26 Nisan 2020

Kaşık Pastası


Çok hafif, lezzetli, yapımı kolay, sunumu çok kolay, yaz için ideal bir tatlı, kaşık pastası. Deneyin bence, tarif için Muna Mutlu'ya teşekkürler...


Kaşık Pastası

Malzemeler;

-20 adet kedidili bisküvi
-1 bardak süt
Kreması için;
-3 yumurta sarısı
-1 lt süt
-1 su bardağı şeker
-3 yemek kaşığı tepeleme un
-3 yemek kaşığı tepeleme nişasta
-1 pk krema (200ml)
-3 yemek kaşığı labne peyniri (dolu dolu konacak)
-3 yemek kaşığı çikolatalı fındık kreması (ben nutella kullandım)


Yapılışı;

-Önce kremayı hazırlayalım
-Krema, peynir ve fındık kreması hariç bütün krema malzemelerini iyice karıştırıp ocağa alalım
-Koyulaşıncaya kadar karıştıra karıştıra pişirelim
-Kaynayınca ocağı kapatıp ara ara karıştırarak ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim
-Biraz ılınınca üzerini streçle kaplayalım, kremanın üzerine streç değecek yoksa kabuk bağlar 
-Soğuduktan sonra peyniri ve kremayı ekleyip mikserle iyice çırpalım ben 8-9 dak. çırptım
-Sonra kremayı ikiye bölelim ve yarısına fındık kremasını ekleyip tekrar çırpalım
-Servis için cam bir kase (26-28 cm) alalım, borcam da olur sizin zevkinize kalmış
-Tabana bisküvileri 3-4 e kırıp süte batırıp yerleştirelim
-Üzerine beyaz kremanın yarısını döküp yayalım
-Bir sıra daha bisküvi daha dizip bu sefer çikolatalı kremanın sarısını döküp yayalım
-Aralara isterseniz çikolata parçaları da atabilirsiniz ben koymadım
-Bu sıra ile pastayı hazırlayalım ve üzerini istediğimiz gibi süsleyelim
-Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirelim
-Bir gece dolapta beklerse daha güzel oluyor😋


19 Nisan 2020

Pastırmalı-Ispanaklı Börek


Selam olsun herkese, dilerim her şey yolundadır, malum karantinaya devam ediyoruz, huzurlu günler çok yakın umut ediyoruz, ben yaşadığım ne olursa olsun bana ne öğretmek isteğini düşünürüm, düşünürüm de dersimi alır mıyım?? Neyse bu işte de bir hayır vardır elbet...
Şimdi sıra böreğin tarifinde, esasında çok kolay ama ön hazırlığı biraz zaman alıyor. İnanın uğraştığınıza değecek.
 Sağlık ve afiyetle.


Pastırmalı-Ispanaklı Börek

Malzemeler;

-3 adet yufka
-150 gr kadar pastırma
-1 demet ıspanak tahmini 300-400 gr kadar sanırım
-150 gr kadar beyaz peynir
-5 adet közlenmiş kapya biber
-1 yumurta
-1,5 su bardağı yoğurt
-2/3 çay bardağı sıvıyağ
-Süslemek için susam, çörekotu



Yapılışı;

-Önce biberleri közleyin, temizleyin ve doğrayın
-Ispanakları yıkayıp doğrayın
-Ispanakların içine peyniri ufalayın
-Pastırmaları parçalara ayırın
-Yoğurt, yumurta ve yağı iyice çırpın
-Yufkanın birini masaya yayın ve yoğurtlu karışımdan her tarafına sürün
-Üzerine ıspanak peynir karışımını serpiştirin
-2. yufkayı ıspanakların üzerine yayın ve yine karışımdan her tarafına sürün
-Pastırmaları ve biberleri her tarafına eşit aralıklarla serpiştirin
-3. yufkayı serin ve karışımdan her tarafına iyice sürün, yoğurtlu karışımdan üzerlerine sürecek kadar ayırın
-Sonra yufkaları çok sıkmadan, patlatmadan rulo yapın, 3 eşit parçaya kesin
-Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin, üzerilerine yoğurtlu karışımdan iyice sürün
-180 derecede ısınmış fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirin
Afiyetle

16 Nisan 2020

Ispanak Çorbası


Evde çorbayla pek arası olmayan bi ben varım, çorba yapmak hiç aklıma gelmez, neyse bu akşam yaptığım ve beğendiğim çorbanın tarifi veriyorum şimdi sizlere, deneyin bence, güzel olmuştu...


Ispanak Çorbası

Malzemeler;

-300-400 gr kadar ıspanak yaprakları
-1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
-1 kahve fincanı tel şehriye
-1 su bardağı yoğurt
-2 yemek kaşığı tepeleme un
-1 yumurta
-1,5-2 litre kadar sıcak su
-1/4 çay kaşığı kadar muskat (olmasa da olur)
-2 yemek kaşığı zeytin yağ
-Kırmızı toz biber 1/2 çay kaşığı kadar
-Tuz


Yapılışı;

-Ispanakları iyice yıkayıp süzdürdüm
-Minik doğradım ve erimiş tereyağın içinde 1-2 dakika çevirdim
-Daha sonra sıcak suyu ekledim, hepsini birden eklemeyin ben 1,5 lt kadar koydum kıvamı koyulaşınca az az ekledim ve kaynattım
-Biraz kaynayınca şehriyeyi ekledim ve 10 dakika kadar kaynattım
-Diğer tarafta yoğurt, yumurta ve unu iyice karıştırdım
-Kaynayan çorbadan azar azar karışıma koyarak ısılarını bir birine yaklaştırdım sonra yavaşça karıştıra karıştıra karışımı tencereye boşalttım
-Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirdim, tuzunu ve muskatını ekledim, bu arada çok sulu bir çorba olmayacak 
-Zeytinyağı ısıtıp toz biberi koydum ve altını kapattım
-Servis ederken çorbanın üzerine gezdirdim
Afiyetle

14 Nisan 2020

Bademli İrmik Helvası


Kandilde yapmıştım, portakal kokusu ve kavrulmuş bademlerle güzeldi. "Bu sefer ki helvam farklı olsun" diyenlere gelsin.


Bademli İrmik Helvası

Malzemeler;

-1,5 su bardağı irmik
-150 gr tereyağ
-1/2 su bardağı kabukları çıkmış badem içi (bademleri suda 2-3 dakika kaynatıp kabuklarını soyabilirsiniz)

-1 bardak şeker
-3 bardak süt (su ve süt karışımı da kullanılabilir)

-1/2 bardak şeker
-1 portakal kabuğu rendesi
-1 tatlı kaşığı tarçın (servis öncesi eklenecek)

Yapılışı;

-Süt ile şekeri kaynatmadan ısıtın ve bir kenara alın
-Tencerede yağı eritin, bademleri 2-3 dakika kavurun
-Sonra irmiği ekleyin ve kısığa yakın ateşte sürekli karıştırarak 25-30 dakika kadar kavurun (ben biraz az kavurmuşum 😒)
-Rengi iyice dönünce tencereyi kenara alın ve dikkatlice sütünü verin
-İyice karıştırıp kapağını kapatın ve kısık ateşte sütünü çekene kadar pişirin
-Diğer tarafta portakal rendesi ile şekeri iyice karıştırın, sütünü çeken helvaya katın ve iyice karıştırın
-Tencereye temiz bir peçete yayın ve kapağını kapatıp demlenmesini bekleyin
-10-15 dakika sonra tarçını ekleyip ılık servis edin.
Afiyetle

12 Nisan 2020

Pişi


Bu günlerde pazar kahvaltısının bir özelliği kalmadı evden çıkmayanlar için, her sabah pazar sabahı gibi, olsun hiç önemli değil inşallah rutin halimize döneceğiz Yaradanın izniyle,  biraz daha sabır hepimize, acil şifalar hastalıklarla uğraşanlara inşallah...

Şimdi size en pratik haliyle, hemencecik yapıp kızartacağınız, çok lezzetli, hiç yağ çekmeyen pişi tarifi veriyorum, afiyetle.


Pişi

Malzemeler;

-1 su bardağı oda sıcaklığında süt
-1 yumurta
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-3-3,5 bardak un (ben 2 bardağını tam buğday unu kullandım)
-Kızartmak için sıvı yağ




Yapılışı;

-Süt, yumurta, tuz, ve kabartma tozunu yoğurma kabına alıp iyice karıştırın
-Sonra ununu kontrollü ekleyerek yoğurmaya başlayın
-Hamur sert olmayacak, hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurup azar azar un ekleyin, daha sonra üzerini örtüp 10 dakika kadar dinlendirin
-Sonra hamuru un serptiğiniz tezgaha alın ve üzerine de un serpip merdane ile açın, yufka gibi değil tabii ki mantıdan biraz daha kalın olacak 
-İsteğiniz kalıpla veya bir bardakla kesip bir kenara alın, kalıbın kenarlarında kalan hamurlarla ben aynı işlemi üç kere yaptım
-Şimdi kızartmaya gelince size püf noktası vereyim
-Yağı iyice ısıtın ama sakın yağ yanmasın, sonra hamurları yağa atın ama bir tarafının kızarmasını beklemeden sık sık çevirerek kızartın böylelikle iki tarafı eşit kabarıyor, ocağın ateşini orta kademede tutun
-Kızaran hamurları havlu kağıt serili servis tabağına alın ve sıcak servis edin


7 Nisan 2020

Kabak Böreği


Defne kuzu yaptı bu böreği, çokk lezzetli oldu, hiç ummadığım kadar yani, çok da basit ayrıca, deneyin diyorum başka da bir şey demiyorum.
Bu arada kandiliniz mübarek olsun, dilerim bütün güzel dualarımız kabul olur.


Kabak Böreği

Malzemeler;

-3 adet büyük boy kabak
-300 gr beyaz peynir
-150 gr ekmek (ev de yaptığımız ekşi mayalı ekmeği kullandık)
-1/2 demet dereotu
-1 yumurta
-Karabiber, kırmızı pul biber
-100 gr taze kaşar veya dil peyniri

Yapılışı;

-Temizlenmiş kabakları rendeleyip suyunu iyice sıkalım
-Ekmeği (kabukları ile) ıslatıp suyunu sıkalım
-Peyniri ezelim
-Kaşar hariç bütün malzemeleri iyice karıştıralım
-Kabımızı tereyağ ile iyice yağlayalım ( biz büyük boy kare fırın kabı kullandık)
-Kaba boşaltıp kaşıkla yayalım, üzerini bastırmayın sadece yayın
-200 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişiriyoruz, ilk 25 dakika sonra kaşar rendesi serpip tekrar fırına veriyoruz, toplam 45 dakika olacak
-İsteğe göre yoğurtla servis edebilirsiniz
Afiyetle


5 Nisan 2020

Karnabahar (Yoğurt Soslu)


En kolay hali ile karnabahar tarifi vereceğim size, bu arada kulağımda kulaklıklarım ve Sezen Aksu'dan "Kutlama" şarkısı, "seninle baharı kutlamaya , hayata yeniden başlamaya geliyorum "diyor, ben de ona cevap veriyorum bir yandan "en kısa zamanda inşallah". Hayat için #evdekal
Hadi tarifi yazıp kaçayım, afiyetle...


Yoğurt Soslu Karnabahar

Malzemeler;

-1/3 karnabahar
-Zeytinyağ
-1 su bardağı kadar yoğurt
-Sarımsak, köri, toz kırmızı biber, nane, tuz


Yapılışı;

-Karnabaharları ufak doğrayıp yıkayın
-Derin bir tavaya zeytinyağ ile karnabaharı koyun, orta ateşte ara ara karıştırarak ağzı kapalı bir şekilde yumuşayana ve kokusu gidene kadar kendi buharı ile pişirin
-1/3 çay kaşığı kadar köri ve tuzunu ekleyip karıştırın ve altını kapatın
-Servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve yayın
-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağ kızdırın içine istediğiniz kadar nane ve toz kırmızı biber ekleyin, altını kapatın
-En üste sosu gezdirip servis edin

Karnabahar Köftesi