12 Ağustos 2018

Yoğurtlu Enginar Salatası


Enginar bitmeden bu salatayı denemenizi isterim, çok kolay ve bir o kadar da lezzetli, tabii ki enginar seviyorsanız, gerçi sevmeyenler de bu sayede sevebilir bence, bu sıcak havalara soğuk yoğurtlu salata, misss...

Yoğurtlu Enginar Salatası

Malzemeler;

-3 adet küçük enginar
-3-4 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
-1 yemek kaşığı mayonez
-2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
-7-8 adet dilimlenmiş biberli yeşil zeytin
-2 yemek kaşığı kapari turşusu ( marketlerin turşu reyonlarında küçük kavanozlarda bulunuyor)
-1/3 demet dereotu
-Zeytinyağ, tuz (tuzu kontrollü koyun, kapari de tuzlu oluyor)

Yapılışı;

-Enginarları limonlu suda haşlayın, çok yumuşamasın yoksa karıştırırken ezilirler
-Soğuyan enginarları doğrayıp diğer malzemelerle karıştırın
-Servis tabağına alıp üzerine hafif zeytinyağ gezdirin, afiyetle


22 Temmuz 2018

Vişne Suyu-2

 Vişne, ne diyeyim bilemedim, harika bir meyve, kısa ve öz oldu sanırım. Daha önce vişne suyu tarifi vermiştim, ama artık tarifini vereceğim şekilde yapıyorum, çok kolay ve lezzetli,  vişne zamanı geçmeden sık sık yapın bence, dondurucuya vişne atmayı da unutmayın...


Vişne Suyu
Malzemeler;
-2 kg vişne
-4 litre su
-13-14 yemek kaşığı şeker ( damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilir siniz)

Yapılışı;
-Vişneleri saplarından ayırıp güzelce yıkayın
-Büyük bir tencereye su ve vişneleri koyup ocağa alın
-Vişneler yumuşayıp çatlamaya başlayınca şekerini ekleyin
-3-4 dakika daha kaynatıp altını kapatın
-Ilınınca tel süzgeçten ezerek geçirin, hiç pütürü kalmasın istiyorsanız tülbentten de geçirebilirsiniz
-Şişelere doldurup dolapta bekletin ve soğuk servis edin.

30 Haziran 2018

Tavuklu Göbek Salata


Yaz için ideal salatalardan birini daha sunayım dedim, deneyin bunu da çok beğeneceksiniz, çay partilerinize de çok yakışacak, benim için çok değerli bir arkadaşımın, Betülümün tarifidir, yıllarrr önce ilk onda yemiştim ve çok beğenmiştim, tarif defterini karıştırırken küçük bir kağıda not almışım, kızlar çok beğendi,tavsiye olunur, afiyet olsun...

Tavuklu Göbek Salata

Malzemeler,

Ölçüler biraz da size kalmış, servis edeceğiniz kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz

-1/2 adet göbek (atom) salata
-1 adet haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
-2-3 adet doğranmış kornişon turşu
-1/2 su bardağı haşlanmış mısır
-1 küçük diş sarımsak, iyice dövülmüş(yoğurda karıştırmanız daha iyi olur) 
-2 yemek kaşığı mayonez
-1/2 bardak ceviz, iri dövülmüş
-Biberli yeşil zeytin, doğranmış (ben koymadım)
-Süzme yoğurt (kıvamı size kalmış, bir su bardağına yakın koydum sanırım)
-Dereotu (isteğe bağlı, ben delisi olduğum için her şeye koyarım)
-Tuz, kırmızı biber, biraz zeytinyağ

Yapılışı;

-Salatayı iyice yıkayıp süzdürelim ve doğrayalım
-Diğer malzemeleri karıştırıp servis edelim, size önerim servise en yakın zamanda hazırlamanız, salata sönmesin ve sulanmasın, afiyetle...

24 Haziran 2018

Patlıcan Salatası (Tost Makinasında)


 Şimdiii, bu lezzeti nasıl anlatsam size, bir kere benim bir patlıcan aşığı olmam ve patlıcanı çiğ hariç her haliyle yediğim için mi bilmem ama çok beğendiğim bir salata oldu, haaa evde ben hariç herkesin çok beğendiğini de söylemem lazım, çok hafif, lezzetli, serin serin, hafif yanık kokusu ve lezzeti olan (ki ben köz, is kokusunu ve lezzetini de ayrıca çok severim😋), yapımı çookkk kolay  denenmesi gereken bir tarif olarak size öneriyorum, bu arada patlıcan musakkayı da böyle denedim o da süper oldu, kısacası deneyin gari...

 Patlıcan Salatası

Malzemeler;
-3 adet patlıcan
-1 diş sarımsak
-Zeytinyağ, tuz, limon
-Maydanoz, dereotu (dereotu tercihinize kalmış)
-İsteğe göre nar ekşisi
-İsterseniz üzerine çam fıstığı da kavurup serpebilirsiniz, ben unuttum 😟
-Veee tost makinesi

Yapılışı;

-Patlıcanları alacalı soyup yıkadıktan sonra 1 parmak kalınlığında halka halka doğrayın
-Bu arada tost makinesini ısıtın
-Makineye kuruladığınız patlıcanları dizin ve makineyi kapatın
-Ben biraz uzun bekletiyorum, makineden bayaa buhar çıkıyor yani iyice suyunu verip pişiyor
-Diğer tarafta sarımsağı tuzla iyice dövün, bol zeytinyağ, limon ve nar ekşisi ile karıştırıp sos yapın
-Maydanoz ve dereotunu doğrayın
-Patlıcanları servis tabağına alın üzerine otları serpin ve sosunu üzerine gezdirin
-10-15 dak dolapta dinlendirip servis edin...

10 Haziran 2018

Kremalı Mantar Çorbası

 En sevdiğim çorbalardan biridir mantar çorbası, hele dereotu ile servis ederseniz süper bir şey oluyor, deneyenlere afiyet olsun.

 Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler;
-1/2 kg mantar (ben kestane mantarı kullandım, rengini biraz bozuyor ama siz bilirsiniz, kültür mantarı da kullanabilirsiniz)
-1 diş sarımsak
-3 yemek kaşığı un (çok tepeleme olmasın)
-2 yemek kaşığı tereyağ
-200 ml  krema
-6 su bardağı su
-Tuz, karabiber
-Dereotu

Yapılışı;
-Mantarları doğrayalım
-Bir tencerede yağı eritelim, mantar ve ezilmiş sarımsağı ekleyelim
-4-5 dak soteledikten sonra unu ekleyip 1-2 dakika daha karıştıralım
-Sonra yavaş yavaş suyunu verelim bu arada kaynayana kadar sürekli karıştıralım ki topak olmasın
-15 dak kadar kaynadıktan sonra (arada karıştırmayı unutmayın dibi tutmasın) kenara alıp 2-3 dak ilk sıcağının çıkmasını bekleyip kremasını ekleyelim ve tekrar ocağa alalım 2-3 dak kadar daha kaynatıp tuz ve karabiberini katalım ve altını kapatalım
-Kıvamı koyu olduysa sıcak su ekleyebilirsiniz
-Servis yaparken dereotu ile süsleyin, çok yakışıyor. Afiyetle

26 Mayıs 2018

Ali Nazik Kebabı

 Patlıcanla yapılan bütün yemekler gözüm başım üstüne 😍, patlıcan sevmeyen insan da vardır ama nasıl sevilmez bunu da anlamam açıkçası, neyse Ali Nazik kebabını nasıl yaptım kısaca anlatayım sizlere, bu arada bu kebabın altına pide konmaz ama Arda Türkmen sayesinde pideli denedim ve çok beğendim, hem doyurucu, hem çok lezzetli, hem de alttaki tereyağlı kıtır pidenin de katılımıyla kısaca müthiş oldu, deneyin derim.

 Ali Nazik Kebabı

Malzemeler;
-4-5 adet közlenmiş ve ayıklanmış patlıcan
-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
-1 diş sarımsak
-Tuz, tereyağ, zeytinyağ

-1/2 adet bayat ramazan pidesi
-2 yemek kaşığı tereyağ
-1-2 yemek kaşığı zeytinyağ

-400 gr kadar kıyma
-1 baş soğan
-2 adet sivri biber
-1 diş sarımsak
-2 adet doğranmış domates
-1 tatlı kaşığı salça
-Tuz, karabiber, pul biber
-Sıvıyağ

Yapılışı;
-Öncelikle kıymalı kısmı hazırlayalım
-Karnıyarık içi hazırlar gibi yapıyoruz
-Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayalım
-Kıymayı biraz sıvıyağ ile suyunu salıp çekene kadar kavuralım, daha sonra soğan, sarımsak ve doğranmış biberleri ekleyelim
-Biber ve soğanı biraz öldürüp domates ve salçayı ekleyelim
-2-3 dak pişirdikten sonra baharatları ekleyip altını kapatalım
-Pideleri minik doğrayalım, erimiş tereyağ ve zeytinyağ karışımına ekleyip ocakta 3-4 dak çevirelim
-Diğer tarafta bir tencerede ısınan yağ karışımına doğranmış köz patlıcanı, rende sarımsağı ekleyip 2-3 dak çevirelim, tuzunu koyup altını kapatalım, 1-2 dak sonra yoğurdunu ekleyip iyice karıştıralım
-Birleştirme zamanı, tabağımızın alt kısmına pideleri, ortaya patlıcanlı karışımı, en üstede kıymalı karışımı yayalım, istediğiniz gibi süsleyin ve servis edin
-Arzu ederseniz üzerine biberli yağ yakıp gezdirebilirsiniz, ben yapmadım.

16 Mayıs 2018

Zeytinyağlı Enginar

 Enginar zamanı, yiyebildiğiniz kadar yiyin derim, sağlıklı, lezzetli, her haliyle güzel bir sebze, en basit ve bir o kadar da lezzetli bir enginar tarifi vereceğim size, hiç enginar pişirmediyseniz bu tarifle başlayabilirsiniz, afiyetle...


 Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler;
-4 adet enginar
-1/2 demet taze soğan
-4-5 dal dereotu
-1/2 dal taze nane
-1/2 limon
-2 adet kesme şeker
-Tuz ve zeytinyağ
Yapılışı;

-Enginarları limonlu suda yıkayıp tencereye dizelim
-Temizlenmiş iri doğranmış taze soğanları, nane yapraklarını ve dereotunu ekleyelim
-En üst resimdeki gibi hazırlayıp üzerine suyunu ve yağını ekleyelim, su enginarların üzerine çıkmayacak , yağı da ben bir çay bardağı kadar koyuyorum, siz ne kadar isterseniz ekleyin
-En son şekeri, tuzu ekleyip kaynamaya başladıktan sonra yarım saat kadar pişirelim, bu biraz enginarına da bağlı, yani enginara çatalı batırdığınız da  zorlanmadan girmeli, suyunu çekip biraz kıvamlı bir suyu kalınca süper olmuş demektir, servis ederken üzerine dereotu serpebilirsiniz, afiyetle.

Yoğurtlu Enginar Salatası