Sofra Dergisinden...
Sofra dergisinin Mart sayısındaki zeytinyağlı kereviz tarifini kendimden de birşeyler katarak hemen denedim, henüz tadına bakmadım ama bana göre çok güzel oldu çünkü kerevizin her halini çok severim...

Zeytinyağlı Kereviz

Malzemeler;
-1 kg kereviz
-2 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 adet kırmızı biber
-2 adet limon
-1 çay bardağı zeytinyağ
-2 kesme şeker, tuz, kereviz yaprakları





















Yapılışı;

-Kerevizleri soyup ikiye bölelim ve hemen limonlu suya atalım
-Soğanları piyaz soğanı şeklinde doğrayalım
-Sarımsakları ve biberi doğrayalım
-Kerevizleri sudan çıkarıp teker teker limonla ovarak geniş bir tencereye dizelim
-Üzerlerine soğanı, sarımsağı, biberi yerleştirelim
-Tuzunu, yağını, 1 limon suyunu, şekeri ve kereviz yapraklarını yerleştitelim
-Önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirelim
-Soğuk servis yapalım..

Enginar Zamanı,,,
Enginar...tek cümle ile şifa deposu harika bir lezzet...Aşağıdaki tarif kardeşimden, ben genelde zeytinyağlı yapardım, bu sefer sıcak sıcak mis gibi....

Tavuklu Enginar

Malzemeler:
-Kişi sayısına göre enginar
-1/2 kg kuşbaşı tavuk kalça
-1 baş soğan
-1 diş sarımsak
-1 adet kırmızı biber
-1 adet yeşil biber
-1 y.k. salça (ben biber salçası kullandım, rengi fazla kırmızı oldu..)
-1 çay bardağı bezelye
-Tuz, zeytinyağ, karabiber, taze kişniş
-1 limon

Yapılışı:

-Soğan, sarımsak ve biberleri yemeklik doğrayıp yağda çevirelim
-Tavukları ekleyelim ve harlı ateşte çok suyunu salmadan karıştıralım
-Tavukların rengi dönünce salçayı ekleyelim
-En son bezelye, tuz ve karabiberi ekleyip 4-5 dak. çevirelim
-Enginarları iyice limonlayıp tencereye dizelim
-Üzerlerine tavuklu içi paylaştıralım, kalan içi tencerenin kenarlarına koyabilirsiniz
-Tavuk tenceresinde kalan suyuda tencereye ekleyelim, üzerine taze kişniş doğrayıp enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

 
Tatil Ne İyi Geldi,,

Bu hafta evdeyim, denetimden sonra iyi geldi...bunun yanında can sıkıcı şeyler olsada Allah'a şükredip devam ediyoruz, evdeyim ama kızların gönlü olsun diye hergün bir yerdeyim, fırsat bulup da çok şükür günlüğüme girebildim, aşağıda kırmızı pancar salatası tarifi var, bu da servis tariflerinden biri, ilginizi çekebilir....

Kırmızı Pancar Salatası

Malzemeler;

-2-3 adet kırmızı pancar

-2 diş sarımsak

-Tuz, zeytinyağ, narekşisi

Yapılışı;

-Pancarları soyup rendeleyelim

-Sarımsakları dövüp pancarlarla iyice karıştıralım

-Üzerine tuz, yağ ve narekşisini yeterince ekleyip 10-15 dak dinlendirip servis yapalım..

Haşhaşlı Revani,,,

Bu tatlıyı yapalı çok oldu, o kadar yoğun gidiyor ki hayat neredeyse yetişemiyorum, işler aldı başını gidiyor... neyse fazla zamanım yok tarifi yazıp kaçıyorum, evde de durum aynı, eve işten geç gelenlerin Allah yardımcısı olsun:))

Haşhaşlı Revani

Malzemeler;

-3 yumurta
-1 bardak şeker
-1 bardak süt
-1 bardak sıvıyağ
-1 bardak irmik
-1/2 bardak haşhaş
-1,5 bardak un
-1 pk. vanilya
-1 pk. kabartma tozu

Şerbet

-2 bardak şeker
-2,5 bardak su
-1/2 limon suyu

Yapılışı;

-Önce şerbeti hazırlayalım, şeker ve suyu 5-6 dak. kaynatıp limon suyunu ekleyelim, 2-3 dak. sonra altını kapatalım ve soğuması için kenarda bekletelim
-Şeker ve yumurtayı iyice çırpalım
-Diğer malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım
-Yağlanmış dikdörtgen borcama dökelim
-170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Fırındak çıktıktan sonra ılınmasını bekleyelim ve dilimleyelim
-Üzerine şerbetini döküp, şerbetini iyice çektikten sonra servis yapalım...

Kaynak; Yeşil Kivi

Bu Gün Benim Doğum Günüm...

Evet yaa bugün benim doğum günüm ve bu pastanın üzerine konulacak daha kırk mum var,

Umarım hayatımın sonuna kadar ışıklarım hiç sönmesin, bu ışıklar mum ışığı kadar bile olsa...

Bugün bir sürü dilek diledim... önce sağlık, huzur, bereket, şans ve en önemlisi başta çekirdek ailem olmak üzere sevdiklerimle uzun yıllar bir arada olabilmek, daha ne ister ki insan..., ister ister daha çok şey ister de liste uzamasın:))

Pastamı da ekledim, kuzucuklarım yaptırmış, çok hoşuma gitti...

Lahana Salatası...

Serviste giderken yemek muhabbetlerini nedense çok yaparız, yeni bir tarif deneyen hemen anlatmaya başlar, bu salata tarifi de servis arkadaşımdan, tamamen aklımda kalanlarla yaptım, umarım eksik veya fazla birşey olmamıştır, hepsi bir yana ev ahalisi beğenerek yedi.. 
Lahana Salatası

Malzemeler;

-Orta boy beyaz lahananın çeyreği
-1 adet rende havuç
-2 diş dövülmüş sarımsak
-1/2 bardak dövülmüş ceviz
-1/2 demet doğranmış maydanoz
-3 yk. yoğurt
-1-2 yk. mayonez
-1-2 adet doğranmış kornişon turşu
-Nar ekşisi, tuz, çok az zeytinyağ, çeyrek limon
-Arzuya göre kırmızı pul biber




























Yapılışı;
-Lahanayı incecik doğrayalım
-Havuç ve lahanayı sarımsak ve tuzla fazla ezmeden ovalım
-Diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştıralım
-5-10 dak. dinlendirip servis yapalım

Yeni Yıla Merhaba,

Bu aralar ayrı kaldım bloğumdan, herkese iyi bir yıl diliyorum. Yeni yılın ilk tarifi, dilerim fazla ara vermeden devam ederim yazmaya...Aşağıdaki mozaik pasta çok basit ve lezzetli, kızlar ve ben çok beğendik umarım siz de beğenirsiniz...

Mozaik Pasta

Malzemeler;
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı şeker
-2-3 yk. kakao
-150 gr tereyağ
-2 pk. pötibör büsküvi
-1/2 bardal antep fıstığı
Üzerine;
-1 pk. (80gr) bitter çikolata
-4-5 yk. krema
-Toz antep fıstığı




















Yapılışı;
-Bir tencerede süt, şeker ve kakaoyu bir taşım kaynatalım
-Altını kapatıp tereyağını ekleyelim
-Tereyağ eriyip soğuyunca fıstık ve kırılmış bisküvileri içine katalım
-Derin bir kaseye aliminyum folyo yayalım
-Karışımı içine yayalım
-Buzdolabında 1 gece bekletelim
-Kalıptan çıkartıp fıstık ile süsleyelim.