Ana içeriğe atla

Aşure

  
Mübarek Ayın Güzel Tatlısı; Aşure

Ne güzel ne mübarek bir tatlısın sen aşure, annemin "kızların var sen de yapmalısın" ısrarıyla bu sene ben de aşure yaptım, tabii ki annemin danışmanlığı ile :)), her ne kadar "yarım kilo buğdaydan yap" desede ben dinlemeyip 1 kilodan yapınca koca bir kazan aşure ile uğraştığımızı itiraf etmeliyim.
Çok güzel olmuş, ellerimize sağlık...

Aşure 

Malzemeler;

- 1 kg aşurelik buğday
-1/2 kg nohut
-1/2 kg kuru fasulye
-1/2 kg sarı kuru üzüm
-1/2 kg kayısı
-1 su bardağı kadar pirinç
-2 adet elma (ayıklanıp küp doğranacak, limonlu suda bekletin kararmasın)
-2 adet portakal
-1 su bardağı süt
-2 kg şeker
-1/2 çay kaşığı tuz
-2 pk. vanilya
-2 yemek kaşığı bal
-1 tatlı kaşığı tereyağ
-Sıcak su
-Üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz


Yapılışı;

-Bir gün önceden nohut ve fasulyeyi haşlayın ve nohutların kabuklarını soyun
-Yine bir gece önceden buğdayı 15-20 dakika akan suyun altında iki elinizin arasında ovalıya ovalıya kara suyu gidene kadar yıkayın, su duru hale gelene kadar
-Üzerine 4-5 parmak gececek kadar su koyup bir taşım kaynatın (5-6 dakika)
-Altını kapatıp sabaha kadar serin bir yerde bekletin
-Buğdaylar sabaha patlamış ve şişmiş olacak
-Sabah kaltığınızda tencereyi orta ateşe koyun ve üzerine sıcak su ekleyin, suyun ölçüsünü veremiyorum, azaldıkça kaynamış su ekleyeceğiz
-Diğer tarafta kuru üzümleri ayıklayıp suya bastırın
-Kayısıları küçük küpler şeklinde doğrayıp onları da suya basın
-Bu arada buğdayı sık sık karıştırın, aman ha dibi tutmasın :)
-Portakalların kabuğunu kullanacağımız için portakalların beyazına fazla girmeden soyup kabukları küp doğrayın
-Sonra kabukları küçük bir tencerede 3 kere birer taşım kaynatıp suyunu süzün
-Buğday iyice yumuşayınca önce suyunu süzdüğümüz üzüm ve kayısıyı ekleyin
-5-10 dak kaynatıp nohut ve fasulyeyi ekleyin, bu arada azalan suyu sıcak su ekleyerek tamamlayın
-Tahta kaşık tencerenin içinde kolay çevrilecek, çevirmek zorlaşınca sıcak su eklemek gerekir
-Bundan sonra şeker hariç diğer malzemeleri aralıklarla ekleyip suyunu da kontrol ederek ve tabii ki artık hep karıştırarak en az 1 saat 15 veya 20 dakika kaynatalım
-Ara ara içinde malzemelerin pişip pişmediğini kontrol edelim (tabii ki tadarak)
-Ben kayısılarım biraz sert olduğundan 1,5 saat kaynattım
-Artık piştiğine emin olunca şekeri ekliyoruz, 10 dakika daha kaynatıp altını kapatalım
-Benim toplam pişirme sürem 2 saati buldu.


Biraz dinlendirdikten sonra kaplara boşaltıp soğuduktan sonra isteğiniz gibi süsleyin, ben uzun uzun süslemeyle uğraşamadım, tarçın, ceviz ve nar benim için en ideali, sonra işin en güzel kısmına aşurenin dağıtımına başlayın, Allah kabul etsin, afiyet olsun...

Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Terbiyeli Mercimek Çorbası

Güzel Bir Çorba,,,

Biraz uğraştırıyor ama sonuç çok iyi, tavsiye olunur...

Terbiyeli Mercimek Çorbası

Malzemeler;

-2 su bardağı sarı mercimek (kırmızı da olur)
-1 adet büyük boy soğan
-1 adet büyük boy patates
-1 adet havuç
-2 yemek kaşığı sıvıyağ( ben zeytinyağ kullanıyorum)
-8-9 bardak sıcak su
-Karabiber, tuz
-3 yemek kaşığı yoğurt
-1 yumurta sarısı
-1 limon suyu
Üzeri İçin;
-1-2 yemek kaşığı tereyağ (miktar size kalmış)
-Nane, kırmızı biber

Yapılışı;

-Sıvıyağın içine yemeklik doğranmış soğan, rendelenmiş patates ve havuç eklenip 4-5 dak. kavrulur
-Yıkanmış mercimekler ve biraz karabiber eklenip 3-4  dak. daha karıştırılır
-Daha sonra sıcak suyu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirilir
-Pişdikten sonra blendırdan geçirilir, koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
-Diğer tarafta yumurta, yoğurt ve limon suyu iyice çırpılır
-Terbiye ılındırılarak çorbaya eklenir (terbiyeye azar azar çorbadan eklenip ılındırılır)
-Tuzu eklenip 3-4 dak. daha kısık ateşte kaynatılıp alınır
-Tereyap başka bir kapta e…

Ispanaklı Buğday Salatası

Muhakkak Denemelisiniz :))

Çok şık, lezzetli ve çok kolay bir salata, ben beğendim, siz de muhakkak denemelisiniz :))

Lokma Dergisinden

Ispanaklı Buğday Salatası

Malzemeler;

-1 bağ ıspanak
-1 su bardağı haşlanmış buğday
-1 su bardağı süzme yoğurt
-1/2 su bardağı yoğurt (süzmenin yoğunluğunu azaltmak için)
-1/2 su bardağı ceviz
-1/2 diş iyice dövülmüş sarımsak
-1 çay kaşığı kırmızı pul biber
-2 yemek kaşığı zeytinyağ
-Tuz

Yapılışı:

-Öncelikle temizlenmiş ve iri doğranmış ıspanakları 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağda 5 dak. kadar çevirelim, ateş harlı olsun ki ıspanaklar su salmasın
-Soğuyan ıspanaklara buğday, yoğurt, sarımsak ve tuz ekleyip karıştıralım
-Servis tabağına alalım
-İri dövülmüş cevizleri 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1-2 dak. çevirelim
-İçine pul biberi atıp altını kapatalım
-Ilınınca salatanın üzerine gezdirip, biraz dinlendirip servis edelim.

Afiyetle


Kıbrıs Tatlısı

Bu Tatlı Süper Bir Şey,,,

Şerbetli tatlılarda favorilerim arasına girdi diyebilirim, deneyin bence...

Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler;

- 4 yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı su
-1 su bardağı Hindistan cevizi
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı galeta unu
-1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 pk. vanilya
-1 pk. kabartma tozu
 Şerbet;
-2 su bardağı su
-2 su bardağı toz şeker
Kreması için;
- 1 lt. süt
-4 yemek kaşığı tepeleme un
-1 pk. krem şanti
-1 pk. vanilya



Yapılışı;

-Öncelikle şerbeti kaynatıp soğutalım
-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Yağlanmış tepsiye boşaltalım (Tepsim dikdörtgen borcam kadar)
-180 derecede ısıtılmış fırında 40 dak. kadar pişirelim
-Fırından çıktıktan 1-2 dak. sonra soğuk şerbet dökelim
-Krema için krem şanti hariç bütün malzemeler karıştırıp muhallebi pişirelim
-Muhallebi pişinde altı kapatalım krem şantiyi toz haliyle ekleyip mikserle 5 dak. çırpalım
-Şerbetini çeken tatlının üzerine kremayı yayalım
-Buzdolabında 2-3 saat dinlend…