Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Ağustos, 2011 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Tava Böreği-Pide Pizzası

Harika Oldular,, Oktay Usta'nın tarifleri bizi iyice sardı, annem iftara gelirken Oktay Usta pizzası getirdi, bu kadar mı olur biz hazır zannettik önce, çok güzeldi ellerine sağlık annemm.. ben de tava böreğini önce kendiz için denedim sonra iftar verirken tekrarladım, inanın çok lezzetli, çok kolay bir börek, kızlar bayıldı diyebilirim.
Vaktim olmadığı için tariflerin linklerini veriyorum, denemeniz tavsiye olunur..

Tava Böreği

Pideden Pizza

Şeftali Tatlısı

Annemin Şeftali Tatlısı,,

Annem Oktay Ustanın sıkı takipçisi, hoşuna giden tarifleri denemeyi de seviyor, şeftali tatlısı da onlardan biri,
Annem ellerine sağlık çok hafif olmuştu..

Kaymaklı Şeftali Tatlısı

Malzemeler;


-5-6 adet şeftali
-1 su bardağı şeker
-1 adet kabuk tarçın
-Üzerine kaymak

Yapılışı;

-Şeftalileri ayıklayıp 2 ye bölelim
-Fırın kabına yerleştirip üzerine şekeri serpiştirelim
-Şeftali çekirdeklerinden de koyalım renk ve koku versin
-Tarçınları da ekleyip kabın üzerini önce yağlı kağıtla sonra a. folyo ile kapatalım
-180 derecede ısıtılmış fırında hafif yumuşayana kadar pişirelim
-Soğuyunca üzerine kaymak koyup servis edelim.








Mantarlı Kiş

Ablamda İftar,,

Ramazanın en güzel yanı iftar zamanı hele o iftarda da bir yere davetliyseniz ohhh kaymaklı ekmek kadayıfı :)) Dün akşam ablam ve eniştemin iftar yemeğindeydik, ablamların küçüçük bahçesinde harika bir ziyafet vardı, ellerine sağlık abamın herşey çok güzeldi. Ben de mantarlı kiş yapıp götürdüm, çok güzel olmuştu, sanırım bu kiş daha çok yapılacak bizde, annemin yaptığı fırında şeftali tatlısını da sonra ekleyeceğim, haa unutmadan ablamın kabak çorbası da harikaydı ama fotolarını iyi çekememişim bir daha ki sefere yapıldığında inşallahh..

Mantarlı Kiş

Malzemeler;

-125 gr. tereyağ
-3 yemek k. yoğurt
-1 yumurta
-1 çay k. tuz
-1 pk. kabartma tozu
-2-2,5 su bardağı un
İçi;
-1/2 kg. mantar
-2 baş soğan
-1 pk. krema
-1 su bardağı kadar rende kaşar peyniri
-Tuz, sıvıyağ

Yapılışı;

-Mantarları iyice temizleyip yemeklik doğranmış soğanla kavuralım
-Erimiş yağ ve diğer malzemeleri karıştırıp yoğuralım
-Ele yapışmayacak bir hamur olduktan sonra yağlı kağıt serili kalıba elimizle yayalım
-Hamuru kalıbı…
Lezzet Dergisinden,,

Kızların özel isteği ile lezzet dergisinden bu köfteyi yaptım. Ben ek olarak altına patlıcan koydum, beğenildiğini söyleyebilirim. Ramazanda en çok işten gelip rahat rahat yemek hazırlamayı sevdim, istediğim gibi mutfağımda zaman geçiriyorum mübarek ayda yemek yapmak daha da bir zevkli...

Güveçte Kaşarlı Köfte

Malzemeler;


Köfte için;
-400 gr kıyma
-2-3 yk. galeta unu
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-Kimyon, karabiber, kekik, tuz
Sos için;
-4-5 adet rendelenmiş domates
-1 yk. salça
-1 kesme şeker, tuz, biraz karabiber
-Sıvıyağ
-Kaşar peynir
-3 adet patlıcan





















Yapılışı;

-Köfte malzemeleri ile köfteyi hazırlayıp dinlendirelim
-Patlıcanları soyup halka doğrayalım, tuzlu suda biraz bekletip kızartalım
-Domatesleri rendeleyelim ve sıvıyağda biraz pişirelim
-Salçayı, şeker, tuz ve karabiberi ekleyip 4-5 dak. daha pişirelim
-Köfteyi sıvıyağda kızartalım
-Güveç veya borcamın içine önce patlıcanları sonra köfteyi döşeyelim
-Üzerine sosu dökelim ve fırında 10 dak. pişirelim
-Üzerine k…

Bulgur Pilavı

Farklı Sunumla Bulgur Pilavı,

Bir arkadaşımın tarifi ile yaptım bu pilavı, oruçlu olunca her duyduğumu yapmaya çalışıyorum. Tadı diğerlerinden çok farklı değil ama görüntüsü hoş, yerken ağıza gelen kavrulmuş soğan tadı çok güzel, afiyetle...

Bulgur Pilavı (Kavrulmuş Soğanla)

Malzemeler;


-1 su bardağı pilavlık bulgur
-2-3 adet rendelenmiş domates
-1 yk tereyağ
-1,5 su bardağı sıcak su
-2 büyük baş soğan (piyazlık doğranmış)
-2-3 yk. zeytinyağ
-Tuz, pul biber

Yapılışı;

-Rende domatesleri tereyağ ile 10 dak. kadar pişirelim
-İçine yıkanmış bulguru, sıcak suyu ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişirelim
-Soğanları zeytinyağ ile kavuralım
-İçine pul biber ve biraz tuz ekleyip altını kapatalım
-Servis sırasında pilavı soğanla süsleyelim.
Annemin İftar Sofrasından,

Annem bize harika bir iftar sofrası kurdu, hem şık hemde lezzetli çeşit çeşit yemekler yapmış, yemek yemekten resim çekmeye fırsat bulamadım, annem ellerine sağlık...
Karnım doyunca güllacı çekebildim, tarifini de ekleleyimde tam olsun..

Güllaç

Malzemeler:


-1pk. güllaç
-2 lt. süt
-2 bardak şeker
-Arzuya göre vanilya, hindistan cevizi
-Fındık, fıstık, çilek vb.




Yapılışı:

-Sütle şekeri kaynatalım
-Elimiz dayanıncaya kadar ılınmasını bekleyelim
-Her yaprağı sütle ıslatıp tepsiye dizelim
-İsterseniz araya meyva veya fındık, fıstık vd. ekleyebilirsiniz
-Kalan sütü üstlerine boşaltalım
-Soğuyunca istediğimiz gibi süsleyelim
Ben fıstıklı dondurma ile beraber yedim çok güzeldi...
Kolay Kabak Yemeği,,
Yemek hazırlarken bir yandan da Elif Korkmazel'in yemek programını seyrediyorum, evdeki kabakları nasıl pişirsem derken Elif Hn. bu yemeği hazırladı, ben de onunla birlikte tabii ki, çok kolay ve hafif bir yemek oldu, dereotunu çok severim ki maalesef evde tek ben seviyorum, bu yüzden bu yemeği çoğunu ben tükettim diyebilirim..afiyetle

Yoğurtlu Kabak

Malzemeler:


-3-4 adet kabak
-Tuz, bir tutam şeker
-1-2 tatlı kaşığı tereyağ
-Dereotu
-Sarımsaklı yoğurt-Kırmızıbiber, zeytinyağ

Yapılışı:

-Kabakları temizleyip iri iri doğrayalım
-Tencereye kabakları, yağı, tuz ve şekeri ekleyip orta ateşte hafif karamelize olana kadar pişirelim
-Hafif pembeleşince altını kapatalım
-Üzerine yoğurt ve biberle yakılmış yağı döküp servis yapalım.
Zeytinyağlı Barbunya,,

Yaptığım herşeyi eklemek istiyorum aslında ama olmuyor, vakit yok. Bu blog ileride kızlarıma tarif defteri gibi olacak bu yüzden yaptığım en basit yemekleri bile burada görebilirsiniz. "Annem bu yemeği niye koymamış" demesinler...
Kuzularım herşey sizin için :D


Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler:


-1kg taze barbunya
-1 baş soğan
-3-4 adet domates
-2 diş sarımsak
-2 adet kesme şeker
-Tuz, zeytinyağ, maydanoz
-(Patates ve havuç da eklenebilir ama ben böyle seviyorum)

Yapılışı:

-Barbunyaları ayıklayıp 15 dak. kadar haşlayalım
-Süzgeçe alıp bekletelim
-Soğanı ve sarımsağı doğrayıp biraz kavuralım
-Kabukları soyulmuş domatesleri küp doğrayıp ekleyelim
-Barbunyaları koyup üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyelim
-Şeker ve tuzunu da koyup koyup barbunyarı çok yumuşamadan altını kapatalım
-Üzerine bol maydanoz serpip soğuk servis yapalım.
Patlıcan Aşkı:)

Patlıcanla yapılan yemekleri büyük bir zevkle yerim doğrusu, harika bir sebze, bu tarifi internetten bulmuştum denemesi ramazana kaldı, musakka tadında çok hafif bir lezzet denemenizi tavsiye ederim...

Kıymalı Közde Patlıcan

Malzemeler:


-5-6 adet patlıcan
-5-6 adet biber
-2 adet domates
-250-300gr kıyma
-1 baş soğan
-Tuz, biraz karabiber
-2 yk. kadar zeytinyağ
Sos:
-Yoğurt (ben sarımsaklı yoğurt kullandım)
-1-2 yk. kadar zeytinyağ

-Kırmızı pul biber

Yapılışı:

-Patlıcan ve biberleri közleyelim
-Soğanı yemeklik doğrayıp yağda biraz kavuralım
-Kıymayı ekleyip çevirelim
-Kıyma kavrulunca domatesleri ekleyelim
-Ayıklayıp küp doğradığımız patlıcan ve biberleri de koyup 10-15 dak. pişirelim
-Tuzu ve karabiberi ekleyip altını kapatalım
-Üzerine yoğurt ve biberle yakılmış yağı döküp servis yapalım.



Hayırlı Ramazanlar,,

Sağlık ve afiyetle bir ramazan geçirmeyi Allahım nasip etsin...

Mantarlı Tavuk

Malzemeler:

-1 kg tavuk kalça kuşbaşı
-350-400 gr mantar
-2 diş sarımsak
-1 yk. salça
-1/2 limon
-Köri, tuz
-1 bardak kaşar rendesi

Yapılışı:

-Mantarları doğrayıp limonlu suda bekletelim
-Tavukları tencereye alalım ve rengi dönene kadar pişirelim
-Daha sonra mantar ve sarımsakları ekleyelim biraz daha pişirip salça , köri ve tuzu ekleyelim
-Ağzı açık orta ateşte suyunu çekene kadar pişirelim (fırına gireceği için biraz suyu kalmalı)
-Borcama döküp üzerine kaşar rendesi serpelim
-15 dak. fırınlayıp servis yapalım..