4 Kasım 2018

Patlıcanlı Pilav

 Şimdi size çok güzel bir pilav tarifi vereceğim, ben özenerek bütünnn sevgimi ve ilgimi vererek yaptım öyle olunca mı bilmem ama lezzeti, görüntüsü istediğim gibi oldu. Bu pilavı ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz, zeytinyağlı, hafif tatlı, mis gibi kokan bir o kadarda iyi tutturulursa şık bir pilav. Defnemin yorumu 'zeytinyağlı dolma içi gibi olmuş' 😕 olsa da siz deneyin derim.

 Patlıcanlı Pilav

Malzemeler;
-1 su bardağı pirinç (250 ml)
-1 baş soğan
-2 adet orta boy patlıcan
-2 yemek kaşığı kuş üzümü (ayıklanmış ve yıkanmış)
-1/3 çay kaşığı yenibahar
-1/4 çay kaşığı tarçın
-1/3 demet dereotu
-2/3 çay bardağı zeytinyağ
-6-7 damla limon suyu
-Damak zevkinize göre tuz
-1+1/4 bardak sıcak su

 Yapılışı;
-Öncelikle pirinci 2-3 saat önceden ılık tuzlu suda bekletin
-Patlıcanları soyup tuzlu suda biraz bekletin ve süzün, doğrayın( çok küçük olmasınlar)
-Patlıcanları ister kızartın ister yağlayıp fırında pişirin
-Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda soteleyin
-Soğanın rengi ve kokusu dönünce baharatları ve üzümü ekleyin
-1-2 dakika kısık ateşte çevirip iyice süzdüğünüz pirinci ekleyin
-Pirinçler saydamlaşmaya başlayınca suyunu verin, limonunu ekleyin
-Bir iki tur karıştırıp üzerine patlıcanları yayıp kapağını kapatın, kısık ateşte 20 25 dak. kadar pişirin
-Suyunu çektiğinden emin olunca altını kapatıp üzerine temiz bir peçete veya havlu koyup kapağını kapatın
-En az 15-20 dak. demlendirin, sonra kapağını açıp doğranmış dereotunu ekleyin ve çok hırpalamadan karıştırın, ılık servis edin, afiyetle.

15 Ekim 2018

Muhammara


 Muhammara, ilk defa yaptığım ve yediğim, çokkk beğendiğim, bu zamana kadar neden denemedim dediğim harika bir lezzet. Farklı yapılış tarzları var, ben közlenmiş biber ile yapılanı tercih ettim, köz kokusunu ve tadını çok severim, daha bitmeden biberleri közleyip hazırladım bile tekrar yapacağım tabii ki, denemenizi isterim. Afiyetle.

 Muhammara

Malzemeler;
-4 adet közlenmiş soyulmuş kapya biber
-3 dilim bayat ekmek içi
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 temek kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı acı biber (acısı size kalmış sevmeyen koymayabilir)
-1 diş sarımsak
-1 su bardağı kadar ceviz
-2 yemek kaşığı nar ekşisi
-1/4 adet limon suyu
-1/2 çay bardağı kadar zeytinyağ
-Tuz
 Yapılışı;
-Bütün malzemeleri rondodan geçirin
-Tadını kontrol edin, tuzu yağı limonu eksikse ekleyebilirsiniz
-Rondonuz yoksa biberleri minicik doğrayıp diğer malzemeleri döverek birbirine karıştırabilirsiniz
-Ben ceviz ve nar ekşisi ile süsleyip servis ettim.

6 Ekim 2018

İsveç Keki

 İlkaycım bizim için elmalı tarçınlı İsveç keki yapmıştı, pamuk gibi çok lezzetli olmuştu, tabii ki fotoğraflarını çekip tarifini de aldım, çok pratik, deneyin derim, afiyetle.

 İsveç Keki
Malzemeler;

-200 gr oda sıcaklığında tereyağ
-1 bardak şeker
-4 yumurta
-1 limon kabuğu rendesi
-2 bardak un
-1'er pk. vanilya ve kabartma tozu
-4 adet dilimlenmiş elma
-1,5 çay kaşığı tarçın
-2 tatlı kaşığı şeker

 Yapılışı;
-Şeker ile yağı iyice çırpın 
-Yumurtaları ekleyip iyice çırpın
-Diğer tarafta şeker, un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek bir araya getirin
-Kuru malzemelerle ıslakları spatula ile karıştırarak birleştirin
-Hamuru yağlanmış kalıba boşaltın
-Üzerine elma dilimlerini yerleştirin
-Tarçın ile şekeri karıştırıp elmaların üzerine serpin
-175 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dak. kadar pişirin
-Soğuyunca isterseniz pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz


6 Eylül 2018

Şekerpare


 Yaz bitiyor, sonbaharın serinliği ve hüzünlü havası yavaş yavaş başladı, bu durumdan hoşnut olmayanlar olabilir ama ben kendi adıma memnun olduğumu söylemeliyim, bu yaz Allah affetsin ama çok bunaltıcı ve bir çok sebepten dolayı zor geçti, dilerim huzurlu ve ferah bir kış geçiririz. Biraz da şekerpareden bahsedelim, en sevdiğim şerbetli tatlıdır şekerpare, bu tarife kadar denediğim tarifler oldu ama hiçbiri pastaneden aldığımız şekerparelere yaklaşmadı, bundan sonra tabii ki başka tariflerde deneyeceğim ama bunu paylaşmam gerekir, biz çok beğendik, pastane tadına çok yakın, çok çatlamasının sebebini merak edenler için ise tatlıların şekillerini küçük yaptım koca fındıkları da üzerine batırınca daha pişmeden çatladı parelerim😉, deneyin diyorum başka birşey demiyorum...

Şekerpare

Malzemeler;

-125 gr oda sıcaklığında tereyağ
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 yumurta
-1 çay bardağı irmik
-1 pk kabartma tozu
-1 pk vanilya
-2,5-3 su bardağı un
Şerbet için;
-2 su bardağı şeker
-2 su bardağı şeker
-1 dilim limon


Yapılışı;

-Öncelikle şeker ile suyu tencerede ara ara karıştırarak kaynatalım, 10 dak kaynatıp limon dilimini atalım 2 dak. daha kaynatıp soğumaya bırakalım
-Yumurta, tereyağ, sıvıyağ ve pudra şekerini karıştıralım
-İrmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin
-Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyin, ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ekleyin
-İstediğiniz ebatlarda yuvarlaklar yapıp tepsiye dizin
-Üzerlerini fındık, badem veya fıstık ile süsleyin
-Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin
-Sıcak tatlıları soğuk şerbete atın , dibe doğru çökünce kevgirle alın ve tabağa dizin
-Daha sonra kalan şerbeti tatlıların üzerine gezdirin 
-3 saat kadar dinlendirin ve servis edin


20 Ağustos 2018

Red Velvet Cupcake

 Damy's Kitchen keyifle takip ettiğim Damla'nın tarifini denedim bu sefer, sonuç çok başarılı hele kremasını çok beğendim, farklı tariflerde de kullanacağım kesin, sadece sanırım ben karbonatı fazla kaçırdım hafif bir karbonat tadı ağzıma geldi siz daha dikkatli davranırsınız, tarif bölümünü Damla'nın sitesinden aynen kopyaladım, çok güzel anlatmış, sitesine bakmanızı tavsiye ederim çok güzel ve renkli, tarifi deneyenlere afiyet olsun...

 Red Velvet Cupcake
Kekler için;

Malzemeler

1 büyük boy yumurta
200 gr (1 su bardağı) toz şeker
155 gr (2/3 su bardağı) kefir (Ben ayran kullandım)
120 gr (1/2 su bardağı) sıvıyağ (zeytinyağı ile ayçiçek yağını karışık kullandım)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı vanilya özütü (yoksa vanilin)
210 gr (1 buçuk su bardağı) un
10 gr (2 tatlı kaşığı) kakao
3/4 tatlı kaşığı karbonat (1/2 bile yeterli olur)
1 çimdik tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı sıvı gıda boyası (toz da kullanabilirsiniz. Boyanın cinsine göre yoğunluğu değişiyor. Mutlaka azar azar koyup rengini rest ederek eklenmeli)

Yapılışı
- Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın ve orta kısmına ızgara tel koyun.
- 12'li muffin kalıbının içine cupcake kağıtlarını dizin.
- Tarifteki ilk 6 malzemeyi (yani sıvılar ve toz şekeri) bir çırpma kabında çırpın.
- Ayrı bir kapta ise kakao, un, karbonat ve tuzu harmanlayın ve çırpma kabına ekleyin. Fazla çırpmamaya özen gösterin. Hamur haline gelince bir yandan yavaş hızda çırparak gıda boyasını temkinli bir şekilde azar azar ekleyin ve istediğiniz kırmızı tonunu yakalayın.
- Bir dondurma kaşığı ile cupcake kağıtlarına birer kaşık hamurdan paylaştırın. Kalan hamuru da hepsine paylaştırın ve fırında 20 dakika pişirin. Çıkarmadan önce bir tanesinin tam ortasına bir kürdan batırın, kuru çıktıysa pişmiştir
- Çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve o sırada peynirli frosting'inizi hazırlayın. 



Peynirli Cupcake Kreması (frosting) için

Malzemeler

115 gr (1/2 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
224 gr (1 su bardağı) krem peynir (labne çok sulandırıyor)
300 gr (2 su bardağı) pudra şekeri (şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz, benim favori miktarım bu oldu) Ben 200 gr kullandım 2 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa eleyin)

Yapılışı

- Bir çırpma kabında yumuşak tereyağ ve krem peyniri yaklaşık 3 dakika kabarana kadar çırpın.
- Pudra şekerini ve vanilyayı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha çırpın.
- Bir sıkma torbasına tırtıklı duy takın ve cupcakelerin üzerini kremayla süsleyin.
- Üzerine kalpli şekerler serpiştirebilirsiniz.
- Buzdolabında muhafaza edin.

12 Ağustos 2018

Yoğurtlu Enginar Salatası


Enginar bitmeden bu salatayı denemenizi isterim, çok kolay ve bir o kadar da lezzetli, tabii ki enginar seviyorsanız, gerçi sevmeyenler de bu sayede sevebilir bence, bu sıcak havalara soğuk yoğurtlu salata, misss...

Yoğurtlu Enginar Salatası

Malzemeler;

-3 adet küçük enginar
-3-4 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
-1 yemek kaşığı mayonez
-2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
-7-8 adet dilimlenmiş biberli yeşil zeytin
-2 yemek kaşığı kapari turşusu ( marketlerin turşu reyonlarında küçük kavanozlarda bulunuyor)
-1/3 demet dereotu
-Zeytinyağ, tuz (tuzu kontrollü koyun, kapari de tuzlu oluyor)

Yapılışı;

-Enginarları limonlu suda haşlayın, çok yumuşamasın yoksa karıştırırken ezilirler
-Soğuyan enginarları doğrayıp diğer malzemelerle karıştırın
-Servis tabağına alıp üzerine hafif zeytinyağ gezdirin, afiyetle


22 Temmuz 2018

Vişne Suyu-2

 Vişne, ne diyeyim bilemedim, harika bir meyve, kısa ve öz oldu sanırım. Daha önce vişne suyu tarifi vermiştim, ama artık tarifini vereceğim şekilde yapıyorum, çok kolay ve lezzetli,  vişne zamanı geçmeden sık sık yapın bence, dondurucuya vişne atmayı da unutmayın...


Vişne Suyu
Malzemeler;
-2 kg vişne
-4 litre su
-13-14 yemek kaşığı şeker ( damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilir siniz)

Yapılışı;
-Vişneleri saplarından ayırıp güzelce yıkayın
-Büyük bir tencereye su ve vişneleri koyup ocağa alın
-Vişneler yumuşayıp çatlamaya başlayınca şekerini ekleyin
-3-4 dakika daha kaynatıp altını kapatın
-Ilınınca tel süzgeçten ezerek geçirin, hiç pütürü kalmasın istiyorsanız tülbentten de geçirebilirsiniz
-Şişelere doldurup dolapta bekletin ve soğuk servis edin.

30 Haziran 2018

Tavuklu Göbek Salata


Yaz için ideal salatalardan birini daha sunayım dedim, deneyin bunu da çok beğeneceksiniz, çay partilerinize de çok yakışacak, benim için çok değerli bir arkadaşımın, Betülümün tarifidir, yıllarrr önce ilk onda yemiştim ve çok beğenmiştim, tarif defterini karıştırırken küçük bir kağıda not almışım, kızlar çok beğendi,tavsiye olunur, afiyet olsun...

Tavuklu Göbek Salata

Malzemeler,

Ölçüler biraz da size kalmış, servis edeceğiniz kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz

-1/2 adet göbek (atom) salata
-1 adet haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
-2-3 adet doğranmış kornişon turşu
-1/2 su bardağı haşlanmış mısır
-1 küçük diş sarımsak, iyice dövülmüş(yoğurda karıştırmanız daha iyi olur) 
-2 yemek kaşığı mayonez
-1/2 bardak ceviz, iri dövülmüş
-Biberli yeşil zeytin, doğranmış (ben koymadım)
-Süzme yoğurt (kıvamı size kalmış, bir su bardağına yakın koydum sanırım)
-Dereotu (isteğe bağlı, ben delisi olduğum için her şeye koyarım)
-Tuz, kırmızı biber, biraz zeytinyağ

Yapılışı;

-Salatayı iyice yıkayıp süzdürelim ve doğrayalım
-Diğer malzemeleri karıştırıp servis edelim, size önerim servise en yakın zamanda hazırlamanız, salata sönmesin ve sulanmasın, afiyetle...

24 Haziran 2018

Patlıcan Salatası (Tost Makinasında)


 Şimdiii, bu lezzeti nasıl anlatsam size, bir kere benim bir patlıcan aşığı olmam ve patlıcanı çiğ hariç her haliyle yediğim için mi bilmem ama çok beğendiğim bir salata oldu, haaa evde ben hariç herkesin çok beğendiğini de söylemem lazım, çok hafif, lezzetli, serin serin, hafif yanık kokusu ve lezzeti olan (ki ben köz, is kokusunu ve lezzetini de ayrıca çok severim😋), yapımı çookkk kolay  denenmesi gereken bir tarif olarak size öneriyorum, bu arada patlıcan musakkayı da böyle denedim o da süper oldu, kısacası deneyin gari...

 Patlıcan Salatası

Malzemeler;
-3 adet patlıcan
-1 diş sarımsak
-Zeytinyağ, tuz, limon
-Maydanoz, dereotu (dereotu tercihinize kalmış)
-İsteğe göre nar ekşisi
-İsterseniz üzerine çam fıstığı da kavurup serpebilirsiniz, ben unuttum 😟
-Veee tost makinesi

Yapılışı;

-Patlıcanları alacalı soyup yıkadıktan sonra 1 parmak kalınlığında halka halka doğrayın
-Bu arada tost makinesini ısıtın
-Makineye kuruladığınız patlıcanları dizin ve makineyi kapatın
-Ben biraz uzun bekletiyorum, makineden bayaa buhar çıkıyor yani iyice suyunu verip pişiyor
-Diğer tarafta sarımsağı tuzla iyice dövün, bol zeytinyağ, limon ve nar ekşisi ile karıştırıp sos yapın
-Maydanoz ve dereotunu doğrayın
-Patlıcanları servis tabağına alın üzerine otları serpin ve sosunu üzerine gezdirin
-10-15 dak dolapta dinlendirip servis edin...

10 Haziran 2018

Kremalı Mantar Çorbası

 En sevdiğim çorbalardan biridir mantar çorbası, hele dereotu ile servis ederseniz süper bir şey oluyor, deneyenlere afiyet olsun.

 Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler;
-1/2 kg mantar (ben kestane mantarı kullandım, rengini biraz bozuyor ama siz bilirsiniz, kültür mantarı da kullanabilirsiniz)
-1 diş sarımsak
-3 yemek kaşığı un (çok tepeleme olmasın)
-2 yemek kaşığı tereyağ
-200 ml  krema
-6 su bardağı su
-Tuz, karabiber
-Dereotu

Yapılışı;
-Mantarları doğrayalım
-Bir tencerede yağı eritelim, mantar ve ezilmiş sarımsağı ekleyelim
-4-5 dak soteledikten sonra unu ekleyip 1-2 dakika daha karıştıralım
-Sonra yavaş yavaş suyunu verelim bu arada kaynayana kadar sürekli karıştıralım ki topak olmasın
-15 dak kadar kaynadıktan sonra (arada karıştırmayı unutmayın dibi tutmasın) kenara alıp 2-3 dak ilk sıcağının çıkmasını bekleyip kremasını ekleyelim ve tekrar ocağa alalım 2-3 dak kadar daha kaynatıp tuz ve karabiberini katalım ve altını kapatalım
-Kıvamı koyu olduysa sıcak su ekleyebilirsiniz
-Servis yaparken dereotu ile süsleyin, çok yakışıyor. Afiyetle

26 Mayıs 2018

Ali Nazik Kebabı

 Patlıcanla yapılan bütün yemekler gözüm başım üstüne 😍, patlıcan sevmeyen insan da vardır ama nasıl sevilmez bunu da anlamam açıkçası, neyse Ali Nazik kebabını nasıl yaptım kısaca anlatayım sizlere, bu arada bu kebabın altına pide konmaz ama Arda Türkmen sayesinde pideli denedim ve çok beğendim, hem doyurucu, hem çok lezzetli, hem de alttaki tereyağlı kıtır pidenin de katılımıyla kısaca müthiş oldu, deneyin derim.

 Ali Nazik Kebabı

Malzemeler;
-4-5 adet közlenmiş ve ayıklanmış patlıcan
-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
-1 diş sarımsak
-Tuz, tereyağ, zeytinyağ

-1/2 adet bayat ramazan pidesi
-2 yemek kaşığı tereyağ
-1-2 yemek kaşığı zeytinyağ

-400 gr kadar kıyma
-1 baş soğan
-2 adet sivri biber
-1 diş sarımsak
-2 adet doğranmış domates
-1 tatlı kaşığı salça
-Tuz, karabiber, pul biber
-Sıvıyağ

Yapılışı;
-Öncelikle kıymalı kısmı hazırlayalım
-Karnıyarık içi hazırlar gibi yapıyoruz
-Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayalım
-Kıymayı biraz sıvıyağ ile suyunu salıp çekene kadar kavuralım, daha sonra soğan, sarımsak ve doğranmış biberleri ekleyelim
-Biber ve soğanı biraz öldürüp domates ve salçayı ekleyelim
-2-3 dak pişirdikten sonra baharatları ekleyip altını kapatalım
-Pideleri minik doğrayalım, erimiş tereyağ ve zeytinyağ karışımına ekleyip ocakta 3-4 dak çevirelim
-Diğer tarafta bir tencerede ısınan yağ karışımına doğranmış köz patlıcanı, rende sarımsağı ekleyip 2-3 dak çevirelim, tuzunu koyup altını kapatalım, 1-2 dak sonra yoğurdunu ekleyip iyice karıştıralım
-Birleştirme zamanı, tabağımızın alt kısmına pideleri, ortaya patlıcanlı karışımı, en üstede kıymalı karışımı yayalım, istediğiniz gibi süsleyin ve servis edin
-Arzu ederseniz üzerine biberli yağ yakıp gezdirebilirsiniz, ben yapmadım.

16 Mayıs 2018

Zeytinyağlı Enginar

 Enginar zamanı, yiyebildiğiniz kadar yiyin derim, sağlıklı, lezzetli, her haliyle güzel bir sebze, en basit ve bir o kadar da lezzetli bir enginar tarifi vereceğim size, hiç enginar pişirmediyseniz bu tarifle başlayabilirsiniz, afiyetle...


 Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler;
-4 adet enginar
-1/2 demet taze soğan
-4-5 dal dereotu
-1/2 dal taze nane
-1/2 limon
-2 adet kesme şeker
-Tuz ve zeytinyağ
Yapılışı;

-Enginarları limonlu suda yıkayıp tencereye dizelim
-Temizlenmiş iri doğranmış taze soğanları, nane yapraklarını ve dereotunu ekleyelim
-En üst resimdeki gibi hazırlayıp üzerine suyunu ve yağını ekleyelim, su enginarların üzerine çıkmayacak , yağı da ben bir çay bardağı kadar koyuyorum, siz ne kadar isterseniz ekleyin
-En son şekeri, tuzu ekleyip kaynamaya başladıktan sonra yarım saat kadar pişirelim, bu biraz enginarına da bağlı, yani enginara çatalı batırdığınız da  zorlanmadan girmeli, suyunu çekip biraz kıvamlı bir suyu kalınca süper olmuş demektir, servis ederken üzerine dereotu serpebilirsiniz, afiyetle.

18 Mart 2018

Şakşukalı Yumurta

 Sabah kahvaltısı için bir tavsiye,  şakşukalı yumurta, Bengi Kurtcebe'nin tarifi,hem göze hem de mideye hitap eden bir lezzet, hele yaz aylarında mis gibi kokan domates, biber ve patlıcanla yapılınca eminim çok daha seveceksiniz, ekmeği bana bana sahanda yemenizi şiddetle tavsiye ediyorum

 Şakşukalı Yumurta

Malzemeler;
-1 adet patlıcan
-3 adet biber
-1 veya 2 adet domates
-1 baş soğan
-1 diş sarımsak
-1-2 yemek kaşığı domates sosu (yoksa domates sayısını arttırın)
-3 yumurta
-Tereyağ, zeytinyağ
-Tuz, kırmızı pul biber, karabiber
-Beyaz peynir veya 2 yemek kaşığı süzme yoğurt

Yapılışı;
-Patlıcanı soyup küp küp doğrayalım ve tuzlu suda biraz bekletelim
-Soğanı piyazlık biberi iri doğrayalım ve biraz zeytinyağ ile çevirelim
-Ezdiğimiz sarımsağı, soyup küp doğradığımız domatesleri ve domates sosunu ekleyelim
-Yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyelim ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim
-Bu arada patlıcanları iyice kurulayıp başka bir tavada az yağ ile çevire çevire kızartalım
-Suyunu çeken sosa patlıcanı ekleyelim ve 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ da koyup karıştıralım
-Zevkimize göre baharatlarını katalım
-Suyunu iyice çektikten sonra yumurtaları kırmak için kaşık yardımı ile yuvalar açalım ve yumurtaları kıralım
-Yumurta kıvamı sizin tercihinize kalmış, koyu katı bir kıvam istiyorsanız üzerine kapak kapatıp pişirebilirsiniz
-Eğer peynir kullanacaksanız, sahanı ocaktan almaya yakın aralara biraz peynir serpiştirin
-Yoğurt kullanacaksanız ki ben bir daha ki sefere yoğurtlu yapacağım ocaktan aldıktan sonra patlıcanlı birkaç yere birer tatlı kaşığı yoğurt koyup karıştırmadan servis edebilirsiniz.
Afiyetle


4 Mart 2018

Kahveli Bisküvi Pastası

 Bu bisküvi pastasını muhakkak denemelisiniz, genelde yaptığım tarifleri denemenizi tavsiye eder geçerim ama bunu gerçekten denemelisiniz, sebebine gelince, yapımı ne kadar zor olabilir sizce?Bisküvi pastası işte, malzeme evde olanlar ekstradan çikolatalı sos almanız gerekebilir, lezzeti çok güzel, ağıza gelen krema ve kahve tadı çok iyi, tabii ki bir de üzerindeki sos, bence herkes mutfağa...
 Kahveli Bisküvi Pastası

Malzemeler;
-4 pk Eti finger bisküvi veya 2-3 pk kadar pötibör bisküvi
-1,5 su bardağı sıcak su
-1,5 yemek kaşığı granül kahve (nescafe)
Kreması için;
-1 su bardağı+2 yemek kaşığı şeker
-4 su bardağı süt
-6 yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 pk vanilya
-1 pk toz kremşanti
Sos için;
-1 pk toz hazır çikolata sosu
-2,5 su bardağı süt
-150 gr sütlü çikolata
Yapılışı;
-Öncelikle kremasını pişirelim
-Krem şanti hariç bütün malzemeleri karıştırıp muhallebi pişirelim
-1-2 dak. kaynadıktan sonra altını kapatalım ve toz şantiyi içine katıp mikserle 5 dakika kadar iyice çırpalım
-Sıcak su ile kahveyi karıştıralım
-Bisküvileri borcama bir sıra dizelim, üzerine kaşık ile kahveden gezdirip bisküvileri ıslatalım, ben büyük kare borcam kullandım
-Üzerine kremadan sürelim, böyle 3 sıra yapalım, krema ve bisküvi büyük kare borcama tam geliyor
-Sonra sosu pişirelim ve kaynamaya başlayınca altını kapatıp çikolatayı içine atalım ve eriyene kadar karıştıralım
-Sosu ara ara karıştıralım üzeri kabuk tutmasın, ılınınca muhallebinin üzerine dökelim
-Bir gece dolapta bekletelim, istediğiniz gibi süsleyip servis edelim, ben eve yaptığım için süslemedim.

14 Şubat 2018

Saçaklı Patates Köftesi

 Et yemeklerinin yanında farklı bir şey olsun, tabağa biraz hareket gelsin, canlansın derseniz bu tarifi denemelisiniz, biz lezzetini de beğendik, bir gün bekleyip de yumuşayınca ben daha da çok sevdim, mümkün olan her şeye yoğurt koyma gibi bir huyum vardır dolayısıyla yoğurtla yedim ve daha daha çok sevdim, kısaca biraz uğraştırsa da deneyin derim...
 Saçaklı Patates Köftesi,

Malzemeler
-4 adet rendelenmiş patates
-3 adet yumurta
-100 gr kadar beyaz peynir (ezilmiş)
-4 sap taze soğan
-1/2 demet maydanoz
-Karabiber, pul biber, tuz
-4-5 yemek kaşığı un (mücver kıvamında olacak unu ona göre ayarlayabilirsiniz)
-Kızartmak için sıvıyağ
 Yapılışı;
-Soğan ve maydanozu ufak doğrayın
-Peyniri, yumurtaları ve baharatları ekleyin
-Diğer tarafta patatesleri rendeleyin ve suyunu elinizle sıkarak karışıma ekleyin, önceden rendeleyip bekletmeyin kararır
-En son unu azar azar ekleyerek karıştırın kıvamı istediğiniz gibi olunca tamamdır
-Isınan yağa kaşıkla köfteleri dökün ve üzerlerine kaşığın tersiyle hafif bastırın
-Önlü arkalı kızartıp havlu kağıt yaydığınız tabağa alın, ister sıcak ister soğuk servis edin, dışı çıtır içi yumuşacık, afiyetle


4 Şubat 2018

Carbonara Makarna

 Bizim evde çok sevilen, İtalyanların lezzetli bir makarna tarifi, çok şükür bu sefer fotoğrafladık da bloğuma ekleyebiliyorum. Farklı reçeteleri de var ama ben bu halini seviyorum, krema çok lezzet katıyor. Bence denemelisiniz...

Carbonara Spagetti Makarna

Malzemeler;

-1 pk. spagetti makarna (ben köşeli olanından kullanıyorum)
-7-8 dilim dana jambon
-2 adet yumurta
-1 pk. krema
-1 çay bardağı ince rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri
-Tuz, karabiber
-Zeytinyağ
Yapılışı;

-Makarnayı üzerindeki tarife göre haşlayalım
-Makarna haşlanırken wok tavada veya başka bir tencerede şerit şeklinde doğradığınız jambonları az zeytinyağ ile renkleri dönene kadar biraz çevirelim ve altını kapatalım
-Başka bir kasede yumurtaları iyice çırpalım, kremayı, rende peyniri, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştıralım 
-Bu karışımı ılınan jambonlarla karıştıralım
-Makarnanın haşlama suyundan kremalı karışıma 2-3 yemek kaşığı ekleyip karıştıralım
-En son makarnayı süzüp hepsini birbirine karıştıralım ve servis edelim
Bu makarnayı bekletmeden tüketmeniz önemli, afiyetle...

Patlıcanlı Pilav