Pişi

Bu günlerde pazar kahvaltısının bir özelliği kalmadı evden çıkmayanlar için, her sabah pazar sabahı gibi, olsun hiç önemli değil inşallah rutin halimize döneceğiz Yaradanın izniyle,  biraz daha sabır hepimize, acil şifalar hastalıklarla uğraşanlara inşallah...

Şimdi size en pratik haliyle, hemencecik yapıp kızartacağınız, çok lezzetli, hiç yağ çekmeyen pişi tarifi veriyorum, afiyetle.

Pişi

Malzemeler;

-1 su bardağı oda sıcaklığında süt
-1 yumurta
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-3-3,5 bardak un (ben 2 bardağını tam buğday unu kullandım)
-Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı;

-Süt, yumurta, tuz, ve kabartma tozunu yoğurma kabına alıp iyice karıştırın
-Sonra ununu kontrollü ekleyerek yoğurmaya başlayın
-Hamur sert olmayacak, hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurup azar azar un ekleyin, daha sonra üzerini örtüp 10 dakika kadar dinlendirin
-Sonra hamuru un serptiğiniz tezgaha alın ve üzerine de un serpip merdane ile açın, yufka gibi değil tabii ki mantıdan biraz daha kalın olacak 
-İsteğiniz kalıpla veya bir bardakla kesip bir kenara alın, kalıbın kenarlarında kalan hamurlarla ben aynı işlemi üç kere yaptım
-Şimdi kızartmaya gelince size püf noktası vereyim
-Yağı iyice ısıtın ama sakın yağ yanmasın, sonra hamurları yağa atın ama bir tarafının kızarmasını beklemeden sık sık çevirerek kızartın böylelikle iki tarafı eşit kabarıyor, ocağın ateşini orta kademede tutun
-Kızaran hamurları havlu kağıt serili servis tabağına alın ve sıcak servis edin

Pita Ekmeği (Balon Ekmek)

Sıcakken tereyağ ve tulum peyniri ile tadına doyulmayan ekmek, başka nasıl anlatılır bilemedim...

Pita

Malzemeler;

-1 su bardağı ılık süt
-1/2 su bardağı ılık su
-1 yemek kaşığı şeker
-1 pk. toz maya (1/2 pk. yaş maya)
-1/2 çay bardağı zeytinyağ
-1 tatlı kaşığı tuz
-2 yemek kaşığı yoğurt
-4-5 su bardağı un

Yapılışı;

-Su, süt, şeker ve mayayı iyice karıştırın
-Diğer malzemelerle unu ekleyin ve yoğurun, unun hepsini birden eklemeyin, yavaş yavaş yoğurdukça
-Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin
-1 saat üzerini örterek mayalandırın
-Yaklaşık 11-12 bezeye bölün ve merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açın
-240 derecede ısıttığınız fırında 10 dak. pişirin

Karalahana Çorbası ve Mısır Ekmeği

Sağlıklı ve Lezzetli Bir Çorba,

Karadeniz bölgesi dışında pek itibar görmez karalahana, oysa hem lezzetli hem de çok sağlıklı bir sebzedir kendileri, lif oranı yüksek, C ve E vitaminleri bakımından zengin, demir, kükürt, bakır... ne ararsan var, kanser düşmanı, göz ve kemikler için çok faydalı, say say bitmez, eee daha ne olsun, pişirip lezzetine de bir bakarsanız eminim vazgeçemeyeceksiniz :))
Bu çorbanın yanına bir de mısır ekmeği eşlik ederse işte o zaman tamamdır.         

 Karalahana Çorbası

Malzemeler;

-1 bağ karalahana
-1 baş soğan
-2 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı salça,
-2 yemek kaşığı mısır unu
-1 su bardağı haşlanmış kuru barbunya veya taze barbunya
-2/3 bardak haşlanmış mısır
-Tuz, karabiber, pul biber (veya acı sivri biber)
-Tereyağ, zeytinyağ
-5-6 bardak sıcak su veya et suyu

Yapılışı;

-Lahanaları yıkayıp kaynayan suda 15 dak. kadar haşlayıp süzelim
-Biraz sularını sıkıp bıçakla ufak parçalar halinde doğrayalım
-Tereyağ ve zeytinyağ karışımını tencereye alalım
-Küp doğranmış soğan sarımsağı ekleyip biraz çevirelim
-Mısır ununu ekleyip un kokusu gidene kadar karıştıralım
-Salçayı ve baharatları koyup karıştırmaya devam edelim
-Sıcak suyu ekleyip lahana, mısır ve barbunyayı katıp ara ara karıştırarak 30 dak. kadar kısık ateşte pişirelim.

Mısır Ekmeği (Lokma Dergisinden)

Malzemeler;

-3 su bardağı mısır unu (karadenizden gelmesi daha farklı oluyor)
-1/2 su bardağı beyaz un
-3 yemek kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-3/4 su bardağı zeytinyağ
-1/2 su bardağı kaynar su
-1/2 su bardağı oda sıcaklığında su
-1 pk. kabartma tozu

Yapılışı;

-Önce kuru malzemeleri bir kapta karıştıralım
-Sonra sıvı malzemeleri ekleyip bulamaç gibi bir hamur elde edelim
-Yağlı kağıt serili 20 cm. kelepçeli kalıp tam denk geliyor, içine hamuru yayalım
-180 derecede ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı rengini alana kadar 40-45 dak. pişirelim
-Ilık servis ederseniz süper oluyor.

Beslenme Çantasına Sandviçler,

Hazır aldığım sandviçlerin yerine bu sefer kendim yaptım, ebatlarını büyük tuttum hamburger ekmeği gibi oldu. Çok beğenerek takip ettiğim Kırk Fırın Ekmek Kitabı sitesinden aldım tarifi, ben tam buğday unu kullandım, sadece biraz esmer oldular. Arasına ne isterseniz koyup doğru beslenme çantasına, denemenizi tavsiye ederim....

Meğer Çok Geç Kalmışım,

Eşim 15 gün önce ekmek makinası aldı, ben nedense bu zamana kadar pek önemsememiştim, şimdi keşke daha önce alsaydık diyorum. 15 gündür tertemiz, istediğim gibi ekmekler yapıyorum, evi saran mis gibi kokusuda bonusu... Makinemden çok memnunum, bugün de poğaçamın hamurunu benim için mayalayıverdi, aşağıdaki poğaca ve ekmek tarifini ekmek üzerine çok güzel bir siteden aldım , harika oldu. Yapanların ellerine sağlık ..... http://www.40firinekmek.com/dereotlu_hellimli_ekmek.htm


Hellimli ve Dereotlu Ekmek

Kepekli Poğaça

http://www.40firinekmek.com/kepekli_pogaca.htm