30 Nisan 2009

Siyah Kek




















Bizim Evin Aşçısı 3 Yaşında

Benim gibi bloğum da yaşlanıyor, gönül ister ki uzun yıllar yeni tarif ve yaşanmış mutluluklarla burada olayım. Ee bu da benim yeni yaşımda ki dileğim olsun....
Sağlık ve huzurla inşallah....

Tarifini vereceğim keke bayılacaksınız, yoğun çikolata ve kahve tadının yanında hafif bir limon kokusu, denemeniz tavsiye olunur, yapalı iki saat oldu ama kekin yarısı bitti bile....

Siyah Kek
Malzemeler;
-2 yumurta
-2 bardak şeker
-1/2 bardak sıvıyağ
-1/2 bardak nescafe (1,5 tatlı kaşığı kahve ile yapılacak-şekersiz)
-3/4 bardak kakao
-1 bardak süt
-1 pk kabartma tozu
-1 pk vanilya
-1 adet limon kabuğu rendesi
-2,5 bardak un

Sos;

-80 gr bitter çikolata
-1/2 paket krema (100 ml)
















Yapılışı;

-Şeker ve yumurtayı iyice çırpalım
-Süt, yağ, nescafe ekleyip ve çırpmaya devam edelim
-Diğer malzemeleri eleyerek karışıma ekleyelim ve tahta kaşık ile karıştıralım
-Yağlanmış kalıba boşaltalım (22-24 cm kalıp)
-175 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dak. pişirelim
-Diğer tarafta çikolatayı benmari eritelim ve soğuk krema ile karıştırıp bekletelim
-Kek pişip soğuduktan sonra üzerini sos ile kaplayalım
-Sosu biraz donduktan sonra servis yapabiliriz (biz donmasını bekleyemedik)

19 Nisan 2009




















Öğretmenimiz İçin Çilekli Tart,

Bulduğum tart tariflerini mümkün olduğunca denemeye çalışıyorum, tarta bayılıyorum. Bu tartı Şehnaz öğretmenimiz için yaptık, yaptık diyorum çünkü küçük kuzum yardım etti, öğretmeni için yaptığımı duyunca hemen dibimde bitiverdi, gerçi mutfakta yaptığım herşeyi sıkı takip eder, sorar, yardım etmek ister, ellerine de bir yakışır ki..., neyse bu tarifi zevkle takip ettiğim
Burçin'in sitesinden aldım, umarım güzel olmuştur. Ne yazacağımı da şaşırıyorum, bir yandan yazıp bir yandan da Defne'nin kolbastı öğrenme çabalarını seyredip gülüyorum.
Tartın malzemelerini yazıyorum, ama yapımını yazamayacağım, çok uzun,
Burçin detayları ile çok güzel anlatmış.















Çilekli Tart

Malzemeler:

Tart hamuru için;

-125 gr tereyağ
-1/2 su bardağı pudra şekeri
-1,5 su bardağı un
-1/2 çay kaşığı tuz
-1 yumurta sarısı

Krema İçin;

-3 su bardağı süt
-2 yumurta sarısı
-1/2 su bardağı un
-1/2 su bardağı mısır nişastası
-1/2 su bardağı toz şeker
-1 pk. vanilya
-1 yk. tereyağ

Üzeri için;

-500-600 gr çilek
-1 pk. tart jöle
-1 su bardağı su
-File fıstık veya badem

15 Nisan 2009

Fıstıklı Mozaik




















Bahar Geldi Oleyyy,

Çok şükür baharı gördük, kış hiç bitmeyecekmiş gibi geldi bana, her taraf yeşerdi, insan etrafına baktıkça canlanıyor, dilerim her günümüz baharın gelişi gibi pırıltılı ve huzurlu geçer...
Mozaik pasta tarifi Sofra Dergisinden ben biraz değişiklikler yaptım, ama harika oldu, yoğun bir çikolata-fıstık tadı...nefis...





















Fıstıklı Mozaik Pasta

Malzemeler;
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı şeker
-2-3 yk. kakao
-2 yk. tepeleme tereyağ
-2 pk. eti finger bisküvi
-1/2 su bardağı dövülmüş antep fıstık

-1/2 pk. krema (100ml)
-1 paket bitter çikolata





















Yapılışı:
-Bir tencerede süt, şeker ve kakaoyu eritip bir taşım kaynatalım
-Ocağı kapatıp tereyağını ekleyip eritelim
-Ilınınca fıstıkları ve kırık bisküvileri ekleyip karıştıralım
-Bir cam kasenin içini streç film ile kaplayalım ve karışımı içine boşaltalım
-Bastırarak üzerini düzeltelim, 1 gece dolapta bekletelim
-Ertesi gün krema ile çikolataları benmari usulü eritip karıştıralım
-Soğumasını bekleyelim
-Pastamızı bir tabağa ters çevirip üzerindeki filmi alalım
-Koyulaşan çikolata sosu ile sıvayalım
-Üzerini süsleyip, 1-2 saat dolapta bekletelim.

6 Nisan 2009




















Büyük Kuzu ile Küçük Kuzu,

Büyük kuzumun göz kapağı dikişli, küçük kuzum üç gündür hasta yatıyor, Allah beterinden korusun. Deniz ve arkadaşlarının başına okulda ders anında koca ahşap dolap düştü, komedi gibi ama devrilmedi resmen düştü. Ayrıntıya girmek bile istemiyorum canım sıkılıyor, işten hastaneye nasıl geldiğimi, gelene kadar aklımdan geçenleri anlatamam, o gün herşey bittikten sonra sanki benden geriye ortalarda dolaşan bir hayalet kaldı. Çok şükür ki gözüne birşey olmadı, göz kapağında altı dikiş, yüzünde ve göz çevresinde şişlikler ve morluklar, ya birşey olsaydı sorusunu kendime sormaktan yoruldum, bizlere göre ihmalkarlık, okul yönetimine göre kaza, bu kadar basit...Bu arada küçük hanımda hasta, üç gündür yatıyor, Allahım yaz gelsin, okullar kapansın, hastalık ve sıkıntılardan yoruldum, baharı görmek, güneşi hissetmek istiyorum, huzur... huzur... huzur... lütfen.

Mayalı Poğaçalar

Malzemeler;

-4 su bardağı un
-1 su bardağı ılık süt
-2 yumurta
-2 yk. şeker
-75 gr margarin (yumuşak)
-1 pk. kuru maya
-1/2 demet maydanoz
-1/2 demet dereotu
-1/2 yk. tuz
-Arası için beyaz peynir

Yapılışı;

-Un ve tuzu eleyerek bir kaba alalım
-Üzerine şeker ve mayayı serpelim
-Ilık sütü ekleyelim, maya köpürünce yağ ve yumurtayı ekleyelim
- Yoğurmaya başlayalım, daha sonra doğranmış maydanoz ve dereotunu koyup yoğurmaya devam edelim
-Yumuşak, ele biraz yapışan hamur elde edelim
-1 saat kadar üzerine nemli bez kapatarak mayalanması için ılık bir yerde bekletelim
-Kabardıktan sonra aralarına peynir koyarak ufak toplar yapalım
-10-15 dak. daha bekletip, üzerlerine yumurta sarısı sürelim
-180 derecede kızarana kadar pişirelim.