Vişneli Kıtır Kek

Vişneli Güzel Bir Kek,

Üstü kıtır, arası mayhoş, nemli ve alt kısmı yumuşacık kek, daha ne olsun, ben beğendim eminim siz de beğenirsiniz..

Vişneli Kek

Malzemeler;

Kıtır hamur için;
-1 su bardağı un
-1/2 su bardağı şeker
-1 tutam tuz
-80 gr soğuk tereyağ
Kek için;
-500 gr vişne (benim yazdan dondurduğum vişnelerim vardı)( suyunu iyice süzdürdüm)
-1 su bardağı un
-120 gr tereyağ (yumuşak)
-1 su bardağı pudra şekeri
-3 yumurta
-1 pk. vanilya
-1/2 çay kaşığı kabartma tozu
-1 tutam tuz

Yapılışı;

-Kıtırı için küp doğranmış tereyağ(soğuk olmalı), tuz,şeker ve unu rondoya koyup yağlar ufalanıp una iyice bulanana, mercimek tanesi oluncaya kadar aralıklarla basıp parçalayalım, hamur bir araya gelip toparlanmayacak sanırım anlatabildim
-Daha sonra bir kaba koyup buzdolabına kaldıralım
-Kek için tereyağ ile p.şekerini mikserde iyice çırpalım (5 dakika  kadar)
-Yumurtaları teker teker ekleyip çırpalım
-Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tuz karışımını ekleyelim
-Mikserin düşük hızıyla un iyice karışana kadar çırpalım
-Yağlı kağıt serili kalıba (benim kalıbım küçük kaldı, kekin daha ince olması gerekiyor) (23x23 kalıp uygun) kek hamurunu boşaltalım
-Üzerine iyice süzülmüş vişneleri yayalım
-En üste kıtır hamuru serpiştirelim ve öylece bırakalım, bastırmak yokk
-180 derecede ısınmış (fansız) fırında kıtır hamurlar pembeleşinceye kadar 45-50 dak. kadar pişirelim
-Piştikten sonra oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkaralım.

Karamelli Cheesecake

 Yılbaşı İçin Cheesecake ;

Karamelin o nefis kokusu ve lezzeti,,,, karamelli tatlılara asla hayır diyemiyorummm...

Karamel Soslu Cheesecake

Malzemeler;

Krema İçin;
-600 gr labne peynir
-200  gr krem peynir
-200 ml krema
-3 yumurta sarısı
-3/4 çay fincanı şeker
-3 yk. tepeleme mısır nişastası
-1 pk. vanilya
Tabanı için;
-2 pk. eti burçak
-60 gr erimiş tereyağ
-1 çay kaşığı tarçın
Karamel Sos için;
-1 su bardağı şeker
-5 yk. su
-5-6 damla limon
-2 yk. tereyağ
-100ml krema
-1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı;

-Tabanı ve kremasını diğer tariflerimde olduğu gibi hazırlayıp pişiriyoruz 
Örnek için tıklayın lütfen
-Karamel Sos için Cahide Hn. teşekkürler, çok güzel anlatmış, üzgünüm ben anlatamayacağım :( 
İşte bu kadar basit.  :)))

Magnolia Puding

Süper Bir Tatlı;

Bu tatlının orjinalini yemedim o yüzden karşılaştırma yapamıyorum, ama ne olursa olsun çok lezzetli oldu, çok kolay ve gerçekten süper bir tatlı. Lütfen deneyiniz .))

Magnolia Puding

Malzemeler;

-2,5 su  bardağı süt
-5 yemek kaşığı şeker
-3 yemek kaşığı tepeleme un
-2 yumurta sarısı
-1/2 paket vanilya
-1/2 pk. krem şanti (1/2 bardak süt ile çırpılacak)
-1/2 pk. labne peynir
-3 yemek kaşığı krema
-1 pk. eti burçak
-4 adet muz (çilek de kullanabilirsiniz)

Yapılışı;

-Bisküvileri rondodan geçirip bir kenara alalım
-Süt, şeker, un ve yumurta sarılarını iyice çırpıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim
-Krem şantiyi hazırlayalım
-Ilınan muhallebinin içine önce labneyi katıp mikserle çırpalım
-Daha sonra krem şantiyi, vanilyayı ve kremayı ekleyip çırpalım
-Kremadan kuplara ikişer kaşık koyalım (kabın büyüklüğüne göre 5-6 kup oluyor)
-Üzerlerine doğranmış muzlardan 4-5 dilim yerleştirelim
-Muzların üzerine 1 yk. kadar bisküvilerden yayalım
-Ve tekrar krema koyup devam edelim
-Dolapta en az 5-6 saat dinlendirelim
-Kare bir borcama hazırlayıp dilim servisi  de yapabilirsiniz.

Beşamel Soslu Karnabahar

Karnabaharın En Güzel Hali,,,

Kısa ve öz, çok severizzzz...

Beşamel Soslu Karnabahar

Malzemeler;

-1 orta boy karnabahar
-300-350 gr kıyma
-1 büyük baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 yk. salça
-Tuz, karabiber, kimyon
-2 bardak süt
-1 yk. tepeleme un
-2 yk. tereyağ
-Muskat rende (olmasa da olur)
-1/2 bardak kaşar rende 

Yapılışı;

-Karnabaharın çiçeklerini ayıralım
-Kaynayan tuzlu suya atıp biraz yumuşayana kadar haşlayalım, daha sonra bir süzgeçe alalım
-Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayıp sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kavuralım
-Kıymayı ekleyelim ve kıymanın rengi iyice dönene kadar kavuralım
-Daha sonra salça ve baharatları ekleyip altını kapatalım
-Karnabaharları borcama dizelim, üzerine kıymalı harcı yayalım
-Diğer tarafta un ile tereyağı kavuralım (aman yanmasın) sütü ekleyip hemen karıştıralım
-Topak olursa ben el blendırı ile karıştırıyorum, arzuya göre biraz muskat rendeleyelim
-Biraz da tuz ekleyip altını kapatalım
-En üste beşamel sosu gezdirip 190 derecede ısınmış fırında biraz pişirelim (15-20 dak. kadar)
-Fırından alıp üzerine kaşar rendesi serpelim ve tekrar fırına koyalım
-Üzeri biraz kızarınca fırından alalım
-Arzu ederseniz kat kat yerleştirmek yerine hepsini karıştırıp borcama yayabilirsiniz ve yine üzerine kaşar, hatta bu hali daha bile güzel oluyor diyebilirim, afiyetle...

Mantarlı-Pırasalı Kiş

 Evin En Sevilen Lezzetlerinden,,

Mantarlı-Pırasalı Kiş

Malzemeler;

İçi için;
-1 kg mantar
-2 sap ince pırasa ( bir baş soğan da olur)
-Tuz, karabiber
-1 pk. krema
-1/2 bardak rende kaşar
Hamur için;
-125 gr tereyağ
-4 yemek kaşığı yoğurt
-1 yumurta
-1 çay kaşığı tuz
-1 pk. kabartma tozu
-2,5-3 bardak un (ben tam buğday kullandım)

Yapılışı;

-Temizlediğimiz pırasaları incecik doğrayalım
-Yine iyice temizlenmiş mantarları da keserek dörde bölüyoruz
-Önce pırasaları biraz sıvıyağda çeviriyoruz, sonra mantarları ekletip harlı ateşte sularını çekene kadar pişiriyoruz, kararmaması için biraz limon sıksak da yine kararıyor :(
-Suyunu çekince tuz ve karabiber ekleyip soğuması için bir kenarda bekletiyoruz
-Hamur malzemelerini sırayla ekleyip elimize fazla yapışmayan bir hamur elde edelim, çok sert olmasın
-Yağlı kağıt serili tart kalıbına iyice yayalım 
-Soğuyan mantarları hamurun üzerine dökelim ve yayalım
-Kremayı üzerine gezdirelim
-190 derecede ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirelim
-Daha sonra kaşarı mantarların üzerine serpelim ve kaşarlar eriyip pembeleşinceye kadar pişirelim
-Fırından alıp biraz ılınınca servis edelim.

Brokolili Tavuk

Çok Lezzetliiii,,

Görüntüsü size birşey ifade etmeyebilir, bulamaç bir havası var gibi amaaa çok lezzetli ve çok pratik, denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum...

Brokolili Tavuk

Malzemeler; (5 kişilik)


-1 kg kuşbaşı tavuk kalça
-1/2 kg brokolinin çiçekli kısmı (sap kısımlarını koymuyoruz)
-1 pk. krema
-2 diş sarımsak
-1 yk kaşığı tereyağ
-Tuz ve 1 çay kaşığı köri

Yapılışı;

-Sarımsakları minik doğrayıp tereyağda yakmadan biraz çevirelim
-Tavukları ekleyelim, orta ateşte sularını salıp çekmeye başlayınca brokoliyi minik çiçeklere ayırıp ekleyelim
-Kapağını yarım kapatarak suyunu çekene kadar pişirelim
-Tuz ve köriyi ekleyelim
-En son kremasını koyup suyunu iyice çekene kadar kısık ateşte pişirelim, dikkat dibi tutabilir ara ara karıştıralım

Limonlu Cheesecake

Sosu İle Çok Beğenilen Limonlu Cheesecake;

Kar tatili yüzünden kaybettiğim iddaa sonucu arkadaşlarıma yaptığım cheesecake, bundan sonra iddaaya girerken daha dikkatli olmalıyım:) çünkü sonuçta istek hep aynı, cheesecake :)) zevkle yapıyorum ve hep beraber yiyiyoruz.

Limonlu Cheesecake

Malzemeler;

Tabanı için;
-2 pk. yulaflı bisküvi
-50 gr erimiş tereyağ
-1 tatlı kaşığı tarçın veya ince çekilmiş 2-3 yk. ceviz

Kreması için;
-600 gr labne peynir (Bütün malzemeler oda sıcaklığında olacak)
-200 gr krem peynir
-3/4 çay fincanı şeker
-1 pk. krema (200ml)
-3 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
-3 yumurta
-1 limon kabuğu rendesi ve suyu

Sosu için;
-2 iri limon suyu ve kabuğu rendesi
-3 yumurta
-3/4 bardak şeker
-80-100 gr tereyağı

Yapılışı;

-Önce fırını 170 derecede ısıtalım içine ısıya dayanıklı bir kap içinde kaynamış su yerleştirelim
-Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirelim
-Erimiş tereyağ ve tarçını ekleyip iyice karıştıralım
-Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba (26cm) döküp bastırarak yayalım
-Kalıbı buzdolabında bekletelim
-Peynirleri, kremayı ve şekeri iyice çırpalım
-Nişasta ve limon kabuğunu ekleyip karıştıralım
-Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyip fazla çırpmadan karıştıralım
-Kalıba boşaltalım
-170 derecede 30-35 dak, daha sonra 150 derecede 35 dak. daha pişirelim
-Fırının kapağını hiç açmıyoruz!
-Hatta soğuyana kadar açmasak daha iyi olur, yoksa ısı farkından üzeri çatlıyor!
-Soğuyunca fırından çıkarıp dolaba kaldıralım, 1 gece dolapta dinlensin
-Sosu için limon kabukları, yumurta ve şekeri ısıya dayanıklı bir kabın içinde iyice çırpalım
-Limon suyunu ekleyip kaynar su dolu bir tencerenin içine kabı oturtalım
-Kısık ateşteki tencerenin  içinde benmari usulü karıştırarak kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirelim (10-15 dak kadar)
-Koyulaşınca tereyağını ekleyip kenara alalım ve karıştırarak yağı eritelim
-Ilınınca temiz bir kaba alıp buzdolabına koyalım
-Ertesi gün cheesecakein üzerine yayalım
-Bu sosu istediğiniz yerde kullanabilirsiniz, cam kavanozda 4-5 gün saklayabilirsiniz.