28 Aralık 2019

Tiramisu


Hafif, lezzetli, mis gibi kahve kokan, köpük köpük yumuşacık bir İtalyan tatlısı, yılbaşı için iyi bir seçim olur bence, yaparsanız şimdiden afiyet olsun. 

Bu arada yeni yıl hepimize güzel gelsin inşallah, sağlık, bereket, şans ve tabii ki huzur getirsin...

MUTLU YILLAR😊


Tiramisu

Malzemeler;

-3 paket kedidili bisküvi (34 adet)
-1 pk krema (200ml)
-500 gr mascarpone veya labne peyniri
-3 yumurta (sarıları ile beyazlarını ayırın)
-1/2 çay bardağından 1 parmak fazla şeker
-1 pk vanilya
-2 yemek kaşığı granül kahve
-1,5 su bardağı sıcak su
-2 yemek kaşığı kakao


Yapılışı;

-Sıcak su ile kahveyi karıştırıp ılınması için bir kenara alalım
-Önce kremayı mikserle katılaşana kadar iyice çırpalım
-Peyniri ekleyip çırpalım ve bir kenara alalım
-Yumurta beyazlarını köpük köpük olana kadar çırpalım, hiç sıvı kısmı kalmamalı
-Diğer tarafta yumurta sarısı, şeker ve vanilyayı karıştırıp çırpalım
-Bu üç karışımı birbirine ekleyip spatula yardımı ile yavaşça karıştıralım
-Bisküvileri kahveye batırıp kabımıza bir sıra dizelim
-Üzerine kremanın yarısını yayalım ve kakaonun yarısını serpelim
-Yine bir sıra bisküvi daha dizip kremayı üzerine yayalım ve tekrar kakao serpelim
-1 gece buzdolabında dinlendirip servis edelim


22 Aralık 2019

Kıbrıs Köfte


Bu tarifi daha öncede eklemiştim bloğa, hatırlatmak istedim. Değişiklik olsun farklı bir köfte yapayım derseniz deneyin derim, afiyetle...


Kıbrıs Köfte

Malzemeler;


-1/2 kg. kıyma
-1 adet yumurta
-2 adet büyük patates
-2 dilim bayat ekmek içi
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-Tuz, karabiber, köfte baharatı



Yapılışı;

-Patateslerin birini ince rende ile diğerini normal rendeleyip suyunu iyice sıkalım
-Soğanı ve sarımsakları rendeleyelim
-Islatıp sıktığımız ekmek içini ve diğer malzemeleri ekleyelim
-Kıymayı da koyup iyice yoğuralım
-İster ızgarada, ister tavada kızartıp servis yapalım. Ben az yağda orta ateşte sık sık çevire çevire kızarttım.



18 Aralık 2019

Kalburabastı-2


Tatlı sevmeyen, yemeyen insanlar var, Allahım nasıl bir şey, nasıl oluyor, nasıl sevilmez, niye ben tatlıya dayanamıyorum, bu arada iyi ki çikolatayla pek aram yok, yemem demiyorum tabii ki yiyorum ama olsa da olur olmasa da 😂😂
Neyse, şimdi size Arda Türkmen'in tarifiyle yaptığım Kalburabastı tarifini vereceğim, bloğumda kalburabastı tarifi var ama ben bu tarifi daha çok sevdim, sanırım bundan sonra bu tarifi yapacağım.


Kalburabastı

Malzemeler;

- 1 pk oda sıcaklığında margarin veya tereyağ (250gr)
-3 su bardağı un
-1 su bardağı irmik
-1 yumurta
-2 yemek kaşığı yoğurt
-2 yemek kaşığı sıvıyağ
-1 pk kabartma tozu
-Ceviz 
Şerbet için;
-3 su bardağı şeker
-3,5 su bardağı su
-1/4 limon suyu


Yapılışı;

-Önce şerbeti hazırlayalım, şeker ile suyu bir tencerede kaynatalım, kaynamaya başlayınca 5 dak kadar kaynatıp limon suyunu ekleyip altını kapatalım, soğusun
-Tereyağ ile unu geniş bir kaba alıp parmaklarımızla un ile yağı bulgur bulgur olana kadar bir birine yedirelim
-Sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım ve hamuru 15 dakika kadar buzdolabında bekletelim
-Hamurdan parçalar koparıp bir kevgir veya rende üzerine poğaça yapar gibi açalım
-İçine  ceviz parçaları koyup iki kenarı birleştirelim ve tepsiye dizelim
-200 derecede ısıtılmış fırında renk alan kadar pişirelim, ben 1 saate yakın pişirdim,fırına göre süre değişebilir
-Fırından çıkardıktan 2-3 dakika sonra şerbetini verelim
-Şerbetini tamamen çekiyor, istediğiniz gibi süsleyip servis edelim


15 Aralık 2019

Hamsi Kuşu


Balık tarifi vereyim dedim size, saymadım ama sanırım çok az balık tarifi var bloğumda, çok da bayılmadığımdan olabilir mi acaba 😕 neyse, balığa biraz hareket katarsam veya kızarabilecek balıksa kızartıp yanına bol salata yaparsam işte o zaman keyifle yiyebiliyorum, bir de balığı birileri pişirir ve önüme koyarsa daha da bi keyifli oluyor, kokusundan doymamış oluyorum, bu arada barbunun yeri ayrı belirtmeden geçemedim, şimdii hem hareketli hem de kızarmış lezzetli bir balık tarifi ekliyorum, afiyet olsun.

Balık kızartırken minik bir tavada 10-12 adet kadar karanfili (baharat olan) çok kısık ateşte ara ara sallayarak yakıyorum, hatta balıkla işim bittikten sonra bile yenileyip tekrar yakıyorum balık kokusu bir yana ev mis gibi karanfil kokuyor, bakın size faydalı bilgide verdim 💁


Hamsi Kuşu

Malzemeler;

-1 kg kılçığı ayıklanmış hamsi
-1/2 demet maydanoz
-1/2 demet taze soğanın yeşil kısmı
-1 küçük soğan
-1 yemek kaşığı mısır unu
-Karabiber, tuz, pul biber, biraz kuru nane
Kızartmak için;
-2 veya 3 yumurta
-1/2 su bardağı mısır unu
-3/4 su bardağı sıvı yağ

 Yapılışı;

-Yeşillikleri temizleyip minik doğrayalım
-Kuru soğanı da minik doğrayalım ve iç malzemelerinin hepsini iyice karıştıralım
-Harcımızı iki hamsinin arasına koyup hamsileri hafif elimizle sıkarak birbirine yapıştıralım
-Hamsileri önce çırpılmış yumurtaya sonra una bulayıp kızartalım, ben yağı 2 seferde kullanıyorum yani çok yağda kızartmıyorum, afiyet olsun


8 Aralık 2019

Falafel (Nohut köftesi)


Defne kuzumun ısrarları sonucu çok merak ettiğimiz falafeli yaptık, keşke daha önce yapsaydık dedim kendi kendime, sosu ile lezzet tavan yaptı, ben zaten meze, salata, bu tarz yöresel lezzetlere bayılırım, falafel de sık yapılacaklar arasına girmiş oldu böylece, yapacaklara afiyet olsun..

 Falafel

Malzemeler;

-1 su bardağı nohut
-1 adet orta boy soğan
-3 diş sarımsak
-1/2 demet maydanoz
-5-6 dal taze kişniş (yoksa yapacak bir şey yok :))
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı karabiber
-2-3 yemek kaşığı kadar un
-1/2 çay kaşığı kadar karbonat
-Tuz, kızartmak için sıvı yağ
Sos için;
-1 bardak yoğurt
-3-4 yemek kaşığı tahin
-1/2 limon suyu
-1 diş sarımsak


Yapılışı;

-Nohutu akşamdan ıslatın, yapacağınız zaman süzün ve iyice kurulayın
-Robotta çekin, daha sonra soğan sarımsak, maydanoz ve kişnişi ekleyip malzemeler iyice ufalıp bir birine karışıncaya kadar çekmeye devam edin
-Daha sonra baharatları ekleyin elinizle karıştırmaya başlayın
-Azar azar unu ekleyerek yoğurun, yuvarlanacak kıvama gelince un eklemeyi bırakın
-Şekillendirip derin yağda kızartın, altın rengi olunca bir havlu kağıt üzerine alın, ben fazla kızartmışım dışı fazla kıtır oldu ama ben daha çok sevdim
-Sos malzemelerini karıştırıp hazırlayın, sıcak veya ılık servis edin



7 Aralık 2019

Vişneli-Çikolatalı Kek


 Farkındayım resim çok iyi değil, kekimin üzeri nedendir bilinmez çatladı, sanırım suçlusu buzlu buzlu koyduğum vişneler, ben değilim yani 🙈,ama lezzetine kefilim, biraz pasta gibi, biraz ıslak kek gibi, vişne ile çikolata uyumu zaten süper , deneyin derim.


Vişneli Çikolatalı Kek

Malzemeler;

-3 yumurta
-1,5 su bardağı şeker (bardak ölçüsü 200 ml )
-1 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı vişne
-80 gr bitter çikolata (doğranmış)
-3 yemek kaşığı kakao
-2 su bardağı un
-1 pk vanilya
-1 pk kabartma tozu

Yapılışı;

-Öncelikle bütün malzemeler oda sıcaklığında olsun
-Kalıbınızı tereyağ ile yağlayıp içine kakao serpin, keki kalıptan çıkarmamız kolaylaşacak, kek kakaolu olduğu için un yerine kakao serpiyoruz
-Fırını 175 derecede ısıtın
-Şeker ile yumurtaları iyice çırpın, 3-4 dakika kadar
-Yağ ve yoğurdu ekleyin yarım dakika kadar çırpın
-Kuru malzemeleri ayrı bir yerde karıştırın ve eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile karıştırın
-En son çikolata ve vişneyi ekleyin
-Kalıba boşaltın ve üzerini alüminyum folyo kapatın
-35-40 dak sonra folyoyu alın ve pişirmeye devam edin
-45 dakikadan sonra kürdanla kontrol edin, kürdan temiz çıkana kadar pişirin 
-Ilınınca kalıptan çıkarın, soğuyunca pudra şekeri serpip servis edin



30 Kasım 2019

Kabak Salata


Evet, biliyorum, bu salatayı yapmayanı dövüyorlar, o kadar bilindik, o kadar eski, o kadar da kolay ama biliyorsunuz ki bu blog kızlar için, her şeyi eklemek gerek...


Kabak Salata

Malzemeler;

-1 büyük kabak
-1 diş sarımsak
-1 avuç dolusu iri dövülmüş ceviz
-4-5 sap dereotu
-3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
-1 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz

Yapılışı;

-Kabağı soyup rendeleyin
-Zeytinyağ ve tuz ile 3-4 dakika soteleyin
-Soğuduktan sonra dövülmüş sarımsak ve diğer malzemelerle karıştırın
-Dolapta biraz dinlendirip servis edin.

18 Kasım 2019

Ekşili Köfte



Ekşili yemekleri daha doğrusu limonu ne kadar sevdiğim sanırım belli oldu, üst üste ekşili yemek tarifi ekliyorum, mümkün olsa her şeye limon, yoğurt ve peynir eşlik edecek. 
'Annem nasıl yapıyordu' demesinler diye kızlar için ekşili köfte tarifini de iliştirelim şuraya, yapacaklara şimdiden afiyet olsun.


Ekşili Köfte

Malzemeler;

Köftesi için,
-250-300 gr kadar kıyma
-1 baş soğan (küçük)
-3 yemek kaşığı pirinç
-1 yumurta akı (sarısını terbiyesi için ayırın)
-4-5 dal maydanoz 
-Tuz, karabiber, pul biber
-2-3 yemek kaşığı un

-1 patates
-1 havuç
-3 bardak sıcak su
-2 yemek kaşığı tereyağ, biraz da sıvı yağ
-Tuz

Terbiyesi için;
-1 yumurta sarısı
-3 yemek kaşığı yoğurt
-1 limon suyu


Yapılışı;

-Soğanı rendeleyin, maydanozu doğrayın
-Un hariç diğer malzemeleri ekleyip köfteyi iyice yoğurun
-Ufak köfte topları yapın 
-Unu bir tepsiye yayıp köfteleri içine atın ve sallayarak köfteleri iyice una bulayın
-Patates ve havucu küp doğrayın
-Yağları tencereye alın biraz kızınca patates ve havucu atın biraz çevirin
-Daha sonra sıcak suyu ekleyin, 2-3 dakika kaynattıktan sonra teker teker köfteleri ekleyin
-10 dakika kadar pişirin
-Diğer tarafta terbiyesini hazırlayın, bütün malzemeleri iyice çırpın
-Terbiyesini yemeğin suyu ile ılıştırın ve yavaş yavaş tencereye dökün, tuzu ekleyin
-Yaklaşık 10 dak daha pişirin, patates ve havuçlar yumuşayıncaya kadar
-Atını kapatın ve biraz dinlendirip maydanoz ile servis edin


15 Kasım 2019

Ekşili Kapuska


Benim bildiğim kapuska pirinçli, biraz sulu, hafif acı, etli veya kıymalı veyaa etsiz yapılır, o şekil yani...Şimdi vereceğim tarif kapuskanın boyut değiştirmiş hali yada çok açtım bana öyle geldi 😉 yok yokk gerçekten çok lezzetli oldu, bir limon yemeği bu kadar mı değiştirir, limon sıkmadan tadına baktım sonra limonlu halini yedim, ayy ne diyeyim yapın farkı görün, biz de bundan sonra böyle pişecek nokta.
Tarif için Canan Hastürk Hn. teşekkürler


Ekşili Kapuska

Malzemeler;

-1/2 orta boy beyaz lahana
-100-150 gr kadar kıyma
-2 baş soğan
-5 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı biber salçası
-2 adet doğranmış domates
-1 adet limon suyu
-2 yemek kaşığı tereyağ
-2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
-Karabiber, toz kırmızı biber, zerdeçal, pul biber, tuz, arzuya göre sumak

 Yapılışı;

-Lahanayı doğrayıp, yıkayın
-Soğan ve sarımsakları doğrayıp yağda çevirin
-Sonra kıymayı ekleyin ve kavurun
-Salçaları ve doğranmış domatesi ekleyin, karıştırın
-Baharatları ekledikten sonra 1/2  çay bardağı su koyun ve üzerine lahanaları ekleyin
-Kısık ateşte pişirmeye başlayın
-Lahanalar söndükten sonra karıştırın, kendi suyu ile pişsin
-Ben 1 saatten fazla pişirdim, lahanalar yumuşayana kadar
-Lahana yumuşayınca üzerine limon suyunu dökün ve karıştırıp altını kapatın
Afiyetle

20 Ekim 2019

Cevizli Un Helvası

 Helvacılar ikiye ayrılır, irmikçiler ve uncular diye 😂😂 ben irmikçiyim, irmik helvasını ılık ılık bol tarçın ile çok severim,hele yanında bir de dondurma varsaaa 😍 ama şimdi size un helvası tarifi vericem, bol cevizli, tereyağlı ve çok lezzetli, akşam ani tatlı krizleri için süper...


Cevizli Un Helvası

Malzemeler;

-2 su bardağı un
-125 gr tereyağ
-1 su bardağından 2 parmak kadar eksik sıvı yağ
-1 su bardağı iri doğranmış ceviz
Şerbet için
-1 su bardağı su
-1,5 su bardağı süt
-1+2/3 su bardağı şeker
-1 pk vanilya


Yapılışı;

-Önce şerbeti hazırlayalım
-Bütün malzemeleri bir tencerede şeker eriyene kadar ısıtalım, şeker eridimi tamam, kaynamasın
-Başka tencerede tereyağı eritip sıvıyağı ve unu ekleyelim, kısık ateşte yaklaşık 40-45 dak. kadar karıştırarak kavuralım, sütlü kahve rengini alınca cevizini ekleyelim, 2-3 dak daha kavuralım
-Tencereyi bir kenara alalım ve şerbetini yavaş yavaş verelim, sıçrayacak dikkat edin yanmayın
-Tekrar ateşin üzerine alıp karıştırmaya devam edelim, koyulaşınca altını kapatalım
-Üzerine temiz bir peçete koyup kapağını kapatalım, buharı üzerine damlamasın 
-5 dak kadar demlendirip istediğiniz gibi şekillendirelim, ben dondurma kaşığı ile yaptım
-Üzerine arzuya göre tarçın serpip servis edelim


8 Ekim 2019

Anjelik Soslu Cheesecake



Nevrişimde toplandık bu gün, sevdiklerimizle, ailemizin büyükleri ile güzel bir gün geçirdik. Bir anı daha koyduk bir kenara, Allah başımızdan eksik etmesin, çok kıymetliler çokk..
Kahvenin yanına tabii ki benden beklendiği gibi cheesecake yaptım, farklı soslarla sunmak her seferinde farklı bir cheesecake yeniyormuş hissi veriyor, oysa sadece çok küçük dokunuşlar ve dediğim gibi farklı soslar, bu seferki erik marmelatlı, tarifi yazalım o zaman...


Anjelik Soslu Cheesecake

Malzemeler;

-800 gr labne
-200 ml krema
-3 yumurta
-3 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
-1/2 su bardağı şeker (100 gr)
-1 pk beyaz çikolata (80gr)
-1 pk eti burçak
-1 pk eti kakaolu bisküvi
-50 gr tereyağ (eritilmiş)
-1/2 su bardağı damla çikolata
-1 su bardağı erik marmelatı 

 Yapılışı;

-Öncelikle marmelatı nasıl yaptığımı yazayım, 
1/2 kg anjelik erik kullandım, çekirdeklerini çıkardım ve üzerine 2/3 su bardağı kadar şeker ekledim ve kısık ateşte pişirdim, koyulaşıp kıvam alınca 1/4 limon suyu ekledim ve rondodan geçirdim, daha sonra tel süzgeçten, işte bu kadar, siz evde farklı soslarınız varsa kullanın tabii ki
-Ön hazırlık olarak tel süzgeçe iki kat kağıt havlu serip labneyi içine boşaltıyorum, 2-3 saat kadar süzüyorum
-Malzemeler oda sıcaklığında olmalı, ıslak malzemeleri önceden dolaptan çıkartıyorum
-Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yayıyorum
-Bisküvileri rondodan geçiriyorum ve tereyağını ekleyip iyice karıştırıyorum, daha sonra kalıba boşaltıp iyice bastırarak yayıyorum üzerine damla çikolataları serpip dolaba kaldırıyorum
-Fırını 180 derecede ısıtıyorum, fırının içine taban kısmına bir borcam içinde sıcak su koyuyorum ki cheesecake de çatlama olmasın, ortamın nemli olması gerekiyor
-Labne ile şekeri iyice çırpıyorum
-Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyip az az çırpıyorum
-Sonra nişastayı ve kremayı ekleyip yine az çırpıyorum
-En son benmari erittiğim çikolatayı ekleyip kalıba boşaltıyorum
-180 derecede 20 dakika pişiriyorum, daha sonra fırını 160 dereceye indirip yaklaşık 25-30 dakika daha pişiriyorum, 40 dakikadan sonra bence kontrollü pişirin, ara ara kalıbı hafif sallayın kenarlar sabit ortası hafif sallanıyorsa olmuş demektir, bazıları fırında soğutuyor ben dışarı alıyorum ve 1-2 dakika sonra kenarlarını bir bıçak yardımı kalıptan usul usul zedelemeden ayırıyorum çatlamasın diye
-Oda sıcaklığına geldiğinde dolapta bir gece bekletiyorum, sabah sosunu döküyorum ve servise yakın kalıptan çıkarıyorum, afiyet olsun.

-

14 Eylül 2019

Kıymalı Bamya


Geçenlerde Deniz ile bamyayı pişirirken "anne, bamyanın tarifi blogda var mı? " diye sordu, aaa doğru ben bamyayı nasıl pişirdiğimi eklememişim buraya, malum bu blog daha çok benim kızlar için hazırlanıyor, bamya da sürekli pişen bir yemek değil, eklemek şart oldu. Deniz " anne yaptığın bütün yemekleri yazarsan çok iyi olur, ileride bize lazım olacak"dedi, öyle ise her yemeği eklemeli, anne yemeği olarak...


Kıymalı Bamya

Malzemeler;

-1/2 kg bamya
-150-200 gr kadar kıyma
-3 adet domates
-1 baş soğan
-1 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı salça
-1/2 limonun suyu
-Tuz, 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ (ben zeytinyağ kullanıyorum)
-Sıcak su
-Yıkanması için sirkeli su

Yapılışı;

-Bamyaları ayıklayalım, ayıklayalım demek kolay da bamya ayıklamak önce sabır sonra da biraz maharet işi :), bende öğrenene kadar baya bamya katletmişimdir, bamyanın sapından ince bir tabaka soyarken kabuğun altındaki minik deliklere dikkat, ne kadar delik açılırsa hani o bamyanın sevilmeyen bir tarafı var ya hani böyle suyunda bir uzama, sünme durumları, anlayın işte:)) bence internette kesin bamya soyma videoları vardır, hiç bilmeyenler bir baksın derim
-Ayıkladığınız bamyaları sirkeli suya koyun ama hiç karıştırayım , aman efendim iyice yıkansın diye elleyip durmayın pişman olursunuz:)
-Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp yağda çevirin, ben sebzelerin yağı sevdiğini düşünenlerdenim, ama siz istediğiniz kadar yağ ekleyebilirsiniz
-Soğanlar biraz ölünce kıymayı ekleyip kavurun
-Daha sonra soyup doğradığınız domatesleri,  salçayı ve tuzu ekleyin
-Domatesler yumuşayınca limon suyunu koyup karıştırın 
-Üzerlerine bamyaları yerleştirin, sanırım anlaşılmıştır bamyalar kendileri ile temas edilmesini çok sevmiyor, yerleştirin ama karıştırmayın bırakın öylece, sıcak suyunu verin bamyaların üzerini geçmeyecek ama aralarından suyu göreceksiniz, biz sulu yemek pek tercih etmiyoruz , siz seviyorsanız biraz daha su ekleyebilirsiniz, yaklaşık 45 dak 1 saat pişiriyorum, suyu oldukça azalıyor, siz sıcak su ekleyebilirsiniz ara ara, pişince biraz dinlendirip çok nazikçe bamyaları hırpalamadan karıştırın ve servis edin, arzuya göre yerken de limon sıkabilirsiniz, afiyetle..

9 Eylül 2019

Aşure


Aşure kazanımız bu sene de kaynadı çok şükür, zahmetli, bereketli bir o kadar da kıymetli bir tatlı aşureyi ben nasıl yapıyorum şuraya not düşeyim. Annem " kızı olan anne aşureyi pişirmeli, öğren kızım sen de yap" diye diye çok şükür 3 senedir yapıyorum, daha önce çok zor gelirdi yapmak, emekliliğin de etkisi var tabii ki yapmamda.  Aşureyi mümkün olduğunca sade seviyorum, önüme ne gelirse koymam içine, az ve öz yani, ben bu sefer elimi bol tuttum 1 kg buğdaydan yaptım ama tarifi yarım kiloya göre vereceğim, yapacaklara şimdiden Allah kabul etsin diyelim.

 Aşure

Malzemeler;

-1/2 kg aşurelik buğday
-250 gr nohut
-250 gr kuru fasulye
-200 gr kuru kayısı
-200 gr kuru üzüm
-1 çay bardağı pirinç
-1 kg şeker (şekerli seviyorsanız yarım bardak daha ekleyin)
-1/4 çay kaşığı tuz
-1 su bardağı süt (200ml)
-1 pk vanilya
-4-5 litre sıcak su
Üzerine,
-Fındık, tarçın, hindistan cevizi, kuş üzümü, kuru dut, nar vs..

 Yapılışı;

- Öncelikle buğdayı çok iyi yıkayalım, ben suyun içinde ovalıya ovalıya, suyu duru olana kadar yıkıyorum
-Aşureyi bir gece önceden hazırlamaya başlıyorum, kaynatacağımız büyük bir tencerenin içine alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar sıcak su koyup kaynatmaya başlıyorum ve 5 dakika kadar kaynatıp altını kapatıyor ve sabaha kadar bekletiyorum
-1 gece önceden fasulye ve nohutu haşlayıp hazır ediyorum, haşlanan nohutların kabuklarını soymayı unutmayın
-Yine 1 gece önceden kayısıyı doğrayıp suda bekletiyorum, üzümü de tabii ki suda bir gece bekletiyorum
-Sabah buğdayın altını yakıyorum ve kaynatmaya başlıyorum , hazırda sıcak suyunuz bulunsun su eksildikçe buğdaya katıyorum ve sık sık karıştırıyorum, başından ayrılmamanızı tavsiye ediyorum kapağı kapatmayın ve sık sık karıştırın yoksa çok çabuk dibi tutar ve daha da baş edemezsiniz dibi yanmaya başlar
-Yaklaşık 2 saat kadar işlem böylece devam ediyor, sırasıyla önce sütü ve pirinci ekliyorum, 10 dak kadar sonra nohut ve fasulyeyi ekleyip sıcak su takviyesini ve karıştırmayı unutmadan devam ediyorum
-10 dak sonra kayısı ve üzümü ekliyorum ve artık sürekli karıştırmaya devam ediyorum
-Buğday iyice helmelenip güzel bir kıvam almaya başlayınca , (kıvamını nasıl anlatsam... yayla çorbası gibi , koyu bir tarhana çorbası gibi bilmem uygun bir benzetme oldu mu ama aklıma başka bir şey gelmedi :) ) şekeri ve vanilyayı ekliyorum ve 10 -15 dak daha kaynatıp altını kapatıyorum, hadi geçmiş olsun:), yaklaşık 2,5 saati buluyor, ama buğdayın kalitesine göre pişirme süreniz uzayabilir de kısalabilir de
-10 dak kadar dinlendirip servis kaplarına boşaltıyorum ve soğuduktan sonra süslüyorum


Karnabahar Köftesi