Mantarlı-Pırasalı Kiş
Malzemeler;
İçi için;
-1 kg mantar
-2 sap ince pırasa ( bir baş soğan da olur)
-Tuz, karabiber
-1 pk. krema
-1/2 bardak rende kaşar
Hamur için;
-125 gr tereyağ
-4 yemek kaşığı yoğurt
-1 yumurta
-1 çay kaşığı tuz
-1 pk. kabartma tozu
-2,5-3 bardak un (ben tam buğday kullandım)
-Temizlediğimiz pırasaları incecik doğrayalım
-Yine iyice temizlenmiş mantarları da keserek dörde bölüyoruz
-Önce pırasaları biraz sıvıyağda çeviriyoruz, sonra mantarları ekletip harlı ateşte sularını çekene kadar pişiriyoruz, kararmaması için biraz limon sıksak da yine kararıyor :(
-Suyunu çekince tuz ve karabiber ekleyip soğuması için bir kenarda bekletiyoruz
-Hamur malzemelerini sırayla ekleyip elimize fazla yapışmayan bir hamur elde edelim, çok sert olmasın
-Yağlı kağıt serili tart kalıbına iyice yayalım
-Soğuyan mantarları hamurun üzerine dökelim ve yayalım
-Kremayı üzerine gezdirelim
-190 derecede ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirelim
-Daha sonra kaşarı mantarların üzerine serpelim ve kaşarlar eriyip pembeleşinceye kadar pişirelim
-Fırından alıp biraz ılınınca servis edelim.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder