Ana içeriğe atla

Kayıtlar

2018 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Zeytinyağlı Enginar

 Enginar zamanı, yiyebildiğiniz kadar yiyin derim, sağlıklı, lezzetli, her haliyle güzel bir sebze, en basit ve bir o kadar da lezzetli bir enginar tarifi vereceğim size, hiç enginar pişirmediyseniz bu tarifle başlayabilirsiniz, afiyetle...


Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler;
-4 adet enginar
-1/2 demet taze soğan
-4-5 dal dereotu
-1/2 dal taze nane
-1/2 limon
-2 adet kesme şeker
-Tuz ve zeytinyağ
Yapılışı;

-Enginarları limonlu suda yıkayıp tencereye dizelim
-Temizlenmiş iri doğranmış taze soğanları, nane yapraklarını ve dereotunu ekleyelim
-En üst resimdeki gibi hazırlayıp üzerine suyunu ve yağını ekleyelim, su enginarların üzerine çıkmayacak , yağı da ben bir çay bardağı kadar koyuyorum, siz ne kadar isterseniz ekleyin
-En son şekeri, tuzu ekleyip kaynamaya başladıktan sonra yarım saat kadar pişirelim, bu biraz enginarına da bağlı, yani enginara çatalı batırdığınız da  zorlanmadan girmeli, suyunu çekip biraz kıvamlı bir suyu kalınca süper olmuş demektir, servis ederken üzerine dereotu serpebilirsiniz,…

Şakşukalı Yumurta

Sabah kahvaltısı için bir tavsiye,  şakşukalı yumurta, Bengi Kurtcebe'nin tarifi,hem göze hem de mideye hitap eden bir lezzet, hele yaz aylarında mis gibi kokan domates, biber ve patlıcanla yapılınca eminim çok daha seveceksiniz, ekmeği bana bana sahanda yemenizi şiddetle tavsiye ediyorum
Şakşukalı Yumurta

Malzemeler;
-1 adet patlıcan
-3 adet biber
-1 veya 2 adet domates
-1 baş soğan
-1 diş sarımsak
-1-2 yemek kaşığı domates sosu (yoksa domates sayısını arttırın)
-3 yumurta
-Tereyağ, zeytinyağ
-Tuz, kırmızı pul biber, karabiber
-Beyaz peynir veya 2 yemek kaşığı süzme yoğurt

Yapılışı; -Patlıcanı soyup küp küp doğrayalım ve tuzlu suda biraz bekletelim -Soğanı piyazlık biberi iri doğrayalım ve biraz zeytinyağ ile çevirelim -Ezdiğimiz sarımsağı, soyup küp doğradığımız domatesleri ve domates sosunu ekleyelim -Yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyelim ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim -Bu arada patlıcanları iyice kurulayıp başka bir tavada az yağ ile çevire çevire kızartalım -Suyunu çeken sos…

Kahveli Bisküvi Pastası

 Bu bisküvi pastasını muhakkak denemelisiniz, genelde yaptığım tarifleri denemenizi tavsiye eder geçerim ama bunu gerçekten denemelisiniz, sebebine gelince, yapımı ne kadar zor olabilir sizce?Bisküvi pastası işte, malzeme evde olanlar ekstradan çikolatalı sos almanız gerekebilir, lezzeti çok güzel, ağıza gelen krema ve kahve tadı çok iyi, tabii ki bir de üzerindeki sos, bence herkes mutfağa...
 Kahveli Bisküvi Pastası

Malzemeler;
-4 pk Eti finger bisküvi veya 2-3 pk kadar pötibör bisküvi
-1,5 su bardağı sıcak su
-1,5 yemek kaşığı granül kahve (nescafe)
Kreması için;
-1 su bardağı+2 yemek kaşığı şeker
-4 su bardağı süt
-6 yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 pk vanilya
-1 pk toz kremşanti
Sos için;
-1 pk toz hazır çikolata sosu
-2,5 su bardağı süt
-150 gr sütlü çikolata
Yapılışı;
-Öncelikle kremasını pişirelim
-Krem şanti hariç bütün malzemeleri karıştırıp muhallebi pişirelim
-1-2 dak. kaynadıktan sonra altını kapatalım ve toz şantiyi içine katıp mikserle 5 dakika kadar iyice çırpalım
-Sıcak su ile …

Saçaklı Patates Köftesi

Et yemeklerinin yanında farklı bir şey olsun, tabağa biraz hareket gelsin, canlansın derseniz bu tarifi denemelisiniz, biz lezzetini de beğendik, bir gün bekleyip de yumuşayınca ben daha da çok sevdim, mümkün olan her şeye yoğurt koyma gibi bir huyum vardır dolayısıyla yoğurtla yedim ve daha daha çok sevdim, kısaca biraz uğraştırsa da deneyin derim...
Saçaklı Patates Köftesi,

Malzemeler
-4 adet rendelenmiş patates
-3 adet yumurta
-100 gr kadar beyaz peynir (ezilmiş)
-4 sap taze soğan
-1/2 demet maydanoz
-Karabiber, pul biber, tuz
-4-5 yemek kaşığı un (mücver kıvamında olacak unu ona göre ayarlayabilirsiniz)
-Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı;
-Soğan ve maydanozu ufak doğrayın
-Peyniri, yumurtaları ve baharatları ekleyin
-Diğer tarafta patatesleri rendeleyin ve suyunu elinizle sıkarak karışıma ekleyin, önceden rendeleyip bekletmeyin kararır
-En son unu azar azar ekleyerek karıştırın kıvamı istediğiniz gibi olunca tamamdır
-Isınan yağa kaşıkla köfteleri dökün ve üzerlerine kaşığın tersiyle hafif bastırın

Carbonara Makarna

 Bizim evde çok sevilen, İtalyanların lezzetli bir makarna tarifi, çok şükür bu sefer fotoğrafladık da bloğuma ekleyebiliyorum. Farklı reçeteleri de var ama ben bu halini seviyorum, krema çok lezzet katıyor. Bence denemelisiniz...

Carbonara Spagetti Makarna

Malzemeler;

-1 pk. spagetti makarna (ben köşeli olanından kullanıyorum)
-7-8 dilim dana jambon
-2 adet yumurta
-1 pk. krema
-1 çay bardağı ince rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri
-Tuz, karabiber
-Zeytinyağ
Yapılışı;

-Makarnayı üzerindeki tarife göre haşlayalım
-Makarna haşlanırken wok tavada veya başka bir tencerede şerit şeklinde doğradığınız jambonları az zeytinyağ ile renkleri dönene kadar biraz çevirelim ve altını kapatalım
-Başka bir kasede yumurtaları iyice çırpalım, kremayı, rende peyniri, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştıralım 
-Bu karışımı ılınan jambonlarla karıştıralım
-Makarnanın haşlama suyundan kremalı karışıma 2-3 yemek kaşığı ekleyip karıştıralım
-En son makarnayı süzüp hepsini birbirine karıştıralım ve servis edelim
Bu m…

Mercimek Köftesi

Mercimek köftesi bana pek bir şey ifade etmiyor, ne bileyim pek meraklısı değilim, yerim ama olsa da yesem demem yani, sanırım anladınız, neyse benim mercimek köftesine olan duygularım çok da önemli değil, tarifin blogda olması gerekir düşüncesiyle arkadaşım için hazırladığım köftelerin tarifini ekliyorum, kızlar bir gün  ' annem nasıl yapardı acaba ???' derlerse ellerinin altında olsun.

Mercimek Köftesi

Malzemeler;
-1 su bardağı kırmızı mercimek
-1 su bardağı köftelik bulgur
-1 adet ufak doğranmış patates
-4 su bardağı su
-1/2 su bardağı zeytinyağ
-1 adet yemeklik doğranmış soğan
-1 çorba kaşığı dolusu domates salçası
-1,5 çorba kaşığı biber salçası
-4-5 dal minik doğranmış taze soğan
-1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
-1 çay kaşığı kimyon
-1/2 limon
-Tuz
Servis için marul yaprakları ve limon

Yapılışı;
-Mercimek, patates ve suyu bir tencereye koyup mercimekler yumuşayana kadar pişirin
-Sıcakken bulguru ekleyin ve karıştırın
-Bulgurlar şişinceye kadar bekleyin
-Diğer tarafta yağda soğanları kavurun
Tiramisuuu, bizim evde sevilen, hafif, yapımı kolay bir İtalyan lezzeti, yılbaşı akşamı için yapmıştım. Bulduğum her farklı tiramisu tarifini deniyorum, bu da bir İtalyan sitesinden denendi, ben beğendim, denemeniz tavsiye olunur
Tiramisu

Malzemeler;

-22 adet kedidili bisküvi
-2 adet yumurta
-300 gr mascarpone veya labne peyniri
-2/3 küçük çay bardağı şeker
-1 pk. krema (200ml)
-1 pk.vanilya
-2 tatlı kaşığı dolusu granül kahve( nescafe)
-1 su bardağı ılık su
-Kakao
Yapılışı;

-Öncelikle kahveyi geniş bir kase içinde ılık su ile eritelin
-Yumurtaların sarısı ile akını ayırın
-Yumurta aklarını bir çimdik tuz ile köpük haline gelene kadar mikserle iyice çırpın, öyle bir hal almalı ki kaseyi ters çevirseniz dahi dökülmemeli
-Diğer tarafta kremayı koyulaşana kadar iyice çırpın
-Fazla kap kirlenecek ama sonuca değer, başka bir kasede yumurta sarısı, şeker, vanilya ve peyniri çırpın
-Şimdi bir araya getirelim hepsini, mikseri bir tarafa bırakıp tahta kaşığa geçiyoruz ve önce krema ile peynirli karışımı birbirin…