Ekşili Köfte

Çok Severizzzzz

Kızlar için anneanne yemeğidir ekşili köfte, ben kuş da kondursam illaki anneminkini beğeniyorlar...

Ekşili Köfte

Malzemeler;

Köftesi için;
-200 gr kıyma
-1 kahve fincanı pirinç
-1 baş soğan
-Karabiber, kimyon, biraz tuz,1/2 bardak kadar un
-Maydanoz
Diğer;
-2 adet patates
-1 adet havuç
-2-3 dal dereotu
-1 diş sarımsak
-Tane karabiber
-5-6 bardak sıcak su, tuz
-2-3 yk. sıvıyağ (isteyen tereyağda kullanabilir)
Terbiyesi için;
-1 limon
-1 yk un
-Arzuya göre yumurta sarısıda ekleyebilirsiniz, ama dikkat edin yemeğe eklerken yumurta pişmesin

Yapılışı;

-Soğanı rendeleyip un hariç diğer malzemelerle karıştırıp yoğuralım
-Unu geniş bir tepsiye yayalım, küçük köfteler hazırlayıp una bulayalım
-Diğer tarafta, minik doğranmış sarımsağı yağda 1-2 çevirip sıcak suyu katalım
-İçine küp doğranmış patates ve havuçları atalım
-Havuçlar biraz yumuşayınca köfteleri, doğranmış dereotunu, karabiber ve tuzunu ekleyelim
-Pirinçler şişinceye kadar orta ateşte pişirelim
-Tencerenin altını kısalım
-Un ve limonu iyice çırpalım
-Terbiyeyi ekleyip 1-2 taşım daha pişirdikten sonra altını kapatalım

Çikolatalı Çatlak Kurabiyeler

Denendi ve Beğenildi

Bu kurabiyeleri Defne için yaptık, yaptık diyorum çünkü Defnem de yardım etti. Ben dahil hepimiz çok beğendik, tavsiye olunur.

Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler;

-2 pk. (160 gr) bitter çikolata
-100 gr tereyağ
-1 yumurta
-3/4 su bardağı şeker
-1 bardakdan biraz fazla  un
-1 pk. vanilya
-1 pk. kabartma tozu
-1 tutam tuz
-1/2 bardak iri kırılmış fındık
-1/2 bardak damla çikolata (damla çikolatalar 2 renkliydi)

Yapılışı;

-Tereyağını eritelim ve altını kapatım, çikolataları kırıp içine atalım, karıştırarak eritelim
-Sonra çırpma kabına alıp yumurtayı ekleyip iyice çırpalım
-Şekeri ekleyip karıştıralım
-Elenmiş un, vanilya ve k. tozunu ekleyip çırpalım
-Tuz, fındık ve çikolatayı katıp karıştıralım
-Hamur yoğurulmayacak ele yapışacak kadar cıvık, mikserle çırpılmayacak kadar katı olacak
-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye tatlı kaşığı yardımıyla aralıklarla hamurları top şeklinde dağıtalım
-Hamurlar sıcağa girince yayılıyorlar
-150 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dak. pişirelim
-Soğuyunca tepsiden alıp servis yapalım ( ılık ılık çok güzel oluyor)

Kıymalı Taco

Evde Taco Keyfi

En sonunda elim değdi de bu tacoları evde denedim, hazır taco kabukları ile idare eder diyelim yani fena olmadı, gerçi bir Meksika restoranına gidip yemek daha keyifli olurdu ama neyseee,,,

 Kıymalı Taco

Malzemeler;

-1 pk. taco kabukları (büyük marketlerde var)
-300-400 gr kıyma
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 y.k. biber salçası
-1 küçük kutu haşlanmış mısır
-Tuz, karabiber, acı pul biber, sıvıyağ
-Yeşillikler, domates, biber

Yapılışı;

-Önce soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp kavuralım
-Kıymayı ekleyip iyice kavuralım
-Salçasını ve baharatlarını ekleyelim
-1 çay bardağı su koyup hafif suyunu çekene kadar pişirelim
-Altını kapattıktan sonra mısırını ekleyip karıştıralım
-Kabukların içine önce kıvırcık yaprakları koyup üzerine kıymaları dolduralım
-İstediğimiz gibi süsleyip soğumadan servis edelim
-Acı olması gerekiyor ama herkes yiyemediği için bizimki orta halli oldu...

Islak Kek

Güzel Bir Kek,

Bu keki annem için yaptım, resim kötü yine biliyorum ama kek muhakkak denenmeli, üzerine hiç birşey dökmeden ıslak kek olurmu demeyin, olduu.

Islak Kek

Malzemeler;

-2 yumurta
-1/2 bardak süt

-2 bardak un
-1/2 bardak hindistan cevizi
-1,5 bardak şeker
-1 pk. kabartma tozu
-1 tutam tuz
-1-2 damla limon aroması veya vanilya

-100 gr tereyağ
-2 yk. (tepeleme)kakao
-1 bardak su

Yapılışı;

-Önce yağ, su ve kakaoyu bir sos tenceresine koyup kaynatmadan eritelim
-Diğer tarafta kuru malzemeleri eleyerek karıştıralım
-Yumurta ile sütü 1-2 dak. köpürene kadar çırpalım
-Kuru malzemelere önce yağlı karışımı katıp çırpalım
-Daha sonra yumurtayı ekleyip 1-2 dak. karıştıralım
-Yağlı kağıt serili kalıba boşaltalım
-175 drecede ısıtılmış fırında 35 dak. pişirelim
-1 gece bekleyince kek daha güzel oluyor bilginize...

Pazılı Kiş-Rulo Börek

 Kısa ve Öz,  Muhakkak Deneyin

Pazılı Kiş

Malzemeler;

Hamur
-1 pk. yumuşak tereyağ
-3 nescafe fincanı un
-1 kahve fincanı su
-2 y.k. sirke
-Biraz tuz
İç Harç
-2 bağ pazı
-1 baş soğan
-200 gr beyaz peynir
-1/2 su bardağı kaşar rendesi
-1 yumurta
-1 pk. krema(200ml)
-Tuz, karabiber, rende muskat(varsa)

Yapılışı;

-Öncelikle pazıyı soğanla kavurup soğutalım
-Diğer tarafta hamur malzemelerini karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapalım
-28cm. lik tart kalıbına yayalım
-Pazıya diğer iç harçlarını ekleyip karıştıralım
-Hamurun üzerine boşaltalım
-180-190 derecede ısıtılmış fırının(fanını açmadım) alt kısmına yakın yerine koyarak 50-55 dak. pişirelim
-Ilık olarak servis yapalım

Bu börek tarif defterimden, yani oldukça eski,  ama süper oluyor....

Tavuklu Rulo Börek

Malzemeler;

-3 yufka
-2 parça tavuk göğsü
-1 yumurta sarısı
-1 su bardağı ceviz
-1 çay kaşığı tarçın
-Tuz, sıvıyağ, su

Yapılışı;

-Tavukları 3 bardak suda tuz da koyarak haşlayalım
-1 su bardağı yağlı su karışımı hazırlayalım
-Haşlanmış tavukları didikleyip tarçın ve cevizle iç harcını hazırlayalım
-Yufkaların birini tepsiye yayalım, kenarları dışarı sarksın
-Üzerine yağlı sudan serpelim
-Diğer yufkaları parçalayıp yağlı su serperek üst üste yayalım
-Sarkan kenarları üzerine kapatıp fırında kızarana kadar pişirelim
-Kızaran yufkaları çıkarıp üzerine yumuşayana kadar tavuk suyu dökelim
-Yufkanın üzerine iç harcı yayıp sıcakken rulo yapalım (ellere dikkat!!!)
-Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim
-200 derece fansız fırında kızarana kadar pişirelim
-Fırından çıkınca isterseniz üzerine biraz tavuk suyu serpip daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz
-Sıcak servis edelim

Bizgiller Toplandık:))

Bütün Kızlar Toplandık,,,

Bacı kardeş, teyze yeğen, ana kız, eş dost, bugün biz de hep beraberdik, çok güzeldii.
Öncelikle Annemin pancar salatasının tarifini ekleyeceğim, denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Pancar Salatası

Malzemeler;

-1 kg kırmızı pancar
-1 bardak süzme yoğurt
-1 bardak dövülmüş ceviz
-4 diş dövülmüş sarımsak
-Tuz biraz zeytinyağ
-Süslemek için maydanoz, ceviz

Yapılışı;

-Pancarları patates haşlar gibi haşlayıp soyalım(çok yumaşamayacak)
-Haşlanan pancarları rendeleyelim
-Süzme yoğurt, ceviz, tuz ve sarımsağı ayrı bir yerde karıştıralım
-Pancarları yoğurtlu karışıma katıp karıştıralım
-Servis tabağına alıp üzerini süsleyelim ve biraz yağ gezdirip serin bir yerde biraz dinlendirelim.

Tavuklu Rulo Börek                                                      

Patates Salatası                                                              Annemin Nefis Pancar Salatası

Kuru Patlıcan Dolma                                                      Pazılı-Peynirli Kiş

Annemin Ayva Tatlısı                                                       Vişneli-Çikolatalı Cheesecake

Resim Çok Kötüüü,

Resim kötü ama lezzet çok iyi :)))

Tahinli Kek

Malzemeler;

-3 adet yumurta
-1/2 bardak zeytinyağ
-1,5 bardak şeker
-1 bardak süt
-1 pk. vaniya, kabartma tozu
-1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
-1 küçük çay bardağı tahin
-1-2 bardak kadar un (kıvamı çok sulu olmayacak şekilde ayarlıyoruz)

Yapılışı;

-Önce yumurta ve şekeri 5 dak mikserle iyice çırpıyoruz
-Diğer malzemeleri ekliyoruz
-Yağlanmış kalıba boşaltıyoruz
-180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 da. kadar pişiriyoruz.