Vişneli Brownie

Browniden doğum günü pastası yaptık, yaptık derken Defne yaptı, bonibonları kırıp üzerini süsledi, Denizkızının Şule'si mumları üfledi, bana da tarifi yazmak kaldı.

Vişneli Brownie

Malzemeler;

-90gr tereyağ

-290 gr bitter çikolata

-3 yumurta

-150gr şeker (3/4 su bardağı)

-1 tatlı kaşığı vanilya

-140 gr un (1 su bardağı)

-1 çimdik tuz

-Yaklaşık 1 su bardağı vişne (biz yazın derin dondurucuya çekirdeklerini çıkartıp koymuştuk)

 Yapılışı;

-Tereyağını eritin, ocaktan alın ve çikolataları içine kırıp eriyene kadar karıştırın

-20 cm kare veya yuvarlak kalıba yağlı kağıt yayın, kağıt kalıptan dışarı sarkacak şekilde yerleştirin

-Fırını 150 derecede ısıtın

-Ayrı bir yerde yumurtaları, vanilya ve şekeri karışacak kadar kısa çırpın

-İçine erimiş çikolatalı tereyağını yavaş yavaş ekleyerek  karıştırın

-Unu ve tuzu ekleyin sadece karışana kadar çırpın

-Kalıba boşaltın

-Üzerine vişneleri teker teker batırın

-35-40 dakika pişirin

-Soğuk veya ılık servis edin

Afiyetle...

Milföy Simit

Şimdi size harika bir tarif veriyorum, öncelikle söyleyeyim ben yapmadım, Defnecim yaptı, küçük kuzum Özyeğin gastronomi de okuyor, hobisi işi olacak inşallah.

Milföyden harika bi simit yaptı bize, çok sevdiği Bengi Kurtcebe'nin tarifiyle, o kadar güzel oldu ki anlatamam, denemeniz gerek. Simit desem simit değil, börek desem değil, açma hiç değil, hepsinin karışımı çok güzel bi'şey. Hafta sonu muhakkak yapın, bakın ısrarla yapın diyorum ve tarife geçiyorum.

Milföy Simit

Malzemeler;

-Milföy hamuru (kişi sayısına göre)

-Eski kaşar, taze kaşar, dil peyniri kafanıza göre takılın

-Pastırma, et veya tavuk füme, sucuk,  ne varsa keyfinize göre, isterseniz hiç birini koymayın

-Kekik, karabiber, pul biber

-İsterseniz maydanoz

-İçine koyacağınız malzemeler tamamen sizin isteğinize kalmış

Üzeri için

-2 çorba kaşığı pekmez-1 çorba kaşığı su karışımı

-1 yumurta 

-Susam

Yapılışı;

-Milföyler paketten çıkınca birbirinden ayrılmamamış iki kare halinde oluyor, kareleri ayırmıyoruz

-Yumuşayan milföyleri un ve merdane yardımı ile boylamasına biraz açıyoruz, boylarını uzatıyoruz

-Araya doğrayıp hazırladığımız iç malzememizi boylamasına hamurun ortasına bolca yayıyoruz

-Hamurların uçlarını birbine iyice tutturuyoruz ve malzemeli hamuru avuç içimizde hafif sıkıyoruz

-Hamurları önce bir birlerine zıt yönde 1-2 tur çevirip, açma gibi şekillendiriyoruz

-Yumurta, pekmez ve suyu iyice çırpıyoruz

-Önce sosa sonra susam dolu tabağa tektaraflı olarak batırıyoruz

-Önceden ısınmış 200 derece fırında 20-25 dakika arası pişiriyoruz

Tarif videosunu aşağıya bıraktım, afiyet olsun

https://www.youtube.com/watch?v=gh77fvGYn9g

 

Zeytinyağlı Yer Elması

Zeytinyağlı yer elması, ben nasıl yapıyormuşum bi bakın bence...

Zeytinyağlı Yer Elması

Malzemeler;

-1/2 kg yer elması

-4-5 sap taze soğan

-1 sap taze sarımsak veya 2 diş sarımsak

-1 adet havuç

-1 limon suyu

-1 limonun ince rendelenmiş kabuğu

-5-6 sap dereotu

-Tuz, zeytinyağ

 Yapılışı;

-Elmaları ayıklayıp doğrayın ve limonlu suda bekletin

-Yeşillikleri yıkayıp iri doğrayın

-4-5 yemek kaşığı zeytinyağına önce doğradığınız soğan ve sarımsağı atıp ocağa alın ve 1 dakika çevirin

-Doğranmış havucu atın yine 1-2 dakika çevirin

-Elmaları, limon kabuğu ve suyunu, tuzu atıp karıştırın

-Üzerine 1/2 çay bardağı sıcak su ekleyip kapağı kapatın

-Elmalar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin

-Elmalar pişmeden suyunu çekerse azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz

-Ocaktan almadan dereotunu üzerine yayın ve altını kapatın

-Ilınınca üzerine biraz zeytinyağ ve limon gezdirirseniz daha lezzetli olur

Afiyetle...

Mercimekli Kereviz Çorbası

Çorba yaptım, ara sıra aklıma geliyor yapmak, gelmesede ev halkı hatırlatıyor. Anlaşıldığı üzere çorba merakım yok, yapıp içmediğimde çok oluyor, ama bu çorbayı gerçekten çok beğendim. Kereviz çorbası çok yaparım, bu sefer patatesi çıkarıp yerine kırmızı mercimek koydum, iyi ki koymuşum çokk yakıştılar birbirlerine, yapın bakalım siz de yakıştıracak mısınız?

 Mercimekli Kereviz Çorbası

Malzemeler;

-1 orta boy kereviz (yaprakları olmalı)

-1 havuç

-1 baş soğan

-2 diş sarımsak

-1/2 su bardağı kırmızı mercimek

-1 çay kaşığı karabiber

-1/2 çay kaşığı kimyon

-1/2 limon suyu

-5-6 dal kereviz yaprağı (çok kalın saplarını koymayın)

-Tuz, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ (siz istediğiniz yağı kullanın)

Yapılışı;

-Kerevizi ayıklayıp limonlu suya koyun

-Soğan ve sarımsağı ayıklayıp irice doğrayın, yağ koyduğunuz tencereye alın ve 1-2 dakika çevirin

-İri doğradığınız havuçları ekleyin 1-2 dakika daha çevirin

-Yıkanmış mercimeği iri doğranmış kerevizi ekleyin ve 1-2 dakika daha çevirin

-Tuzunu, baharatını ekleyin karıştırın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin

-Ara ara karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin

-Bu arada sebzeler yumuşamaya başlayınca içine yaprakları atın

-Her şey kıvamında pişince el blendırı ile iyice çekin

-Kıvamı koyu ise isteğinize göre sıcak su ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın

-Limon suyunu koyun, yağı az geldiyse biraz ekleyin ve altını kapatın

Afiyet olsun...

Kuru Fasulye Pastası

Kuru fasulyeden bi'pasta yaptım, iyidir diyerek aldığım ama istediğim gibi çıkmayan kuru fasulyem vardı, bir kenarda bekleyip durdu epeydir, çok şükür ziyan olmadan değerlendirdim. Sonuç nasıl diye sorarsanınız beklediğimden çok iyi, mozaik pastanın bisküvisiz hali, biraz parfe havası var. Bir de fırında pişirilerek yapılan farklı bir tarif daha var, bakalım o ne zaman denenecek.

Yapacaklara afiyet olsun.

Kuru Fasulye Pastası

Malzemeler;

-2 su bardağı kuru fasulye

-2 su bardağı pudra şekeri (bardak ölçüsü 200ml)

-1 su bardağı dövülmüş ceviz

-2 yemek kaşığı tereyağ

-4 yemek kaşığı kakao

-2 pk vanilya

-3 adet muz (isteğe bağlı, orijinalinde yok)

 Yapılışı;

-Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın, ertesi gün haşlayın ve iyice süzdürün

-El blendırı ile çekin ve ılıkken tereyağını, şekerini ekleyip iyice karıştırın

-Diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın

-Strech film kaplı kalıba yarısını yayın ve araya muzları soyup bütün olarak yerleştirin

-Kalan yarıyı üzerine yayın ve streci üzerine kapatıp elinizle hafif bastırarak iyice kalıba yerleştirin

-Derin dondurucuda bir gece veya en az 3-4 saat bekletin

-Servis etmeden 10 dakika önce dondurucudan çıkartın ve dilimleyin, istediğiniz gibi süsleyip servis edin

Köpoğlu

Patlıcan, yoğurt, sarımsak hepsini çok severim, dolayısıyla bu mezeye de bayılırım. Biraz yağlı oluyor ama, olsun...eminim herkesin yaptığı bir meze, ben nasıl yapıyorum püf noktalarıyla sizinle paylaşmak istedim. 

Bu arada 2022 hepimize güzel gelsin, iyi gelsin, huzurla, sağlıkla,bereketle gelsin inşallah...

Köpoğlu

Malzemeler;

-3 adet patlıcan

-4 çarliston veya köy biberi

-2 adet domates rendesi

-1 tatlı kaşığı domates salçası

-1 çay kaşığı şeker

-4 diş sarımsak

-6 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt

-Sıvıyağ (zeytin yağ kullanıyorum), tuz, kırmızı pul biber

 Yapılışı;

-Patlıcanları tamamen soyun, kabuk kalmayacak, baş parmağınız büyüklüğünde doyrayın ve tuzlu suda bekletin

-Aynı şekilde biberleride doğrayın, çekirdekleri de kalsın çıkarmayın

-Kuruladığınız patlıcan ve biberleri kızdın bol yağda kızartın

-Peçete üstüne almadan direkt tabağa alın

-Diğer tarafta salça ile 2-3 yemek kaşığı kadar yağı tavada çevirin, salça iyice açılsın

-Domates rendesi ve bir diş sarımsağı, pul biber, tuzu, şekeri ekleyin biraz pişirin, domates suyunu çeksin salça ile birleşsin

-Kalan sarınsakları iyice dövün yoğurt ve biraz tuz ile iyice karıştırın

-Servis tabağının altına yoğurdu yayın, üzerine kızarmış patlıcanı, onun üzerine biberleri ve en üste sosu yayın

-Birkaç yerinden kaşıkla alttan üste çevirin ki iyice renklensin

Afiyet olsun...