30 Kasım 2019

Kabak Salata


Evet, biliyorum, bu salatayı yapmayanı dövüyorlar, o kadar bilindik, o kadar eski, o kadar da kolay ama biliyorsunuz ki bu blog kızlar için, her şeyi eklemek gerek...


Kabak Salata

Malzemeler;

-1 büyük kabak
-1 diş sarımsak
-1 avuç dolusu iri dövülmüş ceviz
-4-5 sap dereotu
-3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
-1 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz

Yapılışı;

-Kabağı soyup rendeleyin
-Zeytinyağ ve tuz ile 3-4 dakika soteleyin
-Soğuduktan sonra dövülmüş sarımsak ve diğer malzemelerle karıştırın
-Dolapta biraz dinlendirip servis edin.

18 Kasım 2019

Ekşili Köfte



Ekşili yemekleri daha doğrusu limonu ne kadar sevdiğim sanırım belli oldu, üst üste ekşili yemek tarifi ekliyorum, mümkün olsa her şeye limon, yoğurt ve peynir eşlik edecek. 
'Annem nasıl yapıyordu' demesinler diye kızlar için ekşili köfte tarifini de iliştirelim şuraya, yapacaklara şimdiden afiyet olsun.


Ekşili Köfte

Malzemeler;

Köftesi için,
-250-300 gr kadar kıyma
-1 baş soğan (küçük)
-3 yemek kaşığı pirinç
-1 yumurta akı (sarısını terbiyesi için ayırın)
-4-5 dal maydanoz 
-Tuz, karabiber, pul biber
-2-3 yemek kaşığı un

-1 patates
-1 havuç
-3 bardak sıcak su
-2 yemek kaşığı tereyağ, biraz da sıvı yağ
-Tuz

Terbiyesi için;
-1 yumurta sarısı
-3 yemek kaşığı yoğurt
-1 limon suyu


Yapılışı;

-Soğanı rendeleyin, maydanozu doğrayın
-Un hariç diğer malzemeleri ekleyip köfteyi iyice yoğurun
-Ufak köfte topları yapın 
-Unu bir tepsiye yayıp köfteleri içine atın ve sallayarak köfteleri iyice una bulayın
-Patates ve havucu küp doğrayın
-Yağları tencereye alın biraz kızınca patates ve havucu atın biraz çevirin
-Daha sonra sıcak suyu ekleyin, 2-3 dakika kaynattıktan sonra teker teker köfteleri ekleyin
-10 dakika kadar pişirin
-Diğer tarafta terbiyesini hazırlayın, bütün malzemeleri iyice çırpın
-Terbiyesini yemeğin suyu ile ılıştırın ve yavaş yavaş tencereye dökün, tuzu ekleyin
-Yaklaşık 10 dak daha pişirin, patates ve havuçlar yumuşayıncaya kadar
-Atını kapatın ve biraz dinlendirip maydanoz ile servis edin


15 Kasım 2019

Ekşili Kapuska


Benim bildiğim kapuska pirinçli, biraz sulu, hafif acı, etli veya kıymalı veyaa etsiz yapılır, o şekil yani...Şimdi vereceğim tarif kapuskanın boyut değiştirmiş hali yada çok açtım bana öyle geldi 😉 yok yokk gerçekten çok lezzetli oldu, bir limon yemeği bu kadar mı değiştirir, limon sıkmadan tadına baktım sonra limonlu halini yedim, ayy ne diyeyim yapın farkı görün, biz de bundan sonra böyle pişecek nokta.
Tarif için Canan Hastürk Hn. teşekkürler


Ekşili Kapuska

Malzemeler;

-1/2 orta boy beyaz lahana
-100-150 gr kadar kıyma
-2 baş soğan
-5 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı biber salçası
-2 adet doğranmış domates
-1 adet limon suyu
-2 yemek kaşığı tereyağ
-2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
-Karabiber, toz kırmızı biber, zerdeçal, pul biber, tuz, arzuya göre sumak

 Yapılışı;

-Lahanayı doğrayıp, yıkayın
-Soğan ve sarımsakları doğrayıp yağda çevirin
-Sonra kıymayı ekleyin ve kavurun
-Salçaları ve doğranmış domatesi ekleyin, karıştırın
-Baharatları ekledikten sonra 1/2  çay bardağı su koyun ve üzerine lahanaları ekleyin
-Kısık ateşte pişirmeye başlayın
-Lahanalar söndükten sonra karıştırın, kendi suyu ile pişsin
-Ben 1 saatten fazla pişirdim, lahanalar yumuşayana kadar
-Lahana yumuşayınca üzerine limon suyunu dökün ve karıştırıp altını kapatın
Afiyetle

Karnabahar Köftesi