12 Şubat 2020

Tiramisu-2


Bu sefer ki tiramisu Türk usulü, kendi damak zevkimize göre uydurmuşuz, malzemeler farklı yapılışı farklı dolayısıyla lezzeti de farklı. Ben bu halini daha çok seviyorum, kek yerine kedi dili bisküvi kullandım, kreması çok lezzetli, siz yinede orijinal halini yemek isterseniz bloğuma var, afiyetle.



Tiramisu

Malzemeler;

-1 pk kedi dili bisküvi
-1,5 su bardağı 2 yemek kaşığı nescafe ile hazırlanmış şekerli kahve
Kreması için;
-2,5 su bardağı süt
-3 yemek kaşığı tepeleme un
-1/2 su bardağı şeker
-1 yumurta sarısı
-1 pk labne peyniri (200gr)
-1 pk vanilya
-Üzeri için kakao


Yapılışı

-Labne ve vanilya hariç diğer malzemeleri karıştırıp kıvamlı bir muhallebi pişirelim
-Ilındıktan sonra labne ve vanilyayı ekleyip 1-2 dak. mikserle çırpalım
-Bisküvileri kahve ile ıslatıp kabımıza bir sıra dizelim 
-Üzerine kremanın yarısını yayalım
-Tekrar bir sıra daha bisküvi dizip kalan kremayı üzerine yayalım
-Üzerine kakao serpelim
-En az 2-3 saat dinlendirip servis edelim


28 Ocak 2020

Brownie Kurabiye

 

Kurabiye sıralamasında ilk üçte benim için, kahvenin yanına da çok yakışan, ıslak ıslak, çok lezzetli. 
Herkesin çok beğeneceğinin garantisini verebilirim, o kadar yani...


Brownie Kurabiye

Malzemeler;

-125 gr oda sıcaklığında tereyağ
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 pk kabartma tozu
-1 pk vanilya
-3 yemek kaşığı kakao
-1 yumurta
-3 su bardağı un (bardak ölçüsü 200 ml)
Şerbeti için
-1 su bardağı su
-1 su bardağı şeker


Yapılışı;

-Önce şeker ile suyu 5 dakika kaynatıp şerbetini hazırlayalım ki ılınsın
-Sonra diğer malzemeler ile ele yapışmayan bir hamur yapalım 
-Hamurdan cevizden biraz daha irice toplar yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim
-200 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirelim
-Fırından aldığımız kurabiyelerin ilk sıcaklığı gittikten sonra (yaklaşık 5-6 dak) hazırladığımız şerbete batırıp çıkaralım
-Servis tabağına dizip ister fıstık, ister hindistan cevizi ile süsleyelim
Afiyetle

21 Ocak 2020

Pazılı Mercimek Çorbası


Big Chefs'de tadına baktığım ve çok beğendiğim bu çorbayı kendimce yapmaya çalıştım, baharatları tam tutturamadım sanırım ama yine de çok güzel oldu, bir kaşık tatmakla ancak bu kadar,
şimdi nasıl yaptım yazayım.


Pazılı Mercimek Çorbası

Malzemeler;

-1,5 su bardağı kırmızı mercimek (ben sarı mercimek kullandım)
-1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
-6-7 adet ufak doğranmış pazı yaprağı
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-2 yemek kaşığı tereyağ
-1 yemek kaşığı tepeleme un
-Tuz, 1 tatlı kaşığı kadar kimyon, sıvıyağ
-1/4 limon suyu
-8-9 bardak sıcak su (bardak ölçüsü 200ml)
-2 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı koymasanız da olur)


Yapılışı;

-Soğanı ve sarımsağı irice doğrayıp sıvı yağ (3 -4 kaşık kadar) ile biraz kavuralım
-Yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyip 1-2 dakika çevirelim
-Üzerine 6 bardak sıcak suyu ekleyip mercimekleri iyice pişirelim, helmelensinler 
-Diğer tarafta tereyağ ile unu biraz kavuralım unun rengi hafif değişene kadar
-Ufak doğranmış pazı yapraklarını ekleyip 2-3 dakika kısık ateşte çevirelim
-Kırmızı mercimekleri blendırdan geçirelim ve pazıyı kavurduğumuz tencereye yavaşça dökelim, aman dikkat sıçrıyor yanmayın
-Haşlanmış yeşil mercimeği, tuzu, limon suyunu ve kimyonunu ekleyelim
-Çorbanın kıvamına göre sıcak su ekleyelim
-Kısık ateşte 5 dakika kadar ara ara karıştırarak kaynatalım
-Ben 2 yemek kaşığı krema ekledim ve kırmızı pul biber serperek servis ettim
Afiyetle



10 Ocak 2020

Çerkez Tavuğu


Yılbaşı akşamı mezelerinden çerkez tavuğu, epeydir yapmamıştım özlemişiz lezzetini. Yapımı çok kolay, çay davetlerinize yakışır, meze olarak zaten süper oluyor, eminin seveceksiniz. Bengiciğimin annesinin tarifidir, onlara da sevgi ve selam olsun...




Çerkez Tavuğu

Malzemeler

-3 parça haşlanmış tavuk göğsü
-2 dilim ekmek içi
-2 diş sarımsak
-1 su bardağı ince dövülmüş ceviz
-2-3 kaşık kadar mayonez
-Tavuk suyu
-Ekmeği ıslatacak kadar süt
-Tuz, pul biber, zeytin yağ


Yapılışı;

-Haşlanmış tavukları lif lif didikleyelim
-Ekmeği sütle ıslatıp ezelim ve tavuğa ekleyelim
-Cevizden biraz ayırıp tavuğa ekleyelim
-Sarımsakları iyice ezip ekleyelim 
-1/2 çay bardağı kadar tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip iyice karıştıralım
-Mayonezini de ekleyip tekrar karıştıralım ve servis tabağına alalım
-Ayırdığımız cevizi 3 yemek kaşığı kadar yağ ile biraz kavuralım, biraz biber ekleyip altını kapatalım
-Sos ile süsleyip biraz dolapta dinlendirdikten sonra servis edelim

28 Aralık 2019

Tiramisu


Hafif, lezzetli, mis gibi kahve kokan, köpük köpük yumuşacık bir İtalyan tatlısı, yılbaşı için iyi bir seçim olur bence, yaparsanız şimdiden afiyet olsun. 

Bu arada yeni yıl hepimize güzel gelsin inşallah, sağlık, bereket, şans ve tabii ki huzur getirsin...

MUTLU YILLAR😊


Tiramisu

Malzemeler;

-3 paket kedidili bisküvi (34 adet)
-1 pk krema (200ml)
-500 gr mascarpone veya labne peyniri
-3 yumurta (sarıları ile beyazlarını ayırın)
-1/2 çay bardağından 1 parmak fazla şeker
-1 pk vanilya
-2 yemek kaşığı granül kahve
-1,5 su bardağı sıcak su
-2 yemek kaşığı kakao


Yapılışı;

-Sıcak su ile kahveyi karıştırıp ılınması için bir kenara alalım
-Önce kremayı mikserle katılaşana kadar iyice çırpalım
-Peyniri ekleyip çırpalım ve bir kenara alalım
-Yumurta beyazlarını köpük köpük olana kadar çırpalım, hiç sıvı kısmı kalmamalı
-Diğer tarafta yumurta sarısı, şeker ve vanilyayı karıştırıp çırpalım
-Bu üç karışımı birbirine ekleyip spatula yardımı ile yavaşça karıştıralım
-Bisküvileri kahveye batırıp kabımıza bir sıra dizelim
-Üzerine kremanın yarısını yayalım ve kakaonun yarısını serpelim
-Yine bir sıra bisküvi daha dizip kremayı üzerine yayalım ve tekrar kakao serpelim
-1 gece buzdolabında dinlendirip servis edelim


22 Aralık 2019

Kıbrıs Köfte


Bu tarifi daha öncede eklemiştim bloğa, hatırlatmak istedim. Değişiklik olsun farklı bir köfte yapayım derseniz deneyin derim, afiyetle...


Kıbrıs Köfte

Malzemeler;


-1/2 kg. kıyma
-1 adet yumurta
-2 adet büyük patates
-2 dilim bayat ekmek içi
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-Tuz, karabiber, köfte baharatı



Yapılışı;

-Patateslerin birini ince rende ile diğerini normal rendeleyip suyunu iyice sıkalım
-Soğanı ve sarımsakları rendeleyelim
-Islatıp sıktığımız ekmek içini ve diğer malzemeleri ekleyelim
-Kıymayı da koyup iyice yoğuralım
-İster ızgarada, ister tavada kızartıp servis yapalım. Ben az yağda orta ateşte sık sık çevire çevire kızarttım.



18 Aralık 2019

Kalburabastı-2


Tatlı sevmeyen, yemeyen insanlar var, Allahım nasıl bir şey, nasıl oluyor, nasıl sevilmez, niye ben tatlıya dayanamıyorum, bu arada iyi ki çikolatayla pek aram yok, yemem demiyorum tabii ki yiyorum ama olsa da olur olmasa da 😂😂
Neyse, şimdi size Arda Türkmen'in tarifiyle yaptığım Kalburabastı tarifini vereceğim, bloğumda kalburabastı tarifi var ama ben bu tarifi daha çok sevdim, sanırım bundan sonra bu tarifi yapacağım.


Kalburabastı

Malzemeler;

- 1 pk oda sıcaklığında margarin veya tereyağ (250gr)
-3 su bardağı un
-1 su bardağı irmik
-1 yumurta
-2 yemek kaşığı yoğurt
-2 yemek kaşığı sıvıyağ
-1 pk kabartma tozu
-Ceviz 
Şerbet için;
-3 su bardağı şeker
-3,5 su bardağı su
-1/4 limon suyu


Yapılışı;

-Önce şerbeti hazırlayalım, şeker ile suyu bir tencerede kaynatalım, kaynamaya başlayınca 5 dak kadar kaynatıp limon suyunu ekleyip altını kapatalım, soğusun
-Tereyağ ile unu geniş bir kaba alıp parmaklarımızla un ile yağı bulgur bulgur olana kadar bir birine yedirelim
-Sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım ve hamuru 15 dakika kadar buzdolabında bekletelim
-Hamurdan parçalar koparıp bir kevgir veya rende üzerine poğaça yapar gibi açalım
-İçine  ceviz parçaları koyup iki kenarı birleştirelim ve tepsiye dizelim
-200 derecede ısıtılmış fırında renk alan kadar pişirelim, ben 1 saate yakın pişirdim,fırına göre süre değişebilir
-Fırından çıkardıktan 2-3 dakika sonra şerbetini verelim
-Şerbetini tamamen çekiyor, istediğiniz gibi süsleyip servis edelim


Tiramisu-2