Çıtır Çıtır Börek

Çıtır Çıtır,,,
Böreğin tarifi Emine Beder'den, çıtır çıtır yapımı çok basit bir börek. Fırından çıktıktan yarım saat sonra tepsi yarılandı diyebilirim...

Malzemeler;

-3 adet yufka
-1 çay bardağı su
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 yumurta (sarısı üzerine)
-250 gr peyaz peynir
-8-10 dal maydanoz

Yapılışı;
-Su ile yağı çırpalım
-Yufkanın birini serip üzerini karışımla ıslatalım
-Kalan yufkaları da üst üste dizip aynı işlemi tekrarlayalım
-Yufkaları kenarlarından içe doğru katlayalım, yufkalar kare şeklini alacak
-Yumurta akı, peynir ve maydanozu karıştırıp yufkaların üzerine yayalım
-Yufkaları zarf şekline gelecek şekilde peynirlerin üzerini de kapatarak kenarlarını içe doğru katlayalım
-Önce kat yerlerinden 4 üçgen keselim, sonra üçgenleri önce ikiye, sonra tekrar ikiye keselim, toplam 16 üçgen olacak
-Üzerlerine yumurta sarısı sürelim
-200 derecelei fırında kızarana kadar pişirelim
-Pişince hemen fırından çıkaralım, üzerini örtmeyelim ki çıtır çıtır olsun...

46 YIILLL,

Annemle babam evliliklerinde 46.yıla girdiler, nice sağlıklı, huzurlu günlere inşallah.. Allahım onları başımızdan eksik etmesin, birbirlerinden ayırmasın..
Etmesin, ayırmasın dilekler iyi güzel de dünya fani, Allah herşeyin hayırlısını versin...
Sizi çok seviyoruz,Annem-Babam

Çikolata Dolgulu Kurabiye

Malzemeler;

-250 gr tereyağ
-3,5 su bardağı un
-3 yk. pudra şekeri
-3 yk. yoğurt
-1 pk. vanilya
Kreması
-1 yumurta sarısı
-7 yk. şeker
-1 yk. nişasta
-1 yk. un
-2 yk. kakao
-1,5 bardak süt

Yapılışı;

-Yağı eritelim
-Diğer malzemeleri ve ılınan yağı karıştırıp yoğuralım
-Hamur ele yapışmayacak, hamurun üzerini nemli bezle örtüp kremasını hazırlayalım
-Yumurta sarısı ile şekeri karıştıralım
-Diğer malzemeleride ekleyip sürekli karıştırark pişirelim
-Ilındıktan sonra hamurdan parçalar alıp avuç içimizde açalım
-Arasına krema koyup yuvarlak toplar yapalım
-Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirelim
-Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri ve kakao serpelim.

5.Tarif, Börek

Sıra börekte, bu börek iyi hoş da biraz kuru oluyor, yerken de iç malzemeleri biraz dökülüyor, ama ben yine de seviyorum...

Kıymalı-Bulgurlu Börek

Malzemeler;

-3 yufka
-3/4 bardak ince bulgur
-250 gr kıyma
-1 soğan
-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
-Tuz, karabiber,kimyon
-1/2 bardak sıcak su
-2-3 yk. sıvıyağ
-Üzerine yumurta sarısı, susam
-Yufkaları ıslatmak için bir bardak kadar su-yağ karışımı

Yapılışı;
-Kıymayı 10 dak. kavuralım, yağ ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip karıştıralım
-Bulgur, sıcak su ve baharatları da katıp pişirmeye devam edelim
-Bulgur yumuşayınca ocaktan alıp cevizi ekleyelim
-Yuvarlak tepsiyi yağlayalım
-Yufkaları ikiye bölüp su ve yağ karışımı ile hafif ıslatalım
-Geniş tarafına malzeme koyup rulo saralım
-Gül böreği gibi kendi etrafında döndürerek saralım
-Yufkaların hepsine aynı işlemi yapalım
-Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpelim
-170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.


6.Tarif Kuru Patlıcan Dolması

7. Tarif Çerkez Tavuğu

Böğürtlenli-Çikolatalı Cheesecake

3.Tarif CheeseCake, Tek Geçerim, Bayılırım, Ölürüm vs. vs. :))
Sıra cheesecake de, Defnecik bu zamana kadar hiç tatmamıştı cheesecakeki daha doğrusu bunu başaramamıştık, her çatalın tadına varmak için gösterdiğim gayreti görünce dayanamayıp çatalın uçuyla vermemi istedi, sonuç... son dilime ortak oldu ve şimdi "ne olur tekrar yap anne" diyor.

Böğürtlen-Çikolata ve Cheesecake

Malzemeler;
-2 pk. (400gr) krema peyniri (trakya kullanıyorum)
-1 pk. labne peyniri
-1 pk. krema 200ml
-1 bardak şeker
-3 yumurta
-2 yk. un
-1 pk.vanilya
-1 pk. bitter çikolata
-1 bardak donmuş böğürtlen
Taban;
-2 pk. eti burçak
-2 yk. tereyağ



















Yapılışı;
-Öncelikle fırını 170 derecede ısıtalım
-Kelepçeli kalıbın altını pişirme kağıdı ile kaplayalım
-Tereyağını eritelim, bisküvileri rondodan geçirip un haline getirelim
-Yağ ile bisküvileri iyice karıştırıp kalıba yayalım ve iyice bastıralım
-Kalıbı buzdolabında bekletelim
-Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı,böğürtlenlerin suyu süzgeçte süzdürülmeli, çikolata rendelenmeli
-Peynirleri, kremayı, şekeri ve vanilyayı bir kaba alıp mikserle iyice karıştıralım
-Yumurtaları teker teker ekleyelip çırpalım
-Unu ve rende çikolatayı koyup tekrar karıştıralım
-En son böğürtleni ekleyip karıştıralım ve kalıba boşaltalım
-Kalıbı fırına koyalım, yanına 2 kase su koyalım ki cake çatlamasın
-Püflerinden biride fırın kesinlikle önceden ısıtılacak ve turboda çalışmayacak
-45 dak kadar sonra kalıbı hafif salladığınızda ortası hafif sallanıyorsa pişmiş demektir, fırını kapatıp soğuyana kadar en az 2 saat fırından çıkarmıyoruz
-Soğuyunca üzerini strecleyip buzdolabında bir gece bekletiyoruz.

4. tarifim mantarlı kiş , fırında fazla kaldı maalesef..

Browni

2.Tarif, Harika Bir Browni,,

İkinci tarifim Browni, yabancı siteden alınmış bir tarif, çok kolay, lezzetli, kısaca güzel bir browni...

Browni

Malzemeler;

-2pk. bitter çikolata (160gr)
-3 yumurta
-2 yk. kakao
-100 gr tereyağ
-1 bardak şeker(200gr)
-3/4 bardak un (95 gr)
-1 pk. vanilya
-1/2 çay bardağı damla çikolata
-1/2 çay bardağı fındık içi

Yapılışı;

-Yağ ile çikolatayı benmari eritelim
-Ilınınca şeker, kakao ve vanilyayı ekleyip karıştıralım
-Yumurtaları teker teker ekleyip karıştıralım
-Diğer malzemeleri de katıp yavaşça karıştıralım
-Kare kek kalıbının tabanına yağlı kağıt kesip yerleştirelim
-Hamuru kalıba boşaltalım
-180 derecede ısıtılmış fırında 25 dak. pişirelim
-Üzeri çatlayacak, içi nemli olacak
-İsterseniz üzerine erimiş çikalata ile süsleyebilirsiniz.

Arpa Şehriye Salatası

Arkadaşlarla Güzel Bir Gün,,
Bayram öncesi bize özel tatili fırsat bilip arkadaşlarımı çaya davet ettim, çok güzel bir gün geçirdiğimizi söyleyebilirim, sanırım onlar için de öyledir.
Yaptıklarımı sırayla bloğuma ekleyeceğim, vaktim olmadığı için tek tek olacak artık,
öncelik arpa şehriye salatasında tarifi de aşağıda,

Arpa Şehriye Salatası

Malzemeler;-1 su bardağı arpa şehriye
-1/2 su bardağı haşlanmış mısır
-1/2 demet taze soğan
-3-4 adet kornişon turşu
-1/2 demet dereotu
-2 adet haşlanmış kırmızı biber (kabukları soyulmuş)
-Zeytinyağ, tuz, limon, nar ekşisi(isteğe bağlı)





















Yapılışı;
-Arpa Şehriyeyi yağda biraz kavuruyoruz, renkleri açıklı koyulu olacak
-Üzerine 1,5 bardak sıcak su ve tuz ekleyip pilav gibi pişiriyoruz
-Suyunu çekince altını kapatıyoruz ve biraz dinlenince yapışmaması için karıştırıyoruz
-Diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştırıyor ve soğuk servis ediyoruz.

Truff, Çok Kolay

Bayram İçin TruffBayram geldi, bayram hazırlıkları başladı, bu trufları çocuklar için hazırlayabilirsiniz, bizimkiler bayılıyor.
Herkese iyi bayramlar, sağlık ve afiyetle inşallah...

Truff

Malzemeler;-2 pk. negro bisküvi
-2 pk. bitter çikolata(160gr)
-1/2 pk. krem peynir
-1 çay bardağı kırılmış fındık veya ceviz

Yapılışı;
-Negroları rondoda çekelim
-Un haline gelen negroları krem peynir ve fındıkla iyice karıştıralım
-20-22 adet toplar hazırlayalım ve 10 dak. dolapta bekletelim
-Çikolatayı benmari eritelim
-Topları çikolataya batırıp yağlı kağıt üzerine dizelim
-İstediğimiz gibi süsleyip dolapta bekletelim.