24 Aralık 2020

Kakaolu Kek


Defnemin yaptığı kekin tarifini paylaşmak istiyorum, kakaolu, fındıklı çok lezzetli yumuşacık bir kek olmuştu. Yapacaklara afiyet olsun.


Kakaolu Kek

Malzemeler;

-4 adet yumurta
-1 su bardağı süt (200ml)
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı şeker
-2 su bardağı+1/4 su bardağı un (koyu bir kıvam olmasın kontrollü ekleyin)
-1/2 su bardağı iri dövülmüş fındık
-1 limon kabuğu rendesi
-2 yemek kaşığı kakao
-1 pk kabartma tozu
-1 pk vanilya


 Yapılışı;

-Yumurta ile şekeri iyice, 2 katına çıkana kadar, beyazlaşana kadar çırpın
-Sonra yağ ve sütü ekleyip karıştırın
-Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatula ile karıştırın ki yumurta sönmesin
-Limon kabuğu ve fındığı ekleyin 
-İyice yağlanmış kalıba yarısını boşaltın (tereyağ ile yağlıyorum)
-Kalan yarısına kakaoyu ekleyip karıştırın ve kalıba boşaltın
-Çatalla kalıbın içinde hafif bi'karıştırın
-180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar kontrollü olarak pişirin
-İlk yarım saatte fırının kapağını sakın açmayın
-40 dakikadan sonra aralıklarla kürdan testi yapın, kürdan batırın kürdan temiz çıkarsa fırından alın
-Ilınınca kalıptan çıkarın
-Afiyet olsun

13 Aralık 2020

Keşkül

Nur içinde yatsın Kemal Sunal'ın en sevdiğim filmlerinden Tosun Paşa'nın bi'repliği vardır çok güldüren;
- leyla, sana bi şiir yazdım okuyayım mı?
- okuyun paşam...
- aşk kalbimi yakan bir volkan gibidir
en sevdiğim tatlı kazandibidir.
leyla sev beni sokma müşküle
gel kaşık atalım iki tabak keşküle 😂

Biraz tebessüm edelim istedim, hava kasvetli, evdeyiz, hastalık yüzünden tadımız yok ve daha neler neler??
Hadi sizde sevdiklerinizle bir aradayken yapın keşkülleri, sallayın kaşıkları...



Keşkül

Malzemeler;

-1 lt süt
-1 su bardağı şeker (bardak ölçüsü 200ml)
-1 su bardağı badem unu (bulamazsanız kabukları soyulmuş çiğ bademi rondodan geçirip yapabilirsiniz)
-1 yumurta sarısı
-2 yemek kaşığı dolusu nişasta
-1 pk vanilya
-1 yemek kaşığı dolusu toz Antep fıstığı yoksa sorun değil)

Yapılışı;

-Süt, şeker, badem unu, yumurta sarısı ve vanilyayı karıştırın 
-Kaynayana kadar karıştırın
-Nişastayı 2-3 yemek kaşığı kadar su ile açın ve kaynayan süte yavaş yavaş karıştırarak ekleyin
-6-7 dakika daha kısık ateşte karıştırarak kaynatın
-Biraz sulu bir kıvamı olacak, soğudukça koyulaşacak
-Altını kapatınca fıstığı ekleyip karıştırın
-Kaplara boşaltın, ılınınca süsleyip dolaba kaldırın
-En az 3-4 saat dolapta dinlendirin
Afiyetle


 

10 Aralık 2020

Balkabağı Mücveri

Size demiştim, balkabaklı tarifler peş peşe gelecek diye, bıktırmam inşallah, ama bakın bu çok güzell oldu, gerçekten diyorum, denememezlik yapmayın sakın, şöyle bol otlu, zencefilli (zencefil kabağın tatlı kısmını biraz kırıyor), yağ çekmeyen, mis gibi bi'mücver yani...


Balkabağı Mücveri

Malzemeler;

-1 büyük dilim rendelenmiş balkabağı
-4-5 sap taze soğan
-3 adet yumurta
-5-6 dal dereotu
-5-6 dal nane
-5-6 dal maydanoz
-1 tatlı kaşığı zerdeçal
-1 çay kaşığı zencefil (sevmiyorsanız eklemeyin)
-1/2 çay kaşığı karabiber
-Tuz
-3-4 yemek kaşığı un
-Kızartmak için sıvı yağ (ben zeytin yağ kullandım)
Sos;
-2 yemek kaşığı yoğurt
-1 yemek kaşığı labne (yoksa sorun değil)
-1-2 dal dereotu
-Varsa çay kaşığının ucu ile toz kişniş, tuz


Yapılışı;

-Otları iyice yıkayıp ince doğrayın
-Kabağı rendeleyin
-Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın
-Fazla un eklemeyin sakın
-Tavaya yağı koyup kızdırın, kaşıkla karışımdan alıp aralıklarla tavaya koyup çevirerek kızartın (fazla kızartıp kurutmayın)
-Yoğurtlu sosu hazırlayıp beraber servis edin


 

8 Aralık 2020

Pazı Borani


Kabağa küçük bi'ara verip pazıya geçiyorum, yani gelecek tarif yine kabaklı olacak, balkabağı sevmeyen yemeyen varsa bir şekilde yedireceğim, niyetim bu 😁
Pazıyı soğanlı yoğurtlu herkes yapıyor eminim, şimdi ufak dokunuşlarla daha lezzetli, daha şık, çok iyi bir pazı yapacağız, afiyet olsun.


Pazı Borani

Malzemeler;

-1 demet temizlenmiş, ufak doğranmış pazı (saplarını koymazsanız daha iyi olur)
-1 adet rendelenmiş havuç
-1 adet orta boy yemeklik doğranmış soğan
-1 su bardağı yoğurt ( sulu kısmını koymayın)
-1 diş sarımsak
-4-5 adet cevizin içi
-1 çay kaşığı pul biber
-Tuz, zeytinyağ
-Çay kaşığının ucu ile köri (olmasa da olur)


Yapılışı;

-Soğanı ve havuçu 3-4 yemek kaşığı zeytinyağında 3-4 dakika çevirin
-Pazıları suyunu sıkarak ekleyin, biraz tuz serpin ve kapağını kapatmadan orta ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirin
-Sarımsağı dövün tuz ve yoğurtla karıştırın
-Ilınan pazıya yoğurdu ekleyin karıştırın (yoğurttan 1 kaşık ayırdım, süslemek için kullandım)
-2-3 yemek kaşığı yağı yakmadan kızdırın, iri dövülmüş ceviz ile 1 dakika kadar çevirin
-Biber ve köri ekleyip altını kapatın
-Servis tabağına pazıyı yayın, üzerine ayırdığınız yoğurdu yayın ve en üste cevizli yağı dökün
Afiyetle...

 

3 Aralık 2020

Balkabağı Çorbası


Kabaklı tariflere devam, bu sefer çorbasını yaptım, daha önceki tarifimde kabağın faydalarını yazmıştım, faydalarının dışında çok da farklı şekilde kullanılabiliyor, kısacası balkabaklı tarifler peş peşe gelmeye devam edecek. 
Bu arada sunumda sucuk kullandım, tesadüfen internette gördüm ve merak ettim 'sucuklu balkabağı çorbası nasıl olur ki' dedim ve denedim, nasıl oldu derseniz güzel oldu, farklı oldu, sucuk kısmı isteğe bağlı tabii ki...

Balkabağı Çorbası

Malzemeler;

-2 büyük dilim balkabağı
-1 baş soğan
-1 diş sarımsak
-1/2 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı zeytin yağ
-1 yemek kaşığı tereyağ
-1 çay kaşığı zerdeçal (yoksa sorun değil)
-1/2 çay kaşığı karabiber
-1/2 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
-Tuz, sıcak su
-2-3 dilim sucuk (zar şeklinde doğranmış)



 Yapılışı;

-Zeytin yağı tencereye alalım ve iri doğranmış soğan ve sarımsağı tencereye koyup 1-2 dakika çevirelim
-Ufak doğranmış kabakları ekleyip 2-3 dakika daha çevirip üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyelim
-Tuzunu ve baharatlarını verelim ve kabaklar yumuşayana kadar pişirelim
-Piştikten sonra rondodan geçirelim ve sütü ekleyelim, kıvamı koyu ise biraz sıcak su ekleyebilirsiniz
-1-2 dakika daha kaynatıp altını kapatalım
-Tereyağını eritelim ve içine sucukları ekleyip karıştıralım ve sucukları kurutmadan altını kapatalım, sucuk istemeyen pul biber kullanabilir
-Çorbayı ikram ederken sucuklu yağdan gezdirelim
Afiyetle

23 Kasım 2020

Yoğurtlu Balkabağı Salatası


Balkabağı, o kadar faydalı ki, bulduğunuz her fırsatta tüketin derim. Güçlü bir antioksidan, A vitamini C vitamini ve lif bakımından çokk zengin, potasyum, omega 3 ve daha bir sürü mineral, vitamin içinde mevcut, daha ne olsun yahu...
Ben balkabağından çoğunlukla tatlı ve cheesecake yapıyorum, ama bu sefer farklı bir halini sizinle paylaşmak istedim, tabii ki şekerle uyumu çok başka ama birazda sağlıklı olsun diye farklı denemeler yapıyorum. Ben salata diyeyim siz meze ne derseniz artık, tuzlu bir şey yerken alttan alttan gelen tatlı tadını çok severim, kıymalı börekteki kuş üzümü gibi mesela, bu da öyle kabağın kendi şekeri bana çok hoş geldi, sizde deneyin bence.
Bundan sonraki tarifim yine kabaklı olacak, eminim biliyorsunuz ve yapıyorsunuz ama ben ufak bi' dokunuş yaptım, bakalım sevecek misiniz😉, çok yakında.


 Yoğurtlu Balkabağı

Malzemeler;

-2 dilim ufak doğranmış (kuşbaşı gibi) balkabağı
-2 yemek kaşığı zeytin yağ
-1/2 çay kaşığı zerdeçal (olmasa da olur)
-1/4 çay kaşığı köri
-2 yemek kaşığı süzme yoğurt
-1 yemek kaşığı yoğurt
-1 küçük diş dövülmüş sarımsak
-2-3 dal doğranmış dereotu
-Tuz

Yapılışı;

-Kabakları yağda, kısık ateşte, kapağı kapalı, ara ara sallayarak kendi buharıyla pişirin, dikkat edin çok yumuşamasın, yoğurtla karışınca ezilir
-Soğuyan kabaklara diğer malzemeleri ekleyip karıştırın
-İstediğiniz gibi süsleyip servis edin
Afiyetle

14 Kasım 2020

Yayla Çorbası


Evett, yine 'ben nasıl yapıyorum' tarifi, yani herkesin bildiği ve yaptığı yemeği ben nasıl yapıyorum, tabii ki bir de benim kızlar 'annem nasıl yapıyordu' derse diye...
Yayla çorbası yaptım, bakalım nasıl yaptım😉


 Yayla Çorbası

Malzemeler;

-1 çay bardağı pirinç
-4 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
-1 yumurta sarısı
-1/4 limon suyu
-1 yemek kaşığı un
-1 yemek kaşığı tereyağ
-2 yemek kaşığı zeytinyağ
-1 yemek kaşığı dolusu nane, biraz pul biber, tuz
-6-7 bardak sıcak su ( ben bir bardağını tavuk suyu kullandım)

Yapılışı;

-Pirinci yıkayıp 5 bardak sıcak su ve 1 bardak tavuk suyu ile yumuşayana kadar pişirelim
-Diğer tarafta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu iyice çırpalım, pürüzsüz olmalı
-Yoğurtlu karışıma pirinçli karışımdan azar azar dökerek ısılarını birbirine eşit olana kadar ekleyelim
-Yoğurtlu karışım ılınınca yavaş yavaş tencereye karıştırarak dökelim
-Tuzunu verelim
-Kısık ateşte 10 dakika kadar kapağı açık (taşmasın) kaynatalım, kıvama göre sıcak su ekleyin
-Küçük bir sahanda yağları kızdıralım (yakmadan tabii ki) içine nane ve biber atıp altını kapatalım
-Sosu çorbaya ekleyip servis edelim

11 Kasım 2020

Fırında Kabak Tatlısı


Kış geldi, tabii ki her haliyle muhteşem balkabağı tezgahlarda yerini aldı, en klasik hali olan kabak tatlısını bu sefer fırında yaptım, üzerine bol ceviz döktüm ve yine üzerine tahin gezdirdim ve afiyetle yedik, bitti...😋


Fırında Kabak Tatlısı

Malzemeler,

-1 kg doğranmış balkabağı
-1,5 su bardağı şeker (200ml bardak)
-Üzeri için ceviz, tahin
-1 adet fırın poşeti

Yapılışı;

-Fırın poşetine kabak ve şekeri koyup ağzını kapatalım ve iyice çalkalayalım, şeker her yere yayılsın
-Fırın poşetini birkaç yerinden delmeyi unutmayın
-200 derece ısınmış fırına bir tepsi içinde yerleştirelim
-Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra fırının fanını açalım ve üzeri renk değiştirene kadar pişirelim
-Dikkat edin yanmasın, ara ara kontrol edin yumuşamışsa pişmiş demektir
-Fırından aldıktan sonra soğutup istediğiniz gibi servis edin.


 

9 Kasım 2020

Mantarlı Arpa Şehriye Pilavı


Dolaptaki mantarları ne yapsam diye düşünürken aklıma arpa şehriye geldi, iyi ki geldi, çok lezzetli, pratik, tam da bana göre bir pilav oldu. Mantarın her halini severim, arpa şehriyede gözüme hep şık ve zarif gelir 😄, pirinç pilavına ayrı bir hava katar, sonuçta mantarla birleşip aralarına biraz da köri alınca ortaya hem şık hem çok lezzetli bir pilav çıktı, deneyin bence...


Mantarlı Arpa Şehriye Pilavı

Malzemeler;

-300-400 gr kadar İstiridye mantarı
-1 su bardağı arpa şehriye (330 ml bardak kullandım)
-1 küçük baş soğan
-1 küçük diş sarımsak
-1/2 pk. krema (100ml)
-1/2 çay kaşığı köri baharatı
-1 tatlı kaşığı tereyağ
-2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
-Tuz

Yapılışı;

-Mantarları temizleyip doğrayın
-Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın
-Soğan ve sarımsağı zeytinyağında biraz soteleyin
-Mantarları ekleyin harlı ateşte su salmadan biraz soteleyin
-Tereyağını ve şehriyeyi koyup 1-2 dakika çevirin
-Kremayı, baharatı ve tuzunu ekleyin
-Üzerine aynı bardakla 1,5 bardak kadar sıcak su ekleyin, karıştırın ve altını kısın
-Ben 2-3 defa kapağı açıp hırpalamadan karıştırdım dibi fazla tutmasın diye
-Suyunu iyice çekince altını kapatın, üzerine bir bez kapatıp en az 15 dakika dinlendirin
-Yine fazla hırpalamadan karıştırıp servis edin


 

27 Ekim 2020

Avokado Salatası



Avokadoyu severek yemek için çok çabalıyorum, alırken ilaç niyetine, faydalı, sağlıklı diyerek alıyor limonu üzerine boça edip ' hadi ye de bitsin' diyordum maalesef 😕 'Diyordum'   ama artık demiyeceğim, çünkü vereceğim bu tarifle yemeyen, sevmeyen kimse kalmayacak. Gerçi peynir, ceviz ve sarımsağın girdiği her tabak bence mükemmel...
Neyse tarif aşağıda arzu eden buyursun, afiyetle.
 


Avokado Salatası

Malzemeler;

-1 adet yumuşak avokado
-1 avuç iri dövülmüş ceviz
-1 küçük diş dövülmüş sarımsak
-2 kibrit kutusu kadar ufak doğranmış yağlı beyaz peynir (ben ezine kullandım)
-7-8 adet doğranmış yeşil zeytin
-1 çay kaşığı kırmızı pul biber
-4-5 sap taze kişniş (yoksa sorun değil)
-1/2 limon suyu
-2 yemek kaşığı zeytinyağ
-Tuz, üzeri için çörek otu

Yapılışı;

-Avokadoyu ikiye kesip çekirdeğini alın ve kabuklarını soyup doğrayın
-Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın
-Üzerine çörek otu serpin ve servis edin
İçine aklınıza gelen ekstra lezzetler katabilirsiniz





 

25 Ekim 2020

Salçalı-Acılı Poğaça


Poğaçayı bir de böyle deneyin, salçalı, acılı, of çok iyiydi de keşke kıymalı olsaydı, çok ani karar verip yaptığım için peynirli oldu, asla kötü değildi, süper olmuştu, siz denerseniz mümkünse kıymalı veya patatesli yapın derim, şöyle bol soğanla, biberle kavrulmuş kıymalı yada patatesli bi iç hazırlayın ve aşağıdaki tarife göre kıyır kıyır poğaçalar yapın.


Salçalı Acılı Poğaça

Malzemeler;

-1 pk (250gr) tereyağ veya margarin
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-1/2 su bardağı yoğurt
-2 yumurta
-1 yemek kaşığı sirke
-1 yemek kaşığı domates salçası
-2 tatlı kaşığı acı pul biber
-1 silme tatlı kaşığı tuz
-1 pk kabartma tozu
-3,5-4 bardak kadar un 
İçi için;
-250 gr kadar beyaz peynir
-4-5 sap maydanoz
-1 yumurta akı
Üzerine;
-1 yumurta sarısı
-Susam, haşhaş tohumu veya çörek otu


Yapılışı;

-Maydanozları ufak doğrayıp peynir ve yumurta akı ile karıştıralım
-Sıvı malzemeleri elimizle iyice karıştıralım
-Sonra kabartma tozu, tuz ve biberi ekleyelim
-En sonunda unu kontrollü olarak ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim
-Avuç içi kadar açtığımız hamurların arasına peynir koyup kapatalım
-Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim
-Üzerlerine yumurta sarısı sürüp istediğimiz gibi süsleyelim
-180 derecede önceden ısınmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirelim, altı ve üstü kızardığında  pişmiş demektir
Afiyet olsun.


 

23 Ekim 2020

Muzlu Kek


Şöyle ıslak ıslak, mis gibi kokan, harika kabaran çok da lezzetli bi'kek tarifi ister misiniz? Tabii ki istersiniz, kim istemez misafirlerine hava atmayı, yapılan övgüleri keyifle kabul etmeyi 😉 çok da abartmasam iyi olacak, belli mi olur sizin ağız tadınıza uymaz. Gerçi siz içine muz koymayıp portakal kabuğu ekleyebilirsiniz, fındık, limon, çikolata vs. ne isterseniz, evirin çevirin yapın işte. Bir akşam önceden de yapabilirsiniz, deneyin derim...



Muzlu Kek

Malzemeler;

-4 adet yumurta
-1 bardak+1/5 bardak şeker (250ml bardak ölçüsü)
-1 pk. krema (200ml)
-1 su bardağında 2 parmak eksik sıvıyağ
-1/2 çay bardağı soda (maden suyu)
-1 pk kabartma tozu
-3 adet orta boy muz
-1 pk vanilya
-2 su bardağı un
-2 yemek kaşığı kakao


Yapılışı;

-Yumurtalar ile şekeri köpük köpük olana kadar iyice çırpın
-Yağı ve kremayı ekleyin ve mikserin en düşük ayarında çırpın
-Muzları çatalla iyice ezip ekleyin
-Unu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve karıştırın
-Soda ile kabartma tozunu ayrı bir yerde karıştırıp ekleyin
-Yağlanmış kalıba hamurun 2/3 nü boşaltın
-Kalan hamura kakao katıp karıştırın ve kalıba boşaltın
-180 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dak. kadar pişirin
-Yarım saatten sonra ara ara kontrol edin fırına göre pişme süresi değişebilir
-Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis edin
Afiyetle...


 

22 Ekim 2020

Karnabahar Musakka


En sevdiğim sebzelerden biri Karnabahar, her halini severim o derece yani, her güzelin bi kusuru var derler ya, işte onunda kusuru bence haşlarken yayılan kendine has kokusu, ben de artık haşlamıyorum. Karnabaharı ufak ufak çiçeklerine ayırıyorum, çok kalın yerlerini doğruyorum ve yıkıyorum daha sonra vok tavaya alıyorum 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında sallaya sallaya, kapağını kapatarak kendi buharıyla pişiriyorum. Şimdi tarifi aşağıya yazayım deneyin, çok hafif çok lezzetli harika bir yemek oluyor, Afiyetle


Karnabahar Musakka

Malzemeler;

-Küçük boy karnabahar
-200gr kıyma
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-2 adet varsa yeşil biber
-1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
-6-7 sap karışık yeşillik (ben maydanoz, dereotu, nane, taze kişniş kullandım)
-Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
-Zeytinyağ

Yapılışı;

-Karnabaharı çiçeklerine ayırın yıkayın
-2-3 yemek kaşığı zeytinyağ ile tavada ara ara sallayarak kapağını kapatarak kendi buharı ile pişirin
-Diğer tarafta soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın ve 3-4 yemek kaşığı yağda çevirin
-Soğanlar yumuşayınca kıymayı ekleyin ve kavurun
-Salçayı, baharatları ve doğradığınız yeşillikleri ekleyin, karıştırın
-Üzerine 1 çay bardağı sıcak su katın ve bi taşım kaynatıp altını kapatın
-Karnabaharları yayvan bir tencereye koyup üzerine harcı yayın üzerlerine 1-2 kaşık daha zeytinyağ daha gezdirin ve 15-20 dakika kadar pişirin, eğer suyu kalmazsa az sıcak su ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.


 

20 Ekim 2020

Krep (glutensiz)


Kreple ilgili bi sürü tarif bulabilirsiniz, ben nasıl yapıyorum sizinle paylaşmak isterim. Kreple ilgili bir iki de ayrıntı vereceğim tabii ki, özellikle hafta sonu kahvaltılarına çok yakışan krebi balla, çikolatalı fındık kremasıyla, reçelle, peynir çeşitleri ile sunabilirsiniz. Ben bu seferkini glutensiz un ile yaptım,. çok da güzel oldu, denerseniz şimdiden afiyet olsun.


Krep

Malzemeler;

-2 yumurta
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı su
-1 çimdik tuz
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-2 bardak un

Yapılışı;

-Bütün malzemeleri karıştırın, ilk ayrıntı karışımın pürüssüz olması, ben tel süzgeçten geçirdim
-Krep tavasını çok az yağlayın ve biraz kızdırın çok kızgın değil ama
-ikinci ayrıntı krebin ince dökülmesi, ben yaklaşık 1 kepçe kadar dökerek tavaya yaydım
-Döktükten sonra hamurun üzerleri delik delik olup tavanın kenarından ayrılınca hemen çevirin
-Bu malzeme ile 10-12 adet krep çıkıyor, biraz da tavanın büyüklüğüne göre adet sayısı değişir.
Afiyet olsun


 

16 Eylül 2020

Ezogelin Çorbası


Kış geliyor, tuhaf gelebilir ama ben kışı seviyorum, sıcaktan, terden, tozdan, korna seslerinden, uykusuz gecelerden, sivri sineklerle mücadeleden yoruldum, salgının, maskenin sıkıntısını hiç söylemiyorum. Şartları zor olan insanları düşünmeden de edemiyorum tabii ki, neyse 'çorba yaptım' deseydim yeterliydi ama ne kadar bunaldıysam, haa tabii ki yazın sevdiğim şeyler var, *tişört-terlik*
Şimdi ben ezogelin çorbasını nasıl yapıyorum yazayım...


Ezogelin Çorbası

Malzemeler;

-1 su bardağı kırmızı mercimek (200ml bardak)
-2 yemek kaşığı pirinç
-2 yemek kaşığı bulgur
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı dolusu salça (ben biber kullandım)
-1 yemek kaşığı nane
-Karabiber, kimyon, kırmızı pul biber, tuz
-6-7 bardak sıcak su
-Sıvı yağ, tereyağ

Yapılışı;

-Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda soteleyin
-Salçayı koyup biraz karıştırın
-Yıkayıp süzdüğünüz mercimek, pirinç ve bulguru ekleyip 1-2 dakika kısık ateşte çevirin
-Sonra pul biber hariç baharatları katıp karıştırın
-5 bardak sıcak suyu ekleyin ve bakliyatlar yumuşayıncaya kadar sık sık karıştırarak pişirin
-El Blendırını tencereye sokup 5-6 kare bızlatın, yani sürekli değil kesik kesik çalıştırın, burda amaç bakliyatları yok etmeden birazcık küçültmek
-5 dakika kadar daha kaynatın, şayet kıvam koyu olursa kontrollü sıcak su ekleyin, sizin zevkinize kalmış
-1 yemek kaşığı tereyağını eritin içine biraz pul biber atın ve altını kapatın
-Çorbanın üzerine gezdirin ve servis edin
Afiyetle.

 

10 Eylül 2020

Kaya Kurabiyesi (Perişan Kurabiye)

Selam herkese, arayı açtım bu ara biliyorum, ne yapayım hiç keyfim yok, gücüm yok, tadım yok, tuzum yok, neşem yok, hevesim yok, sanırım bir tek ben değilim çoğunuz böylesiniz, yaşadıklarımız bizi çok yordu ama en kötüsü yarın için duyulan kaygı ve belirsizlikler, atlatacağız inşAllah, tedbiri elden bırakmayalım lütfen. Bu arada büyük kuzum da döndü ikinci adresine, bir yanımda o yüzden kırık, kah gülüştük, kah didiştik, kah dertleştik, kah ağlaştık ve zaman geldi yolcu ettik gitti, Denizim gidişlerin hep güzel şeyler için olsun, mutluluk için, başarı için, kendin için olsun, yolun hep açık olsun, güzel kızım, güleç kızım, can kızım canım kızım💓

Kurabiye yaptım, annemin gün kurabiyesi, çok eski tarif en az 35 senesi var, aldı beni taa nerelere götürdü bi bilseniz, öf ya bu hüzünlü kasvetli hallerim hep mars yüzünden geri gidiyormuş gıcık şey 😉


Kaya Kurabiyesi

Malzemeler;

-1 pk (250gr) margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı (200ml bardak) pudra şekeri
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 yemek kaşığı sirke
-2 yumurta
-1 pk kabartma tozu
-1 pk vanilya
-1 limon kabuğu rendesi
-1 su bardağı kuru üzüm
-1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
-4-4,5 su bardağı kadar un

Yapılışı;

-Un hariç bütün malzemeleri iyice karıştırın
-Kontrollü olarak unu ekleyin, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olacak
-Pişirme kağıdı serili tepsiye elinizle hamurdan koparıp şekillendirmeden koyun
-180 derecede ısınmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin
Afiyet olsun


 

Sodalı Börek