Dün Akşam Misafirlerim Vardı,

Eşimin ailesi ile hep beraber bizde toplandık, bol bol yedik içtik, bu arada benim diette güme gitti. Yemek yerine çayın yayına birşeyler hazırladım. Kayınpederimin isteği üzerine daha önce tarifini verdiğim çerkez tavuğuda ikramların arasındaydı. Güzel bir akşam olduğunu düşünüyorum. Masamızdakileri sıraladım, tariflerini vakit buldukca yazacağım.....

• Mantarlı Börek
• Zeytinli Ekmek
• Buğday Salatası
• Çerkez Tavuğu
• Zeytinyağlı Fırın Dolma
• Yeşil Kek
• Profiterol

Öncelik Zeytinli Ekmek ve Mantarlı Börekte

Zeytinli Ekmek

Malzemeler:

-2 ekmek hamuru
-1 bardak zeytinyağ
-1 büyük baş soğan
-1 bardak ayıklanmış zeytin
-1 avuç nane

Yapılışı:

-Soğanları piyazlık doğrayalım
-Ekmek hamurunun içine bütün malzemeleri ekleyelim ve iyice yoğuralım
-Avuç içi kadar toplar yapıp tepsiye dizelim
-180-190 derecede pişirelim, biraz ılınınca servis yapalım

Lütfen deneyin harika oluyor.

Mantarlı Börek

Malzemeler:

-6 adet yufka
-2 bardak yoğurt
-1/3 bardak sıvıyağ
-1/2 kg mantar
-1 baş soğan
-2 adet biber
-1 kaşık salça
-1 tatlı kaşığı kekik
-Tuz, limon, yağ

Yapılışı

-Öncelikle iç harçı için soğan ve biberi doğrayıp biraz yağda çevirelim
-Temizlenip doğranmış mantarı ve yarım limonu ekleyelim
-Mantarlar suyunu salıp çekince salçayı koyup çevirelim
-Suyunu tam olarak çektekten sonra kekik ve tuzu ekleyelim
-Soğumasını bekleyelim
-Yoğurt ve yağı karıştıralım, çok koyu olmaması için yarı bardak su ekleyebilirsiniz
-Yufkaların birini masaya yayalım ve yoğurtlu karışımdan sürelim
-Diğer yufkayı üzerine yayıp tekrar karışımdan sürelim
-Üçüncü yufkayıda en üste koyup sekiz eşit parçaya keselim
-Her parçaya mantar koyup sigara böreği gibi saralım
-Diğer yufkalarada aynı işlemi yapalım
-Yağlanmış tepsiye dizip, ortasını bıçakla keselim
-Üzerine yumurta sarısı sürüp istediğimiz şekilde süsleyelim
-190 derecede pişirip sıcak servis yapalım.