Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Şubat, 2011 tarihine ait yayınlar gösteriliyor
Sofra Dergisinden...
Sofra dergisinin Mart sayısındaki zeytinyağlı kereviz tarifini kendimden de birşeyler katarak hemen denedim, henüz tadına bakmadım ama bana göre çok güzel oldu çünkü kerevizin her halini çok severim...

Zeytinyağlı Kereviz

Malzemeler;
-1 kg kereviz
-2 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 adet kırmızı biber
-2 adet limon
-1 çay bardağı zeytinyağ
-2 kesme şeker, tuz, kereviz yaprakları






















Yapılışı;

-Kerevizleri soyup ikiye bölelim ve hemen limonlu suya atalım
-Soğanları piyaz soğanı şeklinde doğrayalım
-Sarımsakları ve biberi doğrayalım
-Kerevizleri sudan çıkarıp teker teker limonla ovarak geniş bir tencereye dizelim
-Üzerlerine soğanı, sarımsağı, biberi yerleştirelim
-Tuzunu, yağını, 1 limon suyunu, şekeri ve kereviz yapraklarını yerleştitelim
-Önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirelim
-Soğuk servis yapalım..
Enginar Zamanı,,,
Enginar...tek cümle ile şifa deposu harika bir lezzet...Aşağıdaki tarif kardeşimden, ben genelde zeytinyağlı yapardım, bu sefer sıcak sıcak mis gibi....

Tavuklu Enginar

Malzemeler:
-Kişi sayısına göre enginar
-1/2 kg kuşbaşı tavuk kalça
-1 baş soğan
-1 diş sarımsak
-1 adet kırmızı biber
-1 adet yeşil biber
-1 y.k. salça (ben biber salçası kullandım, rengi fazla kırmızı oldu..)
-1 çay bardağı bezelye

-Tuz, zeytinyağ, karabiber, taze kişniş
-1 limon

Yapılışı:

-Soğan, sarımsak ve biberleri yemeklik doğrayıp yağda çevirelim
-Tavukları ekleyelim ve harlı ateşte çok suyunu salmadan karıştıralım
-Tavukların rengi dönünce salçayı ekleyelim
-En son bezelye, tuz ve karabiberi ekleyip 4-5 dak. çevirelim
-Enginarları iyice limonlayıp tencereye dizelim
-Üzerlerine tavuklu içi paylaştıralım, kalan içi tencerenin kenarlarına koyabilirsiniz
-Tavuk tenceresinde kalan suyuda tencereye ekleyelim, üzerine taze kişniş doğrayıp enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Tatil Ne İyi Geldi,,
Bu hafta evdeyim, denetimden sonra iyi geldi...bunun yanında can sıkıcı şeyler olsada Allah'a şükredip devam ediyoruz, evdeyim ama kızların gönlü olsun diye hergün bir yerdeyim, fırsat bulup da çok şükür günlüğüme girebildim, aşağıda kırmızı pancar salatası tarifi var, bu da servis tariflerinden biri, ilginizi çekebilir....

Kırmızı Pancar Salatası

Malzemeler;
-2-3 adet kırmızı pancar -2 diş sarımsak -Tuz, zeytinyağ, narekşisi
Yapılışı;
-Pancarları soyup rendeleyelim -Sarımsakları dövüp pancarlarla iyice karıştıralım -Üzerine tuz, yağ ve narekşisini yeterince ekleyip 10-15 dak dinlendirip servis yapalım..