğini Heybeli Ada'da yedik. İlaç gibi geldi, enerji depoladık adeta, bir kaç resim ekledim, burnumuzun dibinde bir cennet gibi..
Yarın izine ayrılıyorum, yine bir aya yakın görüşemeyeceğiz sanırım, Karadeniz yolları var önümüzde, Allah hayırlısı ile gidip gelmeyi nasip eder inşallah.
En önemlisi hepimizin Regaip Kandili mübarek olsun, tekrarlarına inşallah...
Damlalı Kek
Malzemeler:
-3 yumurta
-1/2 pk erimiş margarin
-1 bardak süt
-1,5 bardak şeker
-1 pk kabartma tozu
-1,5-2 bardak un
-2 parça damla sakızı
-1/2 bardak damla çikolata
Yapılışı:
-Yumurta ve şekeri iyice çırpalım
-Yağı, sütü ekleyip çırpmaya devam edelim
-Çikolata hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Keki kalıba boşaltalım ve üzerine damla çikolataları serpelim
-170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.
26 Haziran 2007
Hayırdır İnşallah,
Allahım bu sıcaklarda nedir böyle, hayatımda görmedim. Dışarıda çalışanlara Allah kolaylık versin. Sıcaklar başladımı aklıma hemen deprem geliyor, tekrar yaşamayız inşallah..
Bu aralar blogumla, bırakın blogu hiçbir şeyle ilgilenemiyorum. Eve geldim mi, bir koltuğa kıvrılmak için nasıl koşuşturuyorum anlatamam. İşler acayip, günde 100-150 kişi okula kayıt için geliyor, umarım bu hafta sonu hafifleyecek.
Geçenlerde yaptığım keki sizlerle paylaşmak istedim.
Kremalı Kek
Malzemeler:
-2 yumurta
-1 pk krema
-1 bardak şeker
-2 yk kakao
-1/2 bardak pirinç unu
-1 bardak un
-1 pk vanilya-kabartma tozu
Yapılışı:
-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-160 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.
22 Haziran 2007
18 Haziran 2007
Kabarmayan ve Tam Pişmeyen Kekler,
Bu aralar blogumla pek ilgilenemiyorum, kayıtlarımız başladı işler çok yoğun, fırsat buldukça yaptıklarımı sizlerle paylaşacağım.
Geçenlerde pasta yapmak için hazırladığım pandispanyanın içi tam pişmemiş, ben bunu farkettidimde kek çoktan çökmüştü. Nasıl böyle bir hata yaptım anlamadım, kekin pişip pişmediğini kontrol etmeden fırından çıkarmazdım ama oldu birkere. Ben de keki cevizli trufflara çevirdim, bu truffları ister kakaolu pastaban veya yine kakaolu evde hazırlanmış keklede yapabilirsiniz. Evde beyaz çikolata olsaydı eritip hindistan cevizi yerine beyaz çikolataya batırıp, donduracaktım.
Cevizli Truff
Malzemeler:
Kekini siz hazırlamaz isterseniz,
-5 yumurta
-5 kahve fincanı şeker
-5 kahve fincanı un
-2-3 yk kakao
-1 pk krema
-2 pk bitter çikolata
-1 pk vanilya
-1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
-1 çay bardağı damla çikolata
-Hindistan cevizi
Yapılışı:
-Kekimizi elimizle ufalayalım
-Kremayı kaynatmadan ısıtalım ve içine çikolataları kırıp eriyene kadar karıştıralım
-Vanilyayı ekleyelim
-Kekin içine kremayı ve cevizi ekleyip elimizle hafif hafif yoğuralım
-Oluşan hamurun kıvamı cıvık olursa içine dövülmüş petit beurre bisküvi , koyu olursa biraz süt ekleyebilirsiniz.
-Ufak toplar hazırlayıp, hindistan cevizine bulayalım.
-Buzdolabında 1-2 saat beklettikden sonra servis edebiliriz.
11 Haziran 2007
Kalp ve Midye Poğaçalar
Malzemeler:
-2 Yumurta
-1/2 bardak süt
-1 pk yumuşak margarin
-2 yk sirke
-1 pk kabartma tozu
-Tuz, un
-Peynir, dereotu, maydanoz
Yapılışı:
-İç malzeme ve 1 yumurtanın sarısı hariç diğer malzemeleri iyice yoğurup 10 dak. dinlendirelim
-Hamurundan bezeler yapıp merdane ile inceltmeden açalım
-Kalp için açılan hamurdan birinin üzerine belirli aralıklarla peynirli karışımdan koyalım ve üzerine aynı ebatta açtığımız diğer hamuru kapatalım
-Kalp kalıpla keselim ve tepsiye dizelim
-Midye için açtığımız hamuru su bardağı ile kesip ortasına iç malzeme koyup kapatalım
-Üzerlerine yumurta sarısı sürelim, isteğe göre susam veya çörek otu serpelim
-180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dak pişirelim. Afiyetle
-
Adı Belçika ama kendisi bizim yalancı tavuk göğsü resmen, sadece içinde salep var, ama hakkını vereyim, çok hafif, kolay, alttan alttan gele...
-
Güzel Bir Çorba,,, Biraz uğraştırıyor ama sonuç çok iyi, tavsiye olunur... Terbiyeli Mercimek Çorbası Malzemeler; -2 su bardağı ...
-
Bir de Böyle Deneyin, Közlenmiş kırmızı biber ve tulum peyniri ikisini de çok severim, bir araya gelince daha da bir sevdim :)) Malze...