18 Mart 2018

Şakşukalı Yumurta

 Sabah kahvaltısı için bir tavsiye,  şakşukalı yumurta, Bengi Kurtcebe'nin tarifi,hem göze hem de mideye hitap eden bir lezzet, hele yaz aylarında mis gibi kokan domates, biber ve patlıcanla yapılınca eminim çok daha seveceksiniz, ekmeği bana bana sahanda yemenizi şiddetle tavsiye ediyorum

 Şakşukalı Yumurta

Malzemeler;
-1 adet patlıcan
-3 adet biber
-1 veya 2 adet domates
-1 baş soğan
-1 diş sarımsak
-1-2 yemek kaşığı domates sosu (yoksa domates sayısını arttırın)
-3 yumurta
-Tereyağ, zeytinyağ
-Tuz, kırmızı pul biber, karabiber
-Beyaz peynir veya 2 yemek kaşığı süzme yoğurt

Yapılışı;
-Patlıcanı soyup küp küp doğrayalım ve tuzlu suda biraz bekletelim
-Soğanı piyazlık biberi iri doğrayalım ve biraz zeytinyağ ile çevirelim
-Ezdiğimiz sarımsağı, soyup küp doğradığımız domatesleri ve domates sosunu ekleyelim
-Yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyelim ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim
-Bu arada patlıcanları iyice kurulayıp başka bir tavada az yağ ile çevire çevire kızartalım
-Suyunu çeken sosa patlıcanı ekleyelim ve 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ da koyup karıştıralım
-Zevkimize göre baharatlarını katalım
-Suyunu iyice çektikten sonra yumurtaları kırmak için kaşık yardımı ile yuvalar açalım ve yumurtaları kıralım
-Yumurta kıvamı sizin tercihinize kalmış, koyu katı bir kıvam istiyorsanız üzerine kapak kapatıp pişirebilirsiniz
-Eğer peynir kullanacaksanız, sahanı ocaktan almaya yakın aralara biraz peynir serpiştirin
-Yoğurt kullanacaksanız ki ben bir daha ki sefere yoğurtlu yapacağım ocaktan aldıktan sonra patlıcanlı birkaç yere birer tatlı kaşığı yoğurt koyup karıştırmadan servis edebilirsiniz.
Afiyetle


4 Mart 2018

Kahveli Bisküvi Pastası

 Bu bisküvi pastasını muhakkak denemelisiniz, genelde yaptığım tarifleri denemenizi tavsiye eder geçerim ama bunu gerçekten denemelisiniz, sebebine gelince, yapımı ne kadar zor olabilir sizce?Bisküvi pastası işte, malzeme evde olanlar ekstradan çikolatalı sos almanız gerekebilir, lezzeti çok güzel, ağıza gelen krema ve kahve tadı çok iyi, tabii ki bir de üzerindeki sos, bence herkes mutfağa...
 Kahveli Bisküvi Pastası

Malzemeler;
-4 pk Eti finger bisküvi veya 2-3 pk kadar pötibör bisküvi
-1,5 su bardağı sıcak su
-1,5 yemek kaşığı granül kahve (nescafe)
Kreması için;
-1 su bardağı+2 yemek kaşığı şeker
-4 su bardağı süt
-6 yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 pk vanilya
-1 pk toz kremşanti
Sos için;
-1 pk toz hazır çikolata sosu
-2,5 su bardağı süt
-150 gr sütlü çikolata
Yapılışı;
-Öncelikle kremasını pişirelim
-Krem şanti hariç bütün malzemeleri karıştırıp muhallebi pişirelim
-1-2 dak. kaynadıktan sonra altını kapatalım ve toz şantiyi içine katıp mikserle 5 dakika kadar iyice çırpalım
-Sıcak su ile kahveyi karıştıralım
-Bisküvileri borcama bir sıra dizelim, üzerine kaşık ile kahveden gezdirip bisküvileri ıslatalım, ben büyük kare borcam kullandım
-Üzerine kremadan sürelim, böyle 3 sıra yapalım, krema ve bisküvi büyük kare borcama tam geliyor
-Sonra sosu pişirelim ve kaynamaya başlayınca altını kapatıp çikolatayı içine atalım ve eriyene kadar karıştıralım
-Sosu ara ara karıştıralım üzeri kabuk tutmasın, ılınınca muhallebinin üzerine dökelim
-Bir gece dolapta bekletelim, istediğiniz gibi süsleyip servis edelim, ben eve yaptığım için süslemedim.

Patlıcanlı Pilav