Tam Buğday Unlu Poğaça

Bloğumu güncelliyorum fonda Volkan Konak "Nefesin Nefesime" bir yandan yazmaya çalışıyor bir yandan da eşlik ediyorum.. Alııpp götürüyor... Şimdi poğaçadan bahsedelim her zaman ki tarifimi tam buğday unu ve bir gıdımcık dereotu ile yaptım, yiyoruz bari daha zararsız olsun avuntusu ile...

Tam Buğday Unu ile Poğaca

Malzemeler

-1 pk. yumuşak margarin

-1 çay bardağı sıvıyağ

-2-3 yk. yoğurt

-2 yumurta (1 nin sarısı üzerine)

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 yk. sirke

-1 pk. kabartma tozu

-1/4 demet dereotu

-Aldığı kadar tam buğday unu

-Beyaz peynir

Yapılışı;

-Peynir hariç diğer malzemeleri iyice yoğurup ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edelim

-Araya peynir koyup şekilendirelim

-Üzerine yumurta sürelim

-180 derecede ısıtılmış fırında altı üstü hafif kızarana kadar pişirelim.

Blog Denemesi,,

Bu böreği çok sevdik, hele bir de sıcaksa harika...

Bir Dut Masalı tarif için teşekkürler

Kremalı Tavuklu Börek

Malzemeler;

-3 yufka
-2 adet haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
-1 demet yeşil soğan
-1/2 demet maydanoz
-200 ml krema
-Tuz-karabiber
-1 yumurta sarısı

Yapılışı;

-Kremayı teflon tavaya koyup kaynamaya başlamadan tavukları ekleyelim

-Yavaş yavaş karıştırıp harmanlayalım

-Kremayı çekince altını kapatalım, tuz ve karabiberi eklemeyi unutmayalım

-İnce doğranmış soğan ve maydanozu ekleyip karıştıralım

-Göz kararı yağlı su hazırlayalım (yufkaları nemlendirecek kadar)

-Yufkaları üst üste koyup üçgen dört parçaya bölelim 

-Hep parçayı yağlı su ile nemlendirip geniş tarafa malzemeden koyalım

-Gül böreği şeklinde saralım

-Üzerlerine yumurta sarısı sürelim

-180 derecede ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim

-Mümkünse biraz ılınınca servis edelim.



Damla Sakızlı Cheesecake

Aile Günü İçin Damla Sakızlı Cheesecake,

Neredeyse gelen her misafiri bahane ederek hemen bir cheesecake denemesi yapıyorum. Misafir bahane cheesecake şa-ha-ne...

Damla sakızlı Cheesecake

Malzemeler;

-1,5 paket eti burçak

-50-60 gr tereyağ

-1/2 çay kaşığı tarçın

-İsteğe bağlı olarak 1/2 çay bardağı çekilmiş badem

Kreması

-400 gr labne peynir

-1/2 su bardağı şeker

-200 ml krema

-2 yumurta

-2 y.k. un

-2 pk. damla sakızlı vanilya (Dr.oetger-yeni)

Üzerine

-1 pk. bitter çikolata (80gr)

-1/2 pk. krema



Yapılışı;

-Bisküvileri robotta un haline getirelim

-Erimiş tereyağ, badem ve tarçınla iyice karıştıralım

-Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba bastırarak iyice yayalım ve buzdolabında bekletelim

-Peynirin suyunu süzüp krema ile çırpalım

-Şeker ve damla sakızlı vanilyayı ekleyelim

-Yumurtaları teker teker ekleyip karıştıralım

-Ununu da ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım

-Kalıba boşaltalım

-Fırını 180 derecede turbo kısmını çalıştırmadan mümkünse sadece alt tarafını önceden ısıtmayı unutmayalım

-Fırının içine borcam içinde su koymayı unutmayalımm ki cheesecake çatlamasın

-50-55 dak. pişirdikten sonra fırının kapağını açıp hafif sallayalım, ortası biraz sallanıyorsa pişmiş demektir

-Fırından çıkarmadan soğumasını bekleyelim

-İyice soğuyunca 1 gece dolapta bekletelim

-Servis yapmadan önce kremayı ısıtıp içinde çikolatayı eritelim

-Sos soğuyup biraz koyulaşında beraber servis edelim.

Mantarlı Bulgur Pilavı

Bulgur pilavını çok severim, ne şekilde olursa olsun. Bu sefer mantarlı denedim, çok güzel oldu. Denemenizi tavsiye ediyorum...

Mantarlı Bulgur Pilavı

Malzemeler; 
-1 su bardağı pilavlık bulgur
-5-6 dal taze soğan
-1 dal taze sarımsak
-10-12 adet doğranmış mantar
-2 adet sivri biber
-1yk.kırmızı biber püresi (annem yazdan yapmıştı)veya 1/2 kaşık salça
-Tuz, karabiber, nane, tereyağ, sıvıyağ

Yapılışı;

-Doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri yağda biraz çevirelim
-Mantarları atıp harlı ateşte sularını çok saldırmadan biraz pişirelim
-Yıkanmış bulguru, baharatları katıp karıştıralım
-Üzerine 2 bardak sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.

Yalancı Çiğ Köfte ve Tabbule

Bulgurlu iki tarif paylaşmak istedim, favorim yalancı çiğ köfte, ikiside bloglardan deneme...tavsiye olunur...

Yalancı Çiğ Köfte

Malzemeler;

-5-6 çay bardağı ince bulgur
-1 yk. acı biber salçası
-1 yk. domates salçası
-1 baş rende soğan
-5-6 diş rende sarımsak
-1/2 demet maydanoz
-Kimyon, k.biber, yenibahar
-7-8 adet taze soğan
-1 limon suyu, zeytinyağ, tuz

Yapılışı;

-Bulguru, soğan ve sarımsağı 10 dak. geniş bir tepside yoğuralım
-Azar azar su ekleyerek bulguru yumaşatalımve yoğuralım
-Salçaları, bahatatları ve limon suyunu ekleyip yoğurmaya devam edelim
-Yaklaşık 40-45 dak. yoğurmalısınız
-Yeşillikleri ince doğrayıp ekleyelim
-Zeytinyağı ve tuzunu da ekleyip şekillendirelim
-Yeşillikler ve limon ile servis edelim.

Tabbulenin tarifi yine Cafe Pepella'dan...

Közlenmiş Biber ve Balkabağı Çorbası

İki Çorba Tarifi,,

İkisinide merakımdan, aklımda kalmasın diye denedim, tercihim közlenmiş biber çorbasından yana, balkabağı çorbası bana göre çorbada olmaması gereken tatda yani biraz tatlı oldu. Hiç olmazsa nasıl olur acaba demeyeceğim, kıvamı çok güzel oluyor karabiber de çok yakışıyor amaaa közlenmiş biber çorbası benim damak zevkime daha uygun...



Közlenmiş Biber Çorbası

Malzemeler;

-6 adet közlenmiş soyulmuş kırmızı biber
-1 adet patates( küp doğranmış)
-1 küçük baş soğan (4-5 bölebilirsiniz)
-1 su bardağı tavuk  suyu
-3 su bardağı sıcak su
-1 yk. tepeleme un
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı kişniş
-3-4 yk. zeytinyağ
-Kaşar peynir

Yapılışı;

-Kaşar ve un haric bütün malzemeleri bir tencerede 20-25 dak. kaynatalım
-Unu başka bir tencerede rengi hafif pembeleşene kadar kavurup bir kenara alalım ki soğusun
-Pişen malzemeleri un tenceresine boca edip 5 dak. kadar kaynatalım
-Daha sonra blendırdan geçirelim
-Kısık ateşte 5 dak. daha ısıtıp kaşar rendesi ile servis edelim.

Balkabağı Çorbası

Malzemeler;

-1/2 kg. balkabağı

-2 adet patates

-2 adet havuç

-1 adet soğan

-2 diş sarımsak

-3-4 yk. zeytinyağ

-Üzerine çıkacak kadar sıcak su

-1/2 bardak süt

-Tuz, karabiber

Yapılışı;

-Soğanı küp doğrayıp sarımsakla birlikte yağda çevirelim

-Diğer malzemeleri de küp doğrayıp ekleyelim ve 5 dak karıştıralım

-Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ve sütü ekleyelim

-Malzemeler yumuşayana kadar pişirelim

-Daha sonra blendırdan geçirelim ve 5 dak. daha pişirelim

-Tuzunu ve biraz karabiber ekleyip altını kapatalım

-Servis yaparken biraz daha karabiber ekleyebilirsiniz..

Balkabaklı Kek

Süper Bir Kek,

Keki yaparken biraz tereddütte kaldım, nasıl bir lezzeti olacağını çok merak ettim doğrusu ama sonuç süperrr...Lezzetli, yumuşacık, hafif nemli, sünger gibi kısacası misss gibi, 3. günün sonunda tadı lezzeti daha da güzeldi. Tekrar yapacağımdan çok eminim..

Balkabaklı Mermer Kek

Malzemeler;

-3 yumurta
-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı balkabağı püre
-1 su bardağı sıvıyağ
-2,5 su bardağı un
-2 paket vanilya
-1 paket k.tozu
-2 yk. kakao

Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Kakao hariç diğer malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştıralım
-Hamurun 2/3'ünü yağlanmış kalıba boşaltalım
-Kalan kısma kakaoyu ekleyip karıştıralım
-Kakaolu hamuru kalıbın orta kısmına uzunlamasına dökelim ve hafif üsten karıştıralım
-180 daracada ısıtılmış fırında içini çekene kadar pişirelim.