Yoğurtlu Dip Sos

Bizleri mübarek Ramazan ayına ulaştıran Allah'ıma şükürler olsun, hayırlara vesile olsun inşAllah.

Ramazan deyince hemen akla gelen pidenin yanına harika bi dip sos yaptım, pideyi bandıra bandıra yerseniz hakkını vermiş olursunuz, afiyet olsun...

Yoğurtlu Dip Sos

Malzemeler;

-4 yemek kaşığı süzme yoğurt

-3/4 çay bardağı zeytinyağ

-1 tatlı kaşığı kuru nane

-1 çay kaşığı toz kırmızı biber

-1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (yoksa eklemeyin)

-1 yemek kaşığı dolusu dövülmüş fındık veya ceviz içi

-1 tatlı kaşığı susam

-1/2 çay kaşığı kekik

-1 çay kaşığı acı pul biber

-1 çay kaşığı zerdeçal

-Tuz, üzeri için 1 dal taze sarımsağın doğranmış yeşil kısmı (yoksa eklemeyin)

Yapılışı;

-Yoğurdu servis tabağına ortası biraz çukur olacak şekilde yayın

-Kuru malzemeleri bir kasede karıştırın

-Yağı iyice ısıtın ve altını kapatın

-Karışımı yağın içine atıp karıştırın

-Yoğurdun üzerine gezdirin

-Üzerine yeşil sarımsakları serpiştirin, pide ile servis edin

Afiyetle

 

Elmalı Karnabahar Salatası

Selam herkese, değişik bir karnabahar tarifi vereceğim şimdi sizlere, karnabahar sevmeyenler bile eminim beğenecek, elmalı, yoğurtlu sosu ile çok hafif ve lezzetli, deneyeceklere afiyet olsun.

Elmalı Karnabahar Salatası

Malzemeler;

-1/2 kg karnabahar

-2-3 yemek kaşığı mısır unu

-4-5 yemek kaşığı yoğurt

-2 adet yeşil elma

-1 tatlı kaşığı köri

-1 avuç dolusu kavrulmuş fındık,ceviz ve yer fıstığı karışımı (ben fındık, ceviz kullandım)

-Tuz, zeytinyağ

-2-3 sap dereotu

Yapılışı;

-Önce karnabaharı çiçeklerine ayırıp haşlayalım ( biraz diri kalsınlar)

-Fırını 200 derecede ısıtalım

-Haşlanan karnabaharı süzelim, ılınınca içine biraz tuz eklediğimiz mısır ununa bulayalım ve fanlı fırında hafif kızarana kadar fırınlayalım

-Diğer tarafta yoğurt ile köriyi iyice karıştıralım

-Elmaları kabukları ile rendeleyip ekleyelim

-Kavrulmuş kuruyemişleri irice dövüp ekleyelim

-Biraz tuz, biraz zeytinyağ ekleyip iyice karıştıralım

-Fırından çıkan karnabaharları servis tabağına alalım, ılınınca üzerine yoğurtlu sosu yayalım

-En üste doğranmış dereotunu ve 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını gezdirip servis edelim

Baharat, tuz ve yağ oranlarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz

Afiyetle...