31 Ağustos 2006


Çocuklar İçin :))

Hangi çocuk patates kızartmasını sevmez, sahanda yumurtayı sevmeyende yoktur herhalde, rahmetli babaannem biz okuldan gelince evde yemek yoksa bize hemen patatesli yumurta yapardı. Bugün benim de aklıma geldi ve değişiklik olsun diye bizimkilere bende yaptım. Üzerine kızlar yiyemez diye karabiber veya pul biber dökemedim o yüzden eşim için üç dört tane acı biber kızarttım. Acil durumlar için ideal eski bir tarif, eminim pek çoğunuz biliyordur ama ben hatırlatmak istedim.

Yumurtalı Patates

Malzemeler:

-4-5 adet patates
-4-5 adet yumurta
-Sıvıyag, tuz, karabiber

Yapılışı:

-Ayıklayıp küp küp doğradığımız patatesleri kızgın yağda karartmadan kızartalım
-Kızaran patatesleri geniş bir tavaya alıp, yayalım
-Yumurtaları tuz ile iyice çırpalım
-Orta ateşe koyduğumuz patateslerin üzerine yumurtaları döküp pişirelim
-Servis tabağına aldığımız patateslerin üzerine karabiber serpip servis yapalım.

29 Ağustos 2006



Finduk Zamanına katılmazsam kendimi suçlu hissedeceğim,

Bu yaz fındık ağaçları altında dolaşıp, dalından toplayıp yedikten sonra ve o yörenin insanı olarak bu etkinliği desteklemezsem hainlik etmiş olurum. Gerçi öyle olmasada destek amaçlı yinede bu etkinliğe katılırdım. Sevgili Oya(Kedili Mutfaklar) ve Burcu'yu(Gelincik Tarlası) bu çabalarından dolayı takdir ediyorum. Bu etkinliğe özellikle bize ait tariflerle katılmamızı istemişler bende "Soslu Fındıklı Kek" hazırladım ve evin iki cadısına bu keki tattırdım, biraz kavga çıktı ama neyse . Büyük cadı tam not verdi, küçük cadı ise sosunu beğendi. Umarım sizde beğenirsiniz.

Soslu Fındıklı Kek

Malzemeler:

-3 yumurta
-1,5 bardak şeker
-1 bardak süt
-1/2 bardak sıvıyağ
-1 bardak ince çekilmiş fındık

-1 bardak pirinç unu
-1 bardak un
-1 pk. vanilya ve kabartma tozu

Sos:

-1 pk krema
-3 yk. fındık kreması


Yapılışı:

-Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım
-Süt, yağ, fındık ve vanilyayı ekleyip karıştıralım
-Elenmiş unu, pirinç ununu ve kabartma tozunu ekleyip hırpalamadan karıştıralım
-160 derecede ısıtılmış fırında pişirelim

Sos:

-Krema ile fındık kremasını iyice karıştıralım
-Kek dilimlerinin üzerine ılıtıp dökelim
-Fındık ile süsleyip servis yapalım.

NOT:Her hakkı bloglararası fındık projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.

28 Ağustos 2006

Nihayet 3. tarif

Sayın Emine Beder'in yakın takipçisiyim, verdiği bütün tariflerde tam sonuç alıyorum. Bu kekde onun tarifi, tarifi tam uyduladım ve pastanelerde satılan kekler gibi oldu, tavsiye olunur.

Üzümlü-Limonlu Kek

Malzemeler:

-3 yumurta
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı limonlu su (1/2 limon+su)
-3 su bardağı un
-2 su bardağı şeker (ben 1,5 koydum)
-1 pk. kabartma tozu
-1 limon kabuğu rendesi
-1 su bardağı kuru üzüm

Yapışı:

-Yumurtaları şeker ile köpürüp beyazlaşana kadar çırpalım
-Limonlu suyu, yağı ekleyip çırpalım
-Elenmiş unu, kabartma tozunu, limon kabuğunu ekleyip düşük ayarda karıştıralım
-Hamurun 2/3'sini yağlanmış kalıba boşaltalım
-Kalan hamura üzümleri ekleyip karıştıralım ve kalıba onuda boşaltalım
-160 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun

26 Ağustos 2006

Bugün Babamın Doğum Günü,

Nice senelere babacım, annemle tatilde oldukları için babamı öpemedim, döndüklerinde inşallah.
Allah sana sağlıklı uzun ömür versin, seni çok seviyoruz.

25 Ağustos 2006


Sıra 2. Tarifte,,

Size şimdide halamın Vişneli Pastasının tarifini vermek istiyorum. Yapımı çok kolay görüntüsü hoş, çokda hafif bir pasta. Afiyetle

Vişneli Pasta

Malzemeler:

-250 gr kedidili bisküvi
-1 paket kremşanti
-1 bardak süt
-500-600 gr vişne (çekirdeksiz)
-1 yk. tepeleme nişasta
-1/2 bardak su
-2/3 bardak şeker

Yapılışı:

-Bir bardak su ile nişasta ve şekeri karıştırıp kaynayana kadar pişirelim
-Kaynamaya başlayınca vişneleri içine atalım ve 1-2 taşım daha kaynatalım
-Kaynadıktan sonra ocaktan alıp ılınana kadar arasıra karıştırıralım
-Kare veya yuvarlak borcama bir kat kedi bisküvilerini dizelim ve üzerine biraz süt (hafif ıslanacak kadar) gezdirelim
-Kremşantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayalım ve bisküvilerin üzerine sürelim
-Kalan bisküvilerede aynı işlemi yapıp kalan şantiyi üzerine sürelim
-Ilınan vişneli sosu en üste döküp 3-4 saat dolapta bekletelim.

21 Ağustos 2006


Tarçın'ın Mutfağından Peynirli Tart,


Çarşamba akşamı Giresun'dan gelen kuzenim Asiye ve eşi Şafak ile İst.'daki teyzem Ayşın ve çocukları Burçin ve Elçin bize akşam çayına geldiler.Benim anne tarafım oldukça kalabalık dolayısıyla bol bol kuzenim var, sağolsunlar. Yemekten sonra gelecekleri için fazla birşey yapmadım, Peynirli Tart, Vişneli Pasta ve Limonlu Üzümlü Kek, şimdi ilk olarak sevgili tarçın'ın mutfağından http://www.tarcininmutfagi.com beğenerek yaptığım peynirli tart tarifini vermek istiyorum, ilerki günlerde diğer tarifleride ekleyeceğim.

Peynirli Tart

Malzemeler:

-3 su bardağı un
-125 gr yumuşak margarin
-4 y.k. yoğurt
-Tuz ve kabartma tozu
-300 gr beyaz peynir
-3 yumurta
-1 demet dereotu

Yapılışı:

-Elediğimiz una yoğurt, yağ, tuz ve kabartma tozunu ekleyip yoğuralım
-Hamurumuzu tart kalıbına kenarları 1 cm yukarıda kalacak şekilde yayalım
-Peynir, yumurta ve kıyılmış dereotunu karıştırıp hamurun üzerine yayalım
-Orta dereceli fırında pişirelim.
Afiyet olsun,

18 Ağustos 2006

İslim Kebabı


İslim Kebabına buyurmazmısınız,

Bizim evin en makbul sebzelerindendir patlıcan, onunla muhteşem lezzetler yaratabilirsiniz. Pazardan hem tombulunu, hemde sıskasını aldık, dönüşte kasaba eşim "islim kebabı yapmak için kuşbaşı et" deyince patlıcanların akibeti belli oldu. Pazar günü kebabı yaptım, yanınada mis gibi tereyağlı pilav ııııh :) harikaydı, sizlere ikram etmek bu güne kaldı. Yapımı kolay, sunumu hoş "bu akşam ne yapsam" diyenlere...

İslim Kebabı

Malzemeler:


-4-5 adet patlıcan
-1/2 kg kuşbaşı et veya tavuk
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 yk salça
-2 adet domates
-2-3 adet biber
-Tuz, karabiber, yağ, kürdan

Yapılışı:

-Patlıcanları alaca soyup, uzunlamasına dörde bölüp tuzlu suda 15-20 dak. bekletelim
-Soğanı piyazlık doğrayıp yağda çevirelim içine etleri ve doğranmış sarımsakları ekleyelim kendi suyunda etleri pişirelim
-Etler suyunu çekince salçayı,karabiberi ve tuzu koyalım 1-2 dak. pişirip altını kapatalım
-Patlıcanları kurulayıp yağda kızartalım
-Kızaran patlıcan dilimlerinin ikisini alıp artı şekli verelim(+)
-Ortasına etten koyup bohça yapalım
-Bohçaların üzerine kürdan batıralım, her kürdanın üzerine bir dilim domates ve biber takıp tepsiye dizelim, tepsinin içine 1,5 bardak sıcak su koyalım(suyu biraz salça ile renklendirebilirsiniz)
-170 derece fırında domatesleri rengi değişene kadar pişirelim.

17 Ağustos 2006



Bu keki yapacağım diye,

Haftasonu elmaları aldım hazırladım, cevizim tamam akşamın 8:30'u ben keke başladım, amanın kuru üzüm yok. Fırın ısınıyor, saat 8:45 koş bakkala yok, koş en yakın markete yok, koş başka bakkala sonuç, üzümsüz bir kek . Telaşıma mı yanayım, üzümsüz oldu ona mı herneyse fena olmadı. Bir dahaki sefere elmaları daha minik doğrayacağım . Bu keki okuldaki kermeste yemiştim harika olmuştu, benimkide üzümsüzdü ama fena olmamıştı.

Elmalı Kek


Malzemeler:

-1 kg elma soyulmuş, doğranmış
-1,5 bardak şeker
-2,5 bardak un
-2 yumurta
-1/2 su bardağı süt
-1/4 su bardağı sıvıyağ
-2 çay kaşığı tarçın
-1 pk. kabartma tozu
-1 pk. vanilya
-1 bardak kuru üzüm
-1/2 bardak ceviz


Yapılışı:

-Doğranmış elmaları şekerle karıştırıp 15 dak. bekletelim
-Diğer tarafta yumurta, süt, yağ, vanılya, tarçın, ceviz ve üzümü karıştırıp elmaları ekleyelim
-İyice karıştırdıktan sonra içine elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyelim
-Yağlanmış tepsiye döktükten sonra 150 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dak. pişirelim

Bu keki 1-2 gün içinde tüketmek lazım elmaların tadı çabuk dönüyor.

15 Ağustos 2006

Cevizli Patlıcan Salatası


YE#13 Salata

İşte güzel bir etkinlik daha, geçen aykine katılamamıştım ama bu sefer bende varım.. Harika seçimi için Şeyma'ya teşekkürler, eminim etkinliğe katılan aşçı arkadaşlarım çok güzel salatalar hazırlamıştır, herkesin ellerine sağlık. Ben patlıcanın her halini severim bu yüzdendir ki sizlere "Cevizli Patlıcan Salatası" hazırladım. Afiyetle,,,

Cevizli Patlıcan Salatası

Malzemeler:

-3 adet patlıcan
-2 diş sarımsak
-1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-3 dilim bayat ekmek içi
-1,5 y.k. süzme yoğurt
-Tuz, zeytinyağ
-1/2 limon suyu

Yapılışı:

-Patlıcanları közleyip soyalım ve bıçakla kıyıp limon suyu ile ezerek karıştıralım
-Ekmek içini ufalayıp, dövülmüş sarımsak, yoğurt, ceviz ve tuzu ekleyip karıştıralım
-Patlıcanı ekleyip iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp üzerine yağı gezdirelim

11 Ağustos 2006



Şipşak helva yaptım,

Canım helva isteyince az bir malzeme ile un helvası kavurdum. İçine fıstık bile koyamadım, çünkü kalmamış. Görüntüsü hoş oldu, bir fikir vermek amacıyla sizlerle paylaşmak istedim.
Helva Topları

Malzemeler:

-125 gr tereyağ
-1 su bardağı un
-1 su bardağı şeker
-2 su bardağı su veya süt
-Hindistan cevizi, fındık

Yapılışı:

-Tereyağınını eritip unu içine ekleyelim ve un pembeleşene kadar kavuralım
-Kavrulan unun içine şekeri döküp 1-2 karıştıralım
-Önceden ısıttığımız su veya sütü ekleyelim ve suyunu çekince altını kapatalım
-Üzerine temiz bir bez kapatıp 15-20 dak demlendirelim
-Servis tabağına şekillendirip (ben dondurma servis kaşığı kullandım) üzerine fındık ve hindistan cevizi koyup ılık olarak servis yapalım.

8 Ağustos 2006


Yaşasınnnn, çok mutluyum

Yine buradayım ve yeniden yaptıklarımı size ikram ediyorum bu ne mutluluktur. Şimdi ki ikramın adına ne isterseniz deyin," zeytinyağlı harika bir yemek, nefis bir meze, çayın yanında verilebilecek bir salata" vs.. ne derseniz artık size kalmış. Bana göre lezzet ötesi "KABAK":)
Ben daha önce havuçla yapmıştım, kabakla ilk defa yaptım, söyledikleri kadar varmış benim damak tadıma çok uygun, denemenizi ısrarla istiyorum. Afiyetle..

Malzemeler:

-1 kg kabak
-3 diş sarımsak
-4-5 adet taze soğan
-1 bardak ceviz
-1/2 demet dereotu
-1 bardak süzme yoğurt
-Zeytinyağ, tuz

Yapılışı:

-Kabakları rendeleyelim(iride doğrayabilirsiniz) ve zeytinyağda 3-4 dak çevirelim
-Ocaktan aldıktan sonra soğuyunca dövülmüş sarımsak, doğranmış soğan, iri dövülmüş ceviz, dereotu, yoğurt ve tuzu ekleyelim
-Fazla hırpalamadan karıştıralım üzerine zeytinyağ gezdirelim ve servis zamanı.

5 Ağustos 2006

Tatil Bittiii........

Yeniden merhabalar, 3 haftalık iznim yani tatilim yarın sona eriyor. Karadenizde geçirdiğim 3 haftanın ardından bu sabah İstanbul'a döndük. Pazartesi işbaşı :-(( . 1 Ağustos Denizkızının doğum günü, 3 Ağustos 15 yılı bitirdiğimiz evlilik yıldönümümüzdü, tatilde olduğumuz için ne kızım nede eşim için özel birşeyler yapamadım, üzgünüm. Sizi seviyorum...nice yıllara hep beraber inşallah.
En kısa zamanda çok özlediğim günlüğüme yeni tarifler ekleyeceğim, yeniden beraber olmak güzel. Hemen diğer aşçı arkadaşlarım neler yapmış görmek için bir tura çıkıyorum. Sağlık ve sevgi ile.....