Tavuklu Ankara Tava

Selamlar herkese, bu akşam için Ankara tava yaptım ama tavuklu, kuzu incik ile yapılır aslında, ben koyun eti yiyemediğim için tavuklu yapıldı.

Pilavı çokk lezzetli oldu, bir akşam yemeği tavsiyesi olarak burada dursun.

Afiyetle 

Tavuklu Ankara Tava 

Malzemeler 

-5-6 adet tavuk but 

-1 su bardağı arpa şehriye (300 ml bardak kullandım)

-2 adet yeşil biber 

-1 adet kapya biber 

-2 diş sarımsak 

-2 adet domates 

-1 yemek kaşığı salça ( ben salça yerine yazdan hazırladığım kırmızı biber sosundan kullandım, çok fark yaratıyor)

-karabiber, tuz

-1,5 su bardağı tavuk suyu 

-zeytinyağ , tereyağı, maydonoz 

Yapılışı;

-Önce tavukların üzerini geçecek kadar su koyup, içine biraz tuz, 5-6 damla limon suyu ilave ederek haşlayalım 

-Tavuklar haşlandıktan sonra derilerini alalım

-Biberleri ufak doğrayalım ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile biraz kavuralım

- Minik doğranmış sarımsağı ekleyip karıştıralım, soğanda konuluyor ama ben koymadım

-Arpa şehriyeyi koyup 5 dakika kadar kavuralım 

-Sonra doğranmış domates ve salçayı ilave edip karıştıralım 

-1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim, tuzunu ve biberini katıp karıştıralım 

-Kaşıkla hafif bastırarak düzleyelim 

-Butları üzerine yerleştirelim ve tavuk suyunu verelim 

-Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim 

-Altını kapatalım ve doğranmış maydonozu üzerine serpelim, biraz demlendirip servis edelim.

 

Piliç Topkapı

Piliç Topkapı yaptım, misafir menüsü için idealdir, içindeki pilavı, nar gibi kızaran tavuğu ile çok lezzetlidir, zormuş gibi görünüp çok kolay bir yemektir, o zaman herkes denemeli. 

Afiyetle...

Piliç Topkapı

Malzemeler;

-Ben 6 adet tavuk butu kullandım (kemiği çıkarılmış, derisi üzerinde ve biraz dövülerek inceltilmiş olacak)

Terbiyesi için

-3-4 yemek kaşığı zeytinyağ

-1 çay kaşığı kırmızı toz biber

-1 çay kaşığı karabiber, tuz

Pilav için

-1 bardak pirinç (250 ml bardak ölçüsü)

-1 baş soğan

-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

-2 yemek kaşığı kuş üzümü (suda bekletilip, süzülmüş)

-1'er çay kaşığı tarçın, yeni bahar, karabiber

-1 yemek kaşığı tepeleme nane

-Tuz, zeytinyağ

Yapılışı;

-Tavukları 2-3 saat önceden terbiye malzemeleri ile iyice karıştırın ve dolapta bekletin

-Pirinci tuzlu ılık suda 1-2 saat bekletip sonra yıkayın ve iyice süzdürün

-Önce pilavı yapalım

-Soğanı yemeklik doğrayıp yağda 3-4 dakika çevirin, bu arada fıstıkları da atın beraber kavrulsunlar

-Pirinci ekleyin kısık ateşte 4-5 dakika çevirin, iyice kavrulduktan sonra kuş üzümünü ve baharatlarını katın, 1,5 bardak varsa tavuk suyu yoksa suyunu verip karıştırın

-Suyunu çekip, pişince altını kapatıp hırpalamadan karıştırın ve 10 dakika dinlendirin

-Pilavı 6 eşit parçaya bölün

-Tavuğu derisi dışarıda kalacak şekilde bir tepsiye yayın(ben tavuğu bir kase içine açıp kenarlarını dışarı sarkıttım ve içine pilavını koyup bohça yaptım, sonra kaseyi elime ters çevirip fırın kabına yerleştirdim), içine pilavını koyun ve bohça yapın , ters çevirip fırın kabına yerleştirin

-Biraz yağ ile tuz ve kırmızı toz biberi karıştırıp tavukların üzerine sürün

-200 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin

-Son beş dakikada fırının fanını açın  iyice kızarsın

-Patates kızartması, patates püresi veya sotelenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz

 

Haşlama Et

Çok soğuk, karlı ama bizim buralarda sadece havada uçuşan kar manzaralı bi'karantina gününden herkese selam olsun😉 çok bekledik ama kar bizi yine geçiştirdi😔 neyse önemli olan yağması, yağmura ve kara çok ihtiyacımız var, bol bol yağdır Allahım...

Ve şimdi yine 'ben nasıl yapıyorum' tariflerden biri, haşlama et, bakın bakalım ben nasıl yapmışım, sağlıcakla kalın.

Haşlama Et

Malzemeler;

-750 gr kadar haşlamalık et

-1 büyük baş soğan

-2 diş sarımsak

-3 adet haşlamalık patates

-1 büyük havuç

-3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağ (isteyen tereyağ kullanabilir)

-1 yemek kaşığı dolusu un ( ben karabuğday unu kullandım, istediğiniz unu kullanabilirsiniz)

-1 çay kaşığı karabiber

-1/2 çay kaşığı zerdeçal (yoksa sorun değil)

-1/2 çay kaşığı acı pul biber

-1 çay kaşığı kekik

-10-15 dal maydanoz

-1/2 limon suyu

-Tuz

Yapılışı;

-Etleri bir tencereye alın ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su koyup iyice haşlayın

-Etler haşlandıktan sonra başka bir tencerede yarım ay doğranmış soğan ve sarımsakları yağda 1-2 dakika çevirin

-İçine iri doğranmış havuç ve patatesleri atın kısık ateşte 2-3 dakika çevirin

-Daha sonra etleri ve et suyunu ekleyin (suyunu süzerek ekleyin)

-Unu biraz su ile inceltip ekleyin

-En son baharatları ve tuzunu koyun, havuçlar pişene kadar pişirin

-İndirmeye yakın doğranmış maydanozları, limon suyunu ekleyin ve karıştırın

-1-2 dakika daha kaynatıp altını kapatın

-10-15  dakika kadar dinlendirip servis edin

 

Tavuk Köftesi

Yıllar var yapmayalı, tavuk köftesi, geçenlerde instagramda çok beğenerek takip ettiğim Bengi Kurtcebe yaptı. Dolapta kalan iki parça tavuk kalça ile ben de denedim, ufak tefek değişikliklerle, ev de olan malzemelerle, sonuç olarak ben çok beğendim, eşim kırmızı etçi olduğu için kısaca 'tavuk işte 'dedi, ama benim için öyle değil, sadece tavuk değil yani, çok lezzetli, mis gibi kokan, normal köfteye göre daha zahmetli, güzel bir alternatif , en çok da içinde ki tarhun kokusunu sevdim.Yanına da bol domatesli dibini biraz tutturduğum güzel bir pilav yaptım. Bu arada 2 parça kalçadan 12 adet köfte çıktı, siz tavuk adetine göre malzemeleri arttırın. Afiyetle

Not olarak evde motoru kuvvetli bir rondonuzun olması lazım😏

Tavuk Köftesi

Malzemeler;

-2 parça kemiksiz tavuk kalça

-Küçük bir soğanın yarısı

-3 diş sarımsak

-1 yumurta

-3-4 yemek kaşığı galeta unu

-1 çay bardağı rende taze kaşar

-Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ( zevkinize göre ekleyin)

-1 yemek kaşığı zeytinyağ

-1/2 çay kaşığı toz kişniş+kimyon+köri

-1 çay kaşığı tarhun

-5-6 dal taze kişniş (maydanoz da olur)

-Kızartmak için biraz zeytinyağ

Yapılışı;

-Tavukları biraz küçültüp soğan, sarımsak ve baharatlarını ekleyip kıyma haline gelene kadar rondoda çekin

-Arada taze kişniş veya maydanozu ve yağı ekleyin, çekin

-Tek çekilmiş kıyma kıvamına gelince yoğurma kabına alın 

-Yumurta, ince rendelenmiş kaşar, galeta ununu ekleyin

-Hafif ele yapışan yumuşak bir kıvam olacak

-Sonra şekillendirin, tavaya 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağ koyun ve  ısıtın

-Köfteleri koyup orta ateşte sık sık çevirerek kızartın

Afiyet olsun

Çerkez Tavuğu

Yılbaşı akşamı mezelerinden çerkez tavuğu, epeydir yapmamıştım özlemişiz lezzetini. Yapımı çok kolay, çay davetlerinize yakışır, meze olarak zaten süper oluyor, eminin seveceksiniz. Bengiciğimin annesinin tarifidir, onlara da sevgi ve selam olsun...

Çerkez Tavuğu

Malzemeler

-3 parça haşlanmış tavuk göğsü
-2 dilim ekmek içi
-2 diş sarımsak
-1 su bardağı ince dövülmüş ceviz
-2-3 kaşık kadar mayonez
-Tavuk suyu
-Ekmeği ıslatacak kadar süt
-Tuz, pul biber, zeytin yağ

Yapılışı;

-Haşlanmış tavukları lif lif didikleyelim
-Ekmeği sütle ıslatıp ezelim ve tavuğa ekleyelim
-Cevizden biraz ayırıp tavuğa ekleyelim
-Sarımsakları iyice ezip ekleyelim 
-1/2 çay bardağı kadar tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip iyice karıştıralım
-Mayonezini de ekleyip tekrar karıştıralım ve servis tabağına alalım
-Ayırdığımız cevizi 3 yemek kaşığı kadar yağ ile biraz kavuralım, biraz biber ekleyip altını kapatalım
-Sos ile süsleyip biraz dolapta dinlendirdikten sonra servis edelim

Limonlu-Kremalı Tavuk

 İftar için çok kolay, çok çabuk ve çok şık bi tavuk tarifi vericem size, bu arada çok da lezzetli...
Ben kremalı yemekleri severim, özellikle tavuğa çok yakışır, limon da girince işin içine daha da bir güzel oldu, deneyin derim. Afiyetle...

Limonlu-Kremalı Tavuk

Malzemeler;

-1 kg tavuk kalça (kemiksiz)
-3 yemek kaşığı limon suyu
-1 pk krema (200ml)
-1 silme çay kaşığı köri
-Tuz,karabiber, maydanoz (ben taze kişniş kullandım)

Yapılışı;

-Pişireceğimiz tencereyi kızdıralım
-Tavukları dizip harlı ateşte kendi yağıyla suyunu salmalarına fırsat vermeden iki tarafını da kızartalım (mühürleyelim)
-Limon suyuna tuzumuzu koyup karıştıralım ve sonra tavukların üzerine gezdirelim
-Tavukları çevirip kapağını kapatalım
-Orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirelim
-Krema, köri ve karabiberi karıştıralım
-Suyunu çekince biraz daha kızarttıktan sonra kremayı üzerilerine gezdirip ocağı kapatalım
-Kremanın ısınması yeterli, kaynamaması lazım
-Üzerine doğradığımız maydanoz veya kişnişi serpiştirelim
Afiyetle

Tavuklu Enginar Fırın

 Enginarı genellikle zeytinyağlı yaparım, bu sefer ana yemek olsun istedim ve tavuklu yaptım, iyi ki de yapmışım dedim sonrasında, sanırım bundan sonra sık sık yapacağım, çokk lezzetli oldu, hadi bakalım yapmayan kalmasın...

 Tavuklu Enginar Fırın

Malzemeler;

-5-6 adet orta boy enginar
-500 gr kuşbaşı tavuk kalça
-1 baş soğan
-1 diş sarımsak
-2 adet taze soğan
-1/2 pk krema (100ml)
-1 çay kaşığı kadar ince rendelenmiş limon kabuğu
-1 tatlı kaşığı tereyağ, biraz zeytinyağ
-Tuz, az kimyon, az pul biber, az karabiber
-Üzerine rende taze kaşar

 Yapılışı;

-Enginarları az tuz ve limonlu suda haşlayalım, (çatalı enginara batırdığınızda rahatlıkla girmeli) ve fırın tepsisine dizelim
-Soğanları yemeklik doğrayıp tereyağ, zeytinyağ karışımında biraz çevirelim
-Daha sonra tavukları ekleyip 5-6  dakika soteleyelim, baharatlarını ve kremasını ekleyelim
-Suyunu çok çekmemeli 
-2-3 dak sonra minik doğranmış taze soğan ve sarımsakları ekleyelim ve 1-2 dak karıştırıp limon kabuğunu da ekledikten sonra altını kapatalım
-Enginar çanaklarına tavukları paylaştıralım, tenceredeki suyunu da tepsiye boşaltalım
-Üzerlerine kaşar rendesi serpiştirelim
-180 derecede ısıtılmış fırında 15 dak kadar pişirelim, kaşarlar erisin ama dikkat edin kavrulmasınlar
-Sıcak servis edin, afiyetle...

Ali Nazik Kebabı

 Patlıcanla yapılan bütün yemekler gözüm başım üstüne 😍, patlıcan sevmeyen insan da vardır ama nasıl sevilmez bunu da anlamam açıkçası, neyse Ali Nazik kebabını nasıl yaptım kısaca anlatayım sizlere, bu arada bu kebabın altına pide konmaz ama Arda Türkmen sayesinde pideli denedim ve çok beğendim, hem doyurucu, hem çok lezzetli, hem de alttaki tereyağlı kıtır pidenin de katılımıyla kısaca müthiş oldu, deneyin derim.

 Ali Nazik Kebabı

Malzemeler;
-4-5 adet közlenmiş ve ayıklanmış patlıcan
-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
-1 diş sarımsak
-Tuz, tereyağ, zeytinyağ

-1/2 adet bayat ramazan pidesi
-2 yemek kaşığı tereyağ
-1-2 yemek kaşığı zeytinyağ

-400 gr kadar kıyma
-1 baş soğan
-2 adet sivri biber
-1 diş sarımsak
-2 adet doğranmış domates
-1 tatlı kaşığı salça
-Tuz, karabiber, pul biber
-Sıvıyağ

Yapılışı;
-Öncelikle kıymalı kısmı hazırlayalım
-Karnıyarık içi hazırlar gibi yapıyoruz
-Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayalım
-Kıymayı biraz sıvıyağ ile suyunu salıp çekene kadar kavuralım, daha sonra soğan, sarımsak ve doğranmış biberleri ekleyelim
-Biber ve soğanı biraz öldürüp domates ve salçayı ekleyelim
-2-3 dak pişirdikten sonra baharatları ekleyip altını kapatalım
-Pideleri minik doğrayalım, erimiş tereyağ ve zeytinyağ karışımına ekleyip ocakta 3-4 dak çevirelim
-Diğer tarafta bir tencerede ısınan yağ karışımına doğranmış köz patlıcanı, rende sarımsağı ekleyip 2-3 dak çevirelim, tuzunu koyup altını kapatalım, 1-2 dak sonra yoğurdunu ekleyip iyice karıştıralım
-Birleştirme zamanı, tabağımızın alt kısmına pideleri, ortaya patlıcanlı karışımı, en üstede kıymalı karışımı yayalım, istediğiniz gibi süsleyin ve servis edin
-Arzu ederseniz üzerine biberli yağ yakıp gezdirebilirsiniz, ben yapmadım.

Saçaklı Patates Köftesi

 Et yemeklerinin yanında farklı bir şey olsun, tabağa biraz hareket gelsin, canlansın derseniz bu tarifi denemelisiniz, biz lezzetini de beğendik, bir gün bekleyip de yumuşayınca ben daha da çok sevdim, mümkün olan her şeye yoğurt koyma gibi bir huyum vardır dolayısıyla yoğurtla yedim ve daha daha çok sevdim, kısaca biraz uğraştırsa da deneyin derim...

 Saçaklı Patates Köftesi,

Malzemeler
-4 adet rendelenmiş patates
-3 adet yumurta
-100 gr kadar beyaz peynir (ezilmiş)
-4 sap taze soğan
-1/2 demet maydanoz
-Karabiber, pul biber, tuz
-4-5 yemek kaşığı un (mücver kıvamında olacak unu ona göre ayarlayabilirsiniz)
-Kızartmak için sıvıyağ

 Yapılışı;
-Soğan ve maydanozu ufak doğrayın
-Peyniri, yumurtaları ve baharatları ekleyin
-Diğer tarafta patatesleri rendeleyin ve suyunu elinizle sıkarak karışıma ekleyin, önceden rendeleyip bekletmeyin kararır
-En son unu azar azar ekleyerek karıştırın kıvamı istediğiniz gibi olunca tamamdır
-Isınan yağa kaşıkla köfteleri dökün ve üzerlerine kaşığın tersiyle hafif bastırın
-Önlü arkalı kızartıp havlu kağıt yaydığınız tabağa alın, ister sıcak ister soğuk servis edin, dışı çıtır içi yumuşacık, afiyetle

Kabak Beğendi ve Kuru Köfte

Beğendiyi bir de kabakla deneyin, lezzetli ve kolay bir tarif...

Köfteli Kabak Beğendi

-İstediğiniz gibi hazırlayacağınız minik kuru köfteler 
-2 adet rendelenmiş kabak
-2 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı tereyağ
-1,5 su bardağı süt
-Tuz
-1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı;

-Köftelerinizi hazırlayıp bir kenarda dinlendirin
-Un ile yağı unun kokusu çıkana kadar hafif ateşte kavurun
-Diğer tarafta rendelediğiniz kabakları suyunu çekene kadar soteleyin
-Unlu karışıma sütü ekleyip koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin
-Topaklanırsa ben el blendırında geçiriyorum
-Kabakları ve tuzu ilave edip karıştırın
-En son kaşarını ekleyin,karıştırın ve altını kapatın
-Kızdırdığınız az yağda köfteleri kızartın
-Beğendiyi servis tabağına alın, üzerine köftelerden yerleştirin, yağından üzerinde gezdirip(ben yapmadım)servis edin.

Kaynak: Lokma Dergisi

Kremalı Tavuk

Ramazandan Kalma Bir Tarif,,

Tatiller, gezmeler bitti, işe de adapte olduk, kış hazırlıklarına da başladık, reçeller, domatesler, soslar vs..., biraz da blogla ilginelim artık, ramazandan kalma uydurma bir tavuk yemeği, uydurma ama çok beğenildi ve tekrar yapıldı...

Kremalı Tavuk

Malzemeler;

-750 gr kuşbaşı tavuk kalça
-1 demet taze soğan
-1 adet kapya biber
-1 diş sarımsak
-1 pk. krema (200ml)
-Tuz, karabiber, biraz köri
-3 adet patates
-Patatesi kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı;

-Kızgın teflon tencereye tavukları atıp harlı ateşte kendi yağıyla renkleri dönene kadar çevirelim
-Doğranmış taze soğan, sarımsak ve biberi ekleyip  sebzeler yumuşayana kadar karıştıralım
-Daha sonra baharatları ve kremayı ekleyelim 
-5-6 dak. daha pişirelim, bu arada şeritler halinde doğranmış patatesleri kızartalım
-Kızaran patatesleri de ekleyip 2-3 dak. sonra altını kapatalım.


 

Tavuk Dürüm

 Ev Yapımı Tavuk Dürüm,

Dışarıda yemek yemek bizim pek yapmadığımız birşey, dışarıda yemiyorsak evde en alasından yapıp yemek lazım, hem pratik hem de lezzetli, istediğiniz şekilde zenginleştirip deneyebilirsiniz, afiyetle...

Tavuk Dürüm

Malzemeler;

 -750 gr kadar kuşbaşı tavuk kalça

-1/2 demet taze soğan

-1 diş sarımsak

-1 adet sarı veya kırmızı kapya biber

-Sıvıyağ, tuz
-Karabiber, kırmızı toz biber, kekik
-lavaş, yeşillikler, arzuya göre kırmızı soğan

Yapılışı;

-Tavukları yapışmaz tencereye koyup biraz harlı bir ateşte kapağını kapatmadan suyunu salıp çekene kadar çevirelim
-Üzerine sıvıyağ koyup doğranmış taze soğan ve sarımsağı, incecik doğranmış biberleri ekleyelm ve karıştıralım
-Biber ve soğanlar da çok rengini kaybetmeden baharatlarını ekleyip altını kapatalım
-Lavaşı yayıp tavuklarla beraber istediğimiz şekilde yeşillik ve soğan ekleyip rulo yapalım

Tas Kebabı-Hünkar Beğendi

Ramazan Ayında Muhakkak Yaptığım Bir Yemek,

Ramazan ayı geldimi ilk aklıma gelen yemeklerden biridir hünkar beğendi, biraz uğraştırır ama yemesi çok keyiflidir, mübarek ay bizde yenen tek sebze patlıcan diyebilirim o kadar sevilir yani, resim pek iyi değil, aceleyle bu kadar oldu :)

Tas Kebap için;

-500 gr. dana kuşbaşı
-3 adet yeşil sivri biber
-1 adet kırmızı kapya biber
-1 büyük baş soğan
-2 diş sarımsak
-3 adet domates
-1 yk. salça
-Karabiber, tuz, kekik
-Tereyağ, sıvıyağ (ölçü size kalmış, ben 2 yk. tereyağ, 1-2 yk. zeytinyağ kullandım)
-1/2 su bardağı sıcak su

Yapılışı;

-Etleri bir tencere koyup kendi suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirelim
-Suyunu tam çekmeden tereyağ ve sıvıyağını katıp karıştıralım
-Suyunu çekince yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı, doğranmış biberleri ekleyip soğan ve biberler sönünceye kadar 2-3 dak. ara ara karıştırarak pişirelim
-Daha sonra kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyip biraz karıştıralım
-Baharatlarını ve suyunu verip kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirelim

Hünkar Beğendi için;

-7-8 adet kemer patlıcan
-1,5 su bardağı ılık süt
-3 yk. un
-1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
-2 yk. tereyağ, 1 yk.zeytinyağ
-Tuz, karabiber

Yapılışı;

-Patlıcanları öncelikle közleyip güzelce soyalım
-Yağları bir tencereye alıp kızdıralım, unu ekleyip köpürene kadar kavuralım
-Patlıcanları küçük doğrayıp ekleyelim ve 5-6 dak. ezerek kavuralım
-Sütünü verirken sürekli karıştıralım, kıvama gelince (koyuca muhallebi kıvamı gibi) kaşar peyniri ve baharatları ekleyelim
-Kaşarı iyice yedirdikten sonra altını kapatalım
-Beğendiyi servis tabağına ortasını biraz çukurlaştırarak yayalım ve üzerine tas kebabından koyup servis edelim.

Papara (Ekmek Mantısı)

Bayat Pideleri Değerlendirmenin En Güzel Yolu,

Rahmetli babaannem ramazan geldiğinde bayat pidelerle bize papara yapardı, papara Rumeli göçmenlerinin  yaptığı bir yemek, daha çok bayat ekmekle yapılır ama ben pideli halini seviyorum. Babaannem de Rumelinin göçmenlerinden, pamuk gibi tabiri caizse akça pakça bir kadındı, nurlar içinde yat babaannemm, her aklıma geldiğinde şu an da dahil gözlerim dolar, özlediğimi bir kez daha hissederim, Allah büyüklerimize sağlıklı uzun ömürler versin, kıymetlerini bilelim çünkü çok değerliler.

Papara ( Ekmek Mantısı)

Malzemeler;

-Bayat küp doğranmış pide
-Soğan
-Kıyma
-Karabiber, tuz
-Sıcak su
-1 adet et bulyon
Üzerine
-Koyu kıvamlı sarımsaklı yoğurt
-Tereyağ-zeytinyağ , nane, kırmızı biber

Malzemeleri ölçülü vermedim, pidenizin miktarına göre göz ayarlamalısınız, musakka yaparken patlıcanlarınız miktarına göre nasıl kıymalı harcınızı hazırlıyorsanız bu da aynen öyle, harcınız pidelerin üzerini tamamen kapamalı.

Yapılışı;

-Pideleri bir tepsiye yayıp 10 dak. fırınlayalım, biraz kıtır olsunlar
-Yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağda (ben zeytinyağ kullanıyorum) biraz çevirelim
-Kıymayı ekleyip kavuralım, tuz ve karabiber serpelim
-Üzerine göz kararı sıcak suyu ve bulyonu ekleyip kaynayınca altını kapatalım
-Servisden 10 dak. önce pideleri bu kıymalı su ile ıslatıp üzerine kıymalarını yayalım
-Suyun ölçüsü önemli fazla kaçarsa hoş olmaz, az olursa da bu sefer pideler ıslanmaz, bu sizin maharetinize kalmış artık :))
-Üzerine sarımsaklı yoğurdu yayalım
-Tereyağ, zeytinyağ karışımını kızdıralım, nane ve biber katıp karıştırıp altını hemen kapatalım, baharatlar yanmasın
-Yoğurdun üzerine yağı gezdirip servis edelim.

Cipsli Kolay Tavuk

Çok Pratik,

Yapımı kolay lezzetli bir tavuk, görüntüsüde şık,  e daha ne olsun :))

Cipsli Tavuk

Malzemeler;

-7-8 dilim ince dilim tavuk göğüs
-1 pk. patates cips
-1 pk. krema (200ml)
-Tuz, karabiber, köri

Yapılışı;

-Tavukları borcama dizelim, üzerine çok az tuz, karabiber ve köri serpelim
-Kremayı tavukların üzerine gezdirelim
-En üste parçaladığımız cipsleri yayalım
-200 derecede ısıtılmış fırında tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirelim, afiyetle.

Brokolili Tavuk

Çok Lezzetliiii,,

Görüntüsü size birşey ifade etmeyebilir, bulamaç bir havası var gibi amaaa çok lezzetli ve çok pratik, denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum...

Brokolili Tavuk

Malzemeler; (5 kişilik)


-1 kg kuşbaşı tavuk kalça
-1/2 kg brokolinin çiçekli kısmı (sap kısımlarını koymuyoruz)
-1 pk. krema
-2 diş sarımsak
-1 yk kaşığı tereyağ
-Tuz ve 1 çay kaşığı köri

Yapılışı;

-Sarımsakları minik doğrayıp tereyağda yakmadan biraz çevirelim
-Tavukları ekleyelim, orta ateşte sularını salıp çekmeye başlayınca brokoliyi minik çiçeklere ayırıp ekleyelim
-Kapağını yarım kapatarak suyunu çekene kadar pişirelim
-Tuz ve köriyi ekleyelim
-En son kremasını koyup suyunu iyice çekene kadar kısık ateşte pişirelim, dikkat dibi tutabilir ara ara karıştıralım

Dereotlu Ciğer

Yumuşacık ve Lezzetli,,,

Bu tarif  Bengiciğimin , bu tarifi alalı çokkk uzun zaman oldu ve daha yeni denendi, keşke çok önce deneseymişim pişmanım desem...

Bengi ve Arda' ya selam olsun , tarif için tşk.


Dereotlu Ciğer

Malzemeler;

- 1/2 kg ciğer
- 1/2 demet taze soğan
- 1/2 demet dereotu
- Zeytinyağ, tereyağ
- Kimyon, pul biber, tuz

Yapılışı;

- Taze soğan ve dereotunu temizleyip doğrayalım
- 1 yk. tereyağını ekleyip tavada yeşillikleri öldürmeden çevirelim
- Ciğerleri kızgın yağda 2-3 dak. , fritözde 1 dak.  kızartıp kevgirle yeşilliklerin olduğu tavaya alalım
- Baharatlarını ve tuzunu ekleyip 1-2 dak. çevirelim
- İstediğiniz garnitürle beraber sıcak servis edelim.

Bademli Tavuk-Kremalı Pilav

İftardan İlk Tarifler,,

Tavuk tarifini kırmızı etle de yapabilirsiniz, değişik bir lezzet oldu ben çok beğendim, tarifini paylaştığı için Şef Tanju'ya teşekkürler:)) eksik varsa özür...

Yasmin Pirinci seviyorsanız bu pilav süperr, yani denenmeli...

Bademli Tavuk

Malzemeler;

-1,5 kg. tavuk kalça (jülyen doğranmış)

-3 adet kapya biber(kırmızı biberler)

-3 adet köy biberi

-1 baş soğan

-1/2 bardak badem (suyun içinde 3-4 dak. kaynayınca kabukları çıkıyor)

-1 pk. krema

-Karabiber, tuz

-Sıvıyağ

Yapılışı;

-Öncelikle tavukları suyunu salıp çekene kadar harlı ateşte pişirelim

-Diğer tarafta doğranmış biberleri biraz z.yağda çevirelim

-Yemeklik doğranmış soğanı ve bademleri ekleyelim

-2-3 dak. kavurduktan sonra tavukları ve tuzunu ekleyelim

-5 dak. kadar pişirip içine kremayı döküp fazla hırpalamadan karıştıralım

-En son karabiberi ekleyip altını kapatalım.



Kremalı Pilav

Malzemeler;

-2 su bardağı yasmin pirinç
-2 adet patlıcan
-1 adet havuç
-2 baş soğan
-1/2 su bardağı antep fıstık içi
-1 pk. krema
-Tuz, sıvıyağ
-3 su bardağı sıcak su

Yapılışı;

-Patlıcanları küp doğrayıp kızartalım, bir peçete üzerinde bekletelim
-Havuçları yarım ay şeklinde doğrayıp z.yağda çevirelim
-İçine yemeklik doğranmış soğanları koyup hafif rengi dönene kadar karıştıralım
-Fıstıkları, pirinci ve tuzu ekleyip çevirelim
-2-3 dak. çevirip suyunu verelim
-Kısık ateşte pişirelim
-Pişmeye yakın patlıcanları üzerine serpelim
-Piştiğine emin olunca kremayı üzerinde gezdirip altını kapatalım
-Sofra bezine sarıp yarım saat kadar demlendikten sonra servis edelim.