Tavuklu Ankara Tava

Selamlar herkese, bu akşam için Ankara tava yaptım ama tavuklu, kuzu incik ile yapılır aslında, ben koyun eti yiyemediğim için tavuklu yapıldı.

Pilavı çokk lezzetli oldu, bir akşam yemeği tavsiyesi olarak burada dursun.

Afiyetle 

Tavuklu Ankara Tava 

Malzemeler 

-5-6 adet tavuk but 

-1 su bardağı arpa şehriye (300 ml bardak kullandım)

-2 adet yeşil biber 

-1 adet kapya biber 

-2 diş sarımsak 

-2 adet domates 

-1 yemek kaşığı salça ( ben salça yerine yazdan hazırladığım kırmızı biber sosundan kullandım, çok fark yaratıyor)

-karabiber, tuz

-1,5 su bardağı tavuk suyu 

-zeytinyağ , tereyağı, maydonoz 

Yapılışı;

-Önce tavukların üzerini geçecek kadar su koyup, içine biraz tuz, 5-6 damla limon suyu ilave ederek haşlayalım 

-Tavuklar haşlandıktan sonra derilerini alalım

-Biberleri ufak doğrayalım ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile biraz kavuralım

- Minik doğranmış sarımsağı ekleyip karıştıralım, soğanda konuluyor ama ben koymadım

-Arpa şehriyeyi koyup 5 dakika kadar kavuralım 

-Sonra doğranmış domates ve salçayı ilave edip karıştıralım 

-1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim, tuzunu ve biberini katıp karıştıralım 

-Kaşıkla hafif bastırarak düzleyelim 

-Butları üzerine yerleştirelim ve tavuk suyunu verelim 

-Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim 

-Altını kapatalım ve doğranmış maydonozu üzerine serpelim, biraz demlendirip servis edelim.

 

Peynirli Erişte

Erişteye beyaz peynir ve maydanoz çok yakışıyor, bi de üzerine biraz ceviz serperseniz harika olur.

Ben bu tabağın yanına buz gibi iki dilim karpuz da ekledim tam bir yaz sofrası oldu.

Erişte olarak Bim'in Ekmecik marka eriştesini kullanıyorum, tavsiye ederim.

Afiyetle

Peynirli Erişte

Malzemeler;

-1 pk Erişte

-1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

-2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

-Tuz, karabiber

-Beyaz peynir, maydanoz, ceviz

 Yapılışı;

- Yağları tencereye alın ve biraz ısıtın

- Eriştenin yarısını boşaltın 3-4 dakika kavurun

-Kalan erişteyi ekleyin ve renk alana kadar kavurun, tuzunu karabiberini ekleyin

-Yağın oranını siz kendi zevkinize göre ayarlayın, erişteyi ben biraz yağlı severim😉

-İstediğiniz renge gelince üzerini bir parmak gececek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin

-Altını kapattıktan 3-4 dakika sonra hırpalamadan karıştırın

-Peyniri, maydanozu doğrayın, servis yaparken eriştenin üzerine serpeleyin varsa biraz da iri doğranmış ceviz ekleyin, afiyet olsun

Özbek Pilavı

Çok sevdiğimiz, favori pilavlardan biridir Özbek pilavı.

İyi pişmiş eti, tane tane pirinçleri ve bol tereyağı ile çok lezzetlidir. Yanında zeytinyağlı güzel bir barbunya pilaki,  domates, bol yeşilliklerle yapılmış salata ve ev yoğurdu,  çok yakıştılar birbirlerine.

O zaman Özbek pilavını ben nasıl yapıyormuşum bi bakın bakalım.

Afiyet olsun

Özbek Pilavı

Malzemeler;

-2 su bardağı pirinç (200 ml bardak ile)

-350-400 gr kadar kuşbaşı et

-1 büyük baş soğan

-2 adet havuç

-3 su bardağı et suyu veya su

-Karabiber, tuz

-2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

-2 yemek kaşığı dolusu tereyağ

Yapılışı;

-Öncelikle pirinci tuzlu sıcak suda en az 1 saat bekletin, daha sonra nişastası bitene kadar soğuk suyun altında yıkayın ve süzgeçe alın

-Pilavı yapacağınız tencereyi biraz ısıtın ve küçük doğranmış etleri içine atın, 2-3 dakika orta ateşte çevirin, içine biraz zeytinyağ ekleyip kısık ateşe alın, et suyunu salıp çekecek ama hala yumuşamadıysa biraz su takviyesi ile et yumuşayana kadar pişirin

-Başka bir tencerede 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ ve biraz tuz  ile pirinci 4-5 dakika karıştıra karıştıra kavurun (aslında kavrulmuyor ama ben daha lezzetli ve tane tane olsun diye kavuruyorum)

-Kavrulan etlere yemeklik doğranmış soğanı ve doğradığınız havuçları ekleyip 2-3 dakika kavurun

-Tereyağını, tuzunu ve istediğiniz kadar karabiberini ekleyip karıştırın

-Üzerine kavrulan pirinci yayın ama karıştırmayın

-Sıcak suyunu verin ve kısık ateşte 25-30 dakika suyunu iyice çekene kadar pişirin

-Altını kapatın, en az 15 dakika demlendikten sonra hırpalamadan karıştırın ve servis yapın

 

Domatesli Arpa Şehriye Pilavı

Arpa şehriye pirinç pilavının içinde veya çorbada hep arka planda kalır ama ikisinin de lezzetine zirve yaptırır, ben pilavı onsuz düşünemem. Şimdi başrol onun, domatesle uyumu çok iyi, tarifi aşağıya bırakıyorum, denemediyseniz hadi bir de arpa şehriyeden pilav yapın, afiyetle...

Arpa Şehriye Pilavı

Malzemeler;

-1 su bardağı arpa şehriye (300 ml bardak ile ölçtüm)

-3 adet domatesin rendesi

-1 diş dövülmüş sarımsak

-5-6 yemek kaşığı zeytinyağ

-yarım çay kaşığı köri

-Tuz

 Yapılışı;

-Rendelenen domates ve sarımsağı 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile biraz pişirin, çiğ kokusu gidene kadar kaynamaya başlayınca 6-7 dakika yeterli

-Diğer tarafta pilavı yapacağınız tencereye 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ ile arpa şehriyeyi biraz kavurun, rengi biraz dönene kadar

-Pişen domatese 1 su bardağı su, tuz ve köriyi ekleyin, karıştırın

-Kavrulan arpa şehriyenin içine domatesli sosu boşaltın ve suyunu çekip altı biraz tutana kadar kısık ateşte pişirin,

-Altını kapatın ve hırpalamadan pilavı karıştırın, 10 dakika kadar demlendikten sonra servis edin.

Mantarlı Arpa Şehriye Pilavı

Dolaptaki mantarları ne yapsam diye düşünürken aklıma arpa şehriye geldi, iyi ki geldi, çok lezzetli, pratik, tam da bana göre bir pilav oldu. Mantarın her halini severim, arpa şehriyede gözüme hep şık ve zarif gelir 😄, pirinç pilavına ayrı bir hava katar, sonuçta mantarla birleşip aralarına biraz da köri alınca ortaya hem şık hem çok lezzetli bir pilav çıktı, deneyin bence...

Mantarlı Arpa Şehriye Pilavı

Malzemeler;

-300-400 gr kadar İstiridye mantarı

-1 su bardağı arpa şehriye (330 ml bardak kullandım)

-1 küçük baş soğan

-1 küçük diş sarımsak

-1/2 pk. krema (100ml)

-1/2 çay kaşığı köri baharatı

-1 tatlı kaşığı tereyağ

-2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

-Tuz

Yapılışı;

-Mantarları temizleyip doğrayın

-Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın

-Soğan ve sarımsağı zeytinyağında biraz soteleyin

-Mantarları ekleyin harlı ateşte su salmadan biraz soteleyin

-Tereyağını ve şehriyeyi koyup 1-2 dakika çevirin

-Kremayı, baharatı ve tuzunu ekleyin

-Üzerine aynı bardakla 1,5 bardak kadar sıcak su ekleyin, karıştırın ve altını kısın

-Ben 2-3 defa kapağı açıp hırpalamadan karıştırdım dibi fazla tutmasın diye

-Suyunu iyice çekince altını kapatın, üzerine bir bez kapatıp en az 15 dakika dinlendirin

-Yine fazla hırpalamadan karıştırıp servis edin

 

Pazılı Pilav

 Pilav, bizde pilav çokkk sık yapılır, bulduğum gördüğüm damak tadıma uyacağını düşündüğüm pilav tariflerini hiç kaçırmam, pazı ile pirinç zaten birbirine yakışan bir ikili, pazı dolması da çok lezzetli oluyor, sonuç olarak ben pazılı pilavı beğendim, bir daha yaparım yani... yapacaklara afiyet olsun.

Pazılı Pilav

Malzemeler

-2 su bardağı pirinç
-1 demet pazı
-1 baş soğan
-3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
-4 yemek kaşığı kaymak
-Biraz karabiber, tuz

Yapılışı;

-Öncelikle pazıların saplarını keselim ve orta damarlarını kesip çıkaralım ve yıkayalım
-Mümkün olduğunca ufak doğrayalım
-Pirinçleri ılık suda yarım saat bekletip yıkayalım ve süzelim
-Soğanları yemeklik doğrayalım ve zeytinyağ ile kavuralım
-Soğanlara pazıları, tuzu, karabiberi ekleyip pazıları biraz öldürelim
-Pirinci ekleyelim ve biraz kavuralım 
-3 bardak sıcak suyunu verip kapağını kapatalım
-Kısık ateşte üstü göz göz oluncaya suyunu çekinceye kadar pişirelim
-Üzerine kaymağı koyup alttan alttan pirinci ezmeden karıştıralım ve üzerine temiz bir bez yayıp kapağını ve ocağı kapatalım
-10 dakika demlendirip servis edelim, afiyetle.

Patlıcanlı Pilav

 Şimdi size çok güzel bir pilav tarifi vereceğim, ben özenerek bütünnn sevgimi ve ilgimi vererek yaptım öyle olunca mı bilmem ama lezzeti, görüntüsü istediğim gibi oldu. Bu pilavı ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz, zeytinyağlı, hafif tatlı, mis gibi kokan bir o kadarda iyi tutturulursa şık bir pilav. Defnemin yorumu 'zeytinyağlı dolma içi gibi olmuş' 😕 olsa da siz deneyin derim.

 Patlıcanlı Pilav

Malzemeler;
-1 su bardağı pirinç (250 ml)
-1 baş soğan
-2 adet orta boy patlıcan
-2 yemek kaşığı kuş üzümü (ayıklanmış ve yıkanmış)
-1/3 çay kaşığı yenibahar
-1/4 çay kaşığı tarçın
-1/3 demet dereotu
-2/3 çay bardağı zeytinyağ
-6-7 damla limon suyu
-Damak zevkinize göre tuz
-1+1/4 bardak sıcak su

 Yapılışı;
-Öncelikle pirinci 2-3 saat önceden ılık tuzlu suda bekletin
-Patlıcanları soyup tuzlu suda biraz bekletin ve süzün, doğrayın( çok küçük olmasınlar)
-Patlıcanları ister kızartın ister yağlayıp fırında pişirin
-Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda soteleyin
-Soğanın rengi ve kokusu dönünce baharatları ve üzümü ekleyin
-1-2 dakika kısık ateşte çevirip iyice süzdüğünüz pirinci ekleyin
-Pirinçler saydamlaşmaya başlayınca suyunu verin, limonunu ekleyin
-Bir iki tur karıştırıp üzerine patlıcanları yayıp kapağını kapatın, kısık ateşte 20 25 dak. kadar pişirin
-Suyunu çektiğinden emin olunca altını kapatıp üzerine temiz bir peçete veya havlu koyup kapağını kapatın
-En az 15-20 dak. demlendirin, sonra kapağını açıp doğranmış dereotunu ekleyin ve çok hırpalamadan karıştırın, ılık servis edin, afiyetle.

Carbonara Makarna

 Bizim evde çok sevilen, İtalyanların lezzetli bir makarna tarifi, çok şükür bu sefer fotoğrafladık da bloğuma ekleyebiliyorum. Farklı reçeteleri de var ama ben bu halini seviyorum, krema çok lezzet katıyor. Bence denemelisiniz...

Carbonara Spagetti Makarna

Malzemeler;

-1 pk. spagetti makarna (ben köşeli olanından kullanıyorum)
-7-8 dilim dana jambon
-2 adet yumurta
-1 pk. krema
-1 çay bardağı ince rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri
-Tuz, karabiber
-Zeytinyağ

Yapılışı;

-Makarnayı üzerindeki tarife göre haşlayalım
-Makarna haşlanırken wok tavada veya başka bir tencerede şerit şeklinde doğradığınız jambonları az zeytinyağ ile renkleri dönene kadar biraz çevirelim ve altını kapatalım
-Başka bir kasede yumurtaları iyice çırpalım, kremayı, rende peyniri, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştıralım 
-Bu karışımı ılınan jambonlarla karıştıralım
-Makarnanın haşlama suyundan kremalı karışıma 2-3 yemek kaşığı ekleyip karıştıralım
-En son makarnayı süzüp hepsini birbirine karıştıralım ve servis edelim
Bu makarnayı bekletmeden tüketmeniz önemli, afiyetle...

Taze Soğanlı Pilav

 Pilav ve yeşillik bir arada çok lezzetli oluyor, değişiklik olsun derseniz pilavı birde böyle deneyin derim. Afiyetle

Taze Soğanlı Pilav

Malzemeler;

-1 su bardağı pirinç
-5-6 sap taze soğan
-1 diş sarımsak
-4-5 yaprak taze nane (olmasa da olur)
-1/2 çay kaşığı karabiber
-2-3 yemek kağışı zeytinyağ
-1 tatlı kaşığı tereyağ,
-1,5 bardak sıcak su
-Tuz
-1 adet kesme şeker

Yapılışı;

-Pirinçleri 1 saat kadar ılık tuzlu suda bekletip yıkayın ve süzgeçe alın
-Yağları bir tencereye alın doğranmış soğan, nane ve sarımsakları yağda fazla öldürmeden çevirin
-Sonra pirinci ve tuzu ekleyin, 2-3 dakika pirinçlerin kırılmaması için yavaş yavaş karıştırarak kavurun
-Sonra sıcak suyunu verin
-Şekeri ve karabiberi katıp hafif karıştırıp kapağını kapatın
-Önce orta ateşte1-2 dakika kaynatın ve sonra kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirin
yaklaşık 20 dak. kadar
-Sonra altını kapatın, ilk sıcağı çıkınca hafif karıştırın ve üzerini temiz bir peçete kapatıp tekrar kapağını kapatın
-10 dak. kadar demlendikten sonra servis edin

Peynirli Lazanya

Börek desem değil, makarna desem o da değil ama çok lezzetli, çok fotojenik, albenisi bol, gösterişli, kısacası denemek lazım, sevgiyle kalın :))

Peynirli Lazanya

Malzemeler;

-10-12 adet  lazanya (ben arbella kullandım)
-1 bağ pazı
- 250-300 gr beyaz peynir ( ben biraz da lor ekledim)
-1 su bardağı rende kaşar peyniri
-2-3 yemek kaşığı zeytinyağ 
-3 adet rendelenmiş domates (ben yazdan hazırladığım sosları kullandım)
-1 diş sarımsak
-Tuz, karabiber

Yapılışı;

-Lazanyaları paketteki tarife göre haşlayın
-Pazıları temizleyip doğradıktan sonra biraz sıvı yağda çevirin, ateş biraz harlı olursa fazla su salmadan hafif öldürürsünüz
-Pazı ılındımı peynir ve biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın
-Haşlanmış lazanyaları bir tepsiye dizin, peynirli karışımdan dar kenarına koyarak rulo sarın ve bir tepsiye dizin
-Domatesleri biraz yağda çevirin, içine dövülmüş sarımsağı ekleyin
-Biraz pişirip tuz ve karabiberini koyup altını kapatın
-Lazanyaların üzerine bu sostan gezdirin
-Önceden ısınmış 200 derece fırında 15-20 dak. pişirin, daha sonra kaşar rendesini üzerlerine serpip 5-10 dak. sonra fırından alın.
-Çok sıcağı gidince servis edin.
 

Dereotlu Arpa Şehriye Pilavı

Dereotunu Çok Severim,

Annemin tarifiyle yaptığım bir pilav, dereotunu seviyorsanız eminim bu pilavı da seveceksiniz. 

Dereotlu Arpa Şehriye Pilavı

Malzemeler;

-2 su bardağı arpa şehriye
-1 baş soğan
-1 adet havuç
-1 demet dereotu
-Tereyağ, sıvıyağ
-Tuz, karabiber
-1 adet kesme şeker
-3 su bardağı sıcak su

Yapılışı;

-Tereyağ ve sıvıyağ karışımında yemeklik doğranmış soğanları soteliyoruz
-Arpa şehriyeyi ekleyip 1-2 dak. kavuruyoruz
-Uzun rendelenmiş havuçları ekleyip karıştırıyoruz
-3 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber ve şekeri de katıp karıştırdıktan sonra kızık ateşte pişiriyoruz
-Suyunu iyice çektikten sonra doğranmış dereotlarını katıp altını kapatıyoruz
-5-10 dak demlendikten sonra karıştırıp servis ediyoruz.

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı

Muhakkak Denenmeli,,,

Bizim evde çok beğenilen lezzetli bir bulgur pilavı...

Tarif Maksut Şefden

Bulgur Pilavı

Malzemeler;

-1 su bardağı pilavlık bulgur

-1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

-3-4 yk. tel şehriye

-1 baş soğan

-1 diş sarımsak

-Tereyağ, zeytinyağ

-Tuz, karabiber

-1,5 su bardağı et suyu veya et bulyonlu sıcak su

Yapılışı;

-Tereyağında (2 yk. koydum) tel şehriyeleri renkleri dönene kadar kavuralım
-Daha sonra bulguru ekleyip biraz daha kavuralım
-Sıcak suyu ve mercimekleri ekledikten sonra tuzunu verip karıştıralım
-Kısık ateşte pişirelim
-Diğer tarafta piyazlık doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında karamelize olana kadar çevirelim
-Biraz karabiber ekleyip altını kapatalım
-Soğanları pilavın üzerine yayıp 5 dakika kadar daha kısık ateşte demlendirip altını kapatalım
-Servis etmeden önce hırpalamadan karıştırıp servis edelim.

Kıymalı Lazanya

Denizciğimin Özel İsteği İle,,,

Kuzum istemiş ben yapmaz mıyım, sonra da gelsin kilolar gelsin kilolarrr :(

Kıymalı Lazanya

Malzemeler;

-10 yaprak Barilla lazanya (kabınıza göre değişebilir)
-400 gr kadar kıyma
-2 baş soğan
-3-4 diş sarımsak
-3-4 domates veya domates sos
-2 yemek kaşığı salça
-3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
-Biraz karabiber, tuz ve arzuya göre muskat
Beşamel Sos
-2-2,5 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı tereyağ
-3 yemek kaşığı un
Üzerine 1 su bardağı taze kaşar rendesi

Yapılışı;

-Öncelikle kıymalı harcı hazırlayalım
-Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı sıvıyağda biraz soteleyip kıymayı ekleyelim
-Kıymanın rengi iyice dönene kadar kavuralım
-Domates, salça ve baharatları ekleyip biraz daha kavuralım
-Üzerine  yarım bardak su koyup 4-5 dakika çevirip altını kapatalım
-Un ile tereyağını un kokusu gidene kadar biraz kavuralım
-Üzerine sütü yavaşca ekleyip topaklanmamasına dikkat ederek kıvam alana kadar pişirelim (maalesef bazen blendıra ihtiyaç oluyor)
 -Isıya dayanıklı fırın kabını (kare borcam olabilir) yağlayıp bir sıra lazanya dizelim
-Üzerine beşamel sosdan sürelim ve kıymalı harçtan dökerek yayalım
-Sos ve lazanya bitene kadar sırayla bu işlemi tekrarlayalım
-En üstte lazanya ve beşamel sos olacak 
-Kaşar rendesini serpelim ve 15 dak. bekletelim ki lazanyalar yumuşasın, lazanyanın sert kalmaması için harç ve sosun her tarafa iyice yayılması gerekiyor
-180 derecede ısınmış fırında 15-20 dak. kadar pişirelim
-Üzeri kızarınca fırından alıp sıcak servis edelim.

Fırın Makarna

Dayanamadım ve Yedimm :(

Yememem lazım ama çok güzel olmuştu, dayanamadımmm...

Fırın Makarna

Malzemeler;

-1 pk. fırın makarna

-250 gr kadar beyaz peynir

-1 bardak süt

-1 pk. krema

-3 yumurta

-1/2 bardak kaşar rende

-Tuz, karabiber, birazcık pul biber

-İsteğe bağlı maydanoz

Yapılışı;

-Makarnayı tuz ve biraz sıvıyağ damlatılmış bol suda al dante haşlıyoruz

-Diğer tarafta yumurta, b.peynir, süt, tuz, k.biber, p.biberi iyice karıştırıyoruz

-Süzdüğümüz ılınmış makarnayı karışıma ekleyip yine iyice karıştırıyoruz

-Tereyağ ile yağlanmış teflon kalıba boşaltıyoruz

-Üzerine kremayı gezdiriyoruz

-190 derecede ısınmış fırında 30-35 dak. kadar üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz

-Daha sonra üzerine rende kaşar peyniri serpip 5 dak. daha fırınlayıp çıkarıyoruz

-Biraz demlendikten sonra bir tabağa alıp servis ediyoruzzz.

Dereotlu Bulgur Pilavı

 

Bulgur Pilavı, Hem de Dereotlu, Misss,,

 

 

Bulguru ıslatmak bile benim için yeterli, yani o kadar severim:))

 

Dereotlu Bulgur Pilavı

 

Malzemeler;

 

-1 su bardağı pilavlık bulgur

-2 yemek kaşığı tereyağ ve 2-3 kaşık zeytinyağ

-1/2 demet taze soğan

-1 sap taze sarımsak

-1 adet kırmızı kapya biber

-2 adet sivri biber

-1 demet dereotu (büyük demetse yarım da yeter)

-Tuz, karabiber, biraz kimyon

 



Yapılışı;

-Bütün yeşillikleri ve biberleri temizleyip ufak doğrayalım
-Dereotu hariç önce biberlerden başlayarak sırayla yağa ekleyip biraz kavuralım
-Yıkadığımız bulguru ekleyelim ve karıştıralım
-Baharatlarını ve 2 bardak sıcak su ekleyip karıştıralım
-Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim
-Daha sonra dereotunu üzerine yayalım, 5 dak. sonra altını kapatalım
-Biraz dinlendikten sonra karıştırıp servis edelim.

Atom Cacık-Cevizli Erişte

Çok Basitler Ama Eklemeden Olmaz,

Malum bu blog kızlar için, yani en basit tarif bile eklenmeli...:))

Atom Cacık

Malzemeler;

-1/4 atom salata (göbek-ıceberg)
-1 büyük diş sarımsak
-2 su bardağı yoğurt
-Dereotu, tuz, zeytinyağ ve su

Yapılışı;

-Salatayı incecik doğradıktan sonra yoğurtla karıştıralım
-Daha sonra dövülmüş sarımsakları ekleyelim
-Suyunu verelim, ben cacığı koyu kıvamlı yaparım yani yoğurdun hafif sulanmış hali, siz nasıl severseniz o kadar su ekleyin
-Tuzu koyup karıştıralım
-Üstüne dereotu ve zeytinyağ ile süsleyip servis edelim.

Cevizli Erişte

Malzemeler;

-2 bardak ev eriştesi (Nevrişim bizim için özel yaptırıyor, canım benimm)
-1/2 bardak dövülmüş ceviz
-2 yk. tereyağ, biraz zeytinyağ
-1 çay kaşığının ucuyla yeni bahar (arzuya kalmış, koymayabilirsiniz)
-3 bardak sıcak su, tuz

Yapılışı;

-Yağlar kızdıktan sonra cevizleri ve y.baharı koyup 1-2 dak. kısık ateşte cevirelim
-Erişteyi ekleyip 1-2 dak. daha  çevirip suyunu verelim
-Kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirelim
-Altını kapatıp 5 dak. kadar dinlendirip servis edelim.

Bademli Tavuk-Kremalı Pilav

İftardan İlk Tarifler,,

Tavuk tarifini kırmızı etle de yapabilirsiniz, değişik bir lezzet oldu ben çok beğendim, tarifini paylaştığı için Şef Tanju'ya teşekkürler:)) eksik varsa özür...

Yasmin Pirinci seviyorsanız bu pilav süperr, yani denenmeli...

Bademli Tavuk

Malzemeler;

-1,5 kg. tavuk kalça (jülyen doğranmış)

-3 adet kapya biber(kırmızı biberler)

-3 adet köy biberi

-1 baş soğan

-1/2 bardak badem (suyun içinde 3-4 dak. kaynayınca kabukları çıkıyor)

-1 pk. krema

-Karabiber, tuz

-Sıvıyağ

Yapılışı;

-Öncelikle tavukları suyunu salıp çekene kadar harlı ateşte pişirelim

-Diğer tarafta doğranmış biberleri biraz z.yağda çevirelim

-Yemeklik doğranmış soğanı ve bademleri ekleyelim

-2-3 dak. kavurduktan sonra tavukları ve tuzunu ekleyelim

-5 dak. kadar pişirip içine kremayı döküp fazla hırpalamadan karıştıralım

-En son karabiberi ekleyip altını kapatalım.



Kremalı Pilav

Malzemeler;

-2 su bardağı yasmin pirinç
-2 adet patlıcan
-1 adet havuç
-2 baş soğan
-1/2 su bardağı antep fıstık içi
-1 pk. krema
-Tuz, sıvıyağ
-3 su bardağı sıcak su

Yapılışı;

-Patlıcanları küp doğrayıp kızartalım, bir peçete üzerinde bekletelim
-Havuçları yarım ay şeklinde doğrayıp z.yağda çevirelim
-İçine yemeklik doğranmış soğanları koyup hafif rengi dönene kadar karıştıralım
-Fıstıkları, pirinci ve tuzu ekleyip çevirelim
-2-3 dak. çevirip suyunu verelim
-Kısık ateşte pişirelim
-Pişmeye yakın patlıcanları üzerine serpelim
-Piştiğine emin olunca kremayı üzerinde gezdirip altını kapatalım
-Sofra bezine sarıp yarım saat kadar demlendikten sonra servis edelim.

Fırın Makarna

İftar Menüsünden Fırın Makarna

Refikanın tarifiyle yapılmış bir fırın makarna, evde fiyonk makarna olduğu için ben onunla yaptım,  sonuç güzeldi... Yanında eşimin nefis et yahnisi, iki lezzet bir arada süperdi...