Güzel Bir Tatlı,

Hem kilolardan şikayet edip hem de sürekli birşeyler yapıp yemek fazla tezat oluyor, ama can boğazdan gelir deyip yemeye devam ediyoruz. Her ne kadar kendimizi kandırsak da....

Cevizpare Tatlısı

Malzemeler;

-2 yumurta
-1 pk. margarin
-1/2 bardak irmik
-2 bardak ceviz içi (iri çekilmiş)
-1 pk. kabartma tozu
-1 pk. vanilya
-3-4 bardak un
-1/2 bardak pudra şekeri

Şerbeti;

-3 bardak şeker
-3 bardak su
-1/4 limon

Yapılışı;

-Şerbeti önceden hazırlayıp soğuması için bir kenarda bekletelim
-Yumuşak margarin ve diğer malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edelim
-Şekillendirip tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış fırında pişirelim
-Fırından çıktıktan 2-3 dak. sonra soğuk şerbeti dökelim.
-Soğuduktan sonra servis yapalım.

Yaşasın Kereviz Zamanı,,

Bayılırım kerevize, hele kokusu.. biz çocukken rahmetli babaannem terbiyeli kereviz pişirirdi, yememek için kaçacak delik arardık, şimdi ki aklım olsa yemez miydim, canım babannemin elinden o kerevizi. Bize çok kızardı, meğer ne kadar haklıymış. Canım benim mekanı cennet olsun, nurlar içinde yatsın...
Bu sefer taze soğan ve kırmızı biberle pişirdim. Kırmızı biberi çok kullanır oldum, birkaç tarifim daha olacak k. biberli..

Z.Yağlı Kereviz (2)

Malzemeler:

-1 kg kereviz
-1 adet havuç
-1 demet taze soğan
-1 adet iri kırmızı biber
-1 adet portakal suyu
-1/2 limon suyu
-2-3 diş sarımsak
-3-4 dal kereviz yağrağı
-1 adet kesme şeker
-Tuz, z.yağ
-1/2 çay bardağı su

Yapılışı:

-Kerevizleri temizleyip limonlu suda bekletelim
-Temizlenmiş soğan, halka doğ. havuç ve sarımsakları yağda 1-2 dak. çevirelim
-Jülyen(şerit) doğ. k. biberi ekleyip biraz daha karıştıralım
-Kerevizleri, p. suyunu ve diğer malzemeleri ekleyip kerevizler yumuşayana kadar pişirelim
-Ocaktan almadan 5 dak. önce kereviz yapraklarını üzerine doğrayalım
-Daha sonra soğuması için kenarda bekletelim
-İyice soğuduktan sonra servis yapalım.

Küçük Cadım Hasta,,

Dün sadece öksürük ve hafif ateş derken, bugün ateş oldukça yükseldi ve vücut ağrıları, öksürük şiddetlendi. İnşallah ilaçlar iyi gelir de en kısa zamanda kuzum ayağa kalkar, insan aklına kötüsünü getirmemeye çalışıyor, ama olmuyor....
O uyurken tarifi eklemek istedim, kafam dağılsın derken yine olmadı...















Elmalı Pay

Malzemeler:
Hamuru için,
-250 gr margarin
-1 yumurta
-3 yemek kaşığı pudra şekeri
-1 pk. vanilya
-1 pk. kabartma tozu
-Un
Harcı için,
-4-5 adet elma
-1/2 bardak iri çekilmiş ceviz
-1/2 bardak toz şeker
-1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

-Yumuşak margarin, yumurta, p.şekeri, vanilya ve kabartma tozunu iyice karıştıralım
-Aldığı kadar unu ekleyip sert kıvamlı bir hamur elde edelim
-Diğer tarafta elmaları soyup rendeleyelim ve diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Hamuru iki parçaya ayıralım ve merdane ile kalıp ölçüsünde açalım
-İlk parçayı yağlanmış kalıba yayalım, araya harçı boca edip yayalım
-Üzerine diğer parçayı koyalım
-170 derecede ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirelim
-Ilınınca pudra şekeri serpelim. (Ilıkken yemeniz özellikle tavsiye olunur)

Limonlu Kek Dilimleri ve Zeytinyağlı Biber Dolma

Bu keki yerken ağzınıza limonun tadı ve mis gibi kokusu yayılıyor, yaparken biraz oyalasa da
sonuç iyi olunca değiyor doğrusu, bir de şipşak yaptığım zeytinyağlı dolma var, acemiler için kolay olacaktır, dolma işinde ben de usta sayılmam doğrusu...

















Limonlu Kek

Malzemeler:

-5 yumurta
-2 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-1 adet limon kabuğu rendesi
-1/2 su bardağı limon suyu
-2,5 su bardağı un
-1 pk. kabartma tozu
-1 tutam tuz

Yapılışı:

-Yumurtaların akları ile sarılarını ayrı çırpma kaplarına koyalım
-Akların üzerine bir tutam tuz atıp mikserle kar haline gelene kadar çırpalım
-Üzerine bir bardak şekeri ekleyip beraber çırpalım
-Diğer tarafta yumurta sarıları ile kalan şekeri iyice çırpalım
-Aklar ile sarıları hırpalamadan bir araya getirip karıştıralım
-Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırmaya devam edelim
-Yağlanmış kalıba boşaltalım
-175 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Arzuya göre servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.


















Zeytinyağlı Biber Dolma

Malzemeler:

-1/2 kg dolmalık biber
-1 bardaktan az pirinç
-4 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1 çay kaşığı karabiber
-1 tatlı kaşığı nane
-1 çay kaşığı yenibahar
-2 yemek kaşığı kuş üzümü
-2 yk dolmalık fıstık (evde kalmamış ben koyamadım)
-2 kesme şeker
-Tuz, zeytinyağ

Yapılışı:

-Soğanları yemeklik doğrayıp bol yağda hafif pembeleştirelim
-Yıkanmış pirinç ve sarımsakları ekleyip biraz kavuralım
-Diğer malzemeleride ekledikten 5 dak. sonra altını kapatalım
-Buharıyla biraz demlendikten sonra biberlere dolduralım
-Tencereye yerleştirip üzerlerine kapaklarını kapatalım, (en üste bir tabak yerleştirirseniz pirinçler dağılmadan pişer)
-Üzerine yarım bardaktan fazla sıcak su ve biraz yap gezdirip kısık ateşte pirinçler iyice şişene kadar pişirelim
-Limon sıkıp soğuk servis yapalım.

Kış Geldiii,

Havalar bir anda nasıl bozdu, artık zamanı, kış geldi. 4,5 günlük tatil de yarın bitiyor, kısacası hayat akıp gidiyor biz yetişmeye çalışıyoruz. Felsefeyi bırakıp tarifi yazalım.

Sarmısaklı-Domatesli Pilav

Malzemeler;

-1 su bardağı pirinç
-4 adet rendelenmiş domates
-2 diş ince kıyılmış sarmısak
-1 yk. tereyağ
-2-3 yk sıvıyağ
-1 tavuk bulyon
-2-3 damla limon
-Tuz, su

Yapılışı;

-Pirinci 1 saat önceden tuzlu sıcak suda bekletip iyice yıkayalım
-Yağları ve domatesi tencerede 10 dak. kadar çevirelim
-Sarmısakları ekleyip karıştıralım
-Bulyon, az tuz ve limon suyunu koyup karıştıralım
-Üzerine 1 bardak sıcak su ekleyelim ve kaynayınca pirinci koyalım
-Hepsini karıştırıp kısık ateşte iyice kendini çekene kadar pişirelim
-Piştikten sonra 10 dak. kadar dinlendirip servis yapalım.

Havuçlu-Elmalı Kek ile Araya Son,

Zaman bulup da bir türlü siteyle ilgilenemiyorum, ev, kızların dersleri, iş derken vakit kalmıyor, bir de takip ettiğim diziler var...ütüyü alıp dizi başına. Bu arada şu domuz gribi illeti iyice can sıkmaya başladı, ne yapacağımızı şaşırdık, aşıdan bile emin değiliz. Beslemnemize dikkat edip bağışıklık sistemimizi kuvvetli tutup, sık sık el yıkamaktan ve insanlarla yakın temastan kaçınmaktan başka yapabileceğimiz birşey yok sanırım.

Havuçlu-Elmalı Kek

Malzemeler;

-3 yumurta
-1,5 bardaktan biraz fazla şeker
-1 bardak süt
-2/3 bardak sıvıyağ
-2 pk. kabartma tozu
-3 adet havuç
-1 adet elma
-1/2 bardak kuru üzüm
-1/2 bardak iri ceviz
-1 yk tarçın
-2-2,5 bardak un

Yapılışı;

-Yumurta ve şekeri iyice çırpalım
-Yağı ve sütü ekleyelim
-Diğer tarafta havuç ve elmayı rendeleyip karışıma katalım ve iyice karıştıralım
-Üzüm, ceviz, k.tozu ve unu da eleyerek ekledikten sonra tahta kaşıkla karıştırıp kalıba boşaltalım
-170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

Evi Mis Gibi Koku Sardı,,,

Akşam Defne'nin beslenmesi için yaptım bu poğaçaları, evi mis gibi koku sardı. Hamurunu ekmek makinasında mayaladım, tarifi çok beğenerek takip ettiğim 40 fırın ekmek sitesinden aldım. Bu siteden ne yaptıysam sonuç çok başarılı oldu, ben sadece 2 yk. zeytinyağ ekledim.
Sitede yapımı resimlerle öyle güzel anlatılmış ki, ben yazma gereği duymuyorum, siteyi tıklamanız yeterli. Bir daha ki sefere minik poğaçalar yapacağım....

Alp Bebek'le Tanışmaya Gittik,,

Kuzenim oğlu Alp'le bugün tanıştık, dünya tatlısı maşallah, yakışıklı olacağı şimdiden belli ama sert ağbiliği de var, haşin erkek havalarında... Odasına mis gibi bebek kokusu yayılmış, özlemişiz o kokuyu. Allah sağlıklı uzun ömür versin, hayırlı evlat olsun inşallah....

Yukarıdaki kurabiyeleri giderken götürdüm, uzun zamandır denemek istiyordum kısmet bugüneymiş, denemeye değer.

Toptop Kurabiyeler

Malzemeler:

-3 haşlanmış yumurta sarısı

-1 pk. tereyeğ veya margarin(yumuşak)

-2 pk. vanilya

-Aldığınca un

Üzeri için;

-1/2 bardak pudra şekeri

-4 yk. kakao

-4 yk. filtre kahve veya nesquik

Yapılışı:

-Yumurta sarılarını ufalayalım

-Yağı ve vanilyayı ekleyelim

-Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan hamur elde edelim

-Cevizden küçük toplar yapalım

-170 derecede 15-20 dak. pişirelim

-Fırında çıkınca kahveli şekerli karışıma bulayalım

-Soğuyunca servis yapalım.

Defne Sekiz Yaşında,,,

Küçük kuzum bir yaş daha büyüdü, attık ikinci sınıfa gidiyor. Onu veren Allah'a şükürler olsun.
Sınıfta arkadaşları ile ufak bir kutlama yaptık, çok mutlu oldu.
Kuzucuğum nice senelere inşallahhh.

Zorunlu Araya Son,,

Uzun zamandır bloğumu güncelleyemedim, bırakın güncellemeyi ramazanda yaptığım birçok şeyin resmini bile çekemedim, sebep mi? Bilmem, biraz boş vermek, biraz tembellik, biraz can sıkıntısı, her neyse ne.. Şimdi yeni birşeyler yapıp ekleme zamanı, inşallah devamı gelir.

Bu arada okullar açıldı, telaşlar başladı, bütün öğrenci ve ailelerine başarı ve kolaylıklar diliyorum.

Semizotlu Bulgur Pilavı

Malzemeler:

-1/2 demet semizotu ( imkanınız varsa doğal semizotu)

-1 adet soğan

-1 su bardağı iri bulgur

-2 adet domates

-1 bardak su

-2 yk. tereyağ

-Tuz, biraz sıvıyağ, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı:

-Semizotunu temizleyip 2 cm kadar doğrayın

-Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavuralım

-Domatesleri soyup minik doğrayalım ve soğanlara ekleyelim

-Harlı ateşte ikisini çevirip suyu ekleyelim

-Su kaynayınca semizotlarını ekleyelim

-Su tekrar kaynamaya başlayınca bulguru ve baharatları ekleyelim

-Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

Domatese Devam,

Bu tarifi televizyondaki yemek programında seyrettim, ilginç geldi, yapmadan duramam hemen malzemeler temin edildi, domatesler organik, bizim bahçeden ve uygulama, sonuç mu? denemeye değer....
Deniz ve ben çok beğendik...


Yeşil Domates Borani

Malzemeler:

-4 adet büyük yeşil domates
-1 büyük baş soğan
-2 adet sivri biber
-1/2 çay bardağı pirinç
-1/2 demet dereotu
-Zeytinyağ, tuz, kırmızı pul biber
-1 küçük kase sarımsaklı yoğurt
-1 çay bardağı kadar su

Yapılışı:

-Domatesleri iri küpler halinde doğrayıp tuzlu suda 15 dak. bekletelim (acısı çıksın)
-Soğan ve biberleri iri doğrayıp yağda kavuralım
-Domates ve pirinçleri ekleyip karıştıralım, suyu ekleyip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim
-Ocaktan indirmeden 5 dak. önce dereotunu ekleyelim
-Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim
-Zeytinyağda pul biberi yakıp üzerine gezdirelim.

Mevsiminde Yiyebildiğimiz Kadar,,

Domatesler pazarlarda o kadar güzel görünüyor ki, neredeyse her tezgahtan alacağız. Bitmeden yiyebildiğimiz kadar yiyelim, aşağıda çok basit ve lezzetli bir domates salatası tarifi , bir restauranta ait tarif, bir de değişik bir semizotu salatası tarifi var eminim çok beğeneceksiniz..

Cevizli Domates Salatası

Malzemeler:

-3 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-1/2 bardak ceviziçi
-1/2 bardak minik küp kesilmiş keçi peyniri (beyaz peynir de olur)
-Nar ekşisi, zeytinyağ,tuz , karabiber

Yapılışı:

-Domateslerin kabuklarını soyup minik küpler keselim
-İri kırmızı biberi yine küp küp keselim
-İkisini karıştırıp iri ceviz parçalarını ve peyniri ekleyelim
-Soslarını döküp servis yapalım.

Semizotu Salatası

Malzemeler:

-1/2 kg doğal semizotu (köylü pazarlarında oluyor)
-3 dilim ekmek içi
-150-200 gr izmir tulumu
-1 diş sarımsak
-Zeytinyağ, limon, tuz
-1/2 demet dereotu

Yapılışı:

-Semizotlarının saplarını ayıklayıp, yapraklı kısımlarını yıkayıp-kurulayalım
-Ekmekleri ıslatıp sıkalım
-Blendıra malzemeleri koyup iyice parçalayalım
-Semizotunun üzerine sosu döküp karıştıralım
-Üzerine biraz daha zeytinyağ gezdirip servis yapalım.

Ramazan Kompostosu,

Kompostoyu bizim ev halkı özellikle Deniz çok sever, bense asla... Evdeki kırmızı erikleri değerlendirmek ve bizimkileri de mutlu etmek için komposto yaptım, tamamen uydur kaydır, göz kararı, hatta biraz şekeri fazla kaçınca evdeki ekşi elmadan rendeledim, çok lezzetli oldu, fikir amaçlı paylaşmak istedim, aklımda kaldığınca....

Erik Kompostosu (Elma ile)

Malzemeler:

-1 kg kırmızı olgun erik
-1-1,5 bardak şeker
-1,5-2 kg kadar su
-1 adet ekşi elma
-2-3 damla limon

Yapılışı:

-Eriklerin kabuklarını soyalım
-Şeker ve su ile kaynamaya alalım
-15-20 dak. kaynatıp elmayı rendeleyelim, limonla beraber ekleyelim
-10 dakika sonra altını kapatalım
-İçine taze nane(evde yoktu atamadım) yaprakları atıp soğuk servis yapalım.

Ramazan Geliyorrrr,

Bu sene mübarek ramazan iyice sıcaklara denk geldi, hatırlıyorum 13-15 yaşlararında temmuz sıcaklarında oruç tuttuğumuzu, bahçede su kuyusu vardı, rahmetli babannemle soğuk kuyu suyu ile bir yıkanmadığımız kalırdı, Allah yardımcımız olsun, su kuyusu yokkk artı bir de iş varrr...
Ramazanımız mübarek olsun...
Geçen hafta kuzenimin düğünü oldu, çok güzel ve çok eğlenceliydi, Nilay ve Behlül'e ömür boyu mutluluk ve sağlık diliyorum.

Fındıklı Islak Kurabiyeler

Malzemeler;

-250 gr tereyağ(yumuşak)
-2 yumurta
-3-4 y.k. kakao
-2 kahve fincanı şeker
-1/2 bardak iyice dövülmüş fındık içi
-1 pk. vanilya-kabartma tozu
-Aldığı kadar un

Islatmak için;

-2/3 bardak şeker
-1 bardak süt

Yapılışı;

-Süt ile şekeri kaynatıp bir kenara alalım ve ılınana kadar bekletelim
-Daha sonra hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesinde hamur elde edelim.
-Küçük toplar hazırlayıp180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dak. pişirelim.
-Fırında çıkardıktan 1-2 dak. sonra ılık süte batırıp servis tabağına alalım
-Üzerini süsleyip soğuyunca servis yapalım.

Tatil Bitti,,,

3 haftalık tatili bitirdik, şimdi iş zamanı, Karadeniz'de eşimin yeğenine harika bir nişan yaptık, dilerim Allah tamamına erdirsin, ömür boyu sağlık ve huzur dolu güzel günler versin, Tuğba ve Tufan ikisi de özene bezene yaratılmış, pırıl pırıl, hayatlarının daha çok başında iki insan... Hep mutlu olun...















Soğanlı Kiş

Malzemeler;

Hamur
-1 yumurta
-150 gr tereyağ (yumuşak)
-300 gr un
-Tuz

İçi
-5 baş soğan
-1 pk. krema
-1/2 bardak kaşar rendesi
-1 yumurta
-1-2 yk. sıvıyağ
-Karabiber, kırmızıbiber...

Yapılışı;

-Hamur malzemelerini karıştırıp yoğuralım
-Buzdolabında15-20 dak. bekletelim
-Diğer tarafta soğanları iri halkalar halinde doğrayıp az yağda kavuralım
-Biberleri ekleyelim
-Yumurta, krema ve kaşarı karıştırıp sos hazırlayalım
-Hamuru tart kalıbına bastırarak yerleştirelim
-185 derecede 20 dak pişirelim
-Çıkartıp üzerine soğanları boca edelim( isterseniz soğnlara mantarda ekleyebilirsiniz)
-Sosu en üste döküp fırına verelim
-Üzeri kızarıncaya kadar pişirelim
-Kalıptan çıkarırken kırılmamasına dikkat edelim, ılık servis yapalım.

Offf Çok Sıcakkk,

Yaz kendini tam olarak hissettiriyor, sıcaklar bastırdı. Güneşte fazla dolaşmamak lazım, aman dikkat...
Giresun-Ordu ve Fasulye Diblesi, herkesin bir yapış tarzı var, aslı domates konmadan yapılır, ama bizde renksiz yemek pek sevilmadiği için ben domates ekliyorum. Çayın yanında ikram edebilirsiniz, zeytinyağ (genelde tereyağ kızdırılır) ile yaparsanız soğuk da yiyebilirsiniz.
Sadece doğraması vakit alıyor...

Fasulye Dible

Malzemeler:

-1 kg taze fasulye
-1,5 çay bardağı pirinç
-2 baş soğan
-3-4 adet domates
-Sıvıyağ, tuz, arzuya göre 1 kesme şeker..

Yapılışı:

-Fasulyeleri küçük doğrayıp yıkayalım ve tencereye alalım
-Üzerine soğanları yemeklik doğrayalım
-Daha sonra kabuğu soyulmuş domatesleri doğrayalım
-Yıkanmış pirinçleri ekleyip, tuz ve şekeri koyalım
-Kısık ateşte kendi buharıyla pişirelim
-Üzerine yağ kızdırıp boca edelim ve iyice karıştıralım.