31 Ocak 2007



Bu Pastayı Yapalı Çok Oldu,

Bir ay oluyor neredeyse yapalı bu pastayı, yazdan derin donducuya attığım çileklerle yapmıştım.
Çilekli pasta ve tartları çok severim bu da güzel olmuştu, tarifibiraz ordan biraz burdan derler ya işte aynen öyle, şimdi toparlayıp yazmaya çalışacağım.

Çilekli Pasta

Malzemeler:

-250-300 gr kedidili bisküvi
-1 kase çilek
-1 paket krem şanti(2 poşet)
-3 bardak süt
-3 y.k. tepeleme un
-1 bardak şeker
-1 pk vanilya
-1 bardak meyva suyu

Yapılışı:

-2 bardak süt, şeker ve unu iyice karştırıp muhallebi pişirelim, inmeye yakın vanilyayı ekleyelim
-Piştikten sonra mikser ile 5 dak. çırpalım
-1 bardak süt ile krem şantiyi hazırlayalım
-Kare bir borcama bir sıra bisküvi dizelim ve kaşık yardımı ile1/2 bardak meyva suyunu gezdirip ıstatalım
-Önce krema sürelim, daha sonra krem şantinin üçte birini sürüp çilekleri araya dizelim
-Aynı işlemi kalan bisküvilerede yapıp kremayı sürdükten sonra krem şanti ile üzerini sıvayalım
-3-4 çilek tanesi ile süsleyip 1 gece dolapta bekletelim.

29 Ocak 2007

Sevgili Butterfly Aslı Beni Mimlemiş,,

Bloglar arası başlayan "mimleme" oyununda sevgili Aslı beni mimlemiş, oyunun kuralı birkaç maddeyle bilinmeyenlerimizi sizlerle paylaşmak. Aslı "Butterfly"'da harikalar yaratan blog arkadaşım, teşekkürler Aslı'cım...

Bendeniz,,,

  1. Hayatının 36 yılını geride bırakan, üç kız kardeşin ortancasıyım..
  2. Karadeniz kızı ve geliniyim..
  3. Çalışma hayatına 19 yaşında özel bir eğitim kurumunda başladım ve 17 senedir bu tanınmış eğitim kurumunun mali işler bölümünde devam ediyorum, gerçi mali grup hiç bana göre değil ama girmiş bulunduk birkere..
  4. Eşimle aynı yerde tanışdık ve evlendik, tam 15 sene bitti..
  5. 12 ve 4,5 yaşında iki kızım var..
  6. Tam bir oğlak kadınıyım, inatçı, karamsar, dürüst, sorumluluk sahibi, kuralcı, düzenli, dışarıdan bakılınca soğuk ama aslında neşeli, aşırı duygusal, sırdaş ve sonuna kadar dost, arkadaş vs..
  7. İki sene önce takı yapmaya başlamıştım, 1,5 sene yapıp sattım, çok zevkliydi..
  8. Dağınıklığa ve her şeyin muntazam durmasına karşı aşırı bir takıntım var, bazen dalıp misafirlerin yanında koltukların yastıklarını kabartıp düzeltiyorum, delimiyim neyim..
  9. Bu dizi furyasında benim de çok sıkı takip ettiğim dizilerim var, Sıla başladığında eşimi bilgisayarın başına, çocukları diğer televizyonun başına gönderip evde sinek uçurtmuyorum, ablamın eşinin tabiriyle transa geçiyorum, Beyaz Gelincik, Binbirgece, Avrupa Yakası, Ihlamurlar Altında vs.. hepsini sayarsam rezil olucam
  10. Sulu gözün tekiyimdir, sokakta üstü başı biraz dökük veya hasta bir çocuk görsem, televizyonda, haberlerde, filmlerde vs. birini ağlasa bende oturur ağlarım, gazetedeki zor durumda olan insanlarla ilgili haberler ki saymakla bitiremem, bu tip şeylere hiç dayanamam yüreğim parçalanır..
  11. Emekli olmama tam 9 sene var, Allah ömür verirse mutfağında kendim çalışacağım, bahçesinde sevdiklerim, dost, arkadaş ve konuklarımla hoş sohbetler yapacağım, insanların dinlenirken çay veya kahvelerinin yanında bir dilim birşey yiyebilecekleri şirin cafe tarzı bir yerimin olması..
  12. Mutfakta zevkle hazırladığım lezzetleri sizlerle paylaşmak bana büyük haz veriyor, inşallah bu paylaşımlar uzun süre devam eder, ileride çok istediğim yemek kurslarına katılıp daha çok şey öğrenmek istiyorum, umarım bunları yapmak için Allah bana zaman ve şans verir..
  13. Bende zevkle takip ettiğim üç arkadaşımı mimledim Defne İrem Kuzine umarım beni kırmayıp, kendilerini bizlere tanıtırlar....

26 Ocak 2007



Küçük Cadı Köfte İstedi,

Geçen akşam Defne " anne düz köfte yaparmısın" dedi, yani hamburger köfte, bende ona küçük tombik köfteler yapacağımı söyledim, kabul etti. Kuru köftenin içine kaşar peyniri rendeledim, denemenizi tavsiye ederim, çok lezzetli oldu. Malum cuma akşamı, haftanın yorgunluğu üzerimde tarifi yazıp kaçayım, unutmadan Denizim bizi karnesiyle çok mutlu etti, annecim inşallah hep böyle gider, küçük hanımada kreşten gelişim raporu verdiler, o ne olduğunu anlamadı ama ben gelişmelerden memnun oldum:))
Tarif zamanı,,,,

Kaşarlı Köfte

Malzemeler:

-500 gr kıyma
-2 dilim ıslatılmış bayat ekmek içi
-1 yumurta
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 çay bardağı rende kaşar
-Tuz, karabiber, kekik, kimyon (arzunuza göre ekeleyebilirsiniz)

Yapılışı:

-Soğanı ve sarımsağı rendeleyelim, ekmeklerin suyunu sıkıp ekleyelim
-Kıymayı, yumurtayı, kaşarı ve baharatları koyup yoğurmaya başlayalım
-Tuzu her zamankinden az koyun, kaşarın tuzuda var
-İyice yoğurduktan sonra yarım saat dolapta dinlendirelim
-Teflon tavaya 1 yk kaşığı kadar yağ koyup kızartalım.
Afiyetle

23 Ocak 2007



Ispanağı Çiğden Koydum,

Ispanaklı börek yaparken, soğan ile ıspanağı kavurup yapardım, bayram için yapacağım ıspanaklı böreğin peynirini alırken bir hanımefendinin "az birşey istiyorum, ıspanaklı böreğe koyacağım" dediğini duydum ve hemen hanımefendinin yanına yanaşıp kendisine ıspanaklı böreği nasıl yaptığını sordum, tarifi aşağıdadır, çok detaylı ve hoş bir anlatımdı, tanımasamda tekrar teşekkürler...
Bundan sonra hep böyle yapacağım

Ispanaklı Börek

Malzemeler:

-1/2 kg ıspanak
-1 kg yufka
-1 demet taze soğan
-150-200 gr beyaz peynir
-2 adet yumurta
-1/2 kg süt
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-Tuz, karabiber

Yapılışı:

-Temizlenmiş ve iri doğranmış ıspanağı, doğranmış taze soğanı, beyaz peyniri, tuz ve karabiberi bir kabın içinde harmanlayalım
-Süt, yağ ve yumurtaları başka bir kapta karıştıralım
-Yağlanmış tepsiye yufkanın birini kenarları tepsiden sarkacak şekilde yayalım
-Kaşık yardımı ile sütlü karışımdan döküp yayalım, diğer yufkaları dörde bölerek hazırlayalım
-Parçalara ayırdığımız dört yufkanın ikisini her katına karışımdan dökerek tepsiye döşeyelim
-Araya ıspanakları döküp iyice yayalım
-Kalan yufkalarıda diğerleri gibi döşeyelim, sütlü karışımı bitirelim,tepsiden sarkan yufkaları kapatıp üzerine yumurta sarısı sürelim
-Altı ve üstü kızarana kadar pişirelim, sıcak servis yapalım.

20 Ocak 2007


Ohhh beee,

Çok şükür birşeyler yazabilmek için fırsat yaratabildim. Bu hafta o kadar yoğundu ki akşamları eve sekizden önce gelemedim, evin küçüğü yine hastalandı, onu annemde bırakmak zorunda kaldım, eşim üç gündür yatıyor, Deniz'imde midesini üşütmüş onun ki başka bir türlü, ben bugünde çalıştım, ne halde olduğumu varın siz düşünün. Bu akşam çok şükür yastıklar, battaniyeler ortadan kalktı, ailece bir yemek yiyebildik. Ohh beeee
Bir haftadır yazamadığım pastaların tarifini ıslak kek eşliğinde çok şükür yazıyorum,,

Islak Kek

Malzemeler:

-4 yumurta
-3 y.k. kakao
-1 paket margarin
-1,5 bardak süt
-2 bardak şeker
-2,5 bardak un
-Kabartma tozu, vanilya

Yapılışı:

- Süt, şeker, erimiş yağ ve vanilyayı iyice karıştıralım
-Bu karışımdan 1 su bardağı ayıralım
-Karışıma yumurtayı ekleyip çırpalım
-Unu ve kabartma tozunu koyup tekrar karıştıralım
-160 derecede önceden ısınmış fırında pişirelim
-Fırından çıktıktan 5 dak. sonra kekin üzerine ayırdığımız karışımı dökelim
-Dökmeden önce kekin üzerini 4-5 yerden derince delelim ki karışım iyice kekin için girebilsin

Şimdi pasta tariflerini verelim,










Vişneli Pasta

Malzemeler:

Kek:
-5 yumurta
-5 kahve fincanı şeker
-5 kahve fincanı un
-1/2 pk. kabartma tozu
-3 y.k. kakao

-1 su bardağı çekirdeksiz vişne
-1 pk. kakaolu creme ole
-1 pk. bitter çikolata
-1,5 bardak süt

Yapılışı:

-Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikser ile iyice çırpalım (7-8 dak.)
-Unu, kakao ve kabartma tozunu ekleyelim
-160 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Creme oleyi süt ile iyice çırpalım
-Keki tabağımıza alıp ortasını tart hamuru gibi , kenarlarından 1-2 parmak kalacak şekilde çok derin olmamak koşulu ile içini oyup çıkaralım
-Kekin içine vişnelerin 2/3'sini yerleştirelim, ben donmuş vişne kullandığım için kekin ortasını ıslatmadım, sadece kenarlarını 5-6 kaşık vişne suyu ile ıslattım
-Çikolatanın birazını üzerini süslemek için irice rendeledim, kalanını ufak parçalara ayırıp vişnelerin üzerine serpeledim
-Creme ole'yi kekin ortasına boşalttım, kalan vişneleri dizip rende çikolatalarla süsledim.
Çok hafif ve kolay bir pasta, içinden çıkan kek parçalarını ay çöreği veya sütlü bir tatlıda kullanmak üzere dondurucuda saklayabilirsiniz.


Meyveli Pasta

Malzemeler:

Kek:
-5 yumurta
-5 kahve fincanı şeker
-5 kahve fincanı un
-1 pk. kabartma tozu
-1 çay bardağı hindistan cevizi

Ara Krema:
-1/2 pk margarin
-2 su bardağı süt
-2 yk. un
-1 yk. nişasta
-1 su bardağı şeker
-1 pk vanilya

-4-5 adet muz
-3 adet kivi
-1 pk. krem şanti
-1 pk. tart jölesi
-1 su bardağı hindistan cevizi
-1 su bardağı kadar prtakal suyu

Yapılışı:

-Keki vişneli pastada olduğu gibi hazırlayalım
-Ara krema için yağın dışındaki bütün malzemeleri karıştırıp muhallebi gibi pişirelim, piştikten sonrs içine yağı atıp mikserle 5 dak. çırpalım
-Krem şantiyi tarifine göre hazırlayalım
-Keki ikiye bölelim ve iki katınıda 6-7 kaşık portakal suyu ile ıslatalım
-Tabanda kalacak parcaya kremanın 2/3'sini yayalım ve üzerine dilimlediğimiz muzları sıkça yerleştirelim
-Muzların üzerine krem şantiden sürelim, üst parçayı yerleştirelim
-Kalan kremayı kekin üzerine döküp spatula yardımı ile yayalım, diğer meyvaları istediğimiz gibi yerleştirelim
-Pastanın kenarlarını krem şanti ile sıvayıp, üzerini hindistan cevizi ile süsleyelim
-En son tart jölesini hazırlayıp meyvaların üzerine sürelim.

Pastaların 1 gece dolapta dinlenmesi gerekiyor, bilginize

14 Ocak 2007


Bugün Benim Doğum Günüm,,,,

Yolun yarısı+2, ne çabuk geçti yıllar, rakamlar birer birer büyüsede içimdeki ben daha büyümedi. Dönüp arkaya baktığımda , çocukluğumda aile içinde çok huzurlu büyüdüğüm, güzel bir okul hayatından sonra iyi bir iş ve sevdiğim insanla evlenip mutlu olduğum, canıma can katan iki evladımın doğumu, yapmak isteyipte yapamadığım veya biranda oluveren hayallerim, mutlu olup sevinçten yada zaman zaman üzüntüden ağladığım günlerim, kaybettiğim sevdiklerim, kazandığım dostlarım vs. yaşadığım her sağlıklı, huzurlu gün için Allah'a şükrediyorum. Beni en iyi şekilde yetiştirmeye çalışan anne ve babamın her zaman yanımda olduklarını bilmem, eşimin sevgi ve desteği ile verdiği güveni, rahatlığı hissetmem, çocuklarımın bana yaşattığı sonsuz sevgiyi ve bana olan sevgisinden emin olduğum aile bireylerinin ve gerçek dostlarımın gönüllerinin benimle olması, daha ne ister ki insan. Allah ömür verirse, gelecek için umut ve hayallerim var, insan ümit ettikçe yaşarmış.

Dilerim ki sevdiklerim hep yanımda olsun, dilerim ki Allah çocuklarımın büyüdüklerini görmeyi, iyi ve kötü günlerinde her zaman yanlarında olmayı nasip etsin, dilerim ki eşimle sağlıkla, huzurla beraber yaşlanalım. İstemek ve umut etmek güzel, inşallah dileklerim kabul olur.
Ne mutlu ki seven ve sevilene.......

Pastalarımın tariflerini ve maceralarını sonra yazacağım, şimdilik resimleri


12 Ocak 2007


Makarna mı? Bayılırım,

Bu da bayramda yaptıklarımdan, annemlerde çayın yanında ikram ettiklerimizden. Makarnanın her haline bayılırım, çoluk çocuk bütün ahali seviyor bu salatayı.
Bu gün Ocak 12, ayı yarıladık, ne çabuk geçiyor günler, ömürler bitiyor ve biz bir koşuşturma ile yaşadığımızı zannederek geçiriyoruz günleri, benim canım mı sıkkın yoksa yorgunluktanmıdır bilmem içime bir hüzün ve sıkıntı çöktü,
imdaaat daral geldi, gitmiyooorrrr:(

Makarna Salatası

Malzemeler:

-1 pk. makarna
-5-6 adet sosis veya salam
-5-6 adet salatalık turşusu
-1 kase çekirdeksiz yeşil zeytin
-1 kavanoz garnitür
-1/2 demet dereotu
-2 diş sarımsak
-2-3 kaşık yoğurt
-2 kaşık mayonez
-Tuz, limon
-Mısır (evde yoktu koyamadım)

Yapılışı:

-Makarnaları haşlayıp süzelim
-Diğer malzemeleri doğrayıp makarnayı karıştıralım
-Son olarak yoğurt, mayonez, tuz ve limonu ekleyelim
-1 saat buzdolabında dinlendikten sonra servis yapalım.

8 Ocak 2007


Mutlu Yıllar Lara, Mutlu Yıllar Lara, Mutlu Yıllar, Mutlu Yıllar, Mutlu Yıllar Sanaaa,,,

Bugün Lara'nın doğum günü 1996-2007 , daha dün gibi onu kucağıma alışım. Doğumuna bende girmiştim, doğar doğmaz hemşire onu sarıp benim kucağıma vermişti. Sizin de anlayacağınız gibi Lara benim elime doğdu. Deniz 5 aylıkdı kuzeni doğduğunda, Lara eşimin kızkardeşinin kızı, benimde üçüncü kızım, ayrı bir yeri ve sevgisi vardır.
Lara'cım doğum günün kutlu olsun. Nice senelere inşallah, Allah ailen ve sevdiklerinle sağlıklı uzun ömürler versin, herşeyin gönlünce olması dileğiyle.Seni seviyoruz.
Kuzenlerin seni öpüyorlar:))





Annemlere giden tatlını tarifinde sıra,

Prenses Muhallebisi

Malzemeler:

-1,5 kg süt
-2 su bardağı un
-3 su bardağı şeker
-1/2 paket margarin
-1 pk. vanilya

Sosu:

-1/2 paket margarin
-4 yemek kaşığı pudra şekeri
-3 yemek kaşığı kakao
-1 yumurta
-1 portakalın kabuğu

Yapılışı:

-Sütün içine şeker un ve vanilyayı koyup muhallebi pişirelim
-Pişen muhallebinin içine margarini atıp mikserle 10 dak. karıştıralım
-Cam bir kabın içine boşaltalım ve iyice soğutalım
-Diğer tarafta margarini eritelim ve kakao ile şekeri ekleyelim ve iyice karıştıralım
-Ilınınca yumurtayı ekleyelim ve hızlıca çırpalım(koyu bir hale gelecek)
-Rende portakal kabuğunu ekleyip, muhallebinin üzerine dökelim
-Bir gece buzdolabında bekletelim ve soğuk servis yapalım.

5 Ocak 2007


Bayram Tariflerine Devam,

Annemleri ziyarete giderken yaptım bu zeytinli keki, eski bir tarifdir ve lezzetlidir. Başım çok ağrıyor bu yüzden tarifi yazıp bir an önce bir yerlere kıvrılmak istiyorum.

Zeytinli Kek

Malzemeler:

-4 yumurta
-2/3 bardak sıvıyağ
-1/2 bardak yoğurt
-1 bardak çekirdeksiz zeytin
-100 gr beyaz peynir
-2-2,5 bardak un
-1 çay kaşığı tuz
-1 pk kabartma tozu
-1 yemek kaşığı nane
-1/2 limon

Yapılışı:

-Yumuta, yağ ve yoğurdu iyice çırpalım
-Diğer malzemeleri ekleyip koyu bir kek kıvamı elde edelim
-Kek kalıbına boşaltıp 160 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

3 Ocak 2007


Bayram Ziyaretleri İçin,

Bizde bayramın 1. günü kayınvalidemleri ziyaretimizle geçer, bu bayram da öyle oldu. Ben anne, baba ziyaretlerine giderken 2-3 çeşit birşeyler hazırlar ve götürürüm. Kayınvalidemlere giderken yaptıklarımın arasında kaymaklı ayva tatlısı da vardı, öncelikle bu tatlının tarifini paylaşmak istedim. Bu tatlının çok beğenildiğini gönül rahatlığı ile söyleyebilirim.

Kaymaklı Ayva Tatlısı

Malzemeler:

-5 adet ayva
-10 yemek kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1 çay bardağı su
-1 rulo kaymak
-Ayvanın çekirdekleri

Yapılışı:

-Ayvaları soyup ortadan ikiye bölelim ve çekirdekli kısımlarını temizleyelim
-Teflon tencereye dizdiğimiz ayvaların üzerlerine 2 şer kaşık toz şeker koyalım
-Üzerlerine tarçını serpelim, suyu ekleyelim ve ayva çekirdeklerinden tencereye atalım
-Kısık ateşte 1-1,5 saat pişirelim
-Soğuduktan sonra kaymak ile servis yapalım.

Arzu edersiniz gıda boyası ekleyip renkli bir görüntü elde edebilirsiniz