Ispanaklı-Pastırmalı Börek-Cevizli Cheesecake

Ablamın Nefis Böreği ve Cheesecake

Geçen hafta ablamda toplandık, yaptığı böreği o kadar beğendim ki anlatamam, ben ıspanaklı börek pek sevmediğim halde buna bayıldım, denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum, ben de ablam için cevizli bir cheesecake yapmıştım onu da yazayım.

Cevizli Cheesecake

Malzemeler;

-1,5 pk. yulaflı bisküvi
-50-60 gr tereyağ
-600 gr labne
-200 ml krema
-3 yumurta
-3 yemek kaşığı mısır nişastası
-2,5 kahve fincanı şeker
-1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz
-1 pk.vanilya
Üzerine hazır sos kullandım

 Yapılışı;

-Önce fırını 180 derecede ısıtalım (fansız) ve içine ısıya dayanıklı kaplarla su koyalım ki çatlama olmasın( çatlama olayı biraz da şansınıza kalmış)
- Bisküvileri un haline getirip erimiş yağ ile iyice karıştıralım
-Kelepçeli kalıbın altını yağlı kağıt ile kaplayıp bisküvileri içine bastırarak yayalım ve dolaba kaldıralım
-Krema ile peynirleri iyice çırpalım
-Nişasta ve şekeri ekleyip çırpmaya devam edelim
-Yumurtaları teker teker ekleyip fazla hırpalamadan karıştıralım
-En son vanilyayı ve cevizi ekleyip kalıba boşaltalım
-Fırının alt taraflarına doğru yerleştirelim
-180 derecede 30 dak. 160 derecede 25 dak. pişirip fırını kapatalım (bu arada fırının kapağı hiç açılmayacak) fırın soğuyana kadar içinde bekletelim, daha sonra 1 gece buzdolabında dinlendirelim
-Üzerine ister hazır ister evde hazırlayacağınız bir sos dökün, ister sadece ince çekilmiş cevizle süsleyin veya hiç bir şey koymayın, ben sadece renkli olsun diye sos kullandım.

Şimdi ablamın nefis böreği, resimleri mutfakta iki ara bir dere zor çektim idare edicez artık:))


Ispanaklı-Pastırmalı Dolama Börek

Malzemeler;

-4 yufka
-500 gr ıspanak
-3 adet kırmızı biber
-100 gr pastırma
-Tuz, karabiber
Sos;
-3 yk. yoğurt
-1 yumurta
-3 yk. tereyağ
-1/2 çay bardağı sıvıyağ

 Yapılışı;

-Ispanakları temizleyip küçük doğruyor ve az tuz ekleyip elimizle çok hırpalamadan biraz sönmelerini sağlıyoruz
-Biberleri küçük küpler halinde doğruyoruz
-Pastırmaları ince doğruyoruz
-Yufkanın birini yayıp önce ıspanak ve diğerlerini yayıp az tuz ve karabiber serpip rulo şeklinde sarıyoruz 
-Malzemeyi dört yufkaya eşit şekilde kullanıp her ruloyu yağlı kağıt serilmiş yuvarlak tepsiye birbirini takip edecek şekilde sarıyoruz (büyük bir gül böreği olacak)
-Tereyağını eritip diğer malzemelerle karıştırıp sosu hazırlıyoruz ve elimizle böreğin üzerine sürüyoruz
-10 dak. dinlendirip 190 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz
-Biraz ılınınca servis ediyoruz.

Yorumlar