Börekitas

Börekitas, Sefarad mutfağına ait bir poğaça, çok severim, poğaça ile börek arası bir lezzet, ben en basit haliyle, peynirli iç harç ile yaptım. Köz patlıcanlı-eski kaşarlı, patatesli-peynirli iç harç ile yapabilirsiniz, fırından çıkınca biraz dinlendirin ve sıcak sıcak servis edin, afiyetle.

Börekitas

Malzemeler;

-2 kahve fincanı sıvıyağ

-1 kahve fincanı su

-1 çay kaşığı tuz

-1,5 su bardağı kadar un (kontrollü ekleyin)

İç harç;

-200 gr kadar beyaz peynir

-1 yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı;

-Bir kabın içine su, tuz ve yağı alıp karıştıralım

-Unu kontrollü olarak ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim

-Hamuru 20 dakika dinlendirelim

-Tezgahı hafif unlayarak hamuru yarım santim kalınlığında merdane ile açalım

-Bir bardakla düzgün yuvarlaklar keselim ve iç harcımızı koyup poğaça şeklinde kapatalım

-Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim

-Üzerine yumurta sarısı sürelim ve üzerilerine kaşar peyniri veya beyaz peynir rendesi serpelim

-180 derecede ısıtılmış fırında renk alana kadar pişirelim,(yaklaşık yarım saat kadar)

Afiyetle