Fellah Köftesi

Acısı, ekşisi ve bol salçalı sosu ile çok iyi hem de çokk, tarif canım Solmaz ablamın, tarifi püf noktaları ile paylaştı benimle, ilk denemede süper oldu, deneyin derim.

Fellah Köftesi

Malzemeler;

Köftesi için (4-5 kişilik)

-1 su bardağı köftelik bulgur (250 ml bardak ile)

-1/2 su bardağı irmik

-1 su bardağı kadar un

-1 su bardağı kadar oda sıcaklığında su

-Tuz 

Sos için;

-2 diş dövülmüş sarımsak

-1 yemek kaşığı biber salçası

-1 yemek kaşığı domates salçası

-1/2 su bardağı kadar domates püresi (ben yazın hazırladıklarımdan kullandım)

-1 limon suyu

-Zeytinyağ (1/2 çay bardağından biraz fazla kullandım)

-1 tatlı kaşığı nane

-1 çay kaşığı karabiber

-1 çay kaşığı acı pul biber

 Yapılışı;

-Bulgura suyu ekleyip karıştıralım ve irmiğini, tuzunu koyalım

-Unu yavaş yavaş ekleyelim

-Hamur orta sert ve dağılmadan kolayca yuvarlanan bir kıvama gelince tamamdır

-Misket kadar toplar yapıp, serçe parmağımızla ortasına hafif bastırarak şekillendirelim

-Ben akşamdan yapıp dolaba koydum

-Sos için önce rendelenmiş sarımsağı yağda biraz çevirip önce salçaları sonra diğer malzemeleri ekleyelim

-3-4  dakika pişirelim

-Büyükçe bir tencerede bol su kaynatalım içine biraz tuz ve yarım limon sıkalım

-Kaynayan suya köfteleri atıp yarım saat kadar haşlayalım, köfteler haşlanırken dağılıyorsa bir yerlerde yanlışınız var demektir

-Haşlanan köfteleri sıcak sosun içine koyup hırpalamadan karıştıralım

-Servis tabağına alalım ve üzerine bol maydanoz serpip servis edelim.

Afiyetle

Cevizpare Tatlısı

Çok kolay bir tatlı yaptım, çok da güzel olmuştu, Cevizpare...

Afiyetle

Cevizpare Tatlısı

Malzemeler;

-150 gr oda sıcaklığında tereyağ

-1 çay bardağı irmik (125ml bardak ölçüsü))

-1 çay bardağı pudra şekeri

-2 yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)

-1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

-3-3,5 bardak kadar un (kontrollü eklenecek)

-1 pk vanilya

-1 pk kabartma tozu

Şerbet;

-3,5 su bardağı şeker (200ml bardak ölçüsü)

-3,5 su bardağı su 

-4-5 damla limon suyu

-Üzeri için ceviz parçaları

Yapılışı;

-Önce şerbeti yapın, şeker ile suyu 5-6 dakika kaynatıp altını kapatın, 4-5 damla limon suyu ekleyin ve soğutun

-Hamur için un hariç bütün malzemeleri karıştırın daha sonra kontrollü olarak unu ekleyin

-Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın

-Hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün

-Cevizleri resimdeki gibi batırın

-Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar 30-35 dakika pişirin

-Fırından aldıktan sonra 2-3 dakika bekleyin, yağlı kağıdı alın ve soğuk şerbeti üzerlerine gezdirin

-Şerbeti çekmesi için 3-4 saat bekleyin ve servis edin

Afiyetle.

 

Balkabaklı-Çikolatalı Kek

Uzun bir aradan sonra herkese merhaba, bu arayı güzel şeyler için vermeyi o kadar çok isterdim ki, çok üzgünüm, maalesef bundan tam 84 gün önce canım eşimle vedalaştık, erken, ani ve çok acı bir veda oldu. Her geçen gün artan özlem ve çaresizlikle kızlarımla onsuz nasıl olacağını bilmediğimiz normalimize biraz da olsa dönmeye çalışıyoruz, hiç kolay değilmiş😢 Sevgi ve dua ile anıyoruz seni İbocum, nurlar içinde uyu❤️ 

Bu arada zor günlerimizde yanımızda olan herkese sonsuz teşekkürler, iyi ki varsınız 🙏🏻

Babasının tabiriyle ‘Defnem’in’ yaptığı kekin tarifini bırakıyorum aşağıya, deneyeceklere afiyet olsun 🌼

 

Balkabaklı Çikolatalı Kek

Malzemeler;

-1kg balkabağı

-2 yumurta 

-2/3 su bardağı şeker (200 ml bardak ölçüsü ile)

-1/2 su bardağı sıvı yağ

-1,5 su bardağı un 

-1 pk vanilya 

-1/2 pk kabartma tozu 

-1/2 çay kaşığı karbonat 

-1 çay kaşığı tarçın 

-120 gr sütlü veya bitter çikolata 

Yapılışı;

- Önce kabakların yeşil ve sert kısımlarını iyice ayıklayın, yıkadıktan sonra kurulayıp doğrayın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin

- 200 derecede ısıtılmış fanlı fırında ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin, sıcakken iyice ezin pürüzsüz olsun, el blender’ı ile daha iyi olur

- Bize 1,5 bardak kabak püresi yeter fazlası olursa bir poşetle derin dondurucuya koyabilirsiniz 

- Şeker ile yumurtaları iyice çırpın 

- Püreyi ve diğer sıvı malzemeleri ekleyip spatula ile karıştırın

- Kuru malzemeleri eleyerek ayrı bir yerde karıştırın

- Çikolatayı iri doğrayın ve yarısını unlayıp kek harcına ekleyin

- Kuru malzemeleri de yavaş yavaş karıştırarak ekleyin

- Karışımı fazla hırpalamadan iyice karıştırın

- Kalıbınızı iyice yağlayın (ben tereyağ ile yağlıyorum), içine un ve tarçın serpin sallayarak her tarafını unlayın ki kek yapışmasın

-Keki kalıba boşaltın ve kalan çikolatayı üzerine serpiştirin

- 180 derecede önceden ısınmış fırında 40-45 dakika kadar pişirin, içi nemli bir kek olacak süreyi fazla aşmamaya dikkat edin.

Afiyetle