20 Ocak 2019

Vişne Dolgulu Limonlu Muffin

 Kızlar büyüdü, küçük kuzum Defne'de ( bu arada16 yaşında oldu ama her zaman benim küçük kuzum olarak  kalacak)  benim gibi mutfak meraklısı, ben bu tarifi eklerken o mutfakta başka muffin reçetesi deniyor, büyük kuzuma ver yıkasın paklasın, küçük kuzuma ver pişirsin yedirsin,ay ne mutlu bana , şükürler olsun yarabbim...
Bu muffini sırf ben seviyorum diye limonlu ve vişneli yapmış, tadımını yaptırıp yorumlarımı bekliyor, çok keyif alıyorum💖
Şimdi muffin ile ilgili fikrimi yazayım, ben çok beğendim, zaten limon ve vişne en sevdiklerimden, dokusu ve lezzeti çok iyi olmuştu, denemenizi isterim, afiyetle...

Limonlu Muffin

Malzemeler;
-3 yumurta
-1+1/4 su bardağı şeker
-2/3 su bardağı süt
-1 limonun suyu
-1 su bardağı sıvıyağ
-3 su bardağı un
-1 pk kabartma tozu
-1 pk vanilya
-1 tutam tuz
-1 limon kabuğu rendesi
Dolgusu için;
-250 gr vişne
-3 yemek kaşığı şeker
-2 yemek kaşığı nişasta

* Biz yarım ölçü yaptık 8 adet muffin çıktı, yazdığım ölçüler tam ölçüdür.

Yapılışı;
-Önce dolguyu hazırlayıp soğutalım
-Vişne, şeker ve nişastayı küçük bir tencerede kıvam alana kadar pişirin, kenarda soğusun
-Kuru malzemeleri eleyerek bir kapta karıştırın
-Şeker ile yumurtaları 2-3 dak. çırpın
-Bir bardağın içine limon suyunu koyun ve üzerini sütle tamamlayın, bardak dolsun
-Limonlu sütü yumurtalı karışıma ekleyin
-Sonra yağı ekleyin ve mikserle çok az çırpın
-Kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin bu arada spatula ile karıştırmaya başlayın
-Limon kabuklarını ekleyin
-Muffin kalıplarının dibine 2 yemek kaşığı kadar kek hamuru koyun, üzerine vişne dolgusundan 1 yemek kaşığı ekleyin(sulu kısmından çok koymamaya dikkat edin)
-Sosun üzerine tekrar kek hamuru koyun, kalıpları ağzına kadar doldurmayın yarım parmak kadar boşluk kalsın
-180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dak. kontrollü pişirin
-Fırından çıkınca 10 dak. dinlendirin sonra kalıptan çıkarın, afiyet olsun.

14 Ocak 2019

San Sebastian Cheesecake


Eeee bu kadar meşhur olur da ben denemeden durur muyum?, tabii ki denemem gerekir, dışarıda yemedim, gerçek tadı nasıldır bilmem ama evde bilen iki tane kızçe var, onlardan tam puan aldı, "orijinal san sebastianın orta kısmının krema halinde olması gerekiyormuş dışarıda yedikleri bile böyle değilmiş", öyle dedi bizim gurmeler, yani benim sebastian tamamdır 👍
Yılbaşı akşamına da yakıştı...
Bu arada çok da basit, bütün hikaye pişirmede, ben pişirme ile ilgili çok video seyrettim, fazla bilgiden zarar gelmez, deneyeceklere kolay gelsin..


 San Sebastian Cheesecake

Malzemeler;

-2 pk. krem beyaz peynir (labne olmazzz)
-3 adet yumurta
-1 su bardağı şeker
-2 yemek kaşığı silme un
-1+1/4 pk krema (250ml)
-22-24 cm 'lik kelepçeli kalıp

Yapılışı;
-Öncelikle bütün malzemeler oda sıcaklığında olacak
-Krem peynir ile şekeri orta devir mikserle biraz çırpıyoruz
-Yumurtaları teker teker kırıp yediriyoruz
-Unu ve kremayı ekleyip unu iyice yedirene kadar çırpmaya devam ediyoruz
-Fırını 210 derecede fanlı olarak ısıtıyoruz
-Kalıbı yağlı kağıt ile iyice kaplıyoruz, kağıt dışarı sarkacak, krema kalıpla hiç temas etmeyecek yani
-Kalıba kremayı boşaltıp ısınmış fırına veriyoruz
-24-25 dakika pişiriyoruz, üzeri ve kenarları iyice karamelize olacak ama kalıbı salladığınızda cheesecake baya bir sallanacak, göbek atacak resmen :))
-Fırından çıktıktan sonra iyice soğutup dolaba kaldırıyoruz, oda sıcaklığına gelmesi önemli yoksa ekşi bir tadı oluyormuş
-1 gece dinlendikten sonra kalıptan çıkarıp servis ediyoruz, afiyetle...

6 Ocak 2019

Pratik Poğaça

 Bu poğaçaları Defneciğim yaptı, benim küçük cadım, çok meraklı mutfağa, sosyal medyada yemek bloglarını takip ediyor, sanırım biraz annesine çekti 😍, neyse, bu poğaçaları kahvaltı için hazırlayabilirsiniz sadece 10 dak. erken kalkmanız yeterli, siz kahvaltıyı hazırlarken onlar pişmiş olacak, çok pratik ve çok lezzetli , evi saran kokuyu hiç saymıyorum, soğuk  hafta sonu sabahlarında harika oluyor, afiyetle...
 Pratik Poğaça

Malzemeler;
-2 yumurta
-1/5 bardak zeytinyağ
-1/2 pk kabartma tozu
-1 bardak un (kıvama göre un eklenebilir, ele yapışan biraz cıvık bir hamur olacak)
-1 çay bardağı kadar ayıklanmış siyah zeytin
-1 büyük domates
-1,5 dilim beyaz peynir
-1 çay kaşığı kekik
-1/2 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı mahlep (yoksa konmayabilir)
-1 çay kaşığı kadar pul biber
-1 adet sivri biber (biz koymadık)

Yapılışı;
-Domatesleri minik doğrayın, suyunu süzerek yoğurma kabına alın
-Un hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştırın
-Unu kontrollü olarak ekleyin
-Hamur cıvık ele yapışan bir hamur olacak
-Yağlı kağıt serili tepsiye kaşıkla paylaştırın
-Bu malzemelerle 8-10 adet poğaça çıkıyor, kalabalıksanız malzemeyi arttırabilirsiniz
-200 derece ısıtılmış fanlı fırında 18-20 dak kadar pişirin
Afiyet olsun

Karnabahar Köftesi