16 Eylül 2020

Ezogelin Çorbası


Kış geliyor, tuhaf gelebilir ama ben kışı seviyorum, sıcaktan, terden, tozdan, korna seslerinden, uykusuz gecelerden, sivri sineklerle mücadeleden yoruldum, salgının, maskenin sıkıntısını hiç söylemiyorum. Şartları zor olan insanları düşünmeden de edemiyorum tabii ki, neyse 'çorba yaptım' deseydim yeterliydi ama ne kadar bunaldıysam, haa tabii ki yazın sevdiğim şeyler var, *tişört-terlik*
Şimdi ben ezogelin çorbasını nasıl yapıyorum yazayım...


Ezogelin Çorbası

Malzemeler;

-1 su bardağı kırmızı mercimek (200ml bardak)
-2 yemek kaşığı pirinç
-2 yemek kaşığı bulgur
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı dolusu salça (ben biber kullandım)
-1 yemek kaşığı nane
-Karabiber, kimyon, kırmızı pul biber, tuz
-6-7 bardak sıcak su
-Sıvı yağ, tereyağ

Yapılışı;

-Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda soteleyin
-Salçayı koyup biraz karıştırın
-Yıkayıp süzdüğünüz mercimek, pirinç ve bulguru ekleyip 1-2 dakika kısık ateşte çevirin
-Sonra pul biber hariç baharatları katıp karıştırın
-5 bardak sıcak suyu ekleyin ve bakliyatlar yumuşayıncaya kadar sık sık karıştırarak pişirin
-El Blendırını tencereye sokup 5-6 kare bızlatın, yani sürekli değil kesik kesik çalıştırın, burda amaç bakliyatları yok etmeden birazcık küçültmek
-5 dakika kadar daha kaynatın, şayet kıvam koyu olursa kontrollü sıcak su ekleyin, sizin zevkinize kalmış
-1 yemek kaşığı tereyağını eritin içine biraz pul biber atın ve altını kapatın
-Çorbanın üzerine gezdirin ve servis edin
Afiyetle.

 

10 Eylül 2020

Kaya Kurabiyesi (Perişan Kurabiye)

Selam herkese, arayı açtım bu ara biliyorum, ne yapayım hiç keyfim yok, gücüm yok, tadım yok, tuzum yok, neşem yok, hevesim yok, sanırım bir tek ben değilim çoğunuz böylesiniz, yaşadıklarımız bizi çok yordu ama en kötüsü yarın için duyulan kaygı ve belirsizlikler, atlatacağız inşAllah, tedbiri elden bırakmayalım lütfen. Bu arada büyük kuzum da döndü ikinci adresine, bir yanımda o yüzden kırık, kah gülüştük, kah didiştik, kah dertleştik, kah ağlaştık ve zaman geldi yolcu ettik gitti, Denizim gidişlerin hep güzel şeyler için olsun, mutluluk için, başarı için, kendin için olsun, yolun hep açık olsun, güzel kızım, güleç kızım, can kızım canım kızım💓

Kurabiye yaptım, annemin gün kurabiyesi, çok eski tarif en az 35 senesi var, aldı beni taa nerelere götürdü bi bilseniz, öf ya bu hüzünlü kasvetli hallerim hep mars yüzünden geri gidiyormuş gıcık şey 😉


Kaya Kurabiyesi

Malzemeler;

-1 pk (250gr) margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı (200ml bardak) pudra şekeri
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 yemek kaşığı sirke
-2 yumurta
-1 pk kabartma tozu
-1 pk vanilya
-1 limon kabuğu rendesi
-1 su bardağı kuru üzüm
-1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
-4-4,5 su bardağı kadar un

Yapılışı;

-Un hariç bütün malzemeleri iyice karıştırın
-Kontrollü olarak unu ekleyin, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olacak
-Pişirme kağıdı serili tepsiye elinizle hamurdan koparıp şekillendirmeden koyun
-180 derecede ısınmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin
Afiyet olsun


 

Karnabahar Köftesi