Balkabağı Mücveri

Size demiştim, balkabaklı tarifler peş peşe gelecek diye, bıktırmam inşallah, ama bakın bu çok güzell oldu, gerçekten diyorum, denememezlik yapmayın sakın, şöyle bol otlu, zencefilli (zencefil kabağın tatlı kısmını biraz kırıyor), yağ çekmeyen, mis gibi bi'mücver yani...

Balkabağı Mücveri

Malzemeler;

-1 büyük dilim rendelenmiş balkabağı

-4-5 sap taze soğan

-3 adet yumurta

-5-6 dal dereotu

-5-6 dal nane

-5-6 dal maydanoz

-1 tatlı kaşığı zerdeçal

-1 çay kaşığı zencefil (sevmiyorsanız eklemeyin)

-1/2 çay kaşığı karabiber

-Tuz

-3-4 yemek kaşığı un

-Kızartmak için sıvı yağ (ben zeytin yağ kullandım)

Sos;

-2 yemek kaşığı yoğurt

-1 yemek kaşığı labne (yoksa sorun değil)

-1-2 dal dereotu

-Varsa çay kaşığının ucu ile toz kişniş, tuz

Yapılışı;

-Otları iyice yıkayıp ince doğrayın

-Kabağı rendeleyin

-Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın

-Fazla un eklemeyin sakın

-Tavaya yağı koyup kızdırın, kaşıkla karışımdan alıp aralıklarla tavaya koyup çevirerek kızartın (fazla kızartıp kurutmayın)

-Yoğurtlu sosu hazırlayıp beraber servis edin