Yöresel Otlar'dan,

Karadeniz'in yöresel otlarından Sakarca(Çiğdem), değişik otları denemeyi severim, ama buna bayılırım. Maalesef İstanbul'da bulamıyorum, bu da Ordu'dan geldi, hemen yaptım, resim çekene kadar kala kala iki dilim kaldı. Keşke tatmayanların şansı olsa da bir tatsa, anlatılmaz, yenilir...















Sakarca Mücveri

Malzemeler;

-2-3 demet sakarca
-2 adet yumurta
-3-4 yk. mısırunu
-3-4 yk. haşlanmış pirinç( ben evdeki pilavdan kullandım)
-Tuz, karabiber
-Sıvıyağ
















Yapılışı;

-İyice temizlediğimiz sakarcaları kaynar suya atıp 5-6 dak. haşlayalım
-Bir süzgeçe alalım
-Soğuduktan sonra iyice sıkıp bir kaba alalım
-İçine yumurta, un ve diğer malzemeleri katıp iyice karıştıralım
-Sıvıyağ ile yağlanmış genişce bir tavaya yayalım
-Omlet yapar gibi alt-üst ederek iki tarafını da kızartalım
-Biraz ılınınca servis edelim.

İki Çeşit Poğaça,

Artık poğaça yapacağım zaman bu iki tariften başkasını kullanmıyorum, çok beğendim. Teyzemin tarifleri biri mayalanıyor diğeri normal beklemeden hemen oluveriyor. En az iki gün taptaze kalıyor. Şimdi tarif zamanı,

Mayalı Hamurdan Poğaça

Malzemeler;

-2 bardak ılık su
-1 pk. yaş maya veya fırından alınan ekmek mayası
-5-6 kaşık şeker
-1,5 tatlı kaşığı tuz
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 yumurta (akı içine)
-1 kg. kadar un















Yapılışı;

-Ilık su, maya ve şekeri iyice karıştıralım
-Sonra diğer malzemeleri ekleyelim
-İster sade, ister peynirli, kıymalı vs.. iç malzemesi koyup şekillendirelim
-Üzerine yumurta sarısını sürelim
-Tepsiye dizip 10-15 dak. dinlendirelim
-180-185 derecede ısınmış fırında pişirelim.

Peynirli Poğaça

Malzemeler;

-1 pk. yumuşak margarin
-2-3 yk. yoğurt
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1,5 tatlı kaşığı tuz
-1,5 tatlı kaşığı sirke
-2 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine)
-Alabildiğince un

Yapılışı;

-Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım
-Sonra unu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edelim
-Arasına istediğimiz iç malzemesi koyup şekillendirelim
-Üzerine yumurta sarısı sürelim
-180-185 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

Bademli Çikolatalı Kek

Harika Bir Kek,,

Bu aralar yaptıklarımı eklemek bile zor geliyor, tembelleştim mi, yoksa vakit mi ayıramıyorum bilemedim. Bu keki apar topar yaptım, sadece tadına baktım, çok güzel olmuş ama yememem lazım yoksa görenler tanıyamayacak:(
Yağım çok oda sıcaklığında değildi onun için kek de delikler oldu, bile bile lades yani, deneyeceklere dipnot olarak belirtmek istedim, yağ yumuşak olacak..





















Bademli-Çikolatalı Kek

Malzemeler;
-4 yumurta
-180 gr şeker
-150 gr un
-100 gr tereyağ
-100 gr margarin
-200 gr ince çekilmiş badem
-2,5 pk(80gr'lık)bitter çikolata
-1 çorba kaşığı rende çikolata
-1 limon kabuğu rendesi veya limon esansı
-1 pk. dr.oetger glazür

Yapılışı;

-Çikolatayı benmari eritelim
-Yağı ve şekeri iyice çırpalım
-Yumurtaları ekleyelim
-Daha sonra unu, çikolatayı, bademi ve limon kabuklarını katıp karıştıralım
-Yağlanmış kalıba boşaltalım
-170 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dak. pişirelim
-Glazürü paketteki tarife göre hazırlayalım ve soğuk kekin üzerine dökelim.
-İsterseniz glazür kullanmayıp pudra şekeri serpebilirsiniz
-Ben büyük kalıba döktüğüm için çok ince oldu, küçük bir kalıp dahi iyi olur sanırım...

Aralar Yine Sıklaştı,,

Bu günlerde iş de ve ev de işler yoğun, çok yorgunum bilgisayarın karşısına sanki silah zoruyla oturtuldum. Bu yüzden hemen tarifi yazıp kaçacağım. Kepekli kurabiyelerin tarifi Şehnaz Öğretmenimizden geldi, ben de iki ara bir dere hemen denedim, çok da beğendim, hele ılıkken çok güzellerdi, tavsiye olunur...

Kepekli Kurabiye

Malzemeler;

-2 yumurta (akının birini ayıralım)
-3/4 bardak şeker
-1 bardak yoğurt (250ml)
-1 yk. oda sıcaklığında tereyağ
-1 bardak sıvıyağ
-2 yk buğday nişastası
-2 yk. hindistan cevizi
-1 pk. kabartma tozu
-4 bardak kepekli un

Yapılışı;

-Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım
-Unu yavaş yavaş yoğurdukça ekleyelim
-Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim
-Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye dizelim
-Üzerine yumurta akını sürüp h. cevizi serpelim
-200 derecede pembeleşene kadar pişirelim.

Acuka

Çok Soğuk....

Bu kadar soğuğa rağmen yeteri kadar kar yok, yağan da eriyip gidiyor, yüksek yerlerde durum farklı tabii. Sibirya soğukları da yoldaymış, eyvah donucazzz

Acıka

Malzemeler;

-3 yk. domates salçası
-2 yk biber salçası
-200 gr rende beyaz peynir
-1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
-1 diş dövülmüş sarımsak
-1 tatlı kaşığı nane
-1 çay kaşığı kişniş
-3-4 yk. zeytinyağ

Yapılışı;

-Bütün malzemeleri iyice karıştıralım
-Bir kaba alıp üzerine yağ gezdirelim

Ekmek üstü harika oluyor...

40’a Merhaba,,,

Eyvah kırklı yaşlara başladım, artık patır kütür çıkarım basamakları, bu duruma engel olamayacağıma göre tadını çıkarmak lazım…

Her gün bir yerden göçmek ne iyi
Her gün bir yere konmak ne güzel
Bulanmadan, donmadan akmak ne hoş
Dünle beraber gitti cancağızım
Ne kadar söz varsa düne ait
Şimdi yeni şeyler söylemek lazım

Mevlana

Ne de güzel özetlemiş Hz. Mevlana, dünle beraber iyi-kötü yaşanan ne varsa geride kaldı, yarınsa belki var, belki yok, eee o zaman yaşamaya devam,,, en sağlıklısını, en sevdiklerimle, en iyisini, en mutlusunu, en kalabalığını, en gülerek, kocaman ailemle, beni gerçekten seven samimi insanlarla , Allah’ında izniyle yaşamaya, eşim ve kuzularımla yaşlanmaya devam….

Kübra

Mısır Unlu Poğaça

Çok Şükür Buradayım...

Bir türlü fırsat bulupta bloğumu güncelleyemedim, önce Deniz, sonra ben şimdi Defne sıra ile hastalıktan geçtik, Allah beterinden korusun, ner neyse şimdi ki tarif mısır unlu poğaça, çok güzel oldu da ertesi güne kalınca biraz sertleşti, günlük tüketimde yarar var..














Mısırunlu Poğaça

Malzemeler:

-4 bardak un
-1 bardak mısır unu
-1 bardak yoğurt
-1 bardak sıvıyağ
-1 bardak parçalanmış peynir
-1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 pk. kabartma tozu
-1/2 demet dereotu veya maydanoz

Yapılışı:

-Unu yoğurma kabına yayalım
-Mısır unu hariç diğer malzemeleri üzerine ekleyelim
-Kenarlara mısır ununu serpip ortadan karıştırıp yoğurmaya başlayalım
-Ceviz büyüklüğünde parçalarla ufak poğaçalar yapalım
-Yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpelim
-175-180 derecede pişirelim, sıcakken çok güzel oluyor...