24 Aralık 2020

Kakaolu Kek


Defnemin yaptığı kekin tarifini paylaşmak istiyorum, kakaolu, fındıklı çok lezzetli yumuşacık bir kek olmuştu. Yapacaklara afiyet olsun.


Kakaolu Kek

Malzemeler;

-4 adet yumurta
-1 su bardağı süt (200ml)
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı şeker
-2 su bardağı+1/4 su bardağı un (koyu bir kıvam olmasın kontrollü ekleyin)
-1/2 su bardağı iri dövülmüş fındık
-1 limon kabuğu rendesi
-2 yemek kaşığı kakao
-1 pk kabartma tozu
-1 pk vanilya


 Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri iyice, 2 katına çıkana kadar, beyazlaşana kadar çırpın
-Sonra yağ ve sütü ekleyip karıştırın
-Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatula ile karıştırın ki yumurta sönmesin
-Limon kabuğu ve fındığı ekleyin 
-İyice yağlanmış kalıba yarısını boşaltın (tereyağ ile yağlıyorum)
-Kalan yarısına kakaoyu ekleyip karıştırın ve kalıba boşaltın
-Çatalla kalıbın içinde hafif bi'karıştırın
-180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar kontrollü olarak pişirin
-İlk yarım saatte fırının kapağını sakın açmayın
-40 dakikadan sonra aralıklarla kürdan testi yapın, kürdan batırın kürdan temiz çıkarsa fırından alın
-Ilınınca kalıptan çıkarın
-Afiyet olsun

13 Aralık 2020

Keşkül

Nur içinde yatsın Kemal Sunal'ın en sevdiğim filmlerinden Tosun Paşa'nın bi'repliği vardır çok güldüren;
- leyla, sana bi şiir yazdım okuyayım mı?
- okuyun paşam...
- aşk kalbimi yakan bir volkan gibidir
en sevdiğim tatlı kazandibidir.
leyla sev beni sokma müşküle
gel kaşık atalım iki tabak keşküle 😂

Biraz tebessüm edelim istedim, hava kasvetli, evdeyiz, hastalık yüzünden tadımız yok ve daha neler neler??
Hadi sizde sevdiklerinizle bir aradayken yapın keşkülleri, sallayın kaşıkları...



Keşkül

Malzemeler;

-1 lt süt
-1 su bardağı şeker (bardak ölçüsü 200ml)
-1 su bardağı badem unu (bulamazsanız kabukları soyulmuş çiğ bademi rondodan geçirip yapabilirsiniz)
-1 yumurta sarısı
-2 yemek kaşığı dolusu nişasta
-1 pk vanilya
-1 yemek kaşığı dolusu toz Antep fıstığı yoksa sorun değil)

Yapılışı;

-Süt, şeker, badem unu, yumurta sarısı ve vanilyayı karıştırın 
-Kaynayana kadar karıştırın
-Nişastayı 2-3 yemek kaşığı kadar su ile açın ve kaynayan süte yavaş yavaş karıştırarak ekleyin
-6-7 dakika daha kısık ateşte karıştırarak kaynatın
-Biraz sulu bir kıvamı olacak, soğudukça koyulaşacak
-Altını kapatınca fıstığı ekleyip karıştırın
-Kaplara boşaltın, ılınınca süsleyip dolaba kaldırın
-En az 3-4 saat dolapta dinlendirin
Afiyetle


 

10 Aralık 2020

Balkabağı Mücveri

Size demiştim, balkabaklı tarifler peş peşe gelecek diye, bıktırmam inşallah, ama bakın bu çok güzell oldu, gerçekten diyorum, denememezlik yapmayın sakın, şöyle bol otlu, zencefilli (zencefil kabağın tatlı kısmını biraz kırıyor), yağ çekmeyen, mis gibi bi'mücver yani...


Balkabağı Mücveri

Malzemeler;

-1 büyük dilim rendelenmiş balkabağı
-4-5 sap taze soğan
-3 adet yumurta
-5-6 dal dereotu
-5-6 dal nane
-5-6 dal maydanoz
-1 tatlı kaşığı zerdeçal
-1 çay kaşığı zencefil (sevmiyorsanız eklemeyin)
-1/2 çay kaşığı karabiber
-Tuz
-3-4 yemek kaşığı un
-Kızartmak için sıvı yağ (ben zeytin yağ kullandım)
Sos;
-2 yemek kaşığı yoğurt
-1 yemek kaşığı labne (yoksa sorun değil)
-1-2 dal dereotu
-Varsa çay kaşığının ucu ile toz kişniş, tuz


Yapılışı;

-Otları iyice yıkayıp ince doğrayın
-Kabağı rendeleyin
-Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın
-Fazla un eklemeyin sakın
-Tavaya yağı koyup kızdırın, kaşıkla karışımdan alıp aralıklarla tavaya koyup çevirerek kızartın (fazla kızartıp kurutmayın)
-Yoğurtlu sosu hazırlayıp beraber servis edin


 

8 Aralık 2020

Pazı Borani


Kabağa küçük bi'ara verip pazıya geçiyorum, yani gelecek tarif yine kabaklı olacak, balkabağı sevmeyen yemeyen varsa bir şekilde yedireceğim, niyetim bu 😁
Pazıyı soğanlı yoğurtlu herkes yapıyor eminim, şimdi ufak dokunuşlarla daha lezzetli, daha şık, çok iyi bir pazı yapacağız, afiyet olsun.


Pazı Borani

Malzemeler;

-1 demet temizlenmiş, ufak doğranmış pazı (saplarını koymazsanız daha iyi olur)
-1 adet rendelenmiş havuç
-1 adet orta boy yemeklik doğranmış soğan
-1 su bardağı yoğurt ( sulu kısmını koymayın)
-1 diş sarımsak
-4-5 adet cevizin içi
-1 çay kaşığı pul biber
-Tuz, zeytinyağ
-Çay kaşığının ucu ile köri (olmasa da olur)


Yapılışı;

-Soğanı ve havuçu 3-4 yemek kaşığı zeytinyağında 3-4 dakika çevirin
-Pazıları suyunu sıkarak ekleyin, biraz tuz serpin ve kapağını kapatmadan orta ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirin
-Sarımsağı dövün tuz ve yoğurtla karıştırın
-Ilınan pazıya yoğurdu ekleyin karıştırın (yoğurttan 1 kaşık ayırdım, süslemek için kullandım)
-2-3 yemek kaşığı yağı yakmadan kızdırın, iri dövülmüş ceviz ile 1 dakika kadar çevirin
-Biber ve köri ekleyip altını kapatın
-Servis tabağına pazıyı yayın, üzerine ayırdığınız yoğurdu yayın ve en üste cevizli yağı dökün
Afiyetle...

 

3 Aralık 2020

Balkabağı Çorbası


Kabaklı tariflere devam, bu sefer çorbasını yaptım, daha önceki tarifimde kabağın faydalarını yazmıştım, faydalarının dışında çok da farklı şekilde kullanılabiliyor, kısacası balkabaklı tarifler peş peşe gelmeye devam edecek. 
Bu arada sunumda sucuk kullandım, tesadüfen internette gördüm ve merak ettim 'sucuklu balkabağı çorbası nasıl olur ki' dedim ve denedim, nasıl oldu derseniz güzel oldu, farklı oldu, sucuk kısmı isteğe bağlı tabii ki...

Balkabağı Çorbası

Malzemeler;

-2 büyük dilim balkabağı
-1 baş soğan
-1 diş sarımsak
-1/2 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı zeytin yağ
-1 yemek kaşığı tereyağ
-1 çay kaşığı zerdeçal (yoksa sorun değil)
-1/2 çay kaşığı karabiber
-1/2 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
-Tuz, sıcak su
-2-3 dilim sucuk (zar şeklinde doğranmış)



 Yapılışı;

-Zeytin yağı tencereye alalım ve iri doğranmış soğan ve sarımsağı tencereye koyup 1-2 dakika çevirelim
-Ufak doğranmış kabakları ekleyip 2-3 dakika daha çevirip üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyelim
-Tuzunu ve baharatlarını verelim ve kabaklar yumuşayana kadar pişirelim
-Piştikten sonra rondodan geçirelim ve sütü ekleyelim, kıvamı koyu ise biraz sıcak su ekleyebilirsiniz
-1-2 dakika daha kaynatıp altını kapatalım
-Tereyağını eritelim ve içine sucukları ekleyip karıştıralım ve sucukları kurutmadan altını kapatalım, sucuk istemeyen pul biber kullanabilir
-Çorbayı ikram ederken sucuklu yağdan gezdirelim
Afiyetle

Karnabahar Köftesi