Tas Kebabı-Hünkar Beğendi


Ramazan Ayında Muhakkak Yaptığım Bir Yemek,

Ramazan ayı geldimi ilk aklıma gelen yemeklerden biridir hünkar beğendi, biraz uğraştırır ama yemesi çok keyiflidir, mübarek ay bizde yenen tek sebze patlıcan diyebilirim o kadar sevilir yani, resim pek iyi değil, aceleyle bu kadar oldu :)

Tas Kebap için;

-500 gr. dana kuşbaşı
-3 adet yeşil sivri biber
-1 adet kırmızı kapya biber
-1 büyük baş soğan
-2 diş sarımsak
-3 adet domates
-1 yk. salça
-Karabiber, tuz, kekik
-Tereyağ, sıvıyağ (ölçü size kalmış, ben 2 yk. tereyağ, 1-2 yk. zeytinyağ kullandım)
-1/2 su bardağı sıcak su

Yapılışı;

-Etleri bir tencere koyup kendi suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirelim
-Suyunu tam çekmeden tereyağ ve sıvıyağını katıp karıştıralım
-Suyunu çekince yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı, doğranmış biberleri ekleyip soğan ve biberler sönünceye kadar 2-3 dak. ara ara karıştırarak pişirelim
-Daha sonra kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyip biraz karıştıralım
-Baharatlarını ve suyunu verip kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirelim

Hünkar Beğendi için;

-7-8 adet kemer patlıcan
-1,5 su bardağı ılık süt
-3 yk. un
-1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
-2 yk. tereyağ, 1 yk.zeytinyağ
-Tuz, karabiber

Yapılışı;

-Patlıcanları öncelikle közleyip güzelce soyalım
-Yağları bir tencereye alıp kızdıralım, unu ekleyip köpürene kadar kavuralım
-Patlıcanları küçük doğrayıp ekleyelim ve 5-6 dak. ezerek kavuralım
-Sütünü verirken sürekli karıştıralım, kıvama gelince (koyuca muhallebi kıvamı gibi) kaşar peyniri ve baharatları ekleyelim
-Kaşarı iyice yedirdikten sonra altını kapatalım
-Beğendiyi servis tabağına ortasını biraz çukurlaştırarak yayalım ve üzerine tas kebabından koyup servis edelim.

Yorumlar

  1. Tatar kiz anunturi gratuite Romania. Ben bayiliyorum Turk mutfagi, sizin yemeklere, senin tariflere.
    Benim sitem www.anuntul-galben.ro ozel sayfa acacak ben. Pagem anunturi gratuite icin. sizin tarif calip traduge romence dil yapiyor, veriyorum benim sayfama. Romanya kizlar ogrensin turk mutfagini anunturi gratuite benden. Tesekkur ederim emekleri icin ben hep copii yapacagim senin ve baska site yemek tarifleri anunturi gratuite olarak verecegim. Multumesc din inima Turcia.

    YanıtlaSil
  2. Kübra Hanım size ulaşabileceğimiz bir mail adresi var mıdır acaba?

    YanıtlaSil

Yorum Gönder