Trileçe

 Trileçe Tatlısı,

Tek kelime "Enfes"...

Tarif için İnstagramdan takip ettiğim Kamile Hanımın Kızları'na teşekkürler, ben şerbetinde biraz değişiklik yaptım ama sonuç çok başarılı oldu.

Trileçe

Malzemeler;

-6 adet yumurta
-8 yemek kaşığı şeker
-12 yemek kaşığı tepeleme un
-1 pk. vanilya
-2 pk. kabatrtma tozu
-1/2 çay bardağı ılık su
Şerbeti
-4 su bardağı süt
-1 su bardağı süt tozu
-2 pk. krema (400ml)
-1,5 bardaktan 1 parmak eksik şeker
Karamel
-1,5 pk. krema (300ml)
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı;

-Öncelikle un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek bir kapta karıştıralım
-Yumurta ile şekeri 6-7 dak. köpürene kadar iyice çırpalım
-Suyu ekleyip spatula ile yavaşça karıştıralım
-Unlu karışımı azar azar diğer karışıma ekleyip spatula ile karıştıralım
-Yağlanmış dikdörtgen kalıba boşaltalım
-170 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
-Şerbeti için bütün malzemeleri karıştıralım
-Tepsiyi fırından alıp üzerine kürdanla delikler açalım ki şerbeti iyi çeksin
-Fırından çıktıkdan 2-3 dak. sonra şerbetini dökelim
-Karameli için şekeri yayvan çelik bir tencereye dökelim
-Kısık ateşte yanmaması için ara ara tencereyi sallayalım
-Eridikten sonra kremayı ekleyelim, şeker sertleşip daha sonra krema ısındıkça eriyecek merak etmeyin
-Şeker eridikten sonra tereyağını ekleyip karıştıralım
-Şerbetini çeken tatlının üzerine karamelini yayalım
-Soğuduktan sonra dolapta 2-3 saat dinlendirip servis edelim

Böğürtlen Reçeli

 

Reçel Zamanı,

Evettt, reçel yapma zamanı geldi, çok keyifle yaptığım bir iş reçel yapmak, meyvasına göre bazen zahmetli olsa da değer...

Böğürtlen Reçeli

Malzemeler;

-1 kg böğürtlen

-1 kg şeker ( ben yarm bardak eksik kullandım) 

-1/2 limon

Yapılışı;

-Yıkayıp süzdüğümüz böğürlenleri geniş bir tencereye alalım
-Üzerine şekerini gezdirip 1-2 saat suyunu salana kadar bekletelim
-Suyunu saldıktan sonra ocağa alıp kaynamaya başlayınca kısık ateşte ara ara tencereyi sallayarak 20 dakika kadar pişirelim
-Oluşan köpükleri üzerinden alalım
-Limonunu sıkıp 1-2 dak. daha kaynatıp altını kapatalım
-Fazla kaynatmayın, böğürtlenin özelliğinden dolayı soğuduğunda koyu bir kıvamı oluyor
Afiyetle...

Kıbrıs Tatlısı

 Bu Tatlı Süper Bir Şey,,,

Şerbetli tatlılarda favorilerim arasına girdi diyebilirim, deneyin bence...

Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler;

- 4 yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı su
-1 su bardağı Hindistan cevizi
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı galeta unu
-1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 pk. vanilya
-1 pk. kabartma tozu
 Şerbet;
-2 su bardağı su
-2 su bardağı toz şeker
Kreması için;
- 1 lt. süt
-4 yemek kaşığı tepeleme un
-1 pk. krem şanti
-1 pk. vanilya

Yapılışı;

-Öncelikle şerbeti kaynatıp soğutalım
-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım
-Yağlanmış tepsiye boşaltalım (Tepsim dikdörtgen borcam kadar)
-180 derecede ısıtılmış fırında 40 dak. kadar pişirelim
-Fırından çıktıktan 1-2 dak. sonra soğuk şerbet dökelim
-Krema için krem şanti hariç bütün malzemeler karıştırıp muhallebi pişirelim
-Muhallebi pişinde altı kapatalım krem şantiyi toz haliyle ekleyip mikserle 5 dak. çırpalım
-Şerbetini çeken tatlının üzerine kremayı yayalım
-Buzdolabında 2-3 saat dinlendirelim, arzu ettiğimiz gibi süsleyip servis edelim afiyetle.

İmam Bayıldı

 

 Bilgisayarım bozuk, o yüzdendir ki bloğumu güncelleyemiyorum, bu da demek oluyor ki benim tarifler birikecek ve fırsat buldukça bloğa eklenecek :(

  İmambayıldı yapmıştım, hep söylüyorum ya bu blog kızlar için hazırlanıyor diye, "annem imam bayıldıyı nasıl yapıyordu" demesinler açıp baksınlar...

İmam Bayıldı

Malzemeler;

-1 kg minik patlıcan (veya kemer patlıcanları 2'ye bölün)

-2-3 büyük baş soğan (ay şeklinde doğranmış)

-2-3 diş minik doğranmış sarımsak

-2-3 adet küp doğranmış domates

-1/2 demet maydanoz

-1 tatlı kaşığı domates salçası

-2 adet kesme şeker

-Tuz, zeytinyağ ve kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı;

-Patlıcanları alacalı soyup 15 dak. limonlu tuzlu suda bekletelim
-Kızgın ve bol yağda çok karartmadan kızartalım ve kağıt peçetenin üzerinde bekletelim
-Diğer tarafta soğan ve sarımsakları zeytinyağda 1-2 dak. çevirelim
-Domates, salça, şeker ve tuzu ekleyip domatesler hafif ölene kadar çevirelim
-Daha sonra doğranmış maydanozu ekleyip altını kapatalım
-Ilınınca karınlarını açtığımız patlıcanların içine bolca dolduralım ve yayvan bir tencereye yerleştirelim
-Üzerine çok az zeytinyağ gezdirip 1/2 bardak su ekleyelim
-Ocakta kaynamaya başlayınca 15-20 dak. kısık ateşte pişirip altını kapatalım
-"Bir gece beklerse daha lezzetli oluyor" notu ile soğuk servis edelim.