bizim evin aşçısı

Terbiyeli Mercimek Çorbası

Ispanaklı Buğday Salatası

Muhakkak Denemelisiniz :))

Çok şık, lezzetli ve çok kolay bir salata, ben beğendim, siz de muhakkak denemelisiniz :))

Lokma Dergisinden

Ispanaklı Buğday Salatası

Malzemeler;

-1 bağ ıspanak
-1 su bardağı haşlanmış buğday
-1 su bardağı süzme yoğurt
-1/2 su bardağı yoğurt (süzmenin yoğunluğunu azaltmak için)
-1/2 su bardağı ceviz
-1/2 diş iyice dövülmüş sarımsak
-1 çay kaşığı kırmızı pul biber
-2 yemek kaşığı zeytinyağ
-Tuz

Yapılışı:

-Öncelikle temizlenmiş ve iri doğranmış ıspanakları 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağda 5 dak. kadar çevirelim, ateş harlı olsun ki ıspanaklar su salmasın
-Soğuyan ıspanaklara buğday, yoğurt, sarımsak ve tuz ekleyip karıştıralım
-Servis tabağına alalım
-İri dövülmüş cevizleri 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1-2 dak. çevirelim
-İçine pul biberi atıp altını kapatalım
-Ilınınca salatanın üzerine gezdirip, biraz dinlendirip servis edelim.

Afiyetle

Kremalı Sütlaç

Lezzet Dergisinden Süper Bir Sütlaç,,
Aslında sütlaç başlı başına süper bir tatlıdır ama bu da ayrı bir güzel olmuştu, içine katılan krema kıvam ve lezzeti oldukça etkilemiş, dergideki ölçüyü yazıyorum, ben 1,5 ölçü olarak yaptım, denemeniz tavsiye olunur...
Kremalı Sütlaç
Malzemeler;
- 1 litre süt -1,5 çay bardağı pirinç -1 su bardağı şeker -1 yk. mısır nişastası -2 pk. vanilya -200 ml krema -Toz fıstık

Yapılışı;
-Yıkanmış pirincin üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayana kadar pişirelim -Üzerine sütü ekleyip karıştırarak yaklaşık 35-40 dak. kadar kaynatalım (çok koyulaşırsa biraz süt ekleyebilirsiniz) -Şeker ve vanilyayı ekleyip 10 dak. kadar daha pişirelim -Nişastayı biraz suda eritelim ve sütlaca katıp karıştırmaya devam edelim -En son kremayı ekleyip 1-2 dak. daha karıştırıp altını kapatalım -Kaselere boşaltıp soğuyunca süsleyelim.

Sütlü Kadayıf Tatlısı

Harika Bir Tatlı...

Tarifini paylaşmak istediğim bu tatlıyı inanın çok beğeneceksiniz, çok kolay, bereketli, lezzetli ve uzun süre dayanan harika bir şey, tarifini aldığım kişiyi tanımıyorum, bir vesile ile yaptığı tatlıyı yedim ve bayıldım :)) , bu lezzeti mutfağıma kattığı için teşekkür etmem şart oldu, belki görür veya hisseder...

Sütlü Kadayıf Tatlısı

Malzemeler;

-1/2 kg yaş kadayıf
-1 pk. tereyağ
-4,5-5 su bardağı şeker
-8 su bardağı süt
-Üzerine çekilmiş fındık veya ceviz

Yapılışı;

-Kadayıfları iri dolmalar halinde sarıp büyük dikdörtgen borcama dizelim
( ben parmağımın etrafına 3-4 tur dolayarak sarıyorum)
-Üzerine erimiş tereyağını hepsine gelecek şekilde gezdirelim
-160 derecede ısınmış fansız fırında 1 saat kadar pişirelim, beyaz olduğuna bakmayın çiğ kalmıyor (orjinalinde 150 derecede pişiriliyor, fırına göre değişiyor tabii ki)
-Piştikden sonra fırından alın dışarıda soğusun
-Süt ile şekeri kaynatalım
-Kaynadıktan sonra 15 dak. kadar soğuk bir yerde bekletip (soğuğa yakın ılık olacak) ka…

Panna Cotta

İtalyanların meşhur sütlü tatlısı Panna Cotta (pişmiş krema), birkaç denemeden sonra bu tarifi sevdim, hafif ve yapımı kolay tatlı, değişik soslarla, çikolatayla, meyvelerle çeşitliliği çoğaltabilirsiniz, küçük kuplarla veya shot bardaklarla servis edebilirsiniz, veya benim gibi kalıptan çıkarıp servis edebilirsiniz, size kalmış, afiyetle...

Karamel Soslu Panna Cotta

Malzemeler;

-1,5 adet yaprak jelatin
-300 ml (1,5 pk. krema)
-200 ml süt(1 su bardağından 1 parmak eksik)
-4 yemek kaşığı şeker
-1/2 pk. vanilya
-Karamel sos ( akşam saati uğraşmamak için ben hazır sos kullandım)

Yapılışı;

-Süt, şeker ve kremayı ocakta kaynatmadan ısıtın
-Diğer tarafta jelatini su dolu bir kaseye koyun ki yumuşasın (eriyen jelatini suyun içinden elinizle alabilirsiniz)
-Isınan karışıma eriyen jelatini ekleyin ve jelatin iyice eriyene kadar karıştırın, karışım sakın kaynatmayın
-Vanilyayı ekleyip ocaktan alın
-Ters çevirip servis edecekseniz kapları ıslatın
-Küçük kaplara paylaştırıp oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabın…

Havuçlu-Cevizli Kek

Denediğim En Güzel Havuçlu Kek,

Bir sürü tarif denedim havuçlu kek için, bu sefer tamamdır aradığım bu, hafif nemli, kolay bayatlamayan çok güzel bir tarif.

Havuçlu Kek

Malzemeler;

-4 yumurta
-1/2 su bardağı sıvıyağ (220ml bardak ile ölçtüm)
-1/2 pk. krema (100ml)
-1+3/4 su bardağı şeker
-2 su bardağı un
-1 pk. vanilya
-2 çay kaşığı kabartma tozu
-2 çay kaşığı karbonat
-1 fiske tuz
-2 çay kaşığı tarçın
-1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
-5 adet ince rendelenmiş havuç

Yapılışı;

-Büyük boy kare borcamı tereyağ ile hafif yağlayalım
-Yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpalım
-Sıvıyağı ve kremayı ekleyelim, spatula ile biraz karıştıralım
-Elenmiş un, k. tozu, karbonat, tuz, vanilya ve tarçını ekleyip spatula ile hafif karıştırmaya devam
-En son ceviz ve havuçları ekleyip homojen bir kıvam olınca kalıba boşaltalım
-175 derecede ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirelim, son 10 dak. kontrol edin kurumasın, her fırın farklı oluyor
Afiyetle

Kıbrıs Tatlısı

Bu Tatlı Süper Bir Şey,,,

Şerbetli tatlılarda favorilerim arasına girdi diyebilirim, deneyin bence...

Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler;

- 4 yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı su
-1 su bardağı Hindistan cevizi
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı galeta unu
-1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 pk. vanilya
-1 pk. kabartma tozu
Şerbet;
-2 su bardağı su
-2 su bardağı toz şeker
Kreması için;
- 1 lt. süt
-4 yemek kaşığı tepeleme un
-1 pk. krem şanti
-1 pk. vanilya

Yapılışı;

-Öncelikle şerbeti kaynatıp soğutalım
-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Yağlanmış tepsiye boşaltalım (Tepsim dikdörtgen borcam kadar)
-180 derecede ısıtılmış fırında 40 dak. kadar pişirelim
-Fırından çıktıktan 1-2 dak. sonra soğuk şerbet dökelim
-Krema için krem şanti hariç bütün malzemeler karıştırıp muhallebi pişirelim
-Muhallebi pişinde altı kapatalım krem şantiyi toz haliyle ekleyip mikserle 5 dak. çırpalım
-Şerbetini çeken tatlının üzerine kremayı yayalım
-Buzdolabında 2-3 saat dinlend…

Pirinçli Enginar

Yaşasın Enginar Çıktı, Hem de İzmir'in...
Enginar çok sağlıklı, çok lezzetli, harika birşey... Bizim evde çok seviliyor, kışın balkabağı aldığımız pazarcımızdan bundan sonra enginar alacağız demektir. Bu hafta açılışı pirinçli enginarla yaptık, süperdii, denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum..
Zeytinyağlı-Pirinçli Enginar
Malzemeler;
-5 adet enginar -2/3 çay bardağı pirinç -1 demet taze soğan -1 adet taze sarımsak -2 adet kesme şeker -Tuz, zeytinyağ -1,5 adet limon -1/2 demet dereotu

Yapılışı;
-Enginarları dörde bölüp iyice limonlayalım -Soğanları ve sarımsağı temizleyip doğrayalım -Zeytinyağda soğan ve sarımsağı 1-2 dakika çevirelim -Üzerine enginarları ekleyip bir limonu üzerlerine sıkalım -Pirinci serpeleyelim, şeker ve tuzunu ekleyelim -1/2 bardak su ekleyelim ve pirincler pişene kadar kısık ateşte pişirelim -Enginarların çok yumuşamasına gerek yok, pirinçler piştimi tamamdır -Ocaktan indirmeden 5 dak kadar önce dereotunu doğrayalım -Altını kapatıp soğuyana kadar tencerede tutalım, soğuyunca servis…

bizim evin aşçısı

Bu Blogda Ara

Kayıtlar

Karnabahar Kızartma

Ispanaklı Buğday Salatası

Kremalı Sütlaç

Sütlü Kadayıf Tatlısı

Panna Cotta

Havuçlu-Cevizli Kek

Kıbrıs Tatlısı

Pirinçli Enginar