Yemek Yapmayı Özlemişim,
20 gün yatınca televizyon kolik oldum sanırım, Oktay Usta, Gülben,Altın Günü, Soframız vs. ne kadar yemek programı ve sabah programlarının özellilke yemek bölümlerini seyrede seyrede engin bilgilere sahibim artık :)) Şaka bir yana kalkar kalkmaz hemen mutfağa, Oktay Usta'dan tarif denedim, daha çookk deneyeceklerim var..

Tavuklu Patlıcan

Malzemeler;
-4-5 adet patlıcan
-1/2 kg. kuşbaşı tavuk but
-2 domates
-3-4 yeşil biber
-3 diş sarmısak
-2 baş soğan
-Fesleğen, tuz, karabiber, zeytinyağ

Yapılışı;
-Patlıcanları soymadan halka doğrayalım ve tuzlu suda biraz bekletiyoruz
-Patlıcanları kurulayıp taze veya kuru fesleğen, tuz ve biraz yağ ile harmanlıyoruz
-Patlıcanları borcama koyup 200 dereceli fırında 10-15 dak. pişiriyoruz
-Diğer tarafta soğan ve sarımsakları doğrayıp yağda çeviriyoruz içine tavukları ekliyor ve az suyu kalana kadar soteliyoruz
-Karabiber ve tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz
-Patlıcanların yarısını borcama dizip tavukları üzerine boşaltıp yayıyoruz
-Kalan patlıcanları tavukların üzerine diziyoruz
-Enüste doğranmış domates ve biberleri döşeyip üzerini yağlı kağıt ve folyo ile kapatıyoruz
-200 dereceli fırında pişir,yoruz, fırından almadan önce folyoyu açıp üzerini hafif kızartıyoruz.

Klasik kek Sofi's Plate Sitesinden

Bu keki ameliyat olmadan önce yani 1 ay önce denemiştim ama siteye koymak kısmet olmadı, çok beğendiğimi söylemeliyim. Uzun oturmam yasak olduğu için tarifi yazamıyacağım sitesini ziyaret ederek alabilirsiniz. Bu sitenin çok güzel bir site olduğunu söylemeden geçemeyeceğim...

Krema Soslu Baton Kek

Lezzet Dergisinden..Harika!!Bu keki yaptım ve tadamadım, diyetteyim, Allahım ne zamana kadar bu kilolarla uğraşacağım yaa...Yine başladım daha doğrusu başlamak zorundayım diyete, görüntü kötü, belim ağrıyor çok kötü, inşallah bu sefer erken pes etmeyeceğim.
Kek lezzet dergisinden, çok beğenildiğini söylemeliyim, yiyenler tekrar yapılmasını istedi, yapayımda ben yiyemiyoruummm...

Krema Soslu Fındıklı Baton Kek


















Malzemeler;-3 yumurta
-2 yk. yumuşak tereyağ
-1/2 çay bardağı sıvıyağ
-200 gr. labne peyniri
-1 pk. vanilya
-1 bardak çekilmiş fındık
-2 bardak un
-1,5 bardak şeker
-1 pk. kabartma tozu

Kreması;
-1,5 bardak kadar pudra şekeri
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-1 pk. vanilya
-3/4 su bardağı krema
-1/2 bardak fındık

Yapılışı;
-Yumurta ve şekeri iyice çırpalım
-Un ve k.tozu hariç bütün malzemeleri ekleyip çırpalım
-Elenmiş un ve k.tozunu da ekleyelim ve karıştıralım
-Yağlanmış kalıba boşaltalım ve 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim
-Kek pişerken krema malzemelerini iyice çırpıp buzdolabında bekletelim
-Soğuyan kekin üzerine döküp servis yapalım.

Tava Böreği-Pide Pizzası

Harika Oldular,, Oktay Usta'nın tarifleri bizi iyice sardı, annem iftara gelirken Oktay Usta pizzası getirdi, bu kadar mı olur biz hazır zannettik önce, çok güzeldi ellerine sağlık annemm.. ben de tava böreğini önce kendiz için denedim sonra iftar verirken tekrarladım, inanın çok lezzetli, çok kolay bir börek, kızlar bayıldı diyebilirim.
Vaktim olmadığı için tariflerin linklerini veriyorum, denemeniz tavsiye olunur..

Tava Böreği

Pideden Pizza

Şeftali Tatlısı

Annemin Şeftali Tatlısı,,

Annem Oktay Ustanın sıkı takipçisi, hoşuna giden tarifleri denemeyi de seviyor, şeftali tatlısı da onlardan biri,
Annem ellerine sağlık çok hafif olmuştu..

Kaymaklı Şeftali Tatlısı

Malzemeler;

-5-6 adet şeftali
-1 su bardağı şeker
-1 adet kabuk tarçın
-Üzerine kaymak

Yapılışı;

-Şeftalileri ayıklayıp 2 ye bölelim
-Fırın kabına yerleştirip üzerine şekeri serpiştirelim
-Şeftali çekirdeklerinden de koyalım renk ve koku versin
-Tarçınları da ekleyip kabın üzerini önce yağlı kağıtla sonra a. folyo ile kapatalım
-180 derecede ısıtılmış fırında hafif yumuşayana kadar pişirelim
-Soğuyunca üzerine kaymak koyup servis edelim.

Mantarlı Kiş

Ablamda İftar,,

Ramazanın en güzel yanı iftar zamanı hele o iftarda da bir yere davetliyseniz ohhh kaymaklı ekmek kadayıfı :)) Dün akşam ablam ve eniştemin iftar yemeğindeydik, ablamların küçüçük bahçesinde harika bir ziyafet vardı, ellerine sağlık abamın herşey çok güzeldi. Ben de mantarlı kiş yapıp götürdüm, çok güzel olmuştu, sanırım bu kiş daha çok yapılacak bizde, annemin yaptığı fırında şeftali tatlısını da sonra ekleyeceğim, haa unutmadan ablamın kabak çorbası da harikaydı ama fotolarını iyi çekememişim bir daha ki sefere yapıldığında inşallahh..

Mantarlı Kiş

Malzemeler;

-125 gr. tereyağ
-3 yemek k. yoğurt
-1 yumurta
-1 çay k. tuz
-1 pk. kabartma tozu
-2-2,5 su bardağı un
İçi;
-1/2 kg. mantar
-2 baş soğan
-1 pk. krema
-1 su bardağı kadar rende kaşar peyniri
-Tuz, sıvıyağ

Yapılışı;

-Mantarları iyice temizleyip yemeklik doğranmış soğanla kavuralım
-Erimiş yağ ve diğer malzemeleri karıştırıp yoğuralım
-Ele yapışmayacak bir hamur olduktan sonra yağlı kağıt serili kalıba elimizle yayalım
-Hamuru kalıbın kenarlarına yükseltelim ve içine ılınmış mantarı yayalım
-Üzerine kremayı dökelim ve 180 derecede ısınmış fırında 30-35 dak. pişirelim
-Fırından alıp üzerine kaşarları serpelim ve hafif pembeleşene kadar pişirelim
-Sıcak veya ılık servis edelim.

Lezzet Dergisinden,,

Kızların özel isteği ile lezzet dergisinden bu köfteyi yaptım. Ben ek olarak altına patlıcan koydum, beğenildiğini söyleyebilirim. Ramazanda en çok işten gelip rahat rahat yemek hazırlamayı sevdim, istediğim gibi mutfağımda zaman geçiriyorum mübarek ayda yemek yapmak daha da bir zevkli...

Güveçte Kaşarlı Köfte

Malzemeler;

Köfte için;
-400 gr kıyma
-2-3 yk. galeta unu
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-Kimyon, karabiber, kekik, tuz
Sos için;
-4-5 adet rendelenmiş domates
-1 yk. salça
-1 kesme şeker, tuz, biraz karabiber
-Sıvıyağ
-Kaşar peynir
-3 adet patlıcan




















Yapılışı;

-Köfte malzemeleri ile köfteyi hazırlayıp dinlendirelim
-Patlıcanları soyup halka doğrayalım, tuzlu suda biraz bekletip kızartalım
-Domatesleri rendeleyelim ve sıvıyağda biraz pişirelim
-Salçayı, şeker, tuz ve karabiberi ekleyip 4-5 dak. daha pişirelim
-Köfteyi sıvıyağda kızartalım
-Güveç veya borcamın içine önce patlıcanları sonra köfteyi döşeyelim
-Üzerine sosu dökelim ve fırında 10 dak. pişirelim
-Üzerine kaşar rendesini serpip 5-6 dak. daha pişirip fırından alalım.
Afiyetle..