28 Ağustos 2019

Fırında Biber Dolma

 Bu dolmayı muhakkak yapın, çokkk güzel oluyor, ben de ilk defa yaptım. İnstagramdan bir tarif bu, biber dolma olalı böyle rağbet görmemiştir sanırım, en azından bizim evde öyle oldu. Ben aşağıdaki malzemelerle görsellerdeki kadar dolma yaptım, biberlerim yetmediği için patlıcan ve kapya biber de doldurdum, onlar da çok güzel oldu özellikle kapya süperdi, deneyin derim asla pişman olmayacaksınız.

 Fırında Biber Dolma

Malzemeler;

-Dolmalık biber (patlıcan ve kapya biber de doldurun bence)
-250 gr kıyma
-1/2 su bardağı pirinç
-1/2 su bardağı pilavlık bulgur
-2 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 çay bardağı sıvı yağ, ben zeytinyağ kullandım
-1 yemek kaşığı dolusu biber-domates karışık salça
-1 çay kaşığı kadar karabiber, kırmızı toz biber
-1 tatlı kaşığı dolusu nane
-1 su bardağı sıcak su
-1 domates
Üzerine
-1 yemek kaşığı salça
-1,5 su bardağı kadar sıcak su (tepside dolmaların yarısına kadar gelecek)
-2 yemek kaşığı zeytinyağ


Yapılışı;

-Önce kıymayı geniş bir tavada rengi değişene kadar kavurun, kurutmayın ama
-Yağını ve yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin
-Soğanlar yumuşayınca yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyin, 1-2 dak kadar çevirin
-Baharatlarını ve tuzunu ekleyin, sıcak suyunu verin 
-Suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin, iç malzemeniz yarı pişmiş olacak
-Ayıklanmış ve yıkanmış biberleri iyice doldurun ve domatesten kapaklar yapın
-Borcama veya derin bir tepsiye dizin
-Salçalı yağlı suyu yapın ve dolmaların üzerine dökün
-180 derecede ısınmış fanlı fırında dolmaları ara ara çevirerek pişirin
-Sanırım 1 saatten fazla piştiler, fırından çıkarıp dolmaları çevirmeyi unutmayın
Afiyetle

20 Ağustos 2019

Pazılı Pilav


 Pilav, bizde pilav çokkk sık yapılır, bulduğum gördüğüm damak tadıma uyacağını düşündüğüm pilav tariflerini hiç kaçırmam, pazı ile pirinç zaten birbirine yakışan bir ikili, pazı dolması da çok lezzetli oluyor, sonuç olarak ben pazılı pilavı beğendim, bir daha yaparım yani... yapacaklara afiyet olsun.


Pazılı Pilav

Malzemeler

-2 su bardağı pirinç
-1 demet pazı
-1 baş soğan
-3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
-4 yemek kaşığı kaymak
-Biraz karabiber, tuz


Yapılışı;

-Öncelikle pazıların saplarını keselim ve orta damarlarını kesip çıkaralım ve yıkayalım
-Mümkün olduğunca ufak doğrayalım
-Pirinçleri ılık suda yarım saat bekletip yıkayalım ve süzelim
-Soğanları yemeklik doğrayalım ve zeytinyağ ile kavuralım
-Soğanlara pazıları, tuzu, karabiberi ekleyip pazıları biraz öldürelim
-Pirinci ekleyelim ve biraz kavuralım 
-3 bardak sıcak suyunu verip kapağını kapatalım
-Kısık ateşte üstü göz göz oluncaya suyunu çekinceye kadar pişirelim
-Üzerine kaymağı koyup alttan alttan pirinci ezmeden karıştıralım ve üzerine temiz bir bez yayıp kapağını ve ocağı kapatalım
-10 dakika demlendirip servis edelim, afiyetle.


14 Ağustos 2019

Gelin Pastası


Şimdi size çok hafif, çok lezzetli, kekle pasta arası harika bir tarif vereceğim, ben bu tarifi zevkle takip ettiğim sevgili Pelin Chef'den denedim ve çok sevdim.  Trileçe havası var ki ben onu da çok severim, daha doğrusu hafif sütlü tatlıları ayrı bir severim, neyse tarifi yazıp kaçayım, yapım aşamasını Pelin Hn. sitesinden kopyaladım canım yazmak istemedi 😏, bence yapın, pişman olmayacaksınız .


Gelin Pastası

Malzemeler;
Kek için;
-4 yumurta
-1/2 su bardağı şeker
-1 su bardağı un
-1 pk vanilya
Islatmak için;
-2,5 su bardağı süt (500 ml)
-1/2 su bardağı şeker
-1/2 pk vanilya
Kreması için;
-4 su bardağı süt
-1/2 su bardağı şeker
-3 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 yumurta sarısı
-1/2 pk vanilya
Üzeri için;
-1 su bardağı hindistan cevizi

 Yapılışı;

-Kekini hazırlamak için oda sıcaklığındaki yumurtaların aklarıyla sarılarını ayrı ayrı karıştırma kaplarına alın. Dikkatli ayırın, yumurta aklarına yumurta sarısı hiç bulaşmamalı
-Önce yumurta aklarına şekerin yarısını ilave ederek iyice çırpın. Karışım kar gibi olup, kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpmalısınız
-Sonra yumurta sarılarını kalan şeker ve vanilyayla birlikte 3-4 dakika mikserin yüksek devriyle çırpın. Yumurta sarılı karışıma çırptığınız yumurta aklarının yarısını koyup, kaşıkla alttan üste doğru alarak hafifçe karıştırın. Unu da ilave edip hafifçe karıştırın. En son kalan yumurta aklarını aynı şekilde karıştırın. Homojen bir karışım olunca (çok da karıştırmayın ki yumurta akları sönmesin) pişireceğiniz kaba boşatıp üzerini düzeltin
-Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Benimki yaklaşık 30 dakika sürdü. Fırından almadan önce kürdan batırıp içinin pişip pişmediğini kontrol edin
-Kekinizi fırından alıp bir kenarda soğumaya bırakın. Bu arada sütlü şerbeti hazırlayın. Şerbet malzemeleri olan, süt, vanilya ve şekeri derin bir kasede şeker eriyene kadar karıştırın (şerbet soğuk olarak hazırlanıp herhangi bir ısıtma işlemi yapılmamakta). Soğuyan kekinizin üzerine sütlü şerbeti eşit bir şekilde dökün. Kekin şerbeti iyi çekmesi için kürdanla delikler açabilirsiniz. Keki şerbetini iyice çekene kadar buzdolabına kaldırın.
-Kremasını hazırlamak için vanilya dışındaki malzemeleri tencereye koyup tel çırpıcı ile karıştırarak orta ateşte pişirin. Karışım koyulaşıp göz göz olunca vanilyayı ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Tercihen mikserle kremayı yüksek devirde iyice çırpın. Vaktim yok diyorsanız bu kısmı atlayabilirsiniz
-Kremayı şerbetini emen kekin üzerine eşit bir şekilde döküp üzerine hindistan cevizi serpin. Tekrar buzdolabına kaldırıp iyice soğutup servis yapın.


Sodalı Börek