Hindistan Cevizli Cupcake

Uydur Kaydır Cupcake,

Tamamen doğaçlama yapıldı bu cupcakeler, lezzetini beğendim. Tavsiye ederim...

Hindistan Cevizli Cupcake

Malzemeler;

-5 adet yumurta
-1/2 bardak süt
-1 bardak şeker( biraz daha az olabilir)
-1 çay bardağı sıvıyağ (ben fındık yağı kulladım)
-1 su bardağı hindistan cevizi
-1 pk. çikolata (80gr)
-1 tatlı kaşığı tereyağ
-1 pk. kabartma tozu
-1 yk. kakao
-Aldığı kadar un

Yapılışı;

-Şeker ile yumurtaları iyice köpürüp kabarana kadar çırpalım
-Diğer tarafta çikolata ile tereyağı benmari eritelim
-Hamura süt ve yağı ekleyip fazla hırpalamadan karıştıralım
-Kakao hariç bütün malzemeleri ekleyip (unu ve k.tozunu tabii ki eleyerek) hamuru kalıpların yarılarına kadar boşaltalım
-Kalan hamura kakaoyu ekleyip çırpalım
-Kalıpların ortalarına kakaolu hamurdan koyup 180 derecede ısınmış fırında 20-25 dak. kadar pişirelim (kürdanla kontrol edebilirsiniz)
-Benim hamurum arttığı için küçük bir kek kalıbına boşaltıp pişirdim, cupcake kalıbım küçük olduğu için öyle oldu:(

Palamut Tava

Veee Balık Zamanı,

Palamut sevdiğim balıklardan, hele tavasını çok severim, hem tava hem de birazcık sağlıklı olsun dedik böyle bir çare bulduk, esasında biz değil eşim buldu desem daha doğru olacak.Tarifi aşağıda, palamutu bir de böyle denemeniz şiddetle tavsiye olunur.

Palamut Tava

Malzemeler;

-2 adet dilimlenmiş palamut
-3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
-Kırmızı pul biber, tuz

Yapılışı;

-Temizlenip yıkanmış palamutları süzgeçte iyice süzdürüp tuzlayalım
-Bir tabağa yağı ve pul biberi koyup karıştıralım
-Grill tavamızı veya teflon tavamızı kızdıralım
-Balık dilimlerini yağa bulayıp tavaya dizelim
-Orta ateşte iki tarafını kızartalım
-Bol yeşillikle servis edelim

Kızılcık Reçeli-2

 Kızılcıklar Bitmeden,

Pazarda 1-2 tezgahta zor buldum, son haftasıymış esnaf öyle söyledi, bitmeden alıp yapmak lazım çok sevdiğim kızılcık reçelini...

Kızılçık Reçeli

Malzemeler;

-1 kg kızılcık
-4-5 su bardağı şeker 
-1 küçük çay bardağı su
-1/2 limon

Yapılışı;

-İyice yıkanmış kızılcıkları su ile birlikte tencereye koyup orta ateşte renkleri biraz değişinceye kadar kaynatalım, kaynamaya başladıktan sonra 5-6 dak. kadar
-Altını kısıp şekerini ekleyelim
-Şeker erimeye başlayınca hırpalamadan 1-2 karıştıralım
-Kaynamaya başladıktan 25-30 dak. sonra kıvamını kontrol edelim
-Baş parmağınızın tırnağının üzerine 1 damla damlatın şayet damla dağılmadan durursa olmuş demektir, limonunu sıkın
-Bu arada üzerinde biriken köpükleri toplamayı unutmayın
-Limonu sıktıktan 5 dak. sonra altını kapatın, daha sonra temiz kavanozlara boşaltın.

Prenses Muhallebisi

Annemin Tarif Defterinden,,

Bu tatlı annemin tarif defterinden, çok kolay ve sevilerek yenilen bir tatlı, inşallah benim kızlarım da onlar için hazırladığım bu sanal tarif defterine bakıp anneannelerinin bu tarifini denerler.

Prenses Muhallebisi

Malzemeler;

-1 lt. süt
-4 kahve fincanı un
-4 kahve fincanı şeker
-1 pk. vanilya
-1/2 pk (125gr.) tereyağ veya margarin

Sos
-1/2 paket margarin
-4 yemek kaşığı pudra şekeri
-3 yemek kaşığı kakao
-1 adet yumurta

Yapılışı;

-Sütün içine unu k0yup iyice karıştıralım

-Topaklı olmaması için tel süzgeçten geçirerek başka bir tencereye alalım

-Şekerini ekleyip orta ateşte hafifi koyulaşana kadar kaşıkla karıştıralım

-Daha sonra mikserle karıştırmaya devam edelim, kaynamaya başlayınca yağını ekleyelim

-2 dak. daha kaynayınca altını kapatalım ve 10-15 dak. yüksek devirde çırpalım

-Suyla ıslatılmış ve iyice süzülmüş borcama dökelim

-Tamamıyla soğuyunca buzdolabına koyalım

-Sos için margarini eritelim ve altını kapatalım

-Kakao ve şekerini ekleyip 3-4 dak. iyice karıştıralım

-İyice ılınınca yumurtayı içine kırıp çatalla hızlıca çırpalım

-Akışkanlığını çok kaybetmeden muhallebinin üzerine döküp yayalım

-3-4 saat dolapta dinlendirip servis yapalım (ben akşamdan yapıp ertesi gün servis ediyorum)

-Küçük kaselere de döküp servis edebilirsiniz



Kalburabastı Tatlısı

 Sıra Tatlıda,

Bir kızlara sevdiremedim bu tatlıyı :))

Kalburabastı

Malzemeler;

-1 pk. erimiş margarin
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı süt
-1 tutam karbonat
-Aldığı kadar un
-1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Şerbet
-4 bardak şeker
-4 bardak su
-1/2 limon
-Arzuya göre 1 pk. vanilya

Yapılışı;

- Önce şerbeti kaynatıp soğutalım
-Erimiş margarin, sıvı yağ ve sütü iyice çırpalım
-Unu ve karbonatı ekleyelim, ele yapışmayan yağlı bir hamur olacak
-Küçük topalar koparıp bu topları kevgir üzerinde daire şeklinde açalım
-Arasına bol ceviz koyup iki uçunu birleştirip kapatalım

-Tepsiye birleştirme yeri alta gelecek şekilde yerleştirelim
-Hamuru bitirdikten sonra 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dak. pişirelim
-Fırından çıkınca ilk sıcağı gittikten yaklaşık 5 dak. sonra şerbetini dökelim
-1 gece beklerse daha güzel oluyor bence, şerbeti döktükten 1-2 saat sonra hepsini ters çevirip öyle bekletiyorum
-Vee servis.

Kabak Salata

En Basit Haliyle Kabak Salata,,

Çok pratik ve lezzetli...

Kabak Salata

Malzemeler;

-4 adet kabak
-1 adet havuç
-1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
-5-6 kaşık süzme yoğurt
-1/2 demet dereotu
-1 diş dövülmüş sarımsak
-Tuz, zeytinyağ

Yapılışı;

-Kabakları ve havucu iyice yıkayıp kabuklarını soymadan rendenin iri tarafıyla rendeleyelim
-Biraz zeytinyağda orta ateşte karıştırarak hafif yumuşayana kadar çevirelim
-Soğuduktan sonra diger malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım
-Üzerine biraz zeytinyağ gezdirip 1 saat kadar dinlendikten sonra servis edelim.

Kıymalı Börek

İftara Devam

Sıradaki tarif kıymalı börek, kısaca kafama göre takıldığım bir börek tarifi, ama sonuç iyii..

Kıymalı Börek

Malzemeler;

-4 adet yufka
-500 gr kıyma
-3 adet domates
-1 adet soğan
-2 adet sivri biber
-Karabiber, tuz
Sos için;
-5-6 y. kaşık yoğurt
-2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
-1/3 su bardağı sıvıyağ

 

Yapılışı;

-Önce kıymayı biraz sıvıyağ ile 2-3 dak. kavuralım
-Yemeklik doğranmış soğan ve biberi ekleyelim
-2-3  dak. sonra kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyelim
-Çok suyunu çektirmeden kavurup altını kapatalım, tuz ve biberi ekleyelim
-Harçımız ılınırken biz sosunu hazırlayalım
-Sos malzemelerini iyice çırpalım
-Bir yufkayı yayalım önce fırça ile sosunu iyice her tarafına sürelim
-Üzerine harcımızdan yayalım ve çok sıkmadan rulo saralım
-İyice yağlanmış tepsiye gül böreği gibi çok sıkmadan sararak yerleştirelim
-Kalan üç yufkayada aynı işlemi yapalım
-Kalan sosa yumurta sarısını ekleyip böreğin üzerine sürelim
-190-200 derecede ısınmış fırında altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirelim
-Ilık servis edelim.