Vişne Soslu Çikolatalı Cheesecake

 

Selam, yine uzun bir ara çünkü  bloguma yeteri kadar zaman ayırmıyorum, evet bu bir itiraf , canım istemiyor, neden ben de bilmiyorum ama öyleee. İtirafımı da yaptıktan sonra uzun zamandır bekleyen tarifi paylaşma zamanı :))

Vişne Soslu Çikolatalı Cheesecake 

Malzemeler;

Taban için;

- 2 pk. eti kakaolu bisküvi

-50-60 gr erimiş tereyağ

Peynir kreması için,

- 200 gr labne peynir

-400 gr krem beyaz peynir

-1 pk (200ml) krema

-3/4 su bardağı şeker

-3 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası

-3 adet yumurta

-3/4 su bardağı damla çikolata

-1/2 pk vanilya 

Sos için;

-2 su bardağı donmuş vişne

-4 yemek kaşığı bardağı şeker

-1 yemek kaşığı mısır nişası

-3/4 bardak su

 

Yapılışı;

-Öncelikle bütün krema malzemeleri oda sıcaklığında olmalı

-Peynirler süzülmüş olmalı (ben tel süzgeçe 2 kat kağıt havlu yayıp peynirleri içine koyup öyle süzüyorum, kağıtların ucundan tutup çırpma kabına ters çevirince peynir havlu kağıda yapışmıyor)

-Taban için yağ ve bisküvileri mutfak robotunda iyice parçalayıp karıştıralım

-Yağlı kağıt serili 22-24 cm lik kelepçeli kalıba boşaltıp iyice bastırarak düzleştirerek yayalım ve buzdolabında bekletelim

- Fırını 180 derecede ısıtalım ve içine ısıya dayanuklı bir kap içince sıcak su yerleştirelim

-Kreması için yumurta hariç bütün malzemeleri çırpalım

-Teker teker yumurtaları ekleyip iyice karıştıralım

-Kalıba boşaltıp en üste damla çikolataları serpiştirelim ve fırına yerleştirelim

-30 dakikadan sonra fırını 160 dereceye indirelim

-20 dak. daha pişirelim, kapağı açıp kalıbı bir sallayalım, sadece ortası sallanıyorsa pişmiş demektir,

-Fırını kapatın ve fırının kapağını açın 5 dak sonra kalıbı fırından alın ve kekin kenarlarını bir bıcak yardımı ile kalıptan ayırın ama sakın kelepçeyi açmayın

-Soğuduktan sonra dolapta bir gece dinlendirin

-Sos malzemelerini bir tavada koyulaşana kadar pişirin ve karıştırarak soğutun

-Kekin üzerine yayın ve dolapta 1-2 saat daha dinlendirin ve servis etmeden kalıptan çıkarıp servis tabağına alın.