Ekşili Köfte Çorba

İftar Tariflerine Devam,,

Ekşili köfteyi çokkk severim, biraz sulandırıp patates ve havuçsuz yapınca çorba oluverdi, ben bu halini de çok sevdim..

Ekşili Köfte Çorbası

Malzemeler;

Köfte için;
-200-250 gr kadar kıyma
-1/2 çay bardağı pirinç
-1 baş rende soğan
-Karabiber, biraz tuz
-Un

-1-2 yk. tereyağ
-6-7 bardak sıcak su
-1-1,5 y.k. buğday nişastası
-1 yumurta sarısı
-3-4 y.k. yoğurt
-1/2 limon
-Tuz, nane, sıvıyağ

Yapılışı;

-Öncelikle un hariç köfte malzemelerini yoğurup küçük köfteler hazırlayalım
-Köfteleri içine un serptiğimiz bir tepsinin içine atalım, tepsiyi sallayarak köftelerin tamamen unlanmasını sağlayalım( ben bir gün önceden hazırlayıp derin dondurucuya attım)
-Tereyağını bir tencerede eritip üzerine sıcak suyu dökelim
-Kaynamaya başlayınca köfteleri içine atalım, orta ateşte pirinçler şişene kadar pişirelim
-Diğer tarafta yumurta, yoğurt, nişasta ve limonu iyice çırpalım
-Tencereyi kenara alalım ve karışımın içine sıcak çorbanın suyundan azar azar ekleyelim ve sürekli karıştıralım
-Karışımın ısısı çorbanınkine yaklaşınca artık tencereye karıştırarak dökelim
-Tuzunu ekleyip çorbanın kıvamı oturana kadar kısık ateşte pişirelim
-Sıvıyağda nane yakıp çorbaya ekleyelim ve altını kapatalım.