28 Ocak 2020

Brownie Kurabiye

 

Kurabiye sıralamasında ilk üçte benim için, kahvenin yanına da çok yakışan, ıslak ıslak, çok lezzetli. 
Herkesin çok beğeneceğinin garantisini verebilirim, o kadar yani...


Brownie Kurabiye

Malzemeler;

-125 gr oda sıcaklığında tereyağ
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 pk kabartma tozu
-1 pk vanilya
-3 yemek kaşığı kakao
-1 yumurta
-3 su bardağı un (bardak ölçüsü 200 ml)
Şerbeti için
-1 su bardağı su
-1 su bardağı şeker


Yapılışı;

-Önce şeker ile suyu 5 dakika kaynatıp şerbetini hazırlayalım ki ılınsın
-Sonra diğer malzemeler ile ele yapışmayan bir hamur yapalım 
-Hamurdan cevizden biraz daha irice toplar yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim
-200 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirelim
-Fırından aldığımız kurabiyelerin ilk sıcaklığı gittikten sonra (yaklaşık 5-6 dak) hazırladığımız şerbete batırıp çıkaralım
-Servis tabağına dizip ister fıstık, ister hindistan cevizi ile süsleyelim
Afiyetle

21 Ocak 2020

Pazılı Mercimek Çorbası


Big Chefs'de tadına baktığım ve çok beğendiğim bu çorbayı kendimce yapmaya çalıştım, baharatları tam tutturamadım sanırım ama yine de çok güzel oldu, bir kaşık tatmakla ancak bu kadar,
şimdi nasıl yaptım yazayım.


Pazılı Mercimek Çorbası

Malzemeler;

-1,5 su bardağı kırmızı mercimek (ben sarı mercimek kullandım)
-1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
-6-7 adet ufak doğranmış pazı yaprağı
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-2 yemek kaşığı tereyağ
-1 yemek kaşığı tepeleme un
-Tuz, 1 tatlı kaşığı kadar kimyon, sıvıyağ
-1/4 limon suyu
-8-9 bardak sıcak su (bardak ölçüsü 200ml)
-2 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı koymasanız da olur)


Yapılışı;

-Soğanı ve sarımsağı irice doğrayıp sıvı yağ (3 -4 kaşık kadar) ile biraz kavuralım
-Yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyip 1-2 dakika çevirelim
-Üzerine 6 bardak sıcak suyu ekleyip mercimekleri iyice pişirelim, helmelensinler 
-Diğer tarafta tereyağ ile unu biraz kavuralım unun rengi hafif değişene kadar
-Ufak doğranmış pazı yapraklarını ekleyip 2-3 dakika kısık ateşte çevirelim
-Kırmızı mercimekleri blendırdan geçirelim ve pazıyı kavurduğumuz tencereye yavaşça dökelim, aman dikkat sıçrıyor yanmayın
-Haşlanmış yeşil mercimeği, tuzu, limon suyunu ve kimyonunu ekleyelim
-Çorbanın kıvamına göre sıcak su ekleyelim
-Kısık ateşte 5 dakika kadar ara ara karıştırarak kaynatalım
-Ben 2 yemek kaşığı krema ekledim ve kırmızı pul biber serperek servis ettim
Afiyetle



10 Ocak 2020

Çerkez Tavuğu


Yılbaşı akşamı mezelerinden çerkez tavuğu, epeydir yapmamıştım özlemişiz lezzetini. Yapımı çok kolay, çay davetlerinize yakışır, meze olarak zaten süper oluyor, eminin seveceksiniz. Bengiciğimin annesinin tarifidir, onlara da sevgi ve selam olsun...




Çerkez Tavuğu

Malzemeler

-3 parça haşlanmış tavuk göğsü
-2 dilim ekmek içi
-2 diş sarımsak
-1 su bardağı ince dövülmüş ceviz
-2-3 kaşık kadar mayonez
-Tavuk suyu
-Ekmeği ıslatacak kadar süt
-Tuz, pul biber, zeytin yağ


Yapılışı;

-Haşlanmış tavukları lif lif didikleyelim
-Ekmeği sütle ıslatıp ezelim ve tavuğa ekleyelim
-Cevizden biraz ayırıp tavuğa ekleyelim
-Sarımsakları iyice ezip ekleyelim 
-1/2 çay bardağı kadar tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip iyice karıştıralım
-Mayonezini de ekleyip tekrar karıştıralım ve servis tabağına alalım
-Ayırdığımız cevizi 3 yemek kaşığı kadar yağ ile biraz kavuralım, biraz biber ekleyip altını kapatalım
-Sos ile süsleyip biraz dolapta dinlendirdikten sonra servis edelim

Karnabahar Köftesi