Pirinç Köftesi

Kalan pilavları eminim ki hiç kimse çöpe atmıyor, ben de derin dondurucuda saklayıp kadınbudu köfte, yayla çorbası yapacağım zaman kullanıyorum. Bu sefer köfte yaptım, esası haşlanmış pirinçle yapılıyor ama inanın tereyağlı, güzelce kavrularak yapılan bir pilavla müthiş oldu. Yanına yoğurtla bir de sos yaptım çok yakıştılar birbirlerine, deneyin, eminim seveceksiniz. 

Pirinç Köftesi

Malzemeler;

-Bir dolu çorba kasesi haşlanmış pirinç veya kalan pilavınız (ben tereyağlı, arpa şehriyeli kalan pilavımı kullandım)

-1 sap minik doğranmış taze soğan

-1 adet yumurta

-2-3 sap doğranmış maydanoz ve taze nane

-2-3 yemek kaşığı kadar un

-Karabiber, pul biber, biraz tuz

-1/2 çay kaşığı karbonat

-Kızartmak için sıvıyağ

Sos için

-3-4 yemek kaşığı yoğurt

-1 çay kaşığı köri

-1 küçük diş dövülmüş sarımsak

Yapılışı;

-Bütün malzemeleri bir araya getirin ve yoğurun

-Çok ezmeden, birbirilerini tutana kadar yoğurmanız yeterli

-Şekil verirken elinize yapışabilir, elinizi ıslatarak daha kolay şekillendirebilirsiniz

-Sıvı yağda çevirerek kızartın, dışı renk değiştirip hafif kabuk tutunca tamamdır, zaten pirincimiz pişmiş

-Sos malzemelerini iyice karıştırıp beraber servis edin

Afiyetle

 

Kıbrıs Köftesi-2

Daha öncede Kıbrıs köftesi paylaşmıştım, bu seferki ekmeksiz ve içinde birazcık tarçın var, ben köfteyi çok severim bu sebeple her farklı tarifi denemek isterim, lezzetli, kolay ve havalı bi köfte oldu, yapacaklara afiyet olsun

Canım Refika’ya tarif için teşekkürler❤️

Kıbrıs Köfte-2

Malzemeler;

-1/2 kg kıyma

-3 adet orta boy patates 

-1 yumurta

-1 baş rende soğan

-2 diş rende sarımsak

-1’er çay kaşığı karabiber, tarçın, pul biber, karbonat

-Tuz, kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı;

-Patatesleri yıkayıp ince rendeleyin( ben kalın rendeledim, patatesler belirgin olsun istedim)

-Patatesleri bir süzgeçe alın ve iyice bastırın, suyu bi tasa biriksin,  üzerlerine ağırlık koyup iyice süzülmelerini sağlayabilirsiniz

-Soğan, sarımsak ve karbonatı yoğurma kabına alın ve bi karıştırın

- Kıymayı, yumurtayı, patatesleri ve baharatları ekleyin

- Tasa biriken suyu süzün, alttaki beyaz tabakayı(nişastası) da ekleyin ve iyice yoğurun

-Dolapta biraz dinlendirin

-Şekillendirin, kızgın( dikkat yağ yanmasın) derin yağda kontrollü kızartın

Afiyetle

 

Çullama Köfte

Afyon’un yöresel lezzeti çullama köfte, lezzeti kadınbudu köfteyi andırıyor aslında, yapılışı farklı tabii ki, sosu ve sarımsaklı yoğurt ile  çok başka bi havaya bürünüyor, yanına acılı ve bol otllu bir patates kavurması ve piyaz yaptım mis gibi oldu, ben sevdim, farklı bi şeyler denemek için ideal, afiyet olsun

Tarif için yemek.com’a teşekkürler.

Çullama Köfte

Malzemeler;

-500 gr kıyma

-1 çay bardağı ince bulgur

-1 baş soğan

-1/4 demet maydanoz

-1er çay kaşığı karabiber, kimyon, yenibahar

-3 çay kaşığı tuz

Kaplaması için

-3 yumurta

-1 yemek kaşığı yoğurt

-3 yemek kaşığı un

-1/2 çay kaşığı karbonat

-1/2 çay kaşığı tuz

Sos için

-1 yemek kaşığı tereyağ ( ben 3 yk kaşığı zeytinyağ kullandım)

-1 su bardağı rende domates

-tuz, karabiber, pul biber ve nane

-Az sarımsaklı süzme yoğurt

Yapılışı;

-Soğanı rendeleyin, bulgurla yoğurun

-Kıymayı ve baharatları ekleyip 10 dakika iyice yoğurun, 15 dakika kadar dolapta dinlendirin

-Sığ bir tencereye 4-5 parmak kadar su koyıp kaynatın ve kaynayınca altını kısın

- Köfteyi şekillendirip kaynayan suya birbirlerine değmeyecek şekilde koyup 2-3 dakika kadar haşlayın, kevgir ile havlu kağıt üzerine alın

-Köfteler soğurken kaplama sosunu hazırlayın

- Bütün malzemeleri karıştırıp iyice çırpın

-Tavaya 1 parmak kadar yağ koyup ısıtın

-Köfteleri sosa bulayıp kısık ateşte kızartın, ateşin harlı olmaması önemli

-Sosu için domates ile yağı ocakta pişirin, sulu kalmasın, baharatları ekleyip altını kapatın

- Köfteleri istediğiniz gibi sos ve yoğurt ile sıcak servis edin

 

Pırasa Köftesi

Pırasayı bi de böyle deneyin bence, biz çok sevdik, ister  soğuk ister sıcak nasıl isterseniz öyle yiyin.  Sıcak yerseniz yanına sarımsaklı yoğurt ekleyin lezzet tavan yapıyor,  pırasanın son demleri artık vakti geçmeden deneyin, seveceksiniz🤗

Pırasa Köftesi

Malzemeler;

-2 adet pırasanın beyaz kısımları

-1 adet havuç

-150 gr kadar kıyma

-1 yumurta

-4-5 sap maydanoz ( ince doğrayın)

-4-5 yemek kaşığı galeta unu ( ben nohut unu kullandım)

-Karabiber, tuz, sıvıyağ

 

Yapılışı;

-Pırasaları incecik doğrayın

-Havuçu rendeleyin ve ikisini biraz sıvıyağda yumuşayana kadar soteleyin

-Ilınınca diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğurun, ele hafif yapışan bir kıvam olacak

-15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin

-Şekillendirip az sıvıyağda orta ateşte kurutmadan kızartın

-Sarımsaklı veya naneli yoğurtla servis edebilirsiniz.

Karnabahar Köftesi

Uzun bi aradan sonra tekrar merhaba, elim varıp bir türlü bloğu güncelleyemedim ve malesef ara çok açıldı🙁,  neyse  şimdi size yaptığım karnabahar köftesini anlatayım, glutensiz beslenenler için çok ideal, Defnem de glutensiz beslendiği için sanırım böyle tarifleri sık paylaşacağım, ben karnabaharı çok severim ki bu halinide çok sevdim, hele sıcakken sarımsaklı yoğurt ile çok güzel oluyor, afiyetle...

Karnabahar Köftesi

Malzemeler;

-1 küçük boy karnabahar

-1 küçük soğan

-1 diş sarımsak

-2 yumurta

-2 kaşık un ( ben karabuğday unu kullandım, normal un da olur)

-1/2 demet maydanoz

-Damak zevkinize göre istediğiniz baharatlar ( ben azar azar karabiber, nane, kişniş, zerdeçal, pul biber, köri, kimyon kullandım)

- Tuz ve sıvıyağ ( zeytinyağ kullandım)

Yapılışı;

-Karnabaharı çiçeklerine ayırıp rondoda iyice çekin, sonra soğan ve sarımsağı ekleyip tekrar çekin

-Diğer malzemeleri ekleyin ve yoğurun

-Un az gelirse biraz daha ekleyin ama çok değil, yumuşak ve ele biraz yapışan bi’kıvam olacak

-2-3 yemek kaşığı yağı tavada biraz kızdırın

-Şekil verdiğiniz köfteleri orta ateşte kızartın ( bir tarafı kabuklanmadan çevirmeyin, sizi uğraştırmasın)

-Sıcak veya soğuk nasıl isterseniz servis edin.

 

Tavuk Köftesi

Yıllar var yapmayalı, tavuk köftesi, geçenlerde instagramda çok beğenerek takip ettiğim Bengi Kurtcebe yaptı. Dolapta kalan iki parça tavuk kalça ile ben de denedim, ufak tefek değişikliklerle, ev de olan malzemelerle, sonuç olarak ben çok beğendim, eşim kırmızı etçi olduğu için kısaca 'tavuk işte 'dedi, ama benim için öyle değil, sadece tavuk değil yani, çok lezzetli, mis gibi kokan, normal köfteye göre daha zahmetli, güzel bir alternatif , en çok da içinde ki tarhun kokusunu sevdim.Yanına da bol domatesli dibini biraz tutturduğum güzel bir pilav yaptım. Bu arada 2 parça kalçadan 12 adet köfte çıktı, siz tavuk adetine göre malzemeleri arttırın. Afiyetle

Not olarak evde motoru kuvvetli bir rondonuzun olması lazım😏

Tavuk Köftesi

Malzemeler;

-2 parça kemiksiz tavuk kalça

-Küçük bir soğanın yarısı

-3 diş sarımsak

-1 yumurta

-3-4 yemek kaşığı galeta unu

-1 çay bardağı rende taze kaşar

-Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ( zevkinize göre ekleyin)

-1 yemek kaşığı zeytinyağ

-1/2 çay kaşığı toz kişniş+kimyon+köri

-1 çay kaşığı tarhun

-5-6 dal taze kişniş (maydanoz da olur)

-Kızartmak için biraz zeytinyağ

Yapılışı;

-Tavukları biraz küçültüp soğan, sarımsak ve baharatlarını ekleyip kıyma haline gelene kadar rondoda çekin

-Arada taze kişniş veya maydanozu ve yağı ekleyin, çekin

-Tek çekilmiş kıyma kıvamına gelince yoğurma kabına alın 

-Yumurta, ince rendelenmiş kaşar, galeta ununu ekleyin

-Hafif ele yapışan yumuşak bir kıvam olacak

-Sonra şekillendirin, tavaya 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağ koyun ve  ısıtın

-Köfteleri koyup orta ateşte sık sık çevirerek kızartın

Afiyet olsun

İsveç (İkea) Köfte

İsveç (İkea) köftesi tarifi vereceğim şimdi size, ben de Refika'dan denedim, ilk yaptığımda yuvarlak toplar yapıp kızarttım İkea'da ki gibi ama içi biraz zor pişiyor ve pişirmek için uğraşırken de bu sefer dışı çok kızarıyor, ben de anne köftesi gibi şekillendirdim, içi yine biraz pembe kalıyor ama sorun değil yine de pişmiş oluyor. Ben yağda köfte kızartırken az sıvı yağ kullanırım, yağı yakmadan ısıtırım, büyük ocağın kısık ateşinde sık sık çevirerek kızartırım, yani bir tarafı hafif kabuklandımı çeviririm ve böyle çevire çevire pişiririm, ha bir de tavayı çok doldurmam köfteler birbirine değmez, yoksa köfteler su salmaya başlar istediğimiz gibi bir lezzet olmaz. İlk seferinde köftenin sosunu da yaptım ama ikinci de gerek duymadım, yanına püre yaptım. Püreyi nasıl yaptığımla ilgili de bir şeyler söylemek isterim, ben püreyi yaparken patatesleri soyup doğruyorum ve sütle pişiriyorum, üzerini geçecek kadar süt koyuyorum sütü iyice çektirip hafif de dibini tutturuyorum, hafif bir tütsü kokusu ve lezzeti oluyor, daha sonra altını kapatıp tereyağ, tuz ve biraz da muskat rendeleyip iyice patates ezeceği eziyorum sonra karıştırıyorum, servise yakın yaparsanız sıcak sıcak güzel olur, bir de kıvamı koyu olursa azıcık süt veya krema ile inceltebilirsiniz. Bu arada köfte çok lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ediyorum.

İsveç Köftesi

Malzemeler;

-250 gr dana döş kıyma

-1 adet soğan

-3-4 yemek kaşığı galeta unu

-1 yumurta

-4 yemek kaşığı krema

-1 çay kaşığı tuz

-1 çay kaşığı karabiber

-1/4 çay kaşığı karbonat 

Yapılışı;

-Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyelim

-Diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım ve biraz dinlendirelim, ben 1-2 saat önceden yoğuruyorum

-Ele hafif yapışan bir karışım oluyor, şekillendiririken elinizi ıslatabilirsiniz

-Yukarıda anlattığım gibi köfteleri kızartıp servis edelim

Sosunu da denemek isterseniz Refika'nın youtube kanalından bulabilirsiniz

Afiyetle

Kıbrıs Köfte

Bu tarifi daha öncede eklemiştim bloğa, hatırlatmak istedim. Değişiklik olsun farklı bir köfte yapayım derseniz deneyin derim, afiyetle...

Kıbrıs Köfte

Malzemeler;

-1/2 kg. kıyma
-1 adet yumurta
-2 adet büyük patates
-2 dilim bayat ekmek içi
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-Tuz, karabiber, köfte baharatı

Yapılışı;

-Patateslerin birini ince rende ile diğerini normal rendeleyip suyunu iyice sıkalım
-Soğanı ve sarımsakları rendeleyelim
-Islatıp sıktığımız ekmek içini ve diğer malzemeleri ekleyelim
-Kıymayı da koyup iyice yoğuralım
-İster ızgarada, ister tavada kızartıp servis yapalım. Ben az yağda orta ateşte sık sık çevire çevire kızarttım.

Ekşili Köfte

Ekşili yemekleri daha doğrusu limonu ne kadar sevdiğim sanırım belli oldu, üst üste ekşili yemek tarifi ekliyorum, mümkün olsa her şeye limon, yoğurt ve peynir eşlik edecek. 

'Annem nasıl yapıyordu' demesinler diye kızlar için ekşili köfte tarifini de iliştirelim şuraya, yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

Ekşili Köfte

Malzemeler;

Köftesi için,

-250-300 gr kadar kıyma

-1 baş soğan (küçük)

-3 yemek kaşığı pirinç

-1 yumurta akı (sarısını terbiyesi için ayırın)

-4-5 dal maydanoz 

-Tuz, karabiber, pul biber

-2-3 yemek kaşığı un

-1 patates

-1 havuç

-3 bardak sıcak su

-2 yemek kaşığı tereyağ, biraz da sıvı yağ

-Tuz

Terbiyesi için;

-1 yumurta sarısı

-3 yemek kaşığı yoğurt

-1 limon suyu

Yapılışı;

-Soğanı rendeleyin, maydanozu doğrayın

-Un hariç diğer malzemeleri ekleyip köfteyi iyice yoğurun

-Ufak köfte topları yapın 

-Unu bir tepsiye yayıp köfteleri içine atın ve sallayarak köfteleri iyice una bulayın

-Patates ve havucu küp doğrayın

-Yağları tencereye alın biraz kızınca patates ve havucu atın biraz çevirin

-Daha sonra sıcak suyu ekleyin, 2-3 dakika kaynattıktan sonra teker teker köfteleri ekleyin

-10 dakika kadar pişirin

-Diğer tarafta terbiyesini hazırlayın, bütün malzemeleri iyice çırpın

-Terbiyesini yemeğin suyu ile ılıştırın ve yavaş yavaş tencereye dökün, tuzu ekleyin

-Yaklaşık 10 dak daha pişirin, patates ve havuçlar yumuşayıncaya kadar

-Atını kapatın ve biraz dinlendirip maydanoz ile servis edin

Kadınbudu Köfte

En sevdiğim köftelerden biri kadınbudu köfte, adı hoşuma gitmese de kendisi çok güzell, ister ara sıcak, ister soğuk meze, isterseniz de güzel bir püre veya güzel bir piyaz ile servis edeceğiniz ana yemek, nasıl isterseniz öyle değerlendirin, bir gün önce hazırlayıp dolapta dinlendirirseniz hem çok lezzetli hem de sizin için kolaylık olur, yapacaklara afiyet olsun.

 Kadınbudu Köfte,

Malzemeler; (4 kişilik)

-1/2 kg kıyma
-1 küçük baş soğan
-2/3 çay bardağı pirinç (ben kalan pilavları 1 porsiyonluk poşetleyip derin dondurucuya atıyorum, kadınbudu köfte yapacağım zaman çıkartıp kullanıyorum, hele arpa şehriyeli ve tereyağlı pilavla  çok daha lezzetli oluyor)
-1 yumurta
-1 silme çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı yenibahar
-5-6 dal maydanoz
-Tuz
Kızartmak için;
-Sıvıyağ 
-1 yumurta
-Un

Yapılışı;

-Pilavınız yoksa pirinci haşlayın ve süzün
-Kıymanın yarısını biraz sıvıyağ ile kavurun
-Daha sonra yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve biraz daha kavurup altını kapatın, soğutun
-Kıymayı, pirinci,yumurtayı, soğuyan kavrulmuş kıymayı, doğranmış maydanozu ve baharatları koyup yoğurun
-Normalden büyük köfteler yapın
-Diğer yumurtayı bir kapta çırpın
-Bir kaba un koyun
-Tavada yağı kızdırın ama yanmasın, altını kısın
-Köfteleri önce una iyice bulayın, sonra yumurtaya bulayıp iki tarafını altın rengi olana kadar iyice kızartın
-İstediğiniz şekilde servis edin

Ada Köfte (Cunda'dan)

Ayvalık Cunda'nın meşhur köftesi "Ada Köfte", denenmeye geç kalınmış bir tarif, içi ıslak ve yumuşak dışı çıtır bir köfte, biz çok sevdik, denemenizi tavsiye ederim.

Ada Köfte

Malzemeler;

-500 gr dana kıyma
-1 adet bayat ekmek (standart boy)

-2 adet büyük boy kuru soğan
-1 tatlı kaşığı kekik
-Karabiber, tuz
-3 yemek kaşığı un
-Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı;

-Ekmeği ıslatalım
-Soğanları rendeleyelim
-Kıymaya soğanı, baharatları, ekmekleri fazla sıkmadan (biraz sulu kalsın, cıvık bir köfte karışımı olacak) ekleyelim ve yoğuralım
-Tavada yağı kızdıralım
-Köfteleri şekillendirelim ve una bulayıp tavaya atalım (şekillendirmekte zorlanabilirsiniz)
-Fazla karartmadan kızartıp servis edelim.

-

Peynirli Köfteler

Arda'nın Mutfağı; sıkı takipçilerindenim, yaptığı herşey süper oluyor. Bu tarif de ondan gelsin sizlere, orijinal tarifinde parmesan kullandı ama evde o an mevcut olmadığı için  dedim ki "tulum peynirinin nesi eksik" :))  (parmesana karşılık pek gelmesede) yaptım ve oldu...

Peynirli Köfteler

Malzemeler;

-1/2 kg kıyma
-4 diş dövülmüş sarımsak
-1 yumurta
-3/4 su bardağı ekmek kırıntısı
-3/4 su bardağı ufalanmış tulum peyniri
- 1 yemek kaşığı ketçap
-Tuz, karabiber

Sosu İçin;

-3-4 adet doğranmış domates (ben yazdan yaptığım domates sosu kullandım)
-2 diş dövülmüş sarımsak
-1 tutam şeker
-Tuz, karabiber
-6-7 dal fesleğen (ben taze kişniş kullandım)

Kızartmak için 1 yemek kaşığı tereyağ
Üzeri için rende kaşar peyniri

 

Yapılışı;

-Köfte malzemelerini bir kapta karıştırıp iyice yoğurun ve bir kenarda biraz dinlendirin

-Domates sosu için fesleğen dışındaki  malzemeleri bir tencerede 10-15 dak. kaynatıp indirmeye yakın fesleğeni doğrayalım ve altını kapatalım

-Köfteleri cevizden biraz büyük toplar gibi şekillendirelim

-Tereyağ erittiğimiz tavada sadece dışları mühürlenecek (kahverengi kabuklanacak)şekilde köfteleri

 çevirelim
-Daha sonra bir fırın tepsisine dizelim, sosu önce köfteleri kızarttığınız tavaya döküp tavadaki lezzetle birleştirelim ve sonra köftelerin üzerine gezdirelim
-En üste kaşar rendesi serpip 180 derecede ısıtılmış fırında kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dak. pişirelim.

Ekşili Köfte

Çok Severizzzzz

Kızlar için anneanne yemeğidir ekşili köfte, ben kuş da kondursam illaki anneminkini beğeniyorlar...

Ekşili Köfte

Malzemeler;

Köftesi için;
-200 gr kıyma
-1 kahve fincanı pirinç
-1 baş soğan
-Karabiber, kimyon, biraz tuz,1/2 bardak kadar un
-Maydanoz
Diğer;
-2 adet patates
-1 adet havuç
-2-3 dal dereotu
-1 diş sarımsak
-Tane karabiber
-5-6 bardak sıcak su, tuz
-2-3 yk. sıvıyağ (isteyen tereyağda kullanabilir)
Terbiyesi için;
-1 limon
-1 yk un
-Arzuya göre yumurta sarısıda ekleyebilirsiniz, ama dikkat edin yemeğe eklerken yumurta pişmesin

Yapılışı;

-Soğanı rendeleyip un hariç diğer malzemelerle karıştırıp yoğuralım
-Unu geniş bir tepsiye yayalım, küçük köfteler hazırlayıp una bulayalım
-Diğer tarafta, minik doğranmış sarımsağı yağda 1-2 çevirip sıcak suyu katalım
-İçine küp doğranmış patates ve havuçları atalım
-Havuçlar biraz yumuşayınca köfteleri, doğranmış dereotunu, karabiber ve tuzunu ekleyelim
-Pirinçler şişinceye kadar orta ateşte pişirelim
-Tencerenin altını kısalım
-Un ve limonu iyice çırpalım
-Terbiyeyi ekleyip 1-2 taşım daha pişirdikten sonra altını kapatalım

Sulu Köfte ve Domatesli Pilav

Merhaba ,

Bu aralar bloğumu güncellemek için vakit bulamıyorum, ev yoğun, iş yoğun, bir de diyetteyim her zaman ki gibi kısacası blog bir kenarda duruyor. Bu gün hazır evdeyken bir şeyler eklemek istedim, fazla uzatmadan yazıp kaçayım hemen....

Bulgurlu Sulu Köfte

Malzemeler;

-250-300 gr. kadar kıyma
-1 çay bardağı pilavlık bulgur
-2 adet patates
-1 adet havuç
-1 büyük baş soğan
-2 diş sarımsak
-2 adet biber
-1 yk. salça
-Karabiber, kimyon, tuz

Yapılışı;

-Bulgurları sıcak su ile biraz şişirelim
-Kıyma, bulgur, karabiber, kimyon ve biraz tuz ile köfteyi yoğuralım ve küçük toplar yapalım
-Soğanı yemeklik doğrayalım doğranmış biberlerle beraber sıvı yağda çevirelim, salça ve doğranmış sarımsakları ekleyip biraz karıştıralım
-Üzerine 2-3 bardak kadar sıcak su koyalım (ben çok sulu sevmiyorum)
-Kaynayınca köfte ve doğranmış havuçları ekleyelim
-5 dakika kadar pişirip doğranmış patatesleri ekleyelim
-Üzerlerine tuz ve karabiber serpelim
-Patates ve havuçlar yumuşadığı zaman altını kapatalım ve üzerine doğranmış maydanoz serpelim

Taze Soğanlı-Domatesli Pilav

Malzemeler;

-2 bardak pirinç
-3 adet domates
-10 sap taze soğan
-2 yk. tereyağ
-Zeytinyağ
-Tuz, karabiber
-2 bardak sıcak su

Yapılışı;

-Soğanları minik doğrayıp zeytinyağ da çevirelim
-Rendelenmiş domates ve tereyağını ekleyip karıştıralım
-2-3 dak. kaynadığı zaman sıcak suda yıkanmış pirinçleri ve tuzunu ekleyelim
-2-3 dak. kadar daha çevirip suyunu ve karabiberini verelim
-Kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirelim
-Altını kapatıp kapağını açmadan 10 dak. dinlendirelim
-Hırpalamadan karıştırıp servis edelim.

Sedef İybar'ın tarifi 

Lezzet Dergisinden,,

Kızların özel isteği ile lezzet dergisinden bu köfteyi yaptım. Ben ek olarak altına patlıcan koydum, beğenildiğini söyleyebilirim. Ramazanda en çok işten gelip rahat rahat yemek hazırlamayı sevdim, istediğim gibi mutfağımda zaman geçiriyorum mübarek ayda yemek yapmak daha da bir zevkli...

Güveçte Kaşarlı Köfte

Malzemeler;

Köfte için;
-400 gr kıyma
-2-3 yk. galeta unu
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-Kimyon, karabiber, kekik, tuz
Sos için;
-4-5 adet rendelenmiş domates
-1 yk. salça
-1 kesme şeker, tuz, biraz karabiber
-Sıvıyağ
-Kaşar peynir
-3 adet patlıcan




















Yapılışı;

-Köfte malzemeleri ile köfteyi hazırlayıp dinlendirelim
-Patlıcanları soyup halka doğrayalım, tuzlu suda biraz bekletip kızartalım
-Domatesleri rendeleyelim ve sıvıyağda biraz pişirelim
-Salçayı, şeker, tuz ve karabiberi ekleyip 4-5 dak. daha pişirelim
-Köfteyi sıvıyağda kızartalım
-Güveç veya borcamın içine önce patlıcanları sonra köfteyi döşeyelim
-Üzerine sosu dökelim ve fırında 10 dak. pişirelim
-Üzerine kaşar rendesini serpip 5-6 dak. daha pişirip fırından alalım.
Afiyetle..

Denedim, Beğendim..

Patatesli köfte veya Kıbrıs köfte nasıl derseniz, merak ediyordum denedim veee beğendim. Denemek isteyenlere tavsiye olunur..
Meltem'e teşekkürlerr...

Kıbrıs Köfte

Malzemeler;
-1/2 kg. kıyma
-1 adet yumurta
-2 adet büyük patates
-2 dilim bayat ekmek içi
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-Tuz, karabiber, kimyon vs..

Yapılışı;
-Patatesleri ince rende ile rendeleyip suyunu iyice sıkalım
-Soğanı ve sarımsakları rendeleyelim
-Islatıp sıktığımız ekmek içini ve diğer malzemeleri ekleyelim
-Kıymayı da koyup iyice yoğuralım
-İster ızgarada, ister tavada kızartıp servis yapalım.