Revani

Selamlar,

Tam kıvamında bi’revani tarifi veriyorum size, verdiğim ölçüler dikdörtgen bir borcama tam geliyor.

Bu tarifi kaydedin bence , afiyetle.

Revani

Malzemeler;

Şerbet için,

-3 su bardağı şeker (200 ml bardak kullandım)

-4,5 su bardağı su

-çeyrek limon suyu 

-ben küçük bir portakalın suyunu ve kabuklarını rendeleyip koydum, yoksa sorun değil 

Kek için;

-3 yumurta

-1 su bardağı yoğurt 

-1/2 su bardağı sıvı yağ 

-1,5 su bardağı irmik

-3/4 su bardağı şeker 

-1 su bardağı un

-2 çay kaşığı karbonat 

-1 pk vanilya

1/2 su bardağı hindistan cevizi 

Yapılışı;

-Öncelikle şerbeti yapalım 

- Bütün malzemeleri bir tencerede iyice karıştıralım ve kaynatalım 

-Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynayacak 

-Altını kapatalım, oda sıcaklığına kadar soğusun 

-Sıcak keke soğuk şerbet dökelim 

-Yumurta ile şekeri köpük köpük olana kadar çırpalım 

-Kuru malzemeleri ayrı bir kapta birleştirip karıştıralım 

-Yumurtalı karışıma yoğurt ve yağı ilave edelim ve bundan sonra spatula ile karıştıralım 

-Kuru malzemeyi parça parça ekleyip karıştıralım 

-Yağladığımız kalıba dökelim 

-175 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar kontrolü pişirelim

Eğer borcam kullanıyorsanız fırının alt kısmına yakın yere koymanızı tavsiye ederim 

-Altı ve üstü iyice kızarınca fırından alalım 

-2-3 dakika dinlendirelim ve sonra üzerine soğuk şerbeti dökelim, be önce dilimleyip sonra şerbeti döküyorum 

-Şerbeti çektikten sonra süsleyip servis edelim.

 

Saray Muhallebisi

Merhabalar , inşallah herkes iyidir, her şey yolundadır 🍀

Eski bir tarif ile geldim, sütlü tatlıları çok severim, bu da çok sevdiğim bir tatlı, evdeki sütü değerlendirmek için yaptım.

Aslında bu tatlıyı bir borcam tepsiye döküp keserek servis edebilirsiniz, ben kasede servis etmek istedim bu yüzden ununu bir yemek kaşığı eksik koydum. Tarifi orijinal hali ile paylaşıyorum.

Sağlıcakla kalın .

Saray Muhallebisi 

Malzemeler;

-1 litre süt 

-1 su bardağı un (200 ml bardak ile)

-100 gr tereyağı 

-1 su bardağı şeker 

-1 pk vanilya 

Sos

-1 pk krema

-160 gr çikolata (ben sütlü çikolata kullandım)

Yapılışı;

-Tereyağını tencerede eritelim, unu ekleyip 5-6 dakika kadar kavuralım 

-Karıştırırken sütü ilave edelim, karıştırmaya devam edelim 

-Şekeri ilave edelim ve kaynayana kadar karıştıralım 

-1-2 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp vanilyayı ekleyelim 

-Mikser ile 2 dakika kadar çırpalım 

-Servis edeceğimiz kaba boşaltalım, soğutalım 

-Kremayı ısıtalım içine çikolataları ilave edelim ve iyice karıştıralım 

-Soğuyan muhallebinin üstüne dökelim 

Bir gece beklerse çok daha iyi olur, iyice soğuyunca servis edelim 

Afiyetle 

 

Tiramisu Topları

 

Selamlar , herkes iyidir umarım.

Viral olan tiramisu toplarını ben de denedim, tiramisu seviyorsanız bunu da seveceksiniz, özellikle kreması çok lezzetli oldu.

Yapımı çok kolay, çokta şık bir tatlı, yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

Tiramisu Topları

Malzemeler;

-200 gr kedi dili bisküvi 

-200 gr mascarpone peynir (labne de olur ama mascarpone daha iyi olur)

-1/2 pk vanilya 

-1 çay bardağı hazırlanmış kahve (150 ml - nescafe veya filtre kahve)

-2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri ( ben eklemedim ama tadı az geldi, ekleyin bence)

-Kakao 

Kreması;

-200 gr mascarpone 

-70 gr krema 

-1 yemek kaşığı pudra şekeri 

-1 pk vanilya 

Yapılışı;

-Kedi dillerini rondoda iyice çekin

-Diğer malzemeleri ekleyin ve spatula ile iyice karıştırın 

-Küçük toplar yapıp kakaoya bulayın ve servis tabağına yerleştirin 

-Diğer tarafta krema malzemelerini tel çırpıcı ile iyice karıştırın 

-Servis tabağına alın, birlikte servis edin 

 

Kabak Tatlısı

Merhaba, herkesin iyi olması dileğiyle🍀

Kışı henüz hissetmesekte mevsiminde çok sevdiğim kış sebzeleri, meyveleri sofralarda yerini aldı.

Güzel bi’kabak tatlısı tarifi vereceğim size, ocakta başlayacağız fırında bitireceğiz.

İsteyen servis ederken üzerine tahin gezdirebilir.

Afiyetle 

Kabak Tatlısı 

Malzemeler;

-2 kg balkabağı

-500gr şeker (200 ml bardak ölçüsü ile 2,5 bardak)

-8-10 adet karanfil 

-Ceviz

Yapılışı;

-Doğranmış kabakları geniş bir tencereye dizelim

-Üzerine şekeri gezdirelim 

-Mümkünse bir gece veya 4-5 saat suyunu salana kadar bekletelim(bir gece beklettim)

-Fırını 200 derecede ısıtalım 

-Kabağı ocağa alalım, yüksek ateşte kaynayana kadar kapağını kapatıp, kaynadıktan sonra kapağını yarım açarak bi 15-20 dakika kaynatalım, çatal rahat batsın ama dağılmasın 

-Kabakları soğumadan bir fırın kabına dizelim, üzerine şerbetin hepsini dökelim ve fırına verelim 

-Fırında şerbet kaynamaya başladıktan 5 dakika kadar sonra kabakları alalım 

-Soğuyunca süsleyip servis edelim 

 

Kadayıflı Revani Tatlısı

Kadayıflı revani tatlısı, ben çok sevdim, kaymakla servis ettim ve harika oldu.

Afiyet olsun 

Kadayıflı Revani Tatlısı 

Malzemeler;

- 4 yumurta 

-250 gr kadayıf  ( küçük doğranmış)

-1 su bardağı ceviz 

-1 su bardağı sıvı yağ

-1 su bardağı şeker

-1 su bardağı un

-2 pk kabartma tozu 

-1 pk vanilya 

Şerbet için 

-3,5 su bardağı su

-3,5 su bardağı şeker

-4-5 damla limon 

Yapılışı;

-Önce şerbeti hazırlayalım, su ve şekeri iyice karıştıralım, ocakta kaynamaya başlayınca 10 dakika sonra altını kapatalım ve limon suyu ekleyelim, soğusun 

-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım sonra diğer malzemeleri ilave edelim ve karıştıralım 

- Yağlanmış kare borcama dökelim 

-180 derecede ısınmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim 

- Fırından çıktıktan 2-3 dakika sonra dilimleyip soğuk şerbeti verelim 

-En az 2-3 saat dinlendirelim ve servis edelim 

Afiyetle 

 

Tiramisu Topları

Kahvenin çayın yanına, 10 dakikada hazırlanan harika bir ikramlık tarif bırakıyorum sizlere, tiramisu topları, denemeyen pişman olur.

Tiramisu Topları

Malzemeler;

-300 gr kedi dili bisküvi

-2 yemek kaşığı dolusu labne peyniri

-2 yemek kaşığı toz şeker

-70 ml (2/3 çay bardağı) hazırlanmış soğuk filtre kahve

-1/2 çay kaşığı vanilya (olmasa da olur)

Dolgusu için çikolata kreması (sarelle-nutella)

Üzeri için kakao

Yapılışı;

-Bir fırın kağıdının üzerine yaklaşık 1'er çay kaşığı kadar sarelle koyup derin dondurucuda yarım saat kadar dondurun

-Bisküvileri rondodan geçirip toz haline getirin

-Diğer malzemeleri ekleyin, hamuru elinizle karıştırıp toparlayın

-Ceviz kadar parçalar koparıp avucunuzun içinde açın, dondurduğunuz sarelleden koyup poğaca gibi kapatıp yuvarlayın

-Topları kakao içinde yuvarlayın ve buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin

-İstediğiniz gibi süsleyip ikram edin

Afiyetle...

 

Cevizpare Tatlısı

Çok kolay bir tatlı yaptım, çok da güzel olmuştu, Cevizpare...

Afiyetle

Cevizpare Tatlısı

Malzemeler;

-150 gr oda sıcaklığında tereyağ

-1 çay bardağı irmik (125ml bardak ölçüsü))

-1 çay bardağı pudra şekeri

-2 yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)

-1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

-3-3,5 bardak kadar un (kontrollü eklenecek)

-1 pk vanilya

-1 pk kabartma tozu

Şerbet;

-3,5 su bardağı şeker (200ml bardak ölçüsü)

-3,5 su bardağı su 

-4-5 damla limon suyu

-Üzeri için ceviz parçaları

Yapılışı;

-Önce şerbeti yapın, şeker ile suyu 5-6 dakika kaynatıp altını kapatın, 4-5 damla limon suyu ekleyin ve soğutun

-Hamur için un hariç bütün malzemeleri karıştırın daha sonra kontrollü olarak unu ekleyin

-Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın

-Hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün

-Cevizleri resimdeki gibi batırın

-Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar 30-35 dakika pişirin

-Fırından aldıktan sonra 2-3 dakika bekleyin, yağlı kağıdı alın ve soğuk şerbeti üzerlerine gezdirin

-Şerbeti çekmesi için 3-4 saat bekleyin ve servis edin

Afiyetle.

 

Trileçe

İyi Bayramlar.., sağlıkla, huzurla nicelerine inşAllah🙋

 

Trileçe

Malzemeler;

-6 yumurta

-1 su bardağı şeker (bardak ölçüsü 250 ml)

-1,5 su bardağı un

-1 pk kabartma tozu

-1 pk vanilya

Sütlü sos;

-4 su bardağı süt

-1 çay bardağı şeker (bardak ölçüsü 125ml)

-1 kutu krema (200ml)

Üzeri için;

-1 poşet toz krem şanti

-1 su bardağı süt

Karamel için;

-1 çay bardağı toz şeker

-2 yemek kaşığı dolusu tereyağ

-1 pk krema (200ml)

Yapılışı;

-Sütlü sos malzemelerini bir tencerede karıştırıp ısıtalım, altını kapatıp soğuması için bir kenara alalım

-Yumurta sarıları ile beyazını ayıralım

-Beyazları traş köpüğü gibi olana kadar mikserle iyice çırpalım

-Yumurta sarılarını şeker ile iyice çırpalım

-Yumurta beyazı ile sarılarını yavaşça birbirine spatula yardımı ile karıştıralım

-Unu,  kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyelim, spatula ile alttan üste doğru yumurtayı söndürmeden usul usul karıştıralım

-Yağlı kağıt serili büyük kare borcama boşaltalım

-160 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirelim

-Krem şanti ile sütü iyice çırpalım ve buzdolabında bekletelim

-Pişen keki kalıptan çıkartıp ters çevirelim, kağıdını üzerinden alalım, soğuyunca ters çevrilmiş haliyle kalıba geri koyalım

-Üzerine kürdanla delikler açıp sütlü sos ile her tarafını iyice ıslatalım

-Krem şantiyi üzerine yayayarak sürelim, buzdolabına kaldıralım

-Sos tenceresine karamel için şekeri boşaltalım, kontrollü olarak şekeri yakmadan kısık ateşte eritelim

-Üzerine tereyağı ekleyip karıştıralım, sonra kremayı dikkatlice ekleyelim, homojen bir kıvam olunca altını kapatalım

-İyice ılınınca tatlının üzerine gezdirelim, biz biraz acele ettiğimiz için sıcağı ile alttaki krem şanti biraz yukarı çıktı ve kendi kendini süsledi

-Bir gece dolapta bekletip daha sonra  servis edelim

Afiyetle

Limonlu Brownie (Blondie)

Limon benim olmazsa olmazlarımdandır, galiba sadece çayı limonlu içemem onun dışında limonu her yerde kullanabilirim. Ekşiliği, kokusu, rengi ile muhteşem bence,

Defnecim benim limon sevdamı bildiği için bu sefer browniyi limonlu yaptı, tabii ki çok güzel oldu.

Tarifi aşağıya bırakıyorum, belki denemek istersiniz, yanına bir top dondurma eklemeyi unutmayın ama...

Limonlu Brownie

Malzemeler;

-150 gr beyaz çikolata

-100 gr tereyağ

-1/2 su bardağı şeker (200 ml bardak ile)

-3 yumurta

-1/2 limon suyu

-1 limonun kabuğu

-1 su bardağı un

-1 pk vanilya

Üzeri için;

-1 su bardağı  pudra şekeri

-1 adet küçük limonun suyu

-1/2 ince rendelenmiş limon kabuğu

Yapılışı;

-Tereyağını benmari eritin (yani kaynayan suyun buharına kasenizi oturtun ama suya değmeyecek sadece buharında eriyecek)

-Eriyen tereyağına çikolatanızı ekleyin ve sıvı hale gelinceye kadar iyice eritin, karıştırın

-Diğer tarafta şeker, yumurta ve vanilyayı iyice çırpın, köpük köpük olsun

-Limon suyu ile limon kabuğunu ekleyip karıştırın

-Eriyen çikolatayı yavaş ekleyip karıştırın

-En son ununu da ekleyip yavaş yavaş iyice karıştırın

-Yağlı kağıt serili küçük bir fırın kabına boşaltın (küçük kare borcam olabilir) (biz ekstra evdeki fındık krokanı üzerine serpiştirdik, orijinal tarifte yok)

-170 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin

-Fırından çıkarıp soğutun

-Üstüne dökeceğiniz malzemeleri iyice çırpın, krema gibi olunca browninin üzerine dökün

Ben dolapta beklettim, soğuk seviyorum

Dondurma ile servis edebilirsiniz

 

Şıllık Tatlısı

Yöresel bir tatlı, Urfa'ya ait, Şıllık tatlısı. 

Çok hafif, yumuşacık, çok lezzetli. 

Benim ağız tadıma çok uygun, sevdim... Babannemin yaptığı akıtma, bugünün krebi yani, arasına ceviz ve kaymak koyup şerbetliyorsunuz, bu kadar işte. 

Detaylar aşağıda, bu arada sol alttaki minik kalbe dokunursanız çok mutlu olurum(instagram için dedim)😉

Sağlıcakla kalın

Şıllık Tatlısı

Malzemeler;

Akıtma için,

-1 yumurta

-2 bardak süt (200 ml bardak ile)

-1 bardak su

-2 bardak un

Arasına

-İri dövülmüş ceviz 

-Kaymak

Şerbet için,

-2 bardak su

-2 bardak şeker

-1 yemek kaşığı tereyağ

-1 yemek kaşığı pekmez

Yapılışı;

-Önce şerbet malzemelerini iyice karıştırın ve ocağa koyun, kısık ateşte yavaş yavaş kaynasın,

kaynamaya başlayınca 10 dakika kadar kaynaması yeterli

Şerbet ılık, hamur soğuk olacak

-Hamur malzemelerini iyice karıştırın, un topakları kalmasın içinde, benim gibi süzgeçten geçirebilirsiniz

-Tavanızın boyutuna göre 10-11 adet akıtma çıkıyor

-Tavanızı peçeteye döktüğünüz sıvı yağ ile iyice yağlayın

-Hamurdan bir kepçe tavaya dökün ve tavanın içine iyice yayılmasını sağlayın (kısaca krep yapın)

Hamur tavanın kenarlarından ayrılmaya başlayınca ters çevirin ve iki yüzünü pişirin

-Hamurları bir bezin arasında soğuyana kadar bekletin

-Soğuyan hamurların ortasına önce kaymaktan sürün ve üzerine bol ceviz döküp rulo yapın servis tabağına dizin, fotoğraftaki gibi dilimleyin

-Üzerine ılınan şerbeti döküp 2-3 saat dinlendirin, dolapta dinlenirse soğuk soğuk daha güzel oluyor

-İstediğiniz gibi süsleyip servis edin

Afiyetle...

 

Limonlu Yoğurt Tatlısı

Mübarek Ramazan ile yavaş yavaş vedalaşıyoruz, Allah nicelerine nasip etsin inşallah. Bayramların vazgeçilmezi tatlılar, şerbetli, sütlü hiç fark etmez ben hepsini severim😋, şimdi size en kolayından, şerbetli ama hafif bir tatlı tarifi yazayım siz de bayrama yapın.

Limonlu Yoğurt Tatlısı

Malzemeler;

-3 yumurta

-1/2 su bardağı şeker (Bardak ölçüsü 200ml )

-1/2 su bardağı sıvı yağ

-3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt

-1,5 su bardağı un (elenmiş)

-1/2 su bardağı irmik

-1 limon kabuğu rendesi

-1/2 limon suyu

-1 pk vanilya

-1 pk kabartma tozu

Şerbet için

-3 su bardağı su

-3 su bardağı şeker

-1 tatlı kaşığı limon suyu

 Yapılışı;

-Ilınması için önce şerbeti hazırlayalım , şeker ile suyu iyice karıştıralım, kaynamaya başlayınca15 dakika kaynatalım ve limon suyunu ekleyip 1-2 dakika sonra altını kapatalım

-Şeker ile limon kabuğunu iyice karıştırıp 15 dakika bekletelim

-Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip iyice çırpalım

-Daha sonra diğer malzemeleri ekleyelim ve karıştıralım

-Yağlanmış büyük kare borcama dökelim

-Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45- 50 dakika arası pişirelim, ara ara kürdan ile kontrol edelim, kürdan kuru çıkarsa pişmiştir

-Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirelim, dilimleyip şerbetini verelim