Patlıcanlı Haydari

Haydariyi çok severim ve çok sık yaparım, köz patlıcanı da çok severim, ikisini birleştirince de çok sevdim, güzel oldu yani, eminim siz de çok beğeneceksiniz, bir de söylemeden geçemeyeceğim bence köz patlıcana ateş değmeli, ateşin isin kokusu içine sinmeli yani kısaca ben patlıcanı fırında közlemem, ocak üstünde közlerim, biraz uğraştırır ama sonuç mükemmel olur, gerisi size kalmış, afiyetle

 Patlıcanlı Haydari

Malzemeler;

-2 adet közlenmiş patlıcan
-Yaklaşık 100 gr kadar beyaz peynir
-6-7 yemek kaşığı süzme yoğurt
-1 küçük diş sarımsak
-Kuru nane, zeytinyağ, kırmızı toz biber, karabiber

Yapılışı;

-Peyniri ve patlıcanı ezelim 
-Yoğurdunu ekleyip karıştıralım
-1 tutam karabiber, istediğimiz kadar kuru nane koyup karıştıralım
-Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağ gezdirelim
-Bir tutam da kırmızı toz biber serpip servis edelim

Limonlu-Kremalı Tavuk

 İftar için çok kolay, çok çabuk ve çok şık bi tavuk tarifi vericem size, bu arada çok da lezzetli...
Ben kremalı yemekleri severim, özellikle tavuğa çok yakışır, limon da girince işin içine daha da bir güzel oldu, deneyin derim. Afiyetle...

Limonlu-Kremalı Tavuk

Malzemeler;

-1 kg tavuk kalça (kemiksiz)
-3 yemek kaşığı limon suyu
-1 pk krema (200ml)
-1 silme çay kaşığı köri
-Tuz,karabiber, maydanoz (ben taze kişniş kullandım)

Yapılışı;

-Pişireceğimiz tencereyi kızdıralım
-Tavukları dizip harlı ateşte kendi yağıyla suyunu salmalarına fırsat vermeden iki tarafını da kızartalım (mühürleyelim)
-Limon suyuna tuzumuzu koyup karıştıralım ve sonra tavukların üzerine gezdirelim
-Tavukları çevirip kapağını kapatalım
-Orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirelim
-Krema, köri ve karabiberi karıştıralım
-Suyunu çekince biraz daha kızarttıktan sonra kremayı üzerilerine gezdirip ocağı kapatalım
-Kremanın ısınması yeterli, kaynamaması lazım
-Üzerine doğradığımız maydanoz veya kişnişi serpiştirelim
Afiyetle

Körili Tavuk Salatası

 Şimdi çokk basit ve çok da lezzetli tavuklu bi salata tarifi yazıyorum şuraya, kurtarıcı bir salata, deneyin eminim herkes çok beğenecek...

Tavuk Salatası

Malzemeler;

-1 lop haşlanmış tavuk göğsü
-3 yemek kaşığı süzme yoğurt
-1 tatlı kaşığı mayonez (olmasa da olur)
-1 diş dövülmüş sarımsak
-4-5 sap dereotu
-1 silme çay kaşığı köri
-Tuz, zeytinyağ

Yapılışı;

-Tavuğu küp küp kesin
-Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın
-Servis tabağına alıp üzerine zeyinyağı gezdirin

Zeytinyağlı Barbunya

 Mis gibi taze barbunya çıktı, ben barbunyayı nasıl pişiriyorum paylaşayım dedim, kızlara da gün gelir lazım olur, afiyetle...

Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler;

-750 gr kabuklu barbunya
-3 adet kuru soğan
-3 adet rende domates
-4 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı şeker
-10-15 sap maydanoz
-Tuz, zeytinyağ, 1 çay bardağı kadar sıcak su

Yapılışı;

-Barbunyaları ayıklayıp yıkayalım
-Soğanları yemeklik doğrayıp bol zeytinyağı ile çevirelim
-İri doğranmış sarımsakları ve şekeri ekleyip karıştıralım
-Barbunyaları katıp biraz karıştıralım
-Domates rendesini, tuzu ve suyunu ekleyip son kez karıştırdıktan sonra doğranmış maydanozları üzerine serpiştirelim ve kapağını kapatalım
-Barbunya yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim, pişirme kısmı barbunyanın cinsine de bağlı, bazen koyduğunuz suyu çekmeden barbunya yumuşar bazen de tam tersi olur , bu yüzden suyu kontrollü eklemenizde fayda var
-Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağ gezdirelim, maydanoz ile süsleyip servis edebilirsiniz

Kabak Mücver

Ben mücveri nasıl yapıyorum? yazayım da bir köşede dursun, ileride kızlara lazım olur...Afiyetle.

Kabak Mücver

Malzemeler;

-3 adet kabak
-3 adet yeşil soğan
-2 adet yumurta
-100-150 gr kadar beyaz peynir
-8-10 sap dereotu
-2-3 sap taze nane
-3-4 yemek kaşığı un
-1/2 pk kabartma tozu
-Arzuya göre karabiber, az kimyon, tuz
-Kızartmak için sıvıyağ

 Yapılışı;

-Kabakları rendeleyin ve elinizle suyunu iyice sıkın
-Diğer malzemeleri doğrayarak ekleyin
-Yumurtasını ve baharatlarını ekleyip karıştırın
-En son ununu azar azar katın, kabağın saldığı suya göre un miktarı değişir, yukarıdaki resimlerde ki gibi bir kıvamı olmalı ona göre unu azaltıp çoğaltabilirsiniz
-Kızgın yağda ama orta ateşte çevirerek kızartın
-Yoğurtla servis etmenizi öneririm, afiyet olsun...

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Evettt, çok şükür artık zeytinyağlı dolma tarifini yazma zamanı geldi, bir türlü ekleyememiştim tarifini, kaç kere yapıldı ve yendi ama bir türlü sıra gelmedi, neyse ben zeytinyağlı dolmayı İstanbul usulü seviyorum, salça ve domates yok, üzümlü fıstıklı ve bol limonlu...
Meşhur salamura Tokat yaprağı kullanıyorum, bir de olmazsa olmazım yenibahar, yapacaklara afiyet olsun...

 Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler;

-1/2 kg salamura yaprak
-5-6 adet soğan
-2,5-3 su bardağı kadar pilavlık pirinç
-2/3 çay bardağı kuş üzümü (yıkanmış)
-2/3 çay bardağı dolmalık fıstık
-2 yemek kaşığı kuru nane
-1 tatlı kaşığı yenibahar
-1 çay kaşığı tarçın
-1 yemek kaşığı dolusu şeker
-1 su bardağı zeytinyağ
-2 limon
-Tuz

Yapılışı;

-Yaprakları 1-2 saat ılık suda bekletip fazla tuzunu alalım, soğuk suda yıkayıp süzgeçde süzdürelim
-Soğanları yemeklik doğrayıp şeker ve  yağın yarısıyla çiğ kokusu çıkana kadar biraz kavuralım, renkleri dönmesin dikkat edelim
-Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyip 4-5 dak daha kavuralım
-Baharatları, fıstık ve üzümü, tuzu ve bir limonun suyunu ekleyip 1-2 dak daha çevirelim
-Sonra içine 1,5 su bardağı su koyup suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim
-Sonra yaprakların arasına yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar iç malzemeden koyup saralım, tabii ki bu yaprakların büyüklüğüne göre değişir
-Tencerenin dibini 1-2 yaprakla kapatalım, üzerine dolmaları dizelim
-Üzerine 1 limonu ince dilimleyip yayalım, kalan yağı da üzerine gezdirelim
-Suyunu ekleyelim , su dolmaların üzerine çıkmayacak ama dolmaların arasından da suyu görün, maalesef suyunu ölçmeden koydum, ara ara kontrol edersiniz, suyunu çekmiş ve pirinçler pişmemişse azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz
-Üzerine tekrar yapraklardan yayalım, en üste de bir tabak kapatıp kısık ateşte suyunu çekene pirinçler pişene kadar pişirelim
-İyice soğuduktan sonra servis tabağına alın ve limonla servis edin (hatta bir gece dinlenirse daha da güzel olur)
Afiyet olsun...

Yoğurtlu Brokoli Salatası

Brokolinin zamanı geçmeden hemencik yapın, ben yoğurtlusunu ilk defa yaptım, güzel oldu. Hem çok pratik hem çok sağlıklı, hafif hafif bir salata oldu, afiyetle...

Yoğurtlu Brokoli Salatası

Malzemeler;

-1/2 kg brokoli ( çiçeklerine ayrılmış ve kalın sapları kesilmiş)
-3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ (ben fındık-zeytinyağ karışımı kullandım)
-1/2 su bardağı kadar yoğurt (süzme+normal yoğurt)
-1 diş sarımsak, tuz

Yapılışı;

-Yıkadığınız brokoliyi sıvı yağda tuzunu ekleyip kısık ateşte ağzını kapatarak 5-6 dakika soteliyelim
-Ilınınca üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis edelim