Ana içeriğe atla

Kayıtlar

2017 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Ispanak Köftesi

Ispanağın en şahane hallerinden biri,ister ara sıcak olarak, ister meze olarak, et yemeklerinin yanına hatta çay saatlerine bile çok yakışacak bir köfte tarifi, Arda Türkmen'in tarifi, denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum, şimdiden afiyet olsun...



Ispanak Köftesi

Malzemeler;

-Yarım kilo kadar ıspanağın yaprakları
-1 baş rendelenmiş soğan
-2 yemek kaşığı tereyağ
-1 yumurta
-1 su bardağı rende kaşar peyniri
-1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
-1 su bardağı un
-Tuz, karabiber
-Kızartmak için sıvı yağ, 1 yumurta akı, galeta unu


Yapılışı;

-Tereyağını eritip soğanı içinde biraz çevirin
-Yemeklik doğradığımız ıspanağı ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte çevirin
-Unu katıp ocağın altını kapatın ve unu ıspanağa iyice yedirin
-Ilınınca yumurtayı ekleyin ve karıştırın
-Tuz ve karabiber ekleyin ( tuza dikkat, peynirin tuzu da var, fazla olmasın)
-Soğuyunca peynirleri ekleyin ve elinizle hırpalamadan karıştırın
-Cevizden büyük toplar hazırlayın
-Derin bir kızartma tavasında yağı kızdırın, bol kızgın ya…

Keşkül

Akşamları tatlı krizi için hafif ve kolay bir şeyler yapmak lazım dedim, aklıma keşkül geldi. Tadına henüz bakmadım ama eminim ki çok lezzetli oldu, deneyenlere afiyet olsun😉

Keşkül

Malzemeler;

-1 litre süt
-1 su bardağı şeker
-1 yumurta sarısı
-1 su bardağı badem unu (incecik çekilmiş çiğ badem)
-1 pk. vanilya
-2 yemek kaşığı nişasta


Yapılışı;

-Nişasta hariç bütün malzemeleri bir tencerede iyice karıştırıp ocağa alalım(sürekli karıştırmamız lazım!)
-Ayrıca nişastayı bir kasede az su koyarak sulandırıp açalım
-Kaynayan sütlü karışıma nişastayı katalım, koyulayıp kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim
-Kase veya kuplara paylaştırıp soğuyunca dolaba koyalım.


Nutella ve Fındık Kremalı Mini Tartlar

Kızlar ve arkadaşları tarafından çok beğenilen, yapımı çok kolay ve acı bir kahvenin yanına çok yakışan mini tartları denemenizi tavsiye ediyorum, bu tarifi instagramdan takip ettiğim "Sümeyye Ömer"hesabından aldım ve denedim, ben unu ve şekeri biraz azalttım, bir dahaki sefere daha minik kalıplarla yapmaya karar verdim, hem daha sevimli hem de yemesi daha kolay olacak eminim, deneyenlere afiyet olsun... deneyin amaaa😊




Mini Tartlar

Malzemeler;

-1/2 paket (125gr) oda sıcaklığında tereyağ
-1 yumurta
-1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
-2 su bardağı un
-1 tatlı kaşığı nescafe
-1/2 su bardağı damla çikolata
-1 pk. vanilya
-Nutella, fındık kreması veya fıstık kreması



Yapılışı;
-Yağ, yumurta, şeker, nescafe ve vanilyayı karıştırın -Unu yavaş yavaş ekleyin, eyer hamur elinize yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz -Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince damla çikolatayı ekleyin  -Küçük kurabiye topları yapıp resimdeki gibi kalıba yerleştirin -11-12 adet tart oluyor, resimlerden y…

Otlu Börek

Tatilde, Alaçatı'da her sabah kahvaltıda bu börekten yedik, hepimiz çok sevdik, fanatiği olduk resmen :), tatil bitti ama börek fanatikliği devam ediyor...



Otlu Börek

Malzemeler;

-4-5 adet yufka
-1 demet pazı
-6-7 adet taze soğan
-1/2 demet dereotu
-1/2 demet maydanoz
-5-6 dal nane
-250 gr lor peyniri
-200 gr beyaz peynir
-3 yemek kaşığı yoğurt
-3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
-Tuz
-Üzerine 1 yumurta sarısı


Yapılışı;

-Bütün otları iyice yıkayıp süzdürelim ve daha sonra doğrayalım
-Otları, peynirleri, yoğurt, yağ ve tuzu iyice karıştıralım (otları ben önce biraz tuzla fazla hırpalamadan ovalıyarak öldürüyorum, sonra diğer malzemeleri ekliyorum)
-Yufkaları üçgen olacak şekilde 6 parçaya bölelim (sigara böreği yapar gibi)
-Her parça yufkaya iç harçdan koyup saralım ve gül böreği şeklinde rulo saralım
-Üzerlerine yumurta sarısı sürelim
-180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı ve üzeri iyice kızarana kadar pişirelim
-Ilınınca servis edelim

Mutebbel ve Ispanak Borani

 İki tarifim var size, mutebbel ve ıspanak borani, mutebbeli ilk defa denedim,Lübnan, Suriye  taaa oralara ait bir tarif, közlenmiş patlıcan ve humusu seviyorsanız eminim bunu da seveceksiniz, boraniyide hatırlatmak istedim çünkü hak ediyor 😉 Şimdi tarif zamanı...


Mutebbel

Malzemeler;

-3-4 adet közlenmiş patlıcan
-1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
-2 yemek kaşığı süzme yoğurt
-2 yemek kaşığı tahin
-1/2 limon suyu
-2 diş sarımsak
-Kimyon, karabiber, kırmızı biber ve tuz
-Zeytinyağ


Yapılışı;

-Nohut, limon suyu ve sarımsağı robottan geçirelim
-Yoğurt, tahin ve baharatları ekleyip iyice karıştıralım
-Közlenmiş temizlenmiş patlıcanları iyice ezip nohutlu karışıma ekleyelim ve iyice karıştıralım
-Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağ gezdirip servis edelim 


Borani

Malzemeler;

-1/2 kg ıspanak
-1 adet soğan
-1/2 küçük çay bardağı bulgur
-3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
-1/2 diş sarımsak
-Sıvıyağ

Yapılışı:

-Ispanakları temizletip ufak doğrayalım
-Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda biraz soteleyelim
-Ispanak ve bulgu…

Sakızlı Muhallebili Güllaç

 Ramazan ve güllaç ayrılmaz ikili, hem şık, hem hafif, hem kolay, hem de çok lezzetli bir tatlı, bu sefer hem sakızlı muhallebili ve kalan 4 yaprakla çikolatalı muhallebili güllaç yaptım, denemenizi kesinlikle tavsiye ediyorum, hayırlı ramazanlar...

Sakızlı Muhallebili Güllaç

Malzemeler;

-8 yaprak güllaç
-8 bardak süt
-2 bardak şeker

Muhallebi için;

-1 litre süt
-2 yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı nişasta
-1,5 çay bardağı şeker
-3-4 parça damla sakızı

Çikolatalı yapmak isterseniz sadece süte 2-3 yemek kaşığı kakao ve  50-100 gr kadar bitter çikolata ekleyebilirsiniz, tabii ki oranlar yaprak sayısına göre değişir, ben 4 yaprak için 3,5- 4 bardak süt, 2 yk kakao ve 50 gr bitter çikolata kullandım, arasına da kalan muhallebiyi yaydım.


Yapılışı;

-Öncelikle muhallebiyi pişirelim, mikserle 2-3 dak. çırpalım ve ara ara karıştırarak soğutalım
-Sütü ve şekeri kaynatmadan ısıtalım
-Önce dört yaprak güllacı bu sütle ıslatarak servis kabına yerleştirelim
-Araya muhallebiyi yayalım
-Kalan dört yaprağıda aynı şekilde…

Magnolia Puding

Çilek bitmeden magnolia yapmayı  unutmayın :) Çilekli, muzlu, oreolu magnolia

Çilekli Tart

 Harika bir tart, tarifi damyskitchen dan aldım, denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Çilek bence en çok tarta yakışıyor, mis gibi kokusu, kıyır kıyır tabanı, müthiş kreması ve çok şık görüntüsü ile çay ve kahveyi ziyafete çeviriyor, daha nasıl anlatayım, deneyin pişman olmazsınız. Tarifi tamamen Damla'nın sitesinden kopyaladım, çok güzel anlatmış, teşekkürler Damla Şef...

Pastacı Kreması için Malzemeler235 gr (1 su bardağı) sıvı krema240 gr (1 su bardağı) süt104 gr (8 yemek kaşığı) toz şeker Bir çimdik tuz5 yumurta sarısı24 gr (3 yemek kaşığı) mısır nişastası60 gr (4 yemek kaşığı) tereyağ (küp küp kesilmiş)1 buçuk tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya) YapılışıOrta boy bir tencerede süt ve kremayı şekerin 2 yemek kaşığı kadarıyla birlikte ocağa koyun. Orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.O esnada bir kapta yumurta sarıları, nişasta tuz ve şekerin kalanını 1-2 dakika çırpın. Çırpmaya devam ederken kaynamış olan kremalı sütün altını kısın ve bir kepçeyle yav…

İç Baklalı Enginar

 Herkese selam, arayı yine çok açtım, emekli olunca bloğumla daha çok ilgilenirim diye sevinirken bırakın ilgilenmeyi yüzüne bile bakamıyorum. Emeklilikte hayaller hobiler, gezmeler, keyif, eş dost hayatlar iş güç ve koşturmaca :( , ama olsun alınan her nefes için sonsuz şükürler...

İç Bakla ve Enginar 

Malzemeler;

-4 adet enginar
-250-300 gr kadar iç bakla
-1 baş soğan
-1 küçük diş sarımsak ( koymayabilirsiniz)
-1 adet limon
-1/2 demet dereotu
-1 kesme şeker
-1/2çay bardağı kadar zeytinyağ, tuz

Yapılışı;

-Enginarları limonlu suda bekletin
-İç baklanın üst  kalın kabuklarını ayıklayın, yanlış anlaşılmasın tanelerin üzerindeki kalın kabukları ayıklanacak, isterseniz 30-40 saniye kadar kaynayan suya atın sonra soğuk suya daha kolay ayıklarsınız
-Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp yağda çok az çevirin
-Üzerine enginarları yerleştirin
-Şekeri, tuzu ve bir limon suyunu katın, üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyip enginarlar yumuşayana kadar pişirin çok da yumuşamasın bakla ile de pişecek
-Suyunu çe…

Karnabahar Kızartma

Karnabaharı birde böyle deneyin, çok lezzetli oluyor. afiyetle...

Karnabahar Kızartma

Malzemeler;

-1 küçük karnabahar
-2 adet yumurta
-2-3 yemek kaşiğı un
-1 küçük çay bardağı süt
-Tuz. karabiber 
-Kızartmak için sıvıyağ
Sosu için;
-4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
-2-3 yemek kaşığı yoğurt
-1 diş dövülmüş sarımsak
-4-5 dal dereotu
-Tuz


Yapılışı;

-Karnabaharı biraz diri kalacak şekilde haşlayıp süzelim
-Un, yumurta, süt, tuz ve karabiber ekleyip elimizle hırpalamadan karıştıralım
-Kızgın yağda kızartalım
-Hazlu kağıt üzerine alıp fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına yerleştirelim
-Üzerine yoğurtlu sosunu hazırlayıp dökelim (ben yiyeceğimiz kadarını sosladım, kalanını dolaba kaldırdım, ertesi gün tekrar soslayıp tükettik, soğuk hali bile güzeldi)
Afiyetle

Taze Soğanlı Pilav

 Pilav ve yeşillik bir arada çok lezzetli oluyor, değişiklik olsun derseniz pilavı birde böyle deneyin derim. Afiyetle

Taze Soğanlı Pilav

Malzemeler;

-1 su bardağı pirinç
-5-6 sap taze soğan
-1 diş sarımsak
-4-5 yaprak taze nane (olmasa da olur)
-1/2 çay kaşığı karabiber
-2-3 yemek kağışı zeytinyağ
-1 tatlı kaşığı tereyağ,
-1,5 bardak sıcak su
-Tuz
-1 adet kesme şeker

Yapılışı;

-Pirinçleri 1 saat kadar ılık tuzlu suda bekletip yıkayın ve süzgeçe alın
-Yağları bir tencereye alın doğranmış soğan, nane ve sarımsakları yağda fazla öldürmeden çevirin
-Sonra pirinci ve tuzu ekleyin, 2-3 dakika pirinçlerin kırılmaması için yavaş yavaş karıştırarak kavurun
-Sonra sıcak suyunu verin
-Şekeri ve karabiberi katıp hafif karıştırıp kapağını kapatın
-Önce orta ateşte1-2 dakika kaynatın ve sonra kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirin
yaklaşık 20 dak. kadar
-Sonra altını kapatın, ilk sıcağı çıkınca hafif karıştırın ve üzerini temiz bir peçete kapatıp tekrar kapağını kapatın
-10 dak. kadar demlendikten sonra servis…

Pazı Sapı Salatası

Pazı saplarını bir de böyle deneyin 👍 
İlkaycım teşekkürler...
Pazı Sapı Salatası
Malzemeler;
-1 bağ pazı -2 diş sarımsak -Zeytinyağ, limon, tuz
Yapılışı;
-Pazıların yapraklarını istediğiniz gibi değerlendirdikten sonra saplarını doğrayıp 2-3 dak. kaynayan suda haşlayın (kontrol edin çok yumuşamamalı, sert de kalmamalı) -Haşlandıktan sonra süzün, dövülmüş sarımsak, tuz, yağ ve limon ile sos hazırlayın -Servis tabağına alınan  pazı saplarının üzerine sos gezdirip servis edin.

Karamelli Revani

Uzun zamandır revani yapmamıştım, daha doğrusu sıra gelmemişti. Bu tarifle sık sık revani yapar hale geleceğimi artık biliyorum, şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum, biz bayıldık, siz de bayılacaksınızzz :))
Pembecupcake.com'a teşekkürler...


Karamelli Revani

Malzemeler;

-3 adet yumurta
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı yoğurt
-1 çay bardağı toz şeker
-2 türk kahvesi fincanı irmik
-1,5 su bardağı un
- 2 pk. kabartma tozu
-1 pk. vanilya
-1/2 limonun rendelenmiş kabuğu

Şerbeti için;

-3,5 su bardağı şeker
-4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı limon suyu



Yapılışı;

-Yumurtalar ile şekeri 3-4 dakika iyice çırpın
-Yoğurt, yağ ve irmiği ekleyip tekrar çırpın
-Un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğunu ekleyip katıştırın
-Yağlanmış büyük kare borcama hamuru boşaltın
-Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin
-Pişen revaniyi soğumaya bırakın
-Çelik bir tencereye şekeri boşaltın ve orta ateşte karamel rengini alıncaya pürüssüz hale gelinceye kadar yanmamasına dikkat ederek a…

Peynirli Poğaça

Bu kış gününde sıcacık kıyır kıyır poğaçalar, hemencik de bayatlamıyor, benimkiler esmer esmer oldular, siyez unu kullandım, bulursanız özellikle denemenizi tavsiye ederim, farklı bir lezzet kattı poğaçalarıma. Dışarıda kar yağıyor, dilerim bu kar gibi ülkem de tertemiz ve huzur dolu olsun, hep beraber istersek olur, inanıyorum...


Peynirli Poğaça

Malzemeler;

-2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
-1/2 bardak sıvıyağ
-1/2 bardak yoğurt
-150 gr oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
-1,5 pk. kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı tuz
-4 bardak kadar un (ben siyez unu kullandım)
-2 yemek kaşığı sirke
İçi için;
-1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
-1/2 su bardağı kaşar rendesi (veya sizin istediğiniz iç malzeme olabilir)

Yapılışı;

-İç malzemeler hariç diğer malzemeleri bir kap içinde yoğurun, ben unu 3-4 seferde ekliyorum hamura yedire yedire , unu 4 bardak ekledim ama hamur elinize yapışmıyorsa fazla un eklemenize gerek de yok
- Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartıp ufak daireler şeklin…

Çikolatalı Kolay Pasta

Çikolata sevenler için ideal bir tarif, kokusu ile önce sizi davet ediyor, çatalı batırdığınızda yumuşacık dokusu ile merak uyandırıyor, ilk lokmada kreması ve süper keki ile daha da kimse sizi durduramıyor, nasıl anlattım ama şimdi denemeyinde görelim :))

Tarif için "Damy'skitchen.com'a" teşekkürler



Çikolatalı Kolay Pasta

Malzemeler;

Kek için;

-1 büyük yumurta
-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı un
-1/2 su bardağı kakao
-3/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
-3/4 tatlı kaşığı karbonat
-1 çimdik tuz
-1/2 su bardağı süt
-1/4 su bardağı sıvıyağ
-1 pk vanilya
-1/2 su bardağı sıcak su (ben içine 1 çay kaşığı nescafe ekledim)

Kreması için;

-1 su bardağı küçük parçalanmış sütlü çikolata
-1/2 su bardağı krema
-2 tatlı kaşığı limon suyu


Yapılışı;
Kek için
- 22 cm lik yuvarlak  kalıbı( ben kelepçeli kalıp kullandım) veya küçük kare borcamı iyice yağlayın, altına kalıba göre yağlı kağıt kesip yerleştirin
-Fırını 160 derecede ısıtın
-Bir kapta kuru malzemeleri iyice karıştırın
-Diğer tarafta sıcak su hariç sı…