Kereviz Kapama

Kereviz kapama yaptım, sizde yapın, çok beğeneceğinize eminim, az malzeme çok lezzet, afiyetle...

Kereviz Kapama

Malzemeler;

-1 büyük kereviz

-2 baş soğan

-2 diş sarımsak

-2 adet portakal suyu

-1 adet limon suyu ve kabuğu rendesi

-Tuz, 1/2 çay bardağından fazla zeytin yağ , kereviz yaprakları (yoksa maydanoz ve dereotu olur)

Yapılışı;

-Kerevizi ayıklayıp yarım ay şeklinde doğrayın ve limonlu suda bekletin

-Soğanları piyazlık doğrayın

-Yayvan tencereye yağı, soğanı ve doğranmış sarımsakları koyun, orta ateşte sık sık karıştırarak iyice kavurun, ben sanırın bi 10 dakika kavurdum

-Kerevizi üzerine dizin

-Portakal suyu, limon suyu ve 1/2 çay bardağı suyu ekleyin

-Tuzunu verin, doğranmış yaprakları serpiştirin, kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirin, suyunu çeksin ve hatta hafif dibini de tutturursanız lezzet tavan yapar

-Üzerine limon kabuğu rendesini serpin ve altını kapatın, üzerine biraz zeytinyağ gezdirin

-İyice soğuyunca servis edin, bir gece beklerse daha iyi olur

Afiyetle

 

Şekerpare

Harika bir şekerpare tarifi vereceğim size, daha önce verdiğim tarif de çok iyiydi ama bu da çok iyi, yapılması kısa ve kolay. 

Kesinlikle deneyin dediğim tariflerden, şimdiden afiyet olsun diyelim o zaman...

Şekerpare

Malzemeler;

-125 gr oda sıcaklığında tereyağ

-1/3 bardak pudra şekeri ( bardak ölçüsü 250ml)

-1 yumurta

-1/3 bardak zeytinyağ

-2 su bardağı un

-1/2 bardak irmik

-1 tatlı kaşığı kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı vanilya

Şerbet 

-2 su bardağı şeker

-2 su bardağı su

-3-4 damla limon

Yapılışı;

-Şerbet için şeker ile suyu karıştırın ve ocağa alın, kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatıp altını kapatın ve limonunu verip soğumaya bırakın

-Tereyağı ile şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın

-Yumurtayı, zeytinyağı ekleyip çırpın

-Unu ve vanilyayı eleyerek ekleyin

-İrmiği de koyup yoğurun, ele yapışmayan bi'hamur olsun, yapışırsa 1-2 kaşık un ekleyebilirsiniz

-Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp tepsiye yerleştirin, üzerine fındık veya fıstık yerleştirin

-180 derecede ısınmış fırında hafif renk alana kadar 25-30 dakika pişirin

-Fırından çıkınca 2-3 dakika dinlendirip soğuk şerbeti verin

-Şerbetini çekince servis yapın

 

Vişneli Brownie

Browniden doğum günü pastası yaptık, yaptık derken Defne yaptı, bonibonları kırıp üzerini süsledi, Denizkızının Şule'si mumları üfledi, bana da tarifi yazmak kaldı.

Vişneli Brownie

Malzemeler;

-90gr tereyağ

-290 gr bitter çikolata

-3 yumurta

-150gr şeker (3/4 su bardağı)

-1 tatlı kaşığı vanilya

-140 gr un (1 su bardağı)

-1 çimdik tuz

-Yaklaşık 1 su bardağı vişne (biz yazın derin dondurucuya çekirdeklerini çıkartıp koymuştuk)

 Yapılışı;

-Tereyağını eritin, ocaktan alın ve çikolataları içine kırıp eriyene kadar karıştırın

-20 cm kare veya yuvarlak kalıba yağlı kağıt yayın, kağıt kalıptan dışarı sarkacak şekilde yerleştirin

-Fırını 150 derecede ısıtın

-Ayrı bir yerde yumurtaları, vanilya ve şekeri karışacak kadar kısa çırpın

-İçine erimiş çikolatalı tereyağını yavaş yavaş ekleyerek  karıştırın

-Unu ve tuzu ekleyin sadece karışana kadar çırpın

-Kalıba boşaltın

-Üzerine vişneleri teker teker batırın

-35-40 dakika pişirin

-Soğuk veya ılık servis edin

Afiyetle...

Milföy Simit

Şimdi size harika bir tarif veriyorum, öncelikle söyleyeyim ben yapmadım, Defnecim yaptı, küçük kuzum Özyeğin gastronomi de okuyor, hobisi işi olacak inşallah.

Milföyden harika bi simit yaptı bize, çok sevdiği Bengi Kurtcebe'nin tarifiyle, o kadar güzel oldu ki anlatamam, denemeniz gerek. Simit desem simit değil, börek desem değil, açma hiç değil, hepsinin karışımı çok güzel bi'şey. Hafta sonu muhakkak yapın, bakın ısrarla yapın diyorum ve tarife geçiyorum.

Milföy Simit

Malzemeler;

-Milföy hamuru (kişi sayısına göre)

-Eski kaşar, taze kaşar, dil peyniri kafanıza göre takılın

-Pastırma, et veya tavuk füme, sucuk,  ne varsa keyfinize göre, isterseniz hiç birini koymayın

-Kekik, karabiber, pul biber

-İsterseniz maydanoz

-İçine koyacağınız malzemeler tamamen sizin isteğinize kalmış

Üzeri için

-2 çorba kaşığı pekmez-1 çorba kaşığı su karışımı

-1 yumurta 

-Susam

Yapılışı;

-Milföyler paketten çıkınca birbirinden ayrılmamamış iki kare halinde oluyor, kareleri ayırmıyoruz

-Yumuşayan milföyleri un ve merdane yardımı ile boylamasına biraz açıyoruz, boylarını uzatıyoruz

-Araya doğrayıp hazırladığımız iç malzememizi boylamasına hamurun ortasına bolca yayıyoruz

-Hamurların uçlarını birbine iyice tutturuyoruz ve malzemeli hamuru avuç içimizde hafif sıkıyoruz

-Hamurları önce bir birlerine zıt yönde 1-2 tur çevirip, açma gibi şekillendiriyoruz

-Yumurta, pekmez ve suyu iyice çırpıyoruz

-Önce sosa sonra susam dolu tabağa tektaraflı olarak batırıyoruz

-Önceden ısınmış 200 derece fırında 20-25 dakika arası pişiriyoruz

Tarif videosunu aşağıya bıraktım, afiyet olsun

https://www.youtube.com/watch?v=gh77fvGYn9g

 

Zeytinyağlı Yer Elması

Zeytinyağlı yer elması, ben nasıl yapıyormuşum bi bakın bence...

Zeytinyağlı Yer Elması

Malzemeler;

-1/2 kg yer elması

-4-5 sap taze soğan

-1 sap taze sarımsak veya 2 diş sarımsak

-1 adet havuç

-1 limon suyu

-1 limonun ince rendelenmiş kabuğu

-5-6 sap dereotu

-Tuz, zeytinyağ

 Yapılışı;

-Elmaları ayıklayıp doğrayın ve limonlu suda bekletin

-Yeşillikleri yıkayıp iri doğrayın

-4-5 yemek kaşığı zeytinyağına önce doğradığınız soğan ve sarımsağı atıp ocağa alın ve 1 dakika çevirin

-Doğranmış havucu atın yine 1-2 dakika çevirin

-Elmaları, limon kabuğu ve suyunu, tuzu atıp karıştırın

-Üzerine 1/2 çay bardağı sıcak su ekleyip kapağı kapatın

-Elmalar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin

-Elmalar pişmeden suyunu çekerse azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz

-Ocaktan almadan dereotunu üzerine yayın ve altını kapatın

-Ilınınca üzerine biraz zeytinyağ ve limon gezdirirseniz daha lezzetli olur

Afiyetle...

Mercimekli Kereviz Çorbası

Çorba yaptım, ara sıra aklıma geliyor yapmak, gelmesede ev halkı hatırlatıyor. Anlaşıldığı üzere çorba merakım yok, yapıp içmediğimde çok oluyor, ama bu çorbayı gerçekten çok beğendim. Kereviz çorbası çok yaparım, bu sefer patatesi çıkarıp yerine kırmızı mercimek koydum, iyi ki koymuşum çokk yakıştılar birbirlerine, yapın bakalım siz de yakıştıracak mısınız?

 Mercimekli Kereviz Çorbası

Malzemeler;

-1 orta boy kereviz (yaprakları olmalı)

-1 havuç

-1 baş soğan

-2 diş sarımsak

-1/2 su bardağı kırmızı mercimek

-1 çay kaşığı karabiber

-1/2 çay kaşığı kimyon

-1/2 limon suyu

-5-6 dal kereviz yaprağı (çok kalın saplarını koymayın)

-Tuz, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ (siz istediğiniz yağı kullanın)

Yapılışı;

-Kerevizi ayıklayıp limonlu suya koyun

-Soğan ve sarımsağı ayıklayıp irice doğrayın, yağ koyduğunuz tencereye alın ve 1-2 dakika çevirin

-İri doğradığınız havuçları ekleyin 1-2 dakika daha çevirin

-Yıkanmış mercimeği iri doğranmış kerevizi ekleyin ve 1-2 dakika daha çevirin

-Tuzunu, baharatını ekleyin karıştırın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin

-Ara ara karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin

-Bu arada sebzeler yumuşamaya başlayınca içine yaprakları atın

-Her şey kıvamında pişince el blendırı ile iyice çekin

-Kıvamı koyu ise isteğinize göre sıcak su ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın

-Limon suyunu koyun, yağı az geldiyse biraz ekleyin ve altını kapatın

Afiyet olsun...

Kuru Fasulye Pastası

Kuru fasulyeden bi'pasta yaptım, iyidir diyerek aldığım ama istediğim gibi çıkmayan kuru fasulyem vardı, bir kenarda bekleyip durdu epeydir, çok şükür ziyan olmadan değerlendirdim. Sonuç nasıl diye sorarsanınız beklediğimden çok iyi, mozaik pastanın bisküvisiz hali, biraz parfe havası var. Bir de fırında pişirilerek yapılan farklı bir tarif daha var, bakalım o ne zaman denenecek.

Yapacaklara afiyet olsun.

Kuru Fasulye Pastası

Malzemeler;

-2 su bardağı kuru fasulye

-2 su bardağı pudra şekeri (bardak ölçüsü 200ml)

-1 su bardağı dövülmüş ceviz

-2 yemek kaşığı tereyağ

-4 yemek kaşığı kakao

-2 pk vanilya

-3 adet muz (isteğe bağlı, orijinalinde yok)

 Yapılışı;

-Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın, ertesi gün haşlayın ve iyice süzdürün

-El blendırı ile çekin ve ılıkken tereyağını, şekerini ekleyip iyice karıştırın

-Diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın

-Strech film kaplı kalıba yarısını yayın ve araya muzları soyup bütün olarak yerleştirin

-Kalan yarıyı üzerine yayın ve streci üzerine kapatıp elinizle hafif bastırarak iyice kalıba yerleştirin

-Derin dondurucuda bir gece veya en az 3-4 saat bekletin

-Servis etmeden 10 dakika önce dondurucudan çıkartın ve dilimleyin, istediğiniz gibi süsleyip servis edin