Buğday Salatası

Buğdaydan harika bi’salata yaptım, çok lezzetli, çok zengin, çok renkli, çok kolay, kısaca şahane…

Deneyin diyorum ve tarife geçiyorum.

Buğday Salatası

Malzemeler;

-1 su bardağı aşurelik buğday

-1/2 su bardağı haşlanmış mısır

-2 adet salatalık turşusu

-1/2 çay bardağı yıkanmış kuş üzümü

-1 büyük kapya biber

-2-3 adet yeşil biber

-3-4 sap taze soğan

-3-4 er sap maydanoz, taze nane, taze kişniş, dereotu, fesleğen vs. ( toplam 1 demet oluyorlar)

Sos için

-2/3 çay bardağı zeytinyağ

-1 limon suyu

-2 yemek kaşığı nar ekşisi

- 1 çay kaşığı pul biber

-1 diş sarımsak

-1 avuç ince dövülmüş ceviz

-Tuz

 Yapılışı;

-Buğdayı ova ova iyice yıkayın ve suda 1 gece bekletin, ertesi sabah haşlayın ( çok ezilmesin, dişe gelecek)

- Bütün malzemeleri ufak doğrayın ve soğuyan buğdaya ekleyin ve karıştırın

- Sos malzemelerini bir kavanoza koyun be iyice çalkalayın

-Buğdaya ekleyin ve karıştırın, tadına bakın sosunda eksik bir şeyler varsa ekleyin, dolapta biraz dinlendirip servis edin.

Afiyetle

Kabak Tempura

Artık mümkün olduğunca kızartma yapmamaya çalışıyorum, sebzeleri fırında veya tost makinesinde azıcık yağ ile kızartıyorum, arada bir tabii ki yapıyorum hele tempura olunca çok lezzetli oluyor.

Şimdi biraz tempuradan bahsedeyim, tempura Japonlara ait bir kızartma tekniği, sebze, deniz mahsulleri veya tavuğun unlu bir karışıma bulanıp kızgın ve derin yağda kızartılması. 

Babaanneciğim yapardı nur içinde yatsın, ne bilsin Japon tekniğini o da büyüklerinden görmüş, ben de ondan öğrenmiştim.

Hadi bakalım ben nasıl yapmışım yazayım...

 

Kabak Tempura

Malzemeler;

-2-3 adet kabak (ben Girit kabağı kullandım)

-1-2 yemek kaşığı un

-1-2 yemek kaşığı nişasta

-1 şişe soda

-Tuz, sıvı yağ (ben zeytin yağ kullandım)

Malzemeleri kabağınızın miktarına göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz

-Sarımsaklı yoğurt, pul biber

Yapılışı;

-Un, nişasta ve tuzu karıştırın

-Sodayı yavaşça ekleyin ve bir taraftan da karıştırın topaklanmasın, yani sodanın hepsini kullanmayabilirsiniz

-Krep hamuru kıvamında ne çok sıvı ne de koyu bir kıvamı olmayacak

-Soyup halka doğradığınız kabakları bu karışıma bulayıp kızgın, derin yağda kızartın

-Havlu kağıt üzerine alın, biraz beklettikten sonra servis tabağına alın ve istediğiniz gibi servis edin