Teyzemin İçli Tavası( Hamsili Pilav )

Taa bayramda Bursa'da yaşayan Fatma teyzecim annemlere geldiğinde içli tava yapmıştı, ben bir türlü siteme bu harika tarifi koyamadım. Hamsi ile pilav nasıl oluyor diyenler olabilir, bu lezzeti çok iyi bilenler bilmeyenlere lütfen bir anlatıversin. Teyzemin bir torunu var iki yaşında dünya tatlısı, dün doğum günüydü nice yaşlara Barış, cin gibi maşallah, sigara düşmanı, sigara içeni görünce çok sinirleniyor. Tarif zamanıdır,,,,
(umarım eksik olmamıştır)

İçli Tava

Malzemeler:

-2 kg hamsi
-2 baş soğan
-2 bardak pirinç
-1/2 bardak kuş üzümü
-1 adet kesme şeker
-1/2 demet maydanoz
-Dolmalık fıstık
-2 bardak mısır unu
-Tuz, karabiber, nane
-1/3 bardak sıvıyağ

Yapılışı:

-Hamsilerin kılçıklarını çıkartıp, temizleyelim
-Dış yüzlerini mısır ununa bulayıp, yağlanmış tepsi veya tavaya aşağıdaki gibi dizelim

-Soğanları yemeklik doğrayıp yağda çevirelim
-Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edelim
-Diğer malzemeleride ekleyim 1-2 çevirdikten sonra sıcak suyunu koyup pişirelim
-Pişen pilavı biraz ılınıncı hamsilerin üzerine yayalım
-Kalan hamsileride mısır ununa bulayıp pilavın üzerini kapatalım
-Tavaya döşediysek ocakta çevirerek pişirelim, tepside ise fırına verip hamsiler kızarana kadar pişirelim.
Afiyetle